háttér

mezőgazdaság, az élelmiszerek és áruk gazdálkodás útján történő termesztése a világ élelmiszerellátásának túlnyomó többségét termeli. Úgy gondolják, hogy gyakorolták szórványosan az elmúlt 13.000 évben, 1 széles körben elterjedt csak 7.000 évek.2 az emberi történelem hosszú nézetében ez csak egy villanás a serpenyőben, összehasonlítva azzal a közel 200 000 évvel, amelyet őseink a vadonban gyűjtöttek, vadásztak és gyűjtöttek., Rövid története során a mezőgazdaság radikálisan átalakította az emberi társadalmakat, és táplálta a globális népességet, amely az I.E. 10 000 óta 4 millióról 7 milliárdra nőtt, és még mindig növekszik.3

a jelen felé vezető út nem volt zökkenőmentes. Forrás lebomlás, gyors népességnövekedés, a betegség, a változó éghajlat, más erők rendszeresen nyomorék élelmet, a szegény sújtják a leginkább éhínség. Még mindig sok olyan kihívással szembesülünk, mint őseink, az új, sőt még nagyobb fenyegetések mellett., A bizonytalan jövő sikeres navigálásához a múltból való tanulással kezdhetjük.

Dawn of agriculture

a paleoantropológusok becslése szerint a Homo sapiens legkorábbi fosszilis bizonyítéka-anatómiailag modern ember-nagyjából 196,000 éves.4 a fajunk evolúciós helyszínre érkezése óta eltelt idő túlnyomó többségében élelmet szereztünk a vadból való összegyűjtésével.,1,5 vadon élő növényi alapú élelmiszer és gomba volt fontos kapocs a paleolit étrend, beleértve a vadon élő ősei egyes fajok, amelyek széles körben művelt ma.6 míg a vadon élő állatok ősi vadászatát gyakran epikus konfliktusként ábrázolják a gyapjas mamutok, a gyapjas orrszarvúk, az Óriás jávorszarvas és más őskori megafauna ellen, a korai emberek szintén szerény rovarokat7, valamint az elhullott állatok maradványait.8

A korán, mint 11,000 BCE, az emberek kezdtek a fokozatos átmenet el a vadászó-gyűjtögető életmód felé növények ápolása, illetve emelése állatok élelmiszer., Úgy gondolják, hogy a mezőgazdaságra való áttérés önállóan történt a világ számos részén, beleértve Észak-Kínát, Közép-Amerikát, és a Termékeny Félhold, a Közel-keleti régió, amely a legkorábbi civilizációk egy részét megragadta.1 által 6000 BCE, a legtöbb haszonállatok ismerjük ma már háziasították.1 által 5000 BCE, a mezőgazdaságot Ausztrália kivételével minden nagyobb kontinensen gyakorolták.2

miért adták fel az emberek a vadászatot és a gazdálkodás céljából való gyűjtést?, Számos hihető ok van, amelyek mindegyike valószínűleg szerepet játszott a világ különböző időpontjaiban és különböző részein:

• az éghajlati változások miatt túl hideg vagy túl száraz lehet ahhoz, hogy a vadon élő élelmiszerforrásokra támaszkodjon.1
• a nagyobb népsűrűség több élelmet igényelt, mint amennyit a vadból ki lehetett volna szedni, és a gazdálkodás több élelmet biztosított hektáronként, még akkor is, ha több időre és energiára volt szüksége.1,9
• a túlnyúlás elősegíthette a gyapjas mamutok és más megafauna kihalását.,10
• a technológia megváltoztatása, mint például a háziasított magvak, életképesebbé tette volna a mezőgazdaságot.5,11

civilizációk hajnala

Jóban Rosszban a mezőgazdaság hajtóereje volt a civilizációk növekedésének.

