Runsaasti kaloreita, hiilihydraatteja ja C-vitamiinia, sekä erittäin monipuolinen ja täynnä makua, yucca root on tärkeä ravinnon osa miljoonia ympäri maailmaa. Se voi olla muusia, keitettyä, paistettua tai paistettua ja vaihtaa perunoita lähes mihin tahansa reseptiin. Siitä valmistetaan myös erilaisia gluteenittomia jauhoja ja ruoan paksunnosaineita, kuten nuolijuurta, tapiokaa ja maniokkijauhoja.,

sen monenlaisia hivenaineita ja antioksidantteja, lisäämällä yucca root osaksi ruokavaliota voi tulla pitkä lista mahdollisia terveyshyötyjä. Tässä mitä sinun täytyy tietää tästä maukkaasta juurivihanneksesta ja miten se voi vaikuttaa terveyteesi.

mikä on Yucca Root?

Yucca, joka tunnetaan myös nimellä maniokki, yuca, Brasilian arrow-tai Manihot esculenta, on eräänlainen pensas kotoisin Etelä-Amerikasta. Se on usein viljelty trooppisilla alueilla sen tärkkelyspitoisia root, joka pidetään ravinnon katkottua arviolta puoli miljardia ihmistä ympäri maailmaa., Maissin ja maissin jälkeen jukajuurta pidetäänkin tropiikin kolmanneksi suurimpana hiilihydraattien lähteenä. (1)

Saatavana sekä katkera ja makea lajikkeita, yucca root maku on usein verrattuna perunat, ja se on myös sitkeä rakenne muistuttaa kurpitsa. Se keitetään, paistetaan tai jauhetaan yleensä erilaisiksi jauheiksi ja jauheiksi, joita käytetään leivonnassa.

– Pitää muistaa, että yucca root ei liity yucca kasvi, joka on suvun monivuotinen pensaita ja puita, joka tuottaa valkoinen yucca kukka klustereita sekä jukka hedelmiä., Monet näistä kasveista käytetään lääkkeellisesti ja myös kulutetaan monissa eri ruokia. Joitakin yleisimpiä yucca kasvit ovat Yucca filamentosa, Yucca gloriosa, Yucca elephantipes, Yucca brevifolia ja Yucca schidigera.

Yucca Root Hyödyt

1. Suojaa Oksidatiivista Stressiä
2. Tukee Immuunijärjestelmän toimintaa
3. Edistää Ihon Terveyttä
4. Lievittää Niveltulehdus Kipua
5. On Alhainen Glykeeminen Indeksi

1., Suojaa Oksidatiivista Stressiä

Jukka on runsaasti antioksidantteja, jotka ovat hyödyllisiä yhdisteitä, jotka neutraloivat vapaita radikaaleja, estää oksidatiivista stressiä ja vaurioita soluihin. Tutkimukset osoittavat, että antioksidantit ovat keskeisessä asemassa yleistä terveyttä ja voi olla suojaava vastaan monia kroonisia sairauksia, kuten syöpä, diabetes ja sydänsairaudet. (2)

Yucca root sisältää myös tiivistetyn annoksen sekä C-vitamiinia ja mangaania, kaksi hivenaineita, jotka voivat myös auttaa vähentää oksidatiivista stressiä., Tutkimus julkaistiin tutkimuskeskus Syövän Ehkäisy ja Seulonta National Cancer Center, esimerkiksi osoitti, että täydentämällä kanssa C-vitamiinia viisi vuotta merkittävästi vähentää oksidatiivista stressiä ja vapaiden radikaalien muodostumista. (3) toisessa Italiassa tehdyssä in vitro-tutkimuksessa havaittiin, että mangaani oli huomattavasti tehokkaampi kuin useat muut ravintoaineet vapaiden radikaalien poistamisessa ja oksidatiivisen stressin ehkäisemisessä. (4)

2. Tukee immuunijärjestelmän toimintaa

ei ole epäilystäkään siitä, että vahvan immuunijärjestelmän ylläpitäminen on avain yleiseen terveyteen., Immuunijärjestelmä on vastuussa torjuttava ulkomaisten hyökkääjät ja pitää haitalliset bakteerit, virukset ja sienet pois kehon suojautua sairauksia ja infektio.

