A Legjobb Plasztikai Vágás Táblák
a figyelmet, főz adni, hogy a kés, ez egy jó ötlet, hogy töltsön egy kis időt gondolkodni, hogy milyen felületen azokat a késeket használnak fel. Vágódeszka lehetőségek bővelkedik, beleértve számos különböző típusú fa, kompozit anyagok, műanyagok, és (*borzongás*) üveg. Ehhez a felülvizsgálathoz, megvizsgáltuk műanyag vágódeszkák, hogy megtalálja a kedvencek-a legtartósabb, legkelendőbb a kések., Jelenleg dolgozunk egy fa vágódeszka felülvizsgálat, így marad hangolt, hogy az elkövetkező hónapokban. Olvasson tovább a legjobb választás, vizsgálati módszertan, eredmények, és egy (rövid) vita fa versus műanyag vágódeszkák.
kedvenceink, egy pillanat alatt
A legjobb műanyag vágódeszka: OXO jó markolatok Vágódeszka
mivel az alapvető műanyag vágódeszkák mennek, az OXO-kat nehéz megverni. Hihetetlenül tartósak, mégis kedvesek a kés pengéjéhez, éles marad még nehéz használat után is., Elég vékony ahhoz, hogy könnyen, de vastag és erős ahhoz, hogy ne hajlítsa meg görbület, OXO táblák megtartották alakjukat, miután több nagy hő forog a mosogatógépben. Szép méretben is kapható, a kis-és közepes deszkák párként kerülnek értékesítésre (lásd alább), míg az OXO nagy “vágódeszkát” külön kínálják.
A Legjobb High-End Műanyag vágódeszkát: Yoshihiro Hi-Puha vágódeszkát
a műanyag vágás táblák vizsgálni, hogy ez a felülvizsgálat, Yoshihiro Hi-Puha vágás táblák éreztem legközelebbi fa; vágás őket tiszta öröm. Ők is nagyon gyengéd a kések, de meg kell, hogy legyen óvatos dolgozik ezek a táblák: agresszív, hanyag kés munka károsítja a lágyabb hőre lágyuló anyag. Ők is nem mosogatógépben, ami azt jelenti, kézmosás az egyetlen lehetőség.,
melyik Vágódeszka anyaga a legjobb: fa vagy műanyag?
egy ideig a legtöbb ember csak azt feltételezte, hogy a műanyag vágódeszkák higiénikusabbak, mint a fa. Végtére is, ők nemporózus, és elméletileg könnyebb fertőtleníteni. A valóság bonyolultabb. A műanyag kevésbé porózus, mint a fa, így amikor új, könnyebb fertőtleníteni., De idővel, ahogy a karcolások kialakulnak—különösen a mélyek, ahol a baktériumok elrejthetők és elszennyeződhetnek-a műanyagot egyre nehezebb tisztán tartani. Végül egy műanyag táblát ki kell dobni.
Fa, eközben több, porózus, de a vizsgálatok kimutatták, hogy a finomszemcsés erdőben, mint juhar (ami a jobb lehetőségek a vágás táblák) húzza baktériumok le a fórumon keresztül kapilláris hatás, ahol a baktériumok csapdába estek, végül pedig megölték. A kemény fa is több ütést vehet igénybe, mielőtt a felületi karcolások problémává válnak., Ráadásul csiszolható, hogy visszaállítsa a felületet újszerű állapotba, amit nem tehet meg a műanyaggal.
a műanyag táblák még mindig hasznosak a konyhában. Hajlamos vagyok megragadni őket, valamit, ami rendetlen—függetlenül attól, hogy nyers húst vagy halat, hogy azt akarom, hogy vágd kisebb darabokra, vagy élelmiszerek, mint a cékla, hogy a folt minden érintés—, vagy ha csak egy kis tábla, valami gyors, mint a felére, citrom. A műanyag táblák gyorsan elmosódnak, és nem igényelnek karbantartást, hogy a fa jó állapotban maradjon, mint például a gyakori olajozás.,
üveg és márvány, ha nem tudod, elfogadhatatlan vágódeszka anyagok. Gyakorlatilag érintkezéskor tönkreteszik a késeket, mélyen kellemetlen érzésük van; az üvegen lévő kés a táblán lévő körmök konyhai megfelelője.
