Ha valaha is volt egy tapas bárban, házigazdája egy vacsora, vagy meglátogatta a helyi deli, akkor már valószínűleg találkoznak a pácolt hús vagy két. Az egyik legrégebbi élelmiszer-tartósítási és ízesítési technika, a pácolt húsok több tucat fajtából származnak szerte a világon, ami elég zavarossá teszi, ha megpróbálja kitalálni,mi az. Ez a lista a gyógyított húsok legnépszerűbb típusait tartalmazza, és garantáltan szakértő lesz, ha elolvassa.,

Prosciutto

Prosciutto a sertés teljes hátsó lábából (más néven: a sonka) készül, és egyike a sok olasz stílusú húsnak. Mivel a prosciutto mind sóban, mind levegőn szárított, teljesen biztonságos enni főzés nélkül, így tökéletes kiegészítője minden salátának vagy charcuterie táblának. A húst nagyon vékonyra szeletelve találja meg, mivel kissé rágós textúrája van, amely elsöprő lehet, ha nagy darabokban eszik.

# SpoonTip:új előételt keres a pártoknál?, Próbáljon meg prosciutto csomagolt dinnyét készíteni. Az autentikus olasz étel tökéletes kombinációja a sós, édes.

Szalámi

olasz szalámi hagyományosan készült, finoman őrölt marha vagy sertés kombinálni a különböző fűszerek, az állatok pedig kövér, ami akkor töltött be a burkolat. A kolbászt egy ellenőrzött helyiségben helyezik el, ahol a hihetetlenül fontos fermentációs folyamat megkezdődhet., Minél több időt tölt a szalámi erjesztéssel, annál szárazabb lesz, ami azt jelenti, hogy bizonyos szalámitípusok lédúsabbak és kövérebbek lesznek, mint mások. Ez nem teszi az egyik típus jobb, mint a másik, csak meg kell látni, hogy mit szeretne! Nem ajánlom a szalámi főzését, mivel ez elválasztja a zsírt. Valószínűleg jobb, ha charcuterie táblában vagy szendvicsben használja.,

spanyol chorizo

esélyek valószínűleg jobban ismeri a Mexikói chorizo-t, de a spanyol chorizo kötelező próbálkozás, ha a pácolt húsok rajongója. A spanyol chorizo sertéshúsból készül, amelyet általában két típusba sorolnak, édes vagy fűszeres. A kettő közötti különbség a chorizo egyik fő összetevőjéből, a paprikából, valamint a végtermékben maradt nedvesség mennyiségéből származik. Próbálja meg kiemelni a chorizo fűszerességét spanyol paella készítésével.,

Pepperoni

Az olasz-amerikaiak által az 1900-as években létrehozott pepperoni finomra őrölt marhahús és sertéshús keverékéből készül, és különféle ízesítőket adnak hozzá, hogy megteremtsék azt a sós és enyhén fűszeres ízt, amelyet mindannyian ismerünk és szeretünk. Pepperoni lehet enni nyersen, de én inkább sült a sütőben, mint az íze lesz erősebb, majd hozzáteszi, néhány nagyon szükséges textúra.,

Bacon

A Bacon egyike azoknak a varázslatos ételeknek, amelyekről még mindig nem tudom elhinni, hogy létezik, füstös, sós és sós (vagy amit “s szentháromságának”nevezek). Olyan jó íze van, hogy még a kelbimbót is finomabbá teheti. Ez a nagyon különleges típusú pácolt hús általában füstölt sertéshúsból készül, de más változatokat is találhat, kezdve a pulykától a bárányig. Győződjön meg róla, hogy szakács a szalonna, mert nem gyógyítja elég hosszú, hogy megöli az összes baktériumot.,

Pancetta

miközben gyakran összekeverik a prosciutto-val, a pancetta valójában jobban hasonlít a baconhoz. Mindkét pácolt hús sertéshúsból készül, de a bacon pancetta-val ellentétben nem füstölt. Győződjön meg róla, hogy szakács a pancetta előtt ásni, talán néhány tészta?