täynnä hyödyllisiä antioksidantteja ja C-vitamiinia, lisäämällä jukka osaksi ruokavaliota on yksinkertainen tapa antaa sinun immuunijärjestelmä terve vauhtia. Itse asiassa, yksi tutkimus julkaistiin Annals of Nutrition & Aineenvaihduntaa osoittivat, että saa tarpeeksi C-vitamiinia ei voi vähentää oireita ja lyhentää hengitysteiden infektioita, kuten flunssaa., Sen on myös osoitettu parantavan tuloksia esimerkiksi keuhkokuumeeseen, malariaan ja ripulitartuntoihin. (5) antioksidantit taas auttavat torjumaan vapaita radikaaleja ja suojaavat oksidatiiviselta stressiltä immuunisolujen vaurioitumisen estämiseksi. (6)

3. Edistää Ihon Terveyttä

Yucca root on yhteinen ainesosa monissa luonnollinen ihonhoito rutiineja. Kuori voidaan käyttää kuorivat ihoa ja poistaa kuolleet ihosolut, kun juuret voidaan sekoittaa hunajaa tai oliiviöljyä ja soveltaa ihoa naamio kirkastaa ihonväri.,

Jopa kuluttaa yucca root suosikki reseptejä voi auttaa pitämään ihon hehkuva. Se on täynnä C-vitamiinia, ravintoainetta mukana kollageenin, joka uskotaan olevan anti-aging ominaisuuksia. C-vitamiini voi myös suojautua auringon vaurioita sieppaamalla haitallisia vapaita radikaaleja ja on jopa osoitettu tukahduttaa melaniinin tuotantoa tukea ehkäisyssä tummat täplät ja hyperpigmentaatio. (7)

4. Lievittää Oireita Niveltulehdus

Niveltulehdus on sairaus, jolle on ominaista kivulias turvotus ja jäykkyys nivelissä., Kiitos sen rikas sisältö sekä antioksidantteja ja mangaani, joka sisältää yucca root osaksi ruokavaliota voi olla erityisen hyödyllistä tarjota helpotusta nivelreuman oireita.

Mangaani on usein suositeltavaa, koska luonnollisen lääke niveltulehdus, ja yksi tutkimus julkaistiin American Journal of Epidemiology jopa osoitti, että mangaani lisäravinteen liittyi pienempi riski nivelreuman vanhemmilla naisilla., (8) Samoin antioksidantit yucca root voi myös olla erityisen hyödyllistä lievittää tulehdusta ja vähentää oireita niveltulehdus, yksi tutkimus Intiasta raportoi, että ihmiset, joilla on nivelreuma oli huomattavasti pienempi seerumin pitoisuuksia antioksidantteja kuin ilman niveltulehdus. (9)

5. On Alhainen Glykeeminen Indeksi

glykeeminen indeksi mittaa sitä, miten paljon tietty ruoka voi nostaa verensokeria., Foods korkea glykeeminen indeksi voi ampua nopeasti verensokeria nopeasti, mikä voi johtaa diabeteksen oireet, kuten väsymys ja tahaton laihtuminen.

moniin muihin startteihin verrattuna yucca: n glykeeminen indeksi on melko alhainen vain 46. Sen sijaan keitettyjen perunoiden glykeeminen indeksi on 78 ja valkoisen riisin glykeeminen indeksi 73. (10) tästä syystä, jukka pidetään usein ”hyvä carb” ja voi olla parempi vaihtoehto monia muita hiilihydraatteja, kun se tulee veren sokeritasapainon.

pitää tietysti mielessä, että yucca: ssa on edelleen paljon hiilihydraatteja., Jos sinulla on diabetes tai ovat hiilihydraatti-ohjattu ruokavaliota, se on parasta sisällyttää tämä tärkkelyspitoinen vihannes vain kohtuullisesti ja pari sen kanssa runsaasti terveellisiä rasvoja ja proteiineja, auttaa ylläpitämään normaalia verensokeri.

Yucca Root Ravitsemus

Yucca root on korkea kaloreita ja hiilihydraatteja, mutta se sisältää myös paljon kuitua, C-vitamiinia ja mangaania, että tarvitset päivässä.

Yksi kuppi (noin 206 grammaa) yucca root sisältää noin: (11)

• 330 kaloria
• 78.4 g hiilihydraatteja,
• 2.,8 grammaa proteiinia
• 0.6 grammaa rasvaa
• 3.7 grammaa ravintokuitua
• 42.4 milligrammaa C-vitamiinia (71 prosenttia DV)
• 0.8 mg mangaani (40 prosenttia DV)
• 558 milligrammaa kaliumia (16 prosenttia DV)
• 55.6 mikrogrammaa folaattia (14 prosenttia DV)
• 0.2 mg tiamiinia (12 prosenttia DV)
• 43.3 milligrammaa magnesiumia (11 prosenttia DV)
• 0.2 mg kupari (10 prosenttia DV)
• 0.2 mg vitamiini B6 (9 prosenttia DV)
• 1.8 mg niasiinia (9 prosenttia DV)
• 0.1 mg riboflaviini (6 prosenttia DV)
• 55.,6 milligrammaa fosforia (6 prosenttia DV)
• 3.9 mikrogrammaa K-vitamiinia (5 prosenttia DV)
• 0.7 mg sinkki (5 prosenttia DV)

lisäksi ravinteita lueteltu edellä, yucca root sisältää myös pieni määrä E-vitamiini, pantoteenihappo, kalsium, rauta ja seleeni.