A Kritériumok: Mit keres egy Nagy Műanyag vágódeszkát
Műanyag vágás táblák kell ésszerűen tartós—főleg, mély barázdák, karcolások teszi őket a nem biztonságos élelmiszer-biztonsági szempontból. De nem lehetnek olyan elpusztíthatatlanok, hogy egy éles kés egy idő előtt tompa élre őröl, mint az üvegen., Az ideális műanyag tábla egyensúlyt biztosít a keménység és a szelídség között.
a műanyag vágódeszkák nem lehetnek olyan simaak, hogy a csúszós ételek úgy csúsznak át rajtuk, mintha jégen lennének. Ez veszélyessé teszi a vágást. Ideális esetben a táblának elegendő textúrája van a felületén, hogy a csúszós ételek továbbra is megmaradnak, amikor levágják őket, de nem annyira, hogy a tábla durva tapintású legyen.
A tábla mérete is fontos. A kis táblák hasznosak lehetnek a gyors és egyszerű feladatokhoz—például egy citrom vagy mész kivágása ékekhez, vagy egy hagyma gyors szeletelése., De nagyobb táblát is szeretne, így elegendő hely van a nagyobb mennyiségű étel befogadására—nem akarja, hogy a dolgok felhalmozódjanak, és kifolyjanak a szélekről. Néhány műanyag vágódeszka opció csak kis és közepes deszkákat kínál, így az a fajta vágódeszka marad, amelyet szeretne, mondjuk, csirke lemészárolása. Apropó méret, gumi markolatok a széleken, kivágások fogantyúk szívesen-mindaddig, amíg nem csökkentik a hasznos munkaterületet túl sokat.,
a műanyag vágódeszka mosogatógépbe dobása minden bizonnyal plusz, ezért ez egy olyan funkció, amelyet figyelembe vettünk a vágódeszkák értékelésekor ebben a tesztben. De nem tartottuk követelménynek. Néhány olyan tábla, amely a fát a legjobban utánozza, mivel a kés alatt érzik magukat, műanyagból készül, amely forró mosogatógépben görbül. A fa-szerű érzés nagyon szép dolog, ezért hajlandóak vagyunk elfogadni a mosogatógép nélküli politikát, ha a tábla valóban tapintható szinten teljesít.
ami a foltállóságot illeti, nem volt a lista tetején., Prioritásaink a teljesítmény, nem pedig az esztétika, ezért gondoskodtunk arról, hogy a felülvizsgálatban szereplő táblák megfeleljenek (és remélhetőleg meghaladják) a fenti kritériumoknak, mielőtt még a festést is fontolóra vennénk. Mint kiderült, a nyertesek kivételével az összes táblát kiiktattuk, mielőtt a festést még tesztelni lehetett volna. Hogy azt mondta, amit használtunk, a nyertes OXO műanyag táblák évek, mind otthon, mind a Komoly Eszik teszt konyha, miközben ők elveszítik a fényes fehér álom volt, egy idő után nem találtunk festés lehet a gond.,
A tesztelés
a felülvizsgálat során a műanyag vágódeszkákat tesztsorozaton keresztül futtattuk, hogy megértsük, hogyan érezték magukat a kés alatt, milyen csúszósak voltak, mennyire tartósak voltak, és milyen gyengédek voltak a kés pengéjén. Azt is gondoskodott arról, hogy az összes táblák, amelyek azt állították, hogy mosogatógép biztonságos valóban voltak.
a vágódeszkák gyors beolvasása olyan webhelyeken, mint az Amazon, gyorsan feltárja, hogy hány termék van odakint. Nem tesztelhetnénk mindet., Ehhez a felülvizsgálathoz a tesztelő csoportot a műanyag táblákra korlátoztuk, amelyeket a Versengő felülvizsgálati oldalak néztek, valamint a legjobb eladók, akiknek jó véleménye van az olyan webhelyekről, mint az Amazon. Továbbá, mi is egy pár kevésbé ismert japán táblák, hogy tudtuk a szakmai tapasztalat.
azt is választottuk, hogy nem tartalmazunk néhány népszerű lehetőséget, közvetlen előzetes tapasztalatok alapján., Ezek közé tartoznak a rugalmas vágódeszkák, amelyeket túlságosan nehéznek találtunk ahhoz, hogy ne csússzunk a pulton, valamint az ipari nagy sűrűségű polietilén táblák, amelyeket túl keménynek és gyakran túl durván texturált.
hagyma szeletelése
az alapvető feladat, mint például a hagyma szeletelése, nagyszerű módja annak, hogy megértsük, hogyan érzi magát a munkafelület a kés alatt. Néhány műanyag vágódeszkák kellemetlenül kemény, így hangos clacking hangok, ha a kés még finoman csapok őket, és nem ad, vagy sokk felszívódását., Nem mintha egy vágódeszkát kellene a fogadó végén visszaélésszerű kés stroke, de egy kis adok szép, szorosabban emulálni a kellemes tapintható válasz egy természetes anyag, mint a fa.
