ei ole kiistatonta, kuinka hyvä samettinen pisara punaista menee ison, mehevän pihvin kanssa.

Vaikka et ole viiniä harrastaja, useimmat ihmiset tietävät, että punaviini-ja naudanlihaa täydentävät toisiaan täydellisesti niin ei kala tarjoillaan lasi raikas valkoviini. Mutta miksi?

– Se kääntyy pois, on tieteellinen syy takana tämän yhteisen kulinaarisia ’sääntö’ ja se kaikki tulee alas eri yhdisteitä, joita löytyy lihaa ja kemikaaleja ja käymisen käytetään tehdä viiniä.,

erityisesti, se on tanniinit punaviini – joka tulee pääasiassa rypäleen nahat ja siemenet, sekä viini tynnyriä aikana ikääntymisen prosessia – ja proteiini liha, jotka ovat vuorovaikutuksessa tehdä ihanteellinen maku combo. Kun tanniinimolekyylit pehmentävät lihassa olevaa rasvaa, se pyrkii vapauttamaan enemmän makua. Samaan aikaan, rasva vähentää astringency viiniä, joten se maku pehmeämpi ja vähemmän katkera kun tuo ulos enemmän sen hedelmäinen maku.,

Niin olennaisesti, koska ne ovat toistensa vastakohtia – naudanliha on rasva ja ottaa ’liukas’ tai ’voitelu’ ominaisuuksia, ja punaviini on supistava ja ’karkea’ tai ”kuiva” ominaisuuksia – ne tasapainottavat toisiaan vähentämällä vastapuolen tunne ja lopulta, luoda miellyttävä vaikutus kitalaki.

muut hyödyt punaviinin ja naudanlihan parittelusta

ei ole kuitenkaan kyse mausta. On myös joitakin suuria terveyshyötyjä, jotka tulevat yhdistää punaviiniä naudanlihaan.,

Tutkijat ovat havainneet, että terveellinen kemiallisia yhdisteitä viini – kuten polyfenoleja (antioksidantteja) voi toimia myös estää kertyminen huonoa kolesterolia ja vähentää määrä, joka siirtyy verenkiertoon, siis estää verisuonten.

kolme sääntöä, joita noudatetaan, kun nautaa ja punaviiniä yhdistetään

halutaan nauttia punaviinin ja naudanlihan tarjoamista maku-ja terveyshyödyistä? Keskeisiä asioita, sinun kannattaa harkita ovat leikattu liha käytät, miten olet valmistautuu ja mitä kastikkeita tai muita makuja voi olla läsnä., Jokaiseen ruokalajiin sopii viini.

noudata näitä yleisiä sääntöjä auttaaksesi sinua päättämään.

Pari rohkea ruokia rohkea viinit

Jos olet ruoanlaitto pihvi tai muu naudanliha ruokalaji, joka on hallitsee vahva, rohkea makuja, avain on pari rohkea viiniä vastaamaan.

mukava, kestävä cabernet sauvignon on loistava valinta useimmat pihvit, kun zinfandel on myös ihanteellinen, sen korkea happamuus ja maltilliset tanniinit – joten se on erityisen ihanteellinen suhteellisen rasvaisia pihvejä, kuten kylkiluun silmä, T-luun tai lihaa., Malbec on toinen voittava valinta, jossa on iso, rohkea maku ja runsaasti tanniineja.

Pari yksinkertaisempi hinta kevyempiä viinejä

Jos olet ruoanlaitto naudanlihaa ruokalaji käyttäen kevyempi, vähemmän maukas leikkauksia, muista valita kevyempi punaviini, jotta et vaarassa se vastustamaton hinta.

Syrah on ihanan täyteläinen punainen iskevillä mauilla, jotka kartio pois, kannattaa kokeilla. Merlot sopii myös monimutkaisempaan punaviiniin, jossa tanniinit ovat vähissä ja sitä on helpompi juoda kuin joitakin muita punaisia., Pinot noir on ihana, kevyt punainen ihanne, jossa on erilaisia ruokia, kuten naudan bourguignon.