Yucca Root ayurveda

Vaikka ei ole yleisesti käytetty kokonaisvaltainen lääketiede, yucca root sopii suoraan Ayurvedic ruokavalio, joka kannustaa syö vuodenaikojen ja täyttämällä teidän ruokavalio runsaasti tuoreita hedelmiä ja vihanneksia tukea parempaa terveyttä., Keitetyt juurekset kuten jukka toimi erityisen hyvin niille, joilla on vata doshas, koska ne katsotaan enemmän raskas ja ankkurointi. Historiallisesti, jukka käytti myös alkuperäiskansojen auttaa hoitoon kuume ja vilunväristykset, edistää naisten hedelmällisyyttä ja rauhoittaa kipeä lihaksia.

Yucca Root vs. Jamssit vs. Maniokki

Joten mitä eroa näiden yhteisten juureksia? Yucca root ja maniokki ovat oikeastaan sama kasvi, mutta ehdot ”yucca root” tai ”yuca” on yleisesti käytetty yhdysvalloissa ja espanjaksi., Jamssit taas ovat toisentyyppisiä syötäviä mukuloita, mutta todellisuudessa ne kuuluvat aivan eri kasvisukuun.

vaikka yucca on kotoisin Etelä-Amerikasta, jamssit ovat itse asiassa laajalla alueella Aasiassa, Afrikassa ja Amerikoissa. Niillä on rouhea iho, joka pehmenee kuumennettaessa, ja ne voivat vaihdella väriltään tummanruskeasta vaaleanpunaiseen. Ne voidaan valmistaa samalla tavalla, yucca ja voidaan vaihtaa tilalle perunoita ja keitettyä, muussattu tai paistetaan erilaisia reseptejä.,

gramma grammoina ravinnon suhteen jamssit ovat vähemmän kaloreita ja hiilihydraatteja, mutta sisältävät myös lähes kaksinkertaista kuitua kuin yucca. Ne ovat hieman vähemmän C-vitamiinia, mutta sisältää suuremman määrän muita ravintoaineita, kuten B6-vitamiinia ja kaliumia. (12)

Mistä Löytää ja Miten Käyttää Yucca

Voit yleensä löytää jukka tuottavat osa paikalliseen ruokakauppaan, oikea yhdessä muiden mukulat, kuten bataattia ja jamssia. Joissakin tapauksissa, saatat joutua laajentamaan haku ja tutustu joitakin Latinalaisen tai Aasian erikoisuus markkinoilla löytää sen., Sitä voi myös joskus löytää valmiiksi kuorittuna ja paloiteltuna myös pakasteosasta. Muista etsiä sitä sen muilla nimillä, kuten Juca tai maniokki.

ihmettelet, miten kokki yucca hyödyntää lukuisia terveyshyötyjä, että se on tarjota? Tarjolla on runsaasti herkullisia yucca-reseptejä keitoista ja muhennoksista kustoksiin ja kakkuihin. Sitä voidaan käyttää monin tavoin kuin tavallisia perunoita. Paistetusta Jukasta tehdään usein jukuriranskalaisia, sipsejä tai frittereitä, mutta se voi myös keittää ja soseuttaa terveellisemmän käänteen perunamuusin päälle.,

lisäksi tuoreita yucca, voit myös helposti löytää kassava jauhot, joka on valmistettu yucca root-jauhe, kun paistaminen osa useimpien ruokakaupat. Tämä suosittu gluteeniton vaihtoehto säännöllisesti jauhoja toimii hyvin leivonnaisia, kuten pikkuleipiä, kakkuja, brownies ja ohukaisia. Tapioka jauhoja (tai tapiokatärkkelys) on toinen tyyppi jauhoja valmistettu yucca, mutta se on valmistettu tärkkelys juuri kun maniokki jauhot on valmistettu koko juuren. Tapiokajauho toimii hyvin nesteiden paksuuntumiseen ja kotitekoisten vanukkaiden valmistukseen., Arrow-on toinen suosittu ainesosa valmistettu sekoitus jukka muiden juuret, joka on yleensä lisätään keksejä, hyytelöt ja liemet.