a gyors teszt után sokkal jobban megértettük, hogy mely táblákon szerettünk vágni, és amit nem; nem elég ahhoz, hogy kiküszöböljük a versenyzőket, de biztosan elég ahhoz, hogy néhányat a kötelekre helyezzünk.,
a nyers húsok és a halak csúszósak lehetnek, a túlságosan sima vágódeszka felülete pedig sokkal rosszabbá teheti a dolgokat. A csúszós étel szeletelése egy sima felületen nem csak frusztráló-jogosan veszélyes. Ha az ételek túlságosan elcsúsznak, akkor sokkal valószínűbb, hogy véletlenül megcsúszik és megvágja magát.
ennek teszteléséhez minden táblán gyűrűkké szeleteltük a csúszós tintahalat., A hagymás szeletelési teszt után ez elég volt ahhoz, hogy egy pár vágódeszkát ütögessen, amelyek mind túl kemények, mind túl csúszósak voltak a futástól.
mosogatógép teszt
tiszteletben tartottuk azokat a táblákat, amelyek nem állították, hogy mosogatógépben mosogathatók. Elég tisztességes—ha más fronton is nyerhetnek,még mindig futottak. De minden fórumon, hogy azt állította, hogy mosogatógép-biztonságos szükséges ahhoz, hogy felnőjön.
a múltban már volt OXO táblák, hogy, annak ellenére, hogy mosogatógép-biztonságos állítás, megvetemedett a mosogatógépben., Néhány hónappal ezelőtt az OXO képviselőivel folytatott csere után megtudtuk, hogy azóta frissítették a testület anyagát, hogy foglalkozzanak ezzel a kérdéssel. Ennek a felülvizsgálatnak a tesztelése felvetette igényüket: még a tesztkonyha mosogatógépén végzett ismételt ciklusok után is a legmagasabb hőfokon, leghosszabb időtartamú beállítás, megtartották lapos profiljukat.
így történt az összes többi mosogatógép-biztonságos tábla, amelyet teszteltünk. E teszt alapján egyik sem szűnt meg.,
Tartósság Penge Kárt Teszt
Vizsgálat testület tartósság, illetve annak hatása a penge nem könnyű dolog. Nem lehet ugyanazt a kést használni az összes tábla teszteléséhez, mivel a kés minden használat közötti élesítése nem garantálja, hogy a kés minden alkalommal visszatért eredeti állapotába. Nem is könnyű következetes nyomást gyakorolni minden késütésre, ez lenne az egyetlen tisztességes módszer a tartóssági és pengetisztítási teszt elvégzésére.,
megoldásunk egy kicsit hack volt, de úgy gondoljuk, hogy elég jól kezelte ezeket a kihívásokat, hogy az eredmények értelmesek legyenek. Annak érdekében, hogy az egyes táblák teszteléséhez használt penge következetes és egyenlő kiindulási pontját garantáljuk, minden táblához új kést vettünk. Ez biztosította, hogy minden teszt ugyanazzal a gyári éllel kezdődjön. Az általunk használt kés volt a nyertes költségvetési kés a séf kés felülvizsgálatából, amelyet Mercer készített (ma már sok ilyen kés van).,
a folyamatos nyomás fenntartása érdekében minden kés tetején egyensúlyoztuk ugyanazt a négy és fél kilós serpenyőt, a kezünkkel egyszerűen előre és hátra húztuk a kést, miközben a serpenyőt a lefelé irányuló nyomás ellátására hagytuk. Hogyan jutottunk el négy-öt font nyomáshoz? Leültünk egy vágódeszkát egy skálán, és egy szeletelő mozgást alkalmaztunk egy késsel, hogy megmérjük, mi a” nehéz ” löket súlya.
mivel a löket hossza is számít (egy nyolc hüvelykes löket több díjat igényelne egy pengén, mint egy négy hüvelykes löket), vonalzót használtunk annak biztosítására, hogy a löket hossza következetes legyen.,
minden penge élességét ellenőriztük úgy, hogy minden 50 ütést megpróbáltunk pergamenpapíron keresztül szeletelni vele. Ez aligha igényes módja az élesség mérésének, de aztán megint, nincs igazán alternatív módszer, hacsak nincs valami nagyon, nagyon drága laboratóriumi felszerelésed.
ebben a tesztben néhány pengét mindössze 50 ütés után roncsoltak, ami nem jó jel arra, hogy a tábla hogyan kezeli a késeket otthon. Csak egy pár még mindig tisztán szeletelt a 200. ütés után, így elég világos képet kaptunk a győztes tábláinkról.,
bár nehéz látni ezen a képen, a bal oldali OXO tábla a legkisebb károkat okozta, a középső Hi-Soft mérsékelt károkat szenvedett, Korin fekete vágódeszkája pedig meglehetősen súlyos károkat szenvedett.
