felnövő, szüleim volt egy kis hársfa a kertben,így nem volt, amíg a főiskola, hogy megtapasztaltam az első lime hiány. Épp most értem vissza a futás, kimerült és kész merülni arccal-először néhány sült burgonya, guac (erősen alábecsült kombináció). De ahogy készítettem a guacamole-t, rájöttem, hogy a konyhám semmis minden lime-tól, ami elengedhetetlen a friss és zöld tartásához., Oké, ne aggódj, mondtam magamnak, citromot fogok használni! De ahogy kinyitottam a hűtőm, a fél citrom azt hittem, mentett volt sehol nem látni, és én szembe a szomorú valóság, hogy nem volt sem mész, sem citrom.

mivel fogalmam sem volt, hogy más dolgok is helyettesíthetik a lime juice-t, elkezdtem enni a sub-par guacamole-t, és figyeltem, hogy fokozatosan barnává váljon a következő néhány órában. Menteni a lime katasztrófa, mint az enyém, itt van öt helyettesít, citromlé segítségével egy csipet.,

citromlé

a citromlé a mészlé helyettesítője, mivel az íze és savtartalma a leginkább hasonló. Helyettesítheti azt 1:1 gyakorlatilag minden olyan receptben, amely lime juice-t, még Margaritát is igényel! (Bár, ha azt tervezi, hogy egy kulcs lime pite helyett citrom, akkor valószínűleg váltani egy citrom habcsók pite. Csak mondom.,)

Más citrusgyümölcs Leve

Ha nincs citrom, akkor is próbálja ki frissen facsart leve, egy másik a citrusféléket, például narancsot vagy grapefruitot. Ezek azonban édesebbek és kevésbé savasak, mint a limes, így a recepttől függően eltérően fognak működni., Ha olyan receptet készít, amely cukrot igényel, például salátaöntetet vagy pácot, először vágja vissza a cukrot, majd adjon hozzá ízlés szerint, attól függően, hogy milyen édes a citrusgyümölcslé a keveréket.

Ha a savasság az, amire mészlevet használ, az ecet kiváló helyettesítőt jelent. Bármilyen típusú ecet használható, például almaecet, vörösborecet, fehérborecet stb., Azonban ne feledje, hogy az ecet rendszerint erősebb, de nem az a finom, édes, lime, ezért javasoljuk, kezdve azzal, hogy egy 1:2 helyettesítő ecet, citromlé, majd beállítja az ízlése. Ecet lehet, hogy egy jó helyettesíti a lime juice receptek, mint a ceviche, salátaöntet, salsa, guacamole.,

citrushéj

néha citrushéj (lehetőleg limes, citrom vagy narancs) helyettesíthető lime juice, attól függően, hogy a funkció a lime juice játszik a recept. Ha a lime juice tisztán ízesítésre szolgál, akkor a gyümölcslé 1: 2 helyettesítője használható, mivel a citrusfélék héja nagyon koncentrált ízű. Például a zest helyettesíthető olyan süteményekben, amelyek lime-t használnak az ízhez (nem a savasságért!,) és a főzés során, mint például a koriander mész rizs.

fehérbor

a fehérbor egyes receptekben működhet, bár kevésbé savas, mint a lime juice, és nyilvánvalóan más ízű. A 1: 1 helyettesítő lehet használni receptek, mint a kötszerek, pácok. Ezt a helyettesítőt végső megoldásként használnám, ha nincs más citrusfélék vagy ecet.

ezekkel a lehetőségekkel elérhető, nem kell kiborulni a következő alkalommal, amikor elfogy a limes., Mint a legtöbb hozzávalót a főzés, van legalább egy helyettesítő, hogy valószínűleg a konyhában. Válasszon citromot, ha rendelkezik velük, de alapvetően bármilyen savas összetevő vagy citrusfélék utánozhatják a mészlé funkcióját a főzés során.