Yucca-Juurireseptit

Etsitkö muutamia luovia tapoja nauttia monista ravintoaineista ja terveyshyödyistä, joita tämä tärkkelyspitoinen vihannes tarjoaa?, Tässä muutamia yucca root resepti ideoita, jotka voit aloittaa kokeilemalla:

• Rapeaksi Paistettu Jukka Perunoita
• Kasvis-Pohjainen Jukka Pizza Crust
• Yucca Root Pelimerkkejä
• Maniokki Pekonia
• Jukka ja Bataatti Keitto

Historia

Kotoisin Etelä-Amerikasta, se uskoi, että yucca root oli alun perin kotieläiminä ei ole enemmän kuin 10 000 vuotta sitten, noin alkuperä ihmisen maatalous. (13) Kuitenkin, vanhin todiste jukka ruoka on noin 1400 vuotta sitten Joya de Cerén on Mayojen maatalousväestön El Salvador.,

Vuoteen 1492, yucca root oli jo katkottua ruokavalion alkuperäiskansojen Etelä-Amerikassa, Mesoamerikkaa ja Karibian, ja on usein esillä monia muotoja alkuperäiskansojen taidetta, maalauksia keramiikkaa. Seuraavat Euroopan ammatti näiden alueiden, kulutuksen yucca root yleistyi, ja Kuuba jopa alkoi massa-tuottaa maniokki leipää.

– Se oli myöhemmin käyttöön muilla alueilla, kuten Afrikassa ja Aasiassa, Euroopan kauppiaat ja on sittemmin tullut tärkeä ainesosa ympäri maailmaa., Nykyään Nigeria on listoilla yhtenä suurimmista yucca-juuren tuottajista, jota seuraavat Nigeria, Thaimaa Ja Brasilia. (14)

Varotoimia

Vaikka yucca root tarjoaa runsaasti ravinteita ja terveyshyötyjä, se on myös runsaasti energiaa ja hiilihydraatteja ja tulisi nauttia kohtuudella osana terveellistä ruokavaliota. Lisää yucca root aterioihin tärkkelyksenä perunoiden tai jyvien sijasta, mutta muista myös yhdistää se runsaasti ei-tärkkelyspitoisia vihanneksia ja terveellisiä proteiinipitoisia elintarvikkeita aterian tasapainottamiseksi.

lisäksi oikea valmistelu on avain, kun kuluttaa yucca root., Yucca-kasvin juuret sisältävät ainetta, joka voi käynnistää toksiinien, kuten syanidin, tuotannon, kun sitä ei käsitellä oikein. Väärä ruoanlaitto voi aiheuttaa yucca root sivuvaikutuksia, kuten oksentelu, vatsakipu, huimaus ja päänsärky.

valitse makeat lajikkeet katkeran päälle aina kun mahdollista, ja muista kuoria yucca, leikkaa se ja keitä se huolellisesti ennen nauttimista. Jotkut tutkimukset osoittavat myös, että sen liottaminen 48-60 tuntia ennen ruoanlaittoa voi merkittävästi vähentää myrkyllisyyden mahdollisuutta., (15)

Yucca root sisältää myös antinutrients, jotka ovat yhdisteitä, jotka voivat häiritä imeytymistä tiettyjä vitamiineja ja kivennäisaineita. Useimmat ihmiset, jotka syövät yucca root maltillisesti, tämän ei pitäisi olla suuri huolenaihe, mutta se voi lisätä riskiä ravitsemukselliset puutteet väestön, joka käyttää sitä ravinnon katkottua.

Lopullinen Ajatuksia

• Yucca tai cassava, on eräänlainen pensas kotoisin Etelä-Amerikasta, joka on laajalti viljelty sen tärkkelyspitoisia syötävät root.,
• Vaikka korkea kaloreita ja hiilihydraatteja, yucca root ylpeilee myös hyvä määrä tärkeitä ravintoaineita, kuten C-vitamiinia, mangaania ja kaliumia.
• Lisäämällä yucca root teidän ruokavalio voi auttaa vahvistaa immuunijärjestelmää, parantaa ihon terveyttä, vähentää oireita niveltulehdus, suojaa oksidatiivista stressiä ja pitää verensokeri vakaana.
• se voidaan paistaa, keittää tai soseuttaa ja lisätä moniin erilaisiin resepteihin keitoista muhennoksiin, ranskanperunoihin ja sen yli.,
• jotta voit hyödyntää täysimääräisesti yucca: n terveyshyötyjä, muista kokata huolellisesti, liota sitä ennen valmistusta ja yhdistää se tasapainoiseen ja terveelliseen ruokavalioon.

lue seuraava: Maniokkijauho: paras viljaton Paistovaihtoehto?