a gazdálkodás valószínűleg több munkát igényelt, mint a vadászat és a gyűjtés, de úgy gondolják, hogy hektáronként 10-100-szor több kalóriát biztosított.5 további bőséges élelmiszer-ellátás támogathatja a sűrűbb populációkat, a gazdálkodás pedig az embereket a földjükhöz kötötte. A kis települések városokká, a városok városokká nőttek.,1

a mezőgazdaság elegendő ételt termelt, hogy az emberek szabadon érdeklődhessenek, kivéve, hogy aggódjanak azon a napon, hogy mit fognak enni. Azok, akiknek nem kellett gazdáknak lenniük, katonaként, papként, adminisztrátorként, művészként és tudósként vállaltak szerepet. Ahogy a korai civilizációk kialakulni kezdtek, a politikai és vallási vezetők felkeltek, hogy irányítsák őket, létrehozva a “haves” és a “have-nots” osztályokat.,”Míg a vadászó-gyűjtögető társadalmak általában úgy tekintettek az erőforrásokra, mint amelyek mindenkihez tartoznak, a mezőgazdaság a föld, az élelmiszer és a valuta tulajdonjogának rendszeréhez vezetett, amely nem volt (és még mindig nem) méltányosan elosztva az emberek között.1,16

egyesek megkérdőjelezték, hogy a vadászó-gyűjtögető életmódtól való elmozdulás az emberiség érdeke-e, rámutatva a társadalmi egyenlőtlenség, az alultápláltság és a katonai konfliktus problémáira, amelyek a gazdálkodás elfogadását követték.1,5 az egyik kiemelkedő tudós még a mezőgazdaságot is “az emberi faj történetének legrosszabb hibájának” nevezte.,”15 Ez lehet, de tekintettel az emberi populációk méretére és sűrűségére, a paleolit életmódhoz való visszatérés nem praktikus lehetőség. A vadászat, a gyűjtés és a gazdálkodás azonban oly módon egészítheti ki egymást, hogy az emberek változatosabb és bőségesebb táplálékkal rendelkezzenek. Az emberek például még mindig vízi növényeket és állatokat szüretelnek a tengerből, sőt a városi lakosok ehető bogyókat, zöldeket és gombákat is találhatnak a helyi parkjukban.,

A növekedés korlátai

a civilizáció történetében … a plowshare sokkal pusztítóbb volt, mint a kard.,

– Daniel Hillel18

a mezőgazdaság lehetővé tette a civilizációkat, de soha nem volt védelem az összeomlásuk ellen. A történelem során, növeli a mezőgazdasági termelékenység versenyeztek a népesség növekedése, az erőforrás-bomlás, a szárazság, a változó éghajlat, valamint más erők is, hogy rendszeresen nyomorék élelmet, a szegény sújtják a leginkább éhínség.

mint sok modern társuk, a korai gazdák gyakran olyan földeket dolgoztak, amelyek kimerítették termékenységét., Az olyan technológiai újítások, mint az öntözés (kb. 6000 BCE) és az eke (kb. 3000 BCE), óriási termelékenységnövekedést hoztak, de felelőtlenül használva lebontották a talajt—ez az alap, amely lehetővé teszi a mezőgazdaságot.19,20 a közös korszak elejére a Római gazdák addig a pontig degradálták talajukat, ahol már nem tudtak elegendő élelmet termelni, és a távoli Egyiptomból származó importra kellett támaszkodniuk. Róma esetleges hanyatlása egyike a sok figyelmeztető mesének a fenntartható mezőgazdaság fontosságáról.,1

1798-ra Thomas Malthus közgazdász figyelmeztette, hogy a nem ellenőrzött népességnövekedés meghaladja az élelmiszertermelést, megteremtve a széles körű éhezés színpadát.21 a történelem nem idegen ehhez a forgatókönyvhöz—a kimerült mezőgazdasági területek és a változó éghajlat az időszakos éhínségek színpadát állította Európa nagy részén 1300-tól 1850-ig,22 Malthus kritikusai eközben azzal érveltek (és még mindig érvelnek), hogy a tudományos innováció az éhínséget sakkban tartja azáltal, hogy mindig megtalálják az élelmiszertermelés növelésének módját., Bár jóslatai nem pontosan úgy alakultak, ahogy leírta, Malthus munkája arra emlékeztet bennünket, hogy a földnek korlátozott képessége van az emberi fejlődés támogatására.