Pastrami

a deli vágott, pastrami marhahúsból készül, és hosszabb ideig sós lében pácolják., A pácolás után a pastramit szárítjuk, füstöljük, pároljuk. Ez úgy hangzik, mint egy csomó munka egy szendvicset, de ha valaha is volt jó pastrami akkor tudod, hogy ez több, mint megéri.

Lardo

Mint a neve is mutatja, lardo készült gyógyítható, fűszeres sertés zsír, kifejezetten a disznó vissza (szemben szalonna, amely a zsír a has területén). Mivel a lardo textúrája és íze olyan gazdag, általában vékonyra szeletelve, kenyérrel tálalva találja meg.,

Coppa/Capocollo

Készült sertés lapocka, coppa fűszerezett bor (általában piros), fokhagyma, egyéb fűszerek, mielőtt só szárított, majd levegőn szárított. Gyakran drágább, mint más olasz pácolt húsok, megtalálja coppa egy finom textúra, zsíros, fűszeres ízű. Azt mondanám, hogy a legjobban önmagában szolgálják fel, de mindig hozzáadhatja a tésztához, ha akarja.,

Saucisson

lényegében a szalámi, saucisson francia változata száraz pácolt sertéshúsból készül, és jellegzetes sós és sós ízű. Különböző típusú saucisson-t találhat, beleértve a sajtokat, szárított gyümölcsöket vagy dióféléket is. Ha úgy érzi, divatos, meg kell próbálnia, hogy egy francia cassoulet a saucisson.,

Jamón serrano

a charcuterie board egyik legnépszerűbb kiegészítője, ez a stílus a száraz pácolt spanyol sonka a Római Birodalomba nyúlik vissza. Serrano sonka készül a különböző sertések, így észre fogod venni, különböző textúrák, ízek attól függően, hogy melyik termelő vásárol, és milyen vágás kapsz (szeletelt, egész, vagy kockás). A legjobb kenyérrel tálalva.,

Jamón ibérico

az ibérico sonka és a serrano sonka közötti fő különbség a használt sertés típusa. Míg a serrano sonkát nagyjából bármilyen sertéssel készítik, az ibérico sonkát fekete Ibériai sertésekkel kell elkészíteni. Az íze gazdagabb és kövérebb, mint a többi pácolt hús, és nem meglepő, hogy általában ez a legfinomabb dolog a charcuterie táblán.,

Bologna

hagyományos bologna (nem a szupermarketben található Rózsaszín cucc) szinte bármilyen fehérjéből elkészíthető, de a leghitelesebb verzió sertéshúsból készül. Erősen fűszerezett, bologna mirtuszbogyókat használ, hogy megkülönböztetett Borsos ízét elérje. Ha nem vagy a bologna rajongója, akkor esély van arra,hogy csak nem volt jó. Ez a kolbász csomag egy csomó íz, tökéletes mindenféle receptek.,

Guanciale

a carbonara hagyományos kiegészítése, a guanciale még egy olasz stílusú pácolt hús (biztosan sok ilyen van, mi?). Készült sertés szárnyas (az arc), ez a termék hihetetlenül sós, és van egy csomó zsír, így a tökéletes dolog, hogy szakács, szezon az étel.

Lap Cheong/Kunchiang

Ha Ázsiában élsz, akkor esély van arra, hogy korábban találkoztál ezekkel a fényes vörös kolbászokkal., Kínából származó lap cheong egy szárított kolbász, enyhén édes ízű, egy csipetnyi 5-fűszer. A keményebb textúra, mint a többi kolbász ezen a listán, akkor általában megtalálja szolgált más ételeket. Én egy egyszerű lány vagyok, és szeretném, ha az ölem cheong lenne congee-val, van benne valami szuper megnyugtató.

