Ez a sorozat 2. része. Itt van az 1. rész: a lazac teljes útmutatója: lazac 101 és 3. rész: a lazac teljes útmutatója: előkészítés & lazac főzése.

magas fehérjetartalmú és omega-3 zsírsavak, a lazac az egyik kedvenc jó neked élelmiszerek, és ez is előfordul, hogy teljesen finom. Mivel a lazac lehet drága, fogsz szeretné tudni, hogyan kell vásárolni, tárolni, így kap maximális élvezet ki minden zamatos harapás., Ezt szem előtt tartva, itt van a leggyakoribb kérdések útmutatója.

Ugrás előre, ez a poszt, hogy:

Hogyan kell vásárolni friss lazac >>

Hogyan kell vásárolni a fagyasztott lazac >>

Hogyan kell vásárolni füstölt lazac >>

Hogyan kell vásárolni lazac ikra >>

Tárolása lazac >>

Hogyan fagy lazac?, >>

hogyan olvasztja le a lazacot? >>

hogyan melegíti újra a lazacot? >>

mennyi ideig jó a főtt lazac? >>

hogyan lehet megmondani, hogy a lazac rossz? >>

Hogyan vásároljon friss lazacot

amikor friss lazacot vásárol az élelmiszerboltban, először fontolja meg, hogyan néz ki a lazac., Világos rózsaszínűnek kell lennie, ha tenyésztett lazac és sötét rózsaszín, ha vadon fogott lazac (azaz ha vadon élő király lazac, más néven Chinook vagy sockeye lazac, a két legnépszerűbb faj; más vadon élő lazacfajok világosabb rózsaszínűek). Nem lehetnek szürke területek vagy barna foltok. Nedvesnek és szilárdnak kell lennie. De használja az ösztöneit: ha rosszul néz ki, akkor valószínűleg rossz.

amikor kiválasztotta, szagolja meg a lazacot, ha lehetséges, mielőtt elkötelezi magát a vásárlás mellett. Még akkor sem szagolhat, ha az orrod mellette van., Enyhe, tengeri illatúnak kell lennie, de erőfeszítéseket kell tennie a szaglás érdekében, hogy elolvassa. Ismét használja az ösztöneit: ha rossz szaga van, akkor valószínűleg rossz.

Hogyan tudom lazac, friss?

a lazac frissességének két módja a megjelenés és a szag. A lazac húsának szilárdnak és rózsaszínnek kell lennie, az illatnak nagyon enyhenek kell lennie — olyan illatúnak kell lennie, mint egy óceáni szellő. Ha gyanús szaga van, hagyja ki.,

Hogyan vásároljunk lazacot egy élelmiszerboltban

ha lazacot vásárol az élelmiszerboltban, akkor valószínűleg flash-fagyasztva volt, amikor elkapták, majd felolvasztották, hogy megjelenjenek. Nincs semmi baj ezzel — valószínűleg jobb így, mint a friss halak szállítása, mert a szállítás során bármikor ideje a minőség csökkenésére. Ennek ellenére mindig győződjön meg róla, hogy a hús rózsaszín, nedves (de nem nyálkás), és nem tűnik kiszáradtnak vagy hervadtnak. Ha megérzi, nem lehet olyan szaga, mint a sós, óceáni levegőnek. A halszag azt jelenti, hogy már túl van a csúcspontján.,

mennyibe kerül a lazac?

a lazacot a font vagy az Uncia adja el. Egy 6 oz. tálalás vad lazac, akkor számíthat arra, hogy kiad $ 6 hogy $12. A tenyésztett lazac egy kicsit kevesebbet fizet. Egy 6 oz. a tenyésztett lazac kiszolgálása darabonként 6-8 dollárba kerülhet. A füstölt lazac egy kicsit többet fizet — ez kétszer annyiba kerülhet, mint amennyit friss lazacra költene.

vadon élő vs. tenyésztett lazac

a vadon fogott lazacot természetes élőhelyéről, Alaszka, Kalifornia, Oregon, Washington és British Columbia partjainál vagy annak közelében halászják., Vad lazac gyakran jön egy magasabb árcédulát, mert a korlátozott kínálat, de ez is elérhető fagyasztott, konzerv egész évben.

a tenyésztett lazacot általában Atlanti lazacnak nevezik, függetlenül attól, hogy Chilében, Norvégiában vagy Brit Columbiában nevelik-e. A lazacot zárt területen nevelik, ellenőrzött környezettel és étrenddel.

