fordított denaturáció

gyakran lehetséges a denaturáció visszafordítása, mivel a polipeptid elsődleges szerkezete, az aminosavakat megfelelő sorrendben tartó kovalens kötések sértetlenek. A denaturáló szer eltávolítása után az aminosavak közötti eredeti kölcsönhatások visszaadják a fehérjét eredeti konformációjába, és újra működésbe léphetnek.

a denaturáció azonban szélsőséges helyzetekben visszafordíthatatlan lehet, mint például a tojás sütése., A serpenyőből származó hő denaturálja az albumin fehérjét a folyékony tojásfehérjében, és oldhatatlanná válik. A húsban lévő fehérje is denaturálódik, főzéskor szilárdvá válik.

a Chaperon fehérjék (vagy chaperoninok ) olyan segítő fehérjék, amelyek kedvező feltételeket biztosítanak a fehérje összecsukásához. A chaperoninok a formázó fehérje köré csoportosulnak, és megakadályozzák más polipeptidláncok aggregálódását. Amint a célfehérje elhajlik, a chaperoninok szétválnak.