Soppressata

mint sok más olasz kolbász, a soppressata pácolt őrölt húsból készül., A felhasznált hús pontos darabolása azonban attól függ, hogy Olaszország melyik régiójából kapja meg a soppressatát. Ha egyre soppressata Toszkánában, akkor valószínűleg a végén eszik néhány maradék sertés alkatrészek, mint a nyelv vagy a fej. Ez nem feltétlenül rossz dolog, sőt, nagy rajongója vagyok a levágásoknak, de ha nem vagy rajongója ennek, akkor mindig kipróbálhatja a Calabria soppressatát, amely csak őrölt sertés combokat használ. Soppressata erősen fűszerezett, és egy nagy mellett receptek más fehérjéket.,

Andouille

eredetileg Franciaországból, andouille kolbász vált az egyik legnépszerűbb kolbász az Államokban, különösen délen, ahol ez a legfontosabb összetevője a Cajun és Creole konyha. Az Andouille-I kolbászt fokhagymával, hagymával, paprikával és borral ízesítik, jellegzetes füstös íze van, így tökéletes kiegészítője a gumbónak.

# SpoonTip: ha nem tudja megkapni a kezét andouille kolbászra,akkor a receptben mindig Mexikói chorizo vagy kielbasa használható.,

vérkolbász

nagyjából a világ minden országában megvan a saját változata a vérkolbásznak. Franciaországban boudin noir, Az Egyesült Királyságban black pudding, Spanyolországban és Latin-Amerika egyes részein morcilla néven ismert. Bár minden verziónak megvannak a maga Megváltó tulajdonságai, kifejezetten a spanyol morcilláról beszélünk, amelyet felforralunk, majd felakasztunk és meggyógyítunk., Bár az ötlet, hogy vért eszik hangzik ijesztő, az íze hihetetlenül összetett, finom, különösen akkor, ha ez szolgált burgonyával.

Kielbasa

a Kielbasa kolbász a lengyel konyha egyik alapanyaga, és szinte minden alkalommal megtalálható — beleértve az esküvőket is! Több mint egy tucat fajta kielbasa és néhány füstölt, néhány készült pulyka, és néhány levegő szárított. Adj magadnak egy kis ízelítőt Lengyelország egy hagyományos kielbasa, káposzta étel.,

Isaan kolbász

Thaiföld egyik legnépszerűbb kolbászaként tudtam, hogy ezt nem tudom elfelejteni. Sai grok Isaan, egy erjesztett kolbász készült őrölt sertés, fokhagyma. A rizst vagy a tésztát is kötelező összetevőként találja meg. Általában evett ragadós rizs, ez a tökéletes utcai snack, hogy megengedhet magának, ha valaha Thaiföldön.,

Mortadella

az Egyik legvastagabb kolbász talál (nem, ez nem vicc), mortadella készült sertés ez finomra őrölt, amíg ez lényegében egy massza. Bolognából is sokféle hasonlóságot lehet felfedezni a mortadella és a bolognai kolbász között, mint például a textúra és az ízprofil. Sok más deli húsra emlékeztet, a mortadella nagyszerű kiegészítés a szendvicsekhez vagy a paninishez.,

marhahús

az Egyik legnépszerűbb pácolt húsok, hogy az EGYESÜLT Államok, sózott marhahús általában megtalálható a szendvicseket, vagy szolgált, krumplival, káposztával. Marhahúsból (általában szegyből)készült, pácolt sós lében pácolt marhahús hihetetlenül ízletes, és lehet elég töltelék, mint ez szolgált vastagabb szeleteket, mint más típusú pácolt húsok.,

Katsuobushi

a világ legnehezebb ételének tekintett katsuobushi Japán szárított, erjesztett és füstölt haltermék. Hagyományosan készült skipjack tonhal, katsuobushi van egy rendkívül sós, halas íz, ami a tökéletes mellett levesek, készletek. A legfontosabb összetevő a japán főzés, akkor csak enni katsuoboshi nyersen, ha Borotvált nagyon vékony (ahol ez ad ki a megjelenése “tánc”).,

most, hogy tudod, a legnépszerűbb fajta gyógyítható húsok, akkor megy a deli számláló bizalommal, és soha nem csoda, hogy mi a különbség már pancetta és prosciutto újra.