Hogyan vásároljunk vadon élő lazacot

vadon élő lazacra, ha azt szeretné, hogy friss legyen, akkor az évszak alapján kell megvásárolnia. A vadon élő lazac szezon általában májustól szeptemberig tart. De ez nem jelenti azt, hogy az év más időszakaiban nem kaphat vad lazacot., A fagyasztott vadon élő lazacot néha jobbnak tekintik, mint a friss lazacot, mert frissen fagyasztják le a hajóról, majd szállítják. A friss vadon élő lazac minősége romlik, amint betakarítják, de a fagyasztott lazac megkerüli ezt a részt, így kiváló választás.

a vadon élő lazacnak öt faja van. A két legnépszerűbb a king, más néven Chinook, amely a legtöbb zsír és enyhe, de gazdag ízű, és sockeye, amely mélyebb ízű, és alacsonyabb a zsír. A király és a sockeye lazac az a fajta lazac, amelyet a piacon leggyakrabban a friss hal esetében lát., Más vadon élő lazacfajok a Coho (más néven ezüst), a pink és a keta (más néven chum); népszerűek a füstölt lazac, a konzerv lazac és a lazacburgerek körében.

Hogyan vásároljunk lazacot sushi-hoz

ha lazacot vásárolsz sushi-hoz, akkor valószínűleg látni fogsz egy “sushi-grade” feliratú halat, de ez valójában csak marketing célokra. A sushi és a kiszolgáló nyers lazac dolgokat, mint a poke tálak, csak győződjön meg róla, vásárol a legfrissebb lazac, hogy rendelkezésre áll., A legtöbb nyers lazacot, amelyet a piacokon talál, fagyasztották, ami megöli a parazitákat, de ha azt tervezi, hogy nyersen eszik a halat, értsd meg, hogy fennáll az élelmiszer-eredetű betegség veszélye.

Hogyan vásároljunk fenntartható módon emelt lazacot

az óceánbarát vásárlási döntések meghozatala szempontjából sokat kell tudni arról, hogyan emelik a lazacot. Ha fenntartható módon emelt lazacot szeretne, ellenőrizze a Seafood Watch ajánlásait. Megmondja a legjobb választási lehetőségeket és a legjobb alternatívákat annak alapján, hogy a lazacot hogyan fogják el vagy tenyésztik, és hogyan kezelik a halászatot.,

Hogyan vásároljunk lazacot olcsón

Ha a legolcsóbb lazacot szeretné megvásárolni, keresse meg az atlanti lazacot, mert tenyésztett, ezért olcsóbb. De ha friss, vadon fogott lazacra van szüksége, akkor május és július között vásárolja meg a legjobb minőségért és a legnagyobb kínálatért; azonban drágább lesz. Vásárlás fagyasztott lazac a legjobb megoldás az olcsó nyers vad lazac. Ha a recepted előfőzött lazacra szólít fel, a konzerv lazac nagyon olcsó lehetőség.,

fagyasztott lazac vásárlása

a legtöbb fagyasztott lazacot szorosan csomagolják, és ha a csomagolás átlátszatlan, ez megnehezíti annak megállapítását, hogy jó — e vagy sem-ami azt jelenti, hogy figyelni kell arra, hogy a lazac hogyan néz ki, amikor kibontja. Ha a csomagolás tiszta, a legfontosabb dolog, amit meg kell keresni, az, hogy jégkristályok alakultak-e ki vagy sem. A jégkristályok azt jelentik, hogy a halakat újra lefagyasztották, felolvasztották és lefagyasztották, és elveszítették a nedvességet és a minőséget. A másik dolog, amit keresni kell, a fagyasztó égése., Ha a halak fagyasztóval égnek, a szélek körüli hús láthatóan száraz lesz, világosabb színű, mint a többi hal.

