Moose fogát Rod Hancock és Matt Jones sziklamászók nyitották meg 1996-ban, amikor nagy fellendülés volt a brewpub trendben. Az általuk választott helyszínt átkozottnak tekintették, mivel sok korábbi vállalkozás itt kudarcot vallott, de Hancock és Jones megőrizték optimizmusukat. Hamarosan Moose foga lett Anchorage egyik legforgalmasabb étterme. Híres sikerükkel a pár úgy döntött, hogy diverzifikálják és nyitnak egy második éttermet, a Bear Tooth Theatrepubot, Hancock testvére, Warren segítségével., A csapat tulajdonában van a törött fogú sörfőzés is, amely a Bear Tooth Theatrepub-tal együtt több mint 500 embert foglalkoztat, és nemrégiben vásárolt egy nagy ingatlant Spenardban.

a márkák cégnevei a Denali Nemzeti Park Ruth Gorge területén található három hegyből származnak: a jávorszarvas foga, a medve foga, illetve a törött fog.

a jávorszarvas foga jelenleg az Egyesült Államok legmagasabb bruttó egy egységnyi független pizzéria, amely évente akár 6 millió dollár bruttó bevételt generál.,

a pizzéria sárgabarackos pitéjéről ismert, amely sárgabarackmártásból, sárgarépából, krémsajtból és csirkéből áll.