a népességrobbanás

1900 – tól 2011-ig a globális népesség 1, 6 milliárdról 7 milliárdra nőtt.23 Az ilyen robbanásszerű növekedés ellenére a világ gazdálkodói 2012-ben elegendő kalóriát termeltek a teljes népesség táplálására, plusz további 1, 6 milliárd embert.,24 az éhezés továbbra is globális válság, nagyrészt azért, mert ezek a kalóriák nem egyenletesen oszlanak el a lakosság körében, és a világ élelmiszerellátásának nagy részét soha nem fogyasztják el. Mégis, a termelés puszta mennyisége eltörpül a korábbi generációkéhoz képest. Mi tette lehetővé az ilyen példátlan bőséget?

az élelmiszer-előállítás és-forgalmazás újításai eddig hozzájárultak ahhoz, hogy az élelmiszer-ellátás lépést tartson a népesség növekedésével. Az Amerikában őshonos növények, mint például a kukorica, az édesburgonya és a kasszava, elterjedtek az egész világon., Az e termékeny növények által biztosított tápanyagok segítették az alultápláltság megelőzését, támogatva a népesség széles körű növekedését a 18.században.20 bővített vasút, hajózási csatornák, valamint a gabona tárolására és mozgatására szolgáló új gépek segítettek az Egyesült Államoknak a többlet búza és a kukorica jelentős exportőrévé válni, amely Európa nagy részét szállította a tengerentúli szűkösség idején.A hűtött szállítás 25 fejlesztése lehetővé tette a mezőgazdasági termelők számára, hogy nagyobb távolságra szállítsák a romlandó élelmiszereket.,26

a mezőgazdaság összes újítása közül vitathatatlanul egyik sem volt befolyásosabb, mint a szintetikus műtrágyák-olyan technikával gyártott vegyi anyagok, amelyek a légkörben a nitrogént olyan formává alakítják, amely alkalmazható a növényekre (ammónia). Először az 1900-as évek elején vezették be, hogy a szintetikus műtrágyák drámaian megnövelték a terméshozamot (bár nem következmények nélkül), és a 20.században a világ élelmiszereinek oroszlánrészét biztosították.27 ezeknek és más vegyi anyagoknak a használata az ipari mezőgazdaság fémjelzővé vált.,

erőforrások

a javasolt erőforrások következő listája a további feltárás kiindulópontjaként szolgál, és semmilyen módon nem átfogó. Előfordulhat, hogy egyes anyagok nem tükrözik a Johns Hopkins Központ nézeteit az élhető jövő érdekében.

tanároknak

• mezőgazdaság iparosítása (óraterv). FoodSpan. A Johns Hopkins Center for a Livable Future.
• Bevezetés Az amerikai élelmiszer-rendszerbe: közegészségügy, környezet és méltányosság (tankönyv). Neff RN (szerkesztő). Johns Hopkins Központ egy élhető jövőért. 2014.,

• Foodies Unite: a rovaroknak több tápláléknak kell lenniük, mint a hóbortnak. Emma Bryce. Az Őrző. 2014.
• Hunter-Gathering Energetics and Human Obesity (open access). Pontzer H, Raichlen DA, et al. PLOS One. 2012.
• valóra válnak Malthus előre jelzett 1798-as Élelmiszerhiányai? Jeffrey Sachs. Tudományos Amerikai. 2008.
• az emberi faj történetének legsúlyosabb hibája. Jared Diamond. Fedezze Magazin. 1999.

Könyvek

• hűtő nemzet: a History of Ice, készülékek, and Enterprise in America. Jonathan Rees. 2013.,
• friss: romlandó történelem. Susanne Freidberg. 2009.
• Dirt: the Erosion of Civilizations. David Montgomery. 2008.
• a világ legnagyobb Fix: A történelem, a nitrogén és a mezőgazdaság. G. J. Leigh. 2004.