mind a quinoa, mind a rizs évszázadok óta az egészséges táplálkozásban áll., A Quinoa technikailag nem gabona, hanem az amaranth család hagyományosan Peruban, Chilében és Dél-Amerika más részein termesztett virágzó növényének magja. A rizst viszont először Kínában és a nyugat-afrikai régióban termesztették. Később Indiában és más ázsiai országokban, majd a Közel-Keleten, Európában, a Karib-térségben, Latin-Amerikában és Észak-Amerikában termesztették. A rizs gabonaszem, és még mindig a legszélesebb körben fogyasztott élelmiszer Ázsiában és Afrikában.,

egészségügyi előnyeik tekintetében a quinoa és a rizs közös vonásokkal rendelkezik, de külön különbségek is vannak, amelyek elkülönítik őket. Mindkettő megértése valóban kulcsfontosságú annak meghatározásához, hogy melyik felel meg legjobban a táplálkozási igényeinek (valamint a személyes preferenciáknak). Itt a regisztrált dietetikus, Melissa Rifkin összehasonlítja és szembeállítja a két gabonát, és ítéletet hoz arról, hogy melyiket tartja a legegészségesebbnek.

olvassa tovább mindent, amit tudnia kell a quinoa vs. rice vitában.,

magas a fehérje

azonnal, Rifkin kiemeli a quinoa feltöltésének egyik fő előnyét: magas a fehérje, nyolc gramm egy csésze adagonként. Összehasonlításképpen, a főtt fehér rizs egyenértékű mennyisége alig több mint 3, 5 gramm fehérjét tartalmaz; ugyanolyan mennyiségű barna rizs körülbelül öt gramm. “A Quinoa magasabb fehérjetartalommal rendelkezik, mint a rizs, és ezzel együtt teljes fehérjének tekinthető, mivel tartalmazza az összes esszenciális aminosavat” – mondja Rifkin., Különösen akkor, ha vegán vagy vegetáriánus étrendet követ, és növényi alapú módszereket keres, hogy több fehérjét kapjon, a quinoa nagyszerű vágott, hogy kéznél legyen.

a Quinoa vasban magas

Rifkin szerint a rizs helyett a quinoa választásának másik előnye, hogy a vasban is magasabb, ami segít a vörösvértestek oxigén szállításában az egész testben, és energiát biztosít a testnek. (Ha rendszeresen fáradtnak érzi magát, az egyik oka lehet annak, hogy nem kap elég vasat.) Egy adag quinoa három milligramm vasat tartalmaz, míg a fehér és barna rizsnek kevesebb mint egy., (A legtöbb nőnek arra kell törekednie, hogy naponta 18 milligrammot kapjon.) “A vas egy másik tápanyag, amely nagyobb valószínűséggel alacsony azoknál az embereknél, akik vegán vagy vegetáriánus étrendet követnek” – mondja Rifkin.

jó rostforrás

a Quinoa szintén rostos szupersztár, adagonként körülbelül öt gramm tápanyagot tartalmaz, míg a barna rizs három gramm, a fehér rizs pedig egy. A rost a gyulladás csökkentésétől, a jó emésztési egészségtől, valamint a kardiovaszkuláris egészség támogatásától függ. Más szóval: ez szuper létfontosságú., Egy jó cél, hogy célja a 25 gramm naponta, evés quinoa lesz ott gyorsabb, mint a rizs.

kalciumot tartalmaz

a Quinoa kis mennyiségű kalciumot tartalmaz—az ajánlott 1000 milligramm körülbelül három százaléka, amelyet naponta meg szeretne kapni. (Tehát ez egy csepp a vödörben, nem egy go-to forrás.) A méhben szenvedő embereknek különösen tudatában kell lenniük kalciumbevitelüknek; ