egyszerűen fogalmazva, a kézműves sör olyan sör, amelyet az egyik nagy “mega-sörgyár” nem főz. Gyakrabban, mint nem, amikor a kézműves sört használják, ez az, amit jelent. Azonban meglehetősen pontatlan dolog meghatározni valamit azzal, ami nem, ezért vegyük egy kicsit tovább.

mi a kézműves sör?

a coloradói Boulder ‘s Association a” kézműves sört ” úgy határozza meg, mint egy sörfőző által készített sört, amely kicsi, független és hagyományos., Ez meglehetősen szépen összegzi, és az egyesület számára jó alapot teremt, hogy az ivók tudják, miről beszélnek.

van azonban néhány nagyon jó sör, amelyet ma a sörfőzők készítenek, amelyek nem pontosan megfelelnek ezeknek a képesítéseknek. Tehát hangsúlyozni kell, hogy csak azért, mert a sört “kézműves sörnek” tekintik, vagy nem tekintik, ez nem jelenti azt, hogy a sör jó (vagy nem).

Microbrew vs. Craft Beer

emlékezz vissza a kilencvenes években, amikor a kis, független sörfőzők által főzött sört microbrew-nek hívták?,

furcsának tűnik, hogy a név eltűnt. Ez egy nagyszerű kis szó, amely tökéletesen leírta az újfajta sörfőzdéket, amelyek akkoriban piaci részesedést szereztek. Mindenki pontosan tudta, mit jelent, és hogy egy innovatív és izgalmas sörre számíthatunk, ha a hozzá csatolt “microbrew” névvel érkezik hozzánk. A szó néhány okból többnyire használaton kívül esett.

először is, ez valójában egy jogi kifejezés, amely pontosan leírja az Egyesült Államokban meghatározott méretű sörfőzdéket., Ahhoz, hogy mikrobrewerynek lehessen tekinteni, a sörfőzdének korlátozott számú hordó sört kellett előállítania, ami nagyon korlátozott számú.

például, Missouri Liquor Control Law, szakasz 311.195 korlátozza a microbrewery tízezer hordó vagy kevesebb évente. Ez meglehetősen korlátozó, és az iparág hamar rájött, hogy sok kedvenc új sörfőzőnk ezen a ponton túl végzett, így továbbra is pontatlannak nevezte azt a sört, amelyet a microbrew-nek szerettünk. Mint tudják, a sörösgerek még mindig geekekek, a geekek pedig utálják a pontatlanságot.

második, a kifejezés csak megállt értelme., A”Micro” -sörgyárak, mint például a Boston Beer Company (Sam Adams) és a Sierra Nevada, országos forgalmazássá fejlődtek, és rengeteg márkaismertetést szereztek, így egyszerűen abbahagyták a micro-t.

A “kézműves” sör növekedése

új kifejezésre volt szükségünk. Ekkor jött létre a” kézműves sör”. Jó kifejezés volt, mert nem volt jogilag korlátozó, és mindannyian tudtuk, mi az, vagy legalábbis mi nem. Úgy tűnt, elég általános, de teljesen tökéletes leírásában a fajta sör, hogy tetszett; egy sört, hogy a kialakított helyett gyártott.,

nem vagyunk biztosak abban, hogy ki alkotta a kifejezést, de a sörfőzdék Szövetsége pontosan meghatározta azt. Szeretjük a sörfőzdék Egyesületét. Sokat tettek a jó sörért az Egyesült Államokban.

a Denveri nagy amerikai sörfesztiválon kívül a sörfőzdék Szövetsége tanácsadással és forrásokkal segíti az új sörfőzdéket. Segítenek a sörgyárak termesztésében, hogy építsék üzleti tevékenységüket, sőt sört exportáljanak más országokba. Az Egyesület rendszeresen publikál nagyszerű sörkönyveket a sörfőzésről és a sörstílusról, valamint beszámol az iparág állapotáról.,

honlapjuk szerint a Brewers Egyesület célja ” a kis-és független amerikai sörfőzdék, kézműves söreik és a sörkedvelők közösségének népszerűsítése és védelme.”Ehhez meg kellett határozni a kézműves sört. Ismét a honlapon, egy kézműves sörfőző ” kicsi, független, hagyományos.”Még mindig elég puha meghatározás, igaz?

hogyan definiáljuk a ” kis ” Sörfőzdét

független és hagyományos félretesszük, és a kicsire összpontosítunk. Ismét meg kell számolni a hordókat évente., Az egyesület olyan számmal ment, amely ésszerűen elérhetetlennek tűnt, két millió. Ez a szám egybeesett a szövetségi adótörvénnyel is. Az évente kevesebb mint kétmillió hordót termelő sörgyárak kisvállalkozás-növekedési ösztönzőként kaptak adókedvezményt.
valószínűleg láthatja a következő lépést: egy kézműves sörfőző meghaladta a kétmillió hordó jelet. A Boston Brewing Company, A Samuel Adams sörcsalád gyártója 2010-ben tetőzött a vonalon. Hirtelen a kézműves sör-kicsi hatmillió hordót jelent az egyesületnek.

tényleg nem érdekel,hogy., Az Egyesületnek van egy küldetése, és ha a vonal mozgatása segíti őket abban, hogy elérjék azt mondjuk, hadd tegyék.

nem minden” kézműves “sör jó-nem minden” nagy ” sör rossz

problémánk maga a kifejezés. Miért minősítsük a kedvelt sört kézműves, mikro, butik, specialitás vagy bármilyen más szó? Ennek során létrehozunk egy alkategóriát, amely másodlagos (vagy kevesebb), mint a többi sör.

mi a helyzet azokkal a sörökkel, amelyek nem férnek bele ebbe a kategóriába, de még mindig jók?, Szeretjük a Guinness-t, de kizárt, hogy ugyanabba a dobozba illeszkedjen, mint a helyi sörfőzdénkben készített sör. Egy multinacionális italgyártó cég tulajdonában van, alig nevezhető “kézműves” – nek.”Ez még mindig jó sör.

akkor vannak olyan sörök, amelyek könnyen illeszkednek a “kézműves sör” formához. A sörfőző lehet kicsi, hagyományos és független, és még mindig rossz sört készít. Hidd el nekem, már kóstoltam egy csomó őket. Valahogy jobban értékelik őket, mert kézműves sörfőzők, de még mindig rossz sört főznek.,

a kifejezés nélkül, de hogyan beszélünk a jelenségről? A ” kézműves sörforradalomnak “nincs sok értelme, ha egyszerűen “sörforradalomnak” nevezik.”

úgy gondoljuk, hogy az ivó oktatás a válasz, és ez történik. Egyre gyakoribbá válik az átlagos sörivók – a nem geek fajta, úgy értjük-megismerése egy maroknyi sörstílussal, és legalább némi tapasztalat velük.

egyelőre azt hiszem, továbbra is a kézműves sör kifejezést kell használnunk., Várjuk azonban azt az időt, amikor a srác sört rendel a bárban, hogy ezután meg kell adnia a stílust.