Hogyan kell vásárolni füstölt lazac

Hogyan vásárolni, füstölt lazac, attól függ, hogy milyen füstölt lazac, amit akarok. Van hideg füstölt lazac, amelyet először sóban gyógyítanak, majd alacsony hőmérsékleten füstölnek-jellemzően 80 ° Fahrenheit vagy hűvösebb. Az eredmény egy nagyon sima, áttetsző hús, amelyet leginkább vékony szeletekben szolgálnak fel., A forró füstölt lazacot kikeményítjük, majd 120° Fahrenheit vagy annál magasabb hőmérsékleten füstöljük. Olyan, mint a főtt lazac-átlátszatlan, pelyhes, nagyon füstös ízű. Ha hideg füstölt vagy forró füstölt lazacot vásárol, vegye figyelembe a lejárati dátumot. Nyitás után egy hétig tart a hűtőszekrényben.,

Hogyan kell vásárolni lazac ikra

néven vörös kaviár vagy ikura, lazac ikra, egy speciális darab, hogy lehet kapni friss vagy konzerv. A rózsaszín lazac, a legelterjedtebb csendes-óceáni lazac, a legnépszerűbb roe. A rózsaszín lazac roe közepes méretű. Ha nagyobb tojást szeretne, a keta (chum) roe egy lehetőség. Ha kisebb tojásokat szeretne, keresse meg a sockeye roe-t., Ha egy üvegedényben roe-t vásárol, akkor tartósítószerek lesznek, mert a törvény előírja, hogy a roe-t biztonságban tartsák. Ha fagyasztott roe-t vásárol, tartósítószerek nélkül találja meg; csak győződjön meg róla, hogy vaku-fagyasztott, vákuumzáró tartályba csomagolva.

Tárolása lazac

meddig lehet tárolni lazac attól függ, hogy szobahőmérsékletű, hűtött, vagy a fagyasztóba.

mennyi ideig jó a lazac?,

a friss lazac nem tart sokáig hűtés nélkül. A nem fagyasztott nyers lazac szobahőmérsékleten körülbelül két órán át tart, mielőtt elkezdi lebontani.

mennyi ideig ülhet ki a nyers lazac?

a nyers lazac körülbelül két órán át ülhet ki, mielőtt elrontja.

Hogyan hosszú lazac jó a hűtőben?,

a lazac és más halak és tenger gyümölcsei nem tartanak sokáig — legfeljebb a friss, nyers lazac két napig tart a hűtőszekrényben. A biztonság érdekében, ha friss lazacot vásárol, ugyanazon az éjszakán szakácsot tervez. A fagyasztott halat ugyanazon a napon kell felolvasztani. A halakat a fagyasztóban tarthatja határozatlan ideig, a biztonság nem jelent problémát, de a minőség idővel csökken.

hogyan kell a lazacot hűtőszekrényben tárolni

Ha azt szeretné, hogy a nyers lazac a lehető leghosszabb ideig tartson fagyasztás nélkül, csomagolja jégbe a hűtőszekrényben, hogy lelassítsa a bomlást.,

mennyi ideig jó a sushi minőségű lazac?

mivel a sushi minőségű lazac nyers, hűtőszekrényben körülbelül két napig tart. Ha kiül, akkor rendben lesz enni körülbelül két órán keresztül.

mennyi ideig jó a füstölt lazac?

két hétig tárolhat egy bontatlan füstölt lazacot a hűtőszekrényben. Nyitás után a füstölt lazac körülbelül egy hétig tart a hűtőszekrényben.

hogyan tárolja a lazac roe-t?

egy bontatlan lazacos ikra legfeljebb két hétig tárolható a hűtőszekrényben., Miután kinyitotta az üvegedényt, azonnal meg kell enni, de a hűtőszekrényben két napig, legfeljebb három napig tart.

hogyan tárolja a lazac pogácsákat?

ha lazacpástétomot készít, és nyersen szeretné tárolni, akkor a hűtőszekrényben legfeljebb két napig rendben lesz. A fagyasztóban tarthatja őket, ameddig csak akarja, de a minőség körülbelül három hónap múlva csökken. A főtt lazac pogácsák két napig tartanak a hűtőszekrényben, a fagyasztóban pedig körülbelül hat hónapig, anélkül, hogy elveszítenék a minőséget.

hogyan fagyasztja le a lazacot?,

ha nyers lazacot szeretne fagyasztani, öblítse le, szárítsa meg, majd szorosan csomagolja be műanyag csomagolásba. Helyezze légmentesen lezárt tartályba vagy cipzáras zsákba, majd fagyassza le. Ügyeljen arra, hogy a lazacot a dátummal címkézze, majd három hónapon belül használja. A főtt lazac fagyasztásához helyezze légmentesen lezárt tartályba, címkézze meg a dátummal, majd hat hónapon belül használja.

Mi a legjobb módja annak, hogy fagyassza be a lazac?,

a nyers lazac fagyasztásának legjobb módja az, ha öblítjük, szárítjuk, majd szorosan műanyag csomagolásba csomagoljuk. Ezután helyezzük egy tartályba vagy cipzáras zsákba, dátumozzuk meg, majd fagyasztjuk le. Használja három hónapon belül az optimális minőség érdekében.

mennyi ideig tárolhatja a lazacot a fagyasztóban?

a nyers lazacot a fagyasztóban három hónapig tárolhatja, mielőtt a minőség csökkenni kezd. A főtt lazac hat hónapig tárolható a fagyasztóban, mielőtt elveszíti minőségét.

fagyaszthatja a friss lazacot az élelmiszerboltból?,

a friss lazacot legfeljebb három hónapig fagyaszthatja az élelmiszerboltból.

le tudja fagyasztani a nyers lazacot?

legfeljebb három hónapig fagyaszthatja a műanyagba csomagolt nyers lazacot, mielőtt a minőség csökkenni kezd.

a lazac fagyasztása tönkreteszi / rossz a lazac fagyasztása?

a lazac fagyasztása nagyszerű módja a lazac nyers vagy főtt tárolásának. A nyers lazac minősége három hónap, a főtt lazac esetében pedig hat hónap elteltével csökken.

lefagyaszthatja a főtt lazacot?,

a főtt lazacot, szorosan műanyagba csomagolva, legfeljebb hat hónapig fagyaszthatja anélkül, hogy elveszítené a minőséget.

fagyaszthatja a füstölt lazacot?

a füstölt lazacot legfeljebb hat hónapig fagyaszthatja anélkül, hogy veszélyeztetné a minőséget. Ha a csomagot kinyitották, csomagolja szorosan a füstölt lazacot műanyagba, majd zárja le egy tartályba vagy egy cipzáras zsákba.

lehet-e a lazacot újra fagyasztani?

kerülje a lazac újrafagyasztását, kivéve, ha azt hűtőszekrényben felolvasztották, és soha nem érte el a szobahőmérsékletet., Ha újrafagyasztja a lazacot, amelyet már szobahőmérsékletre hoztak fel, fennáll annak a veszélye, hogy élelmiszer-eredetű betegséget okoz.

tud szakács fagyasztott lazac? a szakács szakács lazacfilé, amely fagyott szilárd, akkor főzni lazac nélkül felolvasztás az első, hogy

Ha azt szeretnénk, hogy főzni egy lazac filé, amely fagyasztott szilárd, akkor főzni lazac nélkül felolvasztás először. A legjobb, ha fagyasztott lazacot szakács egy szorosan fedett sütőedényben a sütőben, de egy kicsit hosszabb ideig tart, amíg a lazac eléri a 145° Fahrenheit biztonságos belső hőmérsékletét. Ideális azonban a lazacot először főzés előtt leolvasztani, akár egy éjszakán át hűtőszekrényben, hideg folyó víz alatt, akár a mikrohullámú sütőben.,

hogyan lehet leolvasztani a lazacot?

a lazac leolvasztásának legjobb módja az, ha egy éjszakán át hűtőszekrénybe helyezi. A fagyasztott lazacot azonban a mikrohullámú sütőben felolvaszthatja a “leolvasztás” funkcióval; csak a felolvasztott lazac pontos súlyára van szüksége, így nem véletlenül szakács. Az egyetlen dolog, amit szem előtt kell tartani, hogy amikor eltávolítja a mikrohullámú sütőből, a lazacnak még mindig nagyon hidegnek kell lennie.,

Hogyan hosszú lazac jó olvadás után?

felolvasztás után a nyers lazac legfeljebb két napig jó a hűtőszekrényben.

hogyan lehet leolvasztani a lazacot egy éjszakán át?

Ha a lazacot egy éjszakán át leolvasztja, helyezze egy tálba a hűtőszekrényben. Hidegnek kell lennie, de rugalmasnak kell lennie, amikor felolvad.

hogyan lehet leolvasztani a lazacot forró vízben?,

a lazacot nem szabad forró vízben felolvasztani; ez veszélyezteti az élelmiszer-eredetű betegségeket. Ha a lazacot vízben szeretné felolvasztani, tegye a lazacot (műanyaggal lezárva) egy tálba, majd hagyja a mosogatóban, miközben a csap hideg vizet áramlik rajta.

hogyan lehet leolvasztani a lazacfilét?

a lazacfilé leolvasztásának vagy felolvasztásának legjobb módja az, ha egy éjszakán át hűtőszekrénybe helyezzük őket. Azonban felolvaszthatók a mikrohullámú sütőben, ha ismeri a mikrohullámú sütőben a leolvasztási módban bevitt filé súlyát., A fagyasztott lazac lezárt csomagjait egy tálban hideg folyó víz alatt is elhelyezheti, amíg a lazac Hajlékony.

mennyi ideig jó a felolvasztott lazac vákuumzáráshoz?

a vákuumzárt lazac felolvasztása után körülbelül két napig tart a hűtőszekrényben.

hogyan melegíti újra a lazacot?

Lazac kell melegíteni a kemencében 300° Fahrenheit egy többrétegû amely amíg el nem éri a biztonságos belső hőmérséklet 165° Fahrenheit, vagy 125° Fahrenheit ha jobban aggasztja az íze, mint a biztonság. Kerülje a lazac melegítését a mikrohullámú sütőben.,

Hogyan megmelegíti a lazac, a mikrohullámú sütő?

kerülje a lazac melegítését a mikrohullámú sütőben, de ha nincs más lehetősége, állítsa be a mikrohullámú sütőt alacsony teljesítményre (körülbelül 30% teljesítmény), és szakács 20 másodperces időközönként, amíg a lazac el nem éri a biztonságos belső hőmérsékletet 165° Fahrenheit vagy 125° Fahrenheit, ha hajlandó kockáztatni az íz biztonságát.

hogyan melegíti újra a lazacot a sütőben?,

a lazacot újra kell melegíteni a sütőben 300° Fahrenheit hőmérsékleten. Annak elkerülése érdekében, hogy kiszáradjon, fedje le a lazacot alumínium fóliával. A belső hőmérséklet felemeléséhez 10-15 percet kell igénybe venni. A biztonságos belső hőmérséklet melegítésére minden főtt étel 165° Fahrenheit, de ha nem fél a kockázat, akkor melegítsük 125° Fahrenheit anélkül, hogy veszélyeztetné az ízét és textúráját.

mennyi ideig jó a főtt lazac?

a főtt lazac két napig tarthat a hűtőszekrényben. Ha elhagyja, a főtt lazac jó körülbelül két órán keresztül.,

meddig lehet főtt hal, üljön ki?

mint a legtöbb nyitott, romlandó ételnél, a főtt lazac akár két órán át is ülhet, és még mindig biztonságosan fogyasztható.

mennyi ideig tart a főtt lazac a hűtőszekrényben?

a főtt lazacot hűtőszekrényben legfeljebb két napig tarthatja, mielőtt elrontja.

lefagyaszthatja a főtt lazacot?,

a főtt lazacot fagyaszthatja, ha szorosan műanyagba vagy légmentesen lezárt tartályba csomagolja.

hogyan lehet megmondani, hogy a lazac rossz?

Ha a lazac rossz, nyálkás lesz, félreérthetetlen halszagú. Barna foltok vagy elszíneződés is lehet.

tud enni lazac egy nap elavult?

a lejárati dátumokat és a Felhasználási dátumokat iránymutatásként kell használni. A hal jó lehet egy nappal a csomagoláson feltüntetett dátum után ,és lehetséges, hogy a hal elrontja a dátumot (bár nem valószínű).,

Mi történik, ha enni régi lazac?

valószínűleg nem fog megbetegedni, ha régi lazacot eszik. A lazacból származó élelmiszer-eredetű betegségeknek semmi köze sincs a hal frissességéhez. Azokat olyan halak okozzák, amelyeket nem tároltak megfelelően, megfelelő higiéniai gyakorlat nélkül kezelték, vagy nem megfelelően főzték.

tartsa főzés lazac

van több ezer lazac receptek, hogy vizsgálja meg a Yummly., Itt van még néhány kedvenc.,

sokkal több a szerelem a lazac

Most, hogy olvastam, II. Része az átfogó útmutató a lazac, győződjön meg róla, hogy ellenőrizze rész, III, valamint egy másik nem-miss gyűjteménye lazac receptek.,