A örömöket egy igazi New England-szakadt — az a fajta, ami azzal kezdődik, hogy egy gödröt a homokba, a végén füstölt kagyló mártott vaj — mindig helyreállítani egy patinás, a történelem, örökség. Itt van egy visszatérés az élethez, mint régen: egy egyszerű, elemi étkezés élvezte a szabadban, lehetőleg tekintettel az óceánra. Gondolkozott már azon, hogy a történelem, a kagyló? Mindig is szerettem volna élvezni egy autentikus fatüzelésű kagylót a tengerparton? Olvassa tovább, hogy többet megtudjon, beleértve azt is, hogy hol találhat nagyszerű kagylófoltokat.,

Hol Találok egy Fa tüzelésű New England Szakadt

Stocksy

New England Szakadt Történelem

igazi örökség vissza a szerelem clambakes, mint kagyló süt már régóta a hagyomány Wampanoag, Wabanaki, de más Északkeleti bennszülött törzsek. A Clambakes mint társadalmi esemény azonban csak az 1700-as évek végén gyökeret vert, amikor a Massachusetts-i Plymouth-i Old Colony Club “ősapák napja” ünnepe volt, osztriga, succotash, kagyló és almás pite menüvel., Idővel ez az éves esemény “a kagyló ünnepe” néven vált ismertté.”

mivel a tengerparti szabadidős utazás a 19. században hozzáférhetőbbé vált, a New England clambake mindenütt jelen volt. A mai napig a módszer nem változott sokat: néhány szívós lélek ás egy gödröt a tengerparton, lehetőleg néhány zavaró ágy közelében, és kövekkel sorolja be. A fa tüzet gyújtanak a sziklákon, leégnek a szénre, majd elrepednek., A kőzetek, amelyek bőséges hőt bocsátanak ki, a gödröt hínárral (amely gőzt és füstöt kölcsönöz), valamint kagyló, kagyló, homár, kukorica, burgonya és füstös hús kombinációjával (például szalonna vagy chouriço, vagy ha Maine-ben tartózkodik, vörös sügér hot dog). Néhány gödörmester egy nyers tojást is primitív időzítőként dob be (a fehér héjat könnyű észrevenni a hínár között, és amikor a sárgáját főzzük, a homárt is meg kell tenni). Ezután a tetejére helyezett nedves ponyva áteresztő ” fedelet hoz létre.,”

körülbelül 90 perc elteltével a ponyvát elhúzzák, és az ünnep kezdődik, vajjal, vállpántokkal és sok szalvétával.

Most, rengeteg vendéglátók, szállodák, éttermek pedig ki egy bulit “lite” a homár főtt feletti propán, valamint a kagylót párolt fehér bor. De egy igazi gödör stílusú sütéshez, amelyet élő tűzön főztek, egy kicsit keményebbnek kell lennie. Íme néhány kedvencünk.,

Hol Találok egy Fa tüzelésű New England Szakadt | 10 Kedvenc Foltok

A Hely, | Guilford, CT

OK, ez nem egy tengerparti sütni, de nem főztem egy gödörben, de a grill szakács ebben a Connecticut intézmény sült kagyló, kukorica, homár, s a kagyló felett egy hatalmas fa tüzelésű grill, miközben az ügyfelek gyűjteni a fa asztalok körül fa-farönk “székek.”A végeredmény: füstcsókos tenger gyümölcsei, nem minden, ami különbözik a beachier verziótól.,

Káposztasziget Clambakes / Boothbay, ME

A Bennie Alice fedélzetén egy rövid utazásra a káposzta-szigetre, ahol a Moore család hagyományos ünnepet készít halászlével, két homárral és áfonyás süteménnyel. Clambakes történik naponta nyáron, naponta kétszer hétvégén.

Foster ‘s Clambakes & Catering | York, ME

míg ezeket a süteményeket nem homokos gödörben főzik, friss sziklakávával készített élő tűzön készülnek egy speciálisan kialakított tűzhelyben, ezért ezt a forma nagyon klasszikus példájának tekintjük.,

Allen Nyakbarátok találkozója Clambake / Dartmouth, MA

1888-ban a kvékerek egy csoportja itt tartotta első pit-kagylóját, amely hagyomány a mai napig augusztus harmadik csütörtökén folytatódik.

Carver Old Home Day / Carver, MA

a város Carver, Massachusetts, már otthont egy hatalmas közösség clambake Shurtleff Park Minden július óta 1901 során éves régi haza nap ünnepe.,

Yankee ‘ s My New England 2021 Calendar

gyönyörű tengerparti kilátással, történelmi világítótornyokkal és színes lombozattal, New England a nagy szépség és báj helye. Menjen szezonról szezonra New Englandben ezzel a csodálatos falnaptárral.

Vásároljon most

Clambakes stb. / Osterville, MA

ha biztosítani tudja a strandot (magán vagy bérelt), az Osterville Halpiac vendéglátó-ipari működése hagyományos pit clambake-t készít az Ön számára. Ők is csinál egy pot-stílusú sütni szinte bárhol.,

Francis Farm/Rehoboth, MA

nem messze a Rhode Island határától, a Francis Farm 1890 óta rendez kagylókat, és még mindig élő tűzön főznek egy hínárágyon. A farm több kilométerre van a szárazföldtől, de a technika közel áll a hagyományokhoz és a létesítmény mind állami, mind magán rendezvényeket kínál.

Castle Hill Inn / Newport, RI

a Narragansett-öbölre nyíló elsöprő kilátással a Castle Hill Inn hagyományos fatüzelésű kagylóit szezononként kétszer kínálják a nagyközönségnek, nyáron pedig privát rendezvényekre is rendelkezésre állnak.,

Compton Clambakes / Little Compton, RI

a Compton Clambakes magánrendezvényekre specializálódott, oldalán fatüzelésű kagylóval, nyers rudakkal és barna kenyérrel. Mint sok vendéglátó-ipari tevékenységnél, a beach bakes csak azokra korlátozódik, akik hozzáférnek a magántulajdonhoz.

McGrath Clambakes | Newport, RI

augusztus elején McGrath ad otthont a Newport Polo Grounds hagyományos, nyilvános összecsapásának. Egyébként magánrendezvényként működik.,

akár a tengerparton, akár a szárazföldön, a New England-i kagyló az amerikai főzés legelemibb — és legfinomabb kifejeződéseként él tovább. Ezeket az ízeket mindig hazaviheti ezzel a recepttel egy stovetop kagyló számára. Bár nem lesz teljesen ugyanolyan ízű, mint a hagyományos sütés, még mindig hatalmas ízletes (plusz: nincs szükség ásásra).

élvezte-e valaha egy autentikus, fából készült New England kagylót?

ezt a bejegyzést először 2018-ban tették közzé, majd frissítették.