A tartósság oldalán a lágyabb, faszerű műanyag táblák gyorsan karcolták a mély karcolásokat. Nem tartott sokáig, hogy műanyag Port és forgácsot hozzon létre ezekből a táblákból., Az OXO, amely az egyetlen megmaradt tábla, amely a tesztelés ezen pontján keményebb műanyagból készült, jobban ellenállt a sérüléseknek, többnyire olyan könnyű karcolásokkal, amelyek nem futottak olyan mélyre.
megszüntettünk minden olyan táblát, amely idő előtt elhasználta a pengét, valamint azokat, amelyek a legrosszabb károkat okozták. Hogy az említett, hagytunk egy lágyabb fórumon a futás—a győztes high-end pick -, mert ez egy ilyen abszolút öröm, hogy csökkentsék a, és mert az a fajta visszaélés voltunk alávetni, hogy a tábla volt egyértelműen megsérti a használati utasítást.,
A csúcsminőségű japán késekhez tervezett, finomabb japán stílusú késmunkára szánt Yoshihiro Hi-Soft vágódeszka nem olyan munkafelület, amelyet nehézkezes feladatokhoz szeretne használni, és a gyártók sem mondják, hogy ilyen gondatlanul kell használni. Emiatt a futásban hagytuk, mivel biztosak vagyunk benne, hogy megfelelő használat és gondozás mellett a reklámozott módon fog működni.
hogyan választottuk ki győzteseinket
a nyertes táblák tartósság, szelídség kombinációját kínálták a kés szélein, méretválasztékot, jó érzést stb.,
A legjobb műanyag vágódeszka: OXO Good markolatok Vágódeszka
az OXO műanyag vágódeszkái valódi munkahordozók, és azt mondjuk, hogy évek óta használják őket mind munkahelyen, mind otthon. Vékonyak és könnyűek, így tökéletesen alkalmasak arra, hogy a tárolótól a pulton át a mosogatóig egy szárítóállványig mozogjanak, majd ismét könnyedén visszakerüljenek a tárolóba., Ők jól teljesített a tesztek: jó volt érezni a kés alá, volt elegendő csúszik ellenállás, amikor vágás csúszósat élelmiszerek, mint a tintahal, voltak, tartós, mégis gyengéd a kés éle—még azután is, 200 négy-másfél kilós stroke, a penge átvágta pergamenre, mint a vaj.
Gumi -, mint a berendezés a rövid élek kínál néhány fogást a pulton, csökkentve a testület diák körül, bár lehet, hogy mindig kell, hogy stabilizálja a vizes törülközőt, az egyes feladatokat., Ezek gumi markolatok kúpos szélén, így könnyen vegye fel a fórumon akkor is, ha pihen flush a pulton. Ugyanolyan fontos, bár, OXO tartotta a berendezés minimális, így rengeteg használható munkaterület. Ez nem volt igaz, néhány más táblák teszteltük, a túlzott gumi trim bal kétségbeejtően kis hely általában a vágás.
az OXO deszkáinak egyik oldala gyümölcslehoronnyal rendelkezik a húsokból származó folyadékok fogására, míg a másik teljesen lapos, ideális a gyümölcsök és zöldségek vágására., Az Oxo ismét sikerült megvalósítania a juice groove-ot anélkül, hogy túl sok munkafelületet evett volna, amit nagyra értékeltünk.
még egy dolog, amit szeretünk az OXO műanyag vágódeszkáival kapcsolatban, a rendelkezésre álló méretek., A kis – és középlemezek (7,25-10,5 hüvelyk, illetve 10,5 – 14,5 hüvelyk) halmazként jönnek létre, és az alábbiakhoz kapcsolódnak. Kisebb feladatokra és gyors takarításra jók. A nagyobb, külön megvásárolható” faragás és vágás ” tábla bőséges helyet kínál a nagyobb húsok, valamint a nagy mennyiségű gyümölcs és zöldség, a nagylelkű méretei 14,5 – 21 hüvelyk. Úgy gondoljuk, hogy érdemes mindhárom méretet birtokolni.
a legjobb csúcsminőségű műanyag vágódeszka: Yoshihiro Hi-Soft Vágódeszka
Ez a japán vágódeszka polivinil-acetát nevű hőre lágyuló műanyagból készül. A Hi-Soft-ként forgalmazott, vágódeszkaként forgalmazott polivinil-acetátot a Wikipedia szerint különféle ragasztók, látszólag rágógumi készítésére is használják. A tudománynak köszönhetően nagyszerű vágódeszkát is készít. Ha olyan élményt keres, amely közel áll a fához, akkor ezt kell megkapnia., (Érdemes megjegyezni, hogy a Yoshihiro nem a Hi-Soft táblák egyetlen szállítója; Korintól is megvásárolhatja őket.)
vágódeszkává alakítva az anyag elég édes-puha ahhoz, hogy egy kés alatt teljesen jól érezze magát, de még mindig tisztességesen tartós, mindaddig, amíg nem csapkodja meg gondatlanul. Némi kárt okoztunk a felülvizsgálati táblán, de egyértelműen olyan dolgokat is tettünk vele, amelyeket a gyártó soha nem tervezett.,
borotvaéles Japán késekkel való munkavégzésre tervezték, és minél szelídebb húzómozgást használnak Japánban, a Hi-Soft tábla csak azoknak szól, akik úgy gondolják, hogy rendelkeznek a késekkel és késekkel, hogy óvatosan kezeljék. Ha egy kicsit nyers vagy a konyhában (és nincs ítélet, ha van-ez az otthonod, vágja le, ahogy tetszik), akkor valószínűleg nem akarja belemeríteni a pénzét egy ilyenbe. Megjegyzendő, hogy nem olcsó, különösen, ahogy megy fel a mérete (de ó, hány méretben vannak!).,
a felület sima, de továbbra is jó csúszásállóságot mutat. A tintahal maradt a helyén, ahogy szeletelt rajta, ami van értelme, ha figyelembe vesszük, hogy ez a fajta vágódeszka gyakran használják sushi szakácsok, akik gyakran dolgoznak slithery nyers hal, tenger gyümölcsei.
vegye figyelembe,hogy ezek a táblák nem mosogatógépek. A meleg szappanos vízzel végzett gyengéd kézmosás az, hogyan kell tisztítani őket., Ez nem zavar minket; persze, jó, ha egy táblát dobunk a mosogatógépbe, de a gyors mosás a mosogatóban röviddel a tábla használata után aligha házimunka.
A Verseny
Itt megjegyzi, a többi modell teszteltük ezt a felülvizsgálatot:
- HOMWE három darab vágódeszka készlet volt túl nehéz, túl csúszós, ráadásul a három méretben is hasonló; találtuk magunkat akar egy igazán nagy tábla., Ráadásul a fogantyú kivágása csak elpazarolta azt, ami már korlátozott volt a tábla felületén.
- a HOMWE-táblákhoz hasonlóan az Amazon-kedvenc Gorilla Grips háromlapos készlete is kemény, csúszós volt, és három, túlságosan hasonló (és túl kicsi) méretben volt kapható. Ez is volt fogantyú kivágások, hogy evett fel helyet.
- a Korin által forgalmazott Fekete Csúszásálló polietilén Vágódeszka jól teljesített a korai hagyma-és tintahalpróbákon, és bár tárolásra alkalmatlanok voltunk, tetszett a hosszúkás alakja és az általa kínált bőséges vágási terület. De porrá zúzódott, amikor teszteltük a tartósságát., Adhattunk volna egy passzt erre—elvégre, mint a győztes Hi-Soft tábla, nem szabad rosszul bánni vele—, de 200 ütés után elhomályosította a késpengét is, ami egy kicsit túl korai volt számunkra.
- megjelenésében hasonló a Hi-Soft táblához, ez a JB Prince gumi opció többé-kevésbé olyan, mint a Sani-Tuff táblák, amelyeket néhány kereskedelmi konyha használ (a profik felismerhetik a Sani-Tuff nevet, de az otthoni szakácsok nem). Mindenesetre, jól teljesített egészen a kés-penge tesztig, abszolút megsemmisítve a penge gyári élét 50 stroke alatt.,
az itt hivatkozott termékeket szerkesztőink egymástól függetlenül választották ki. Lehet keresni egy jutalékot vásárlások, amint azt a mi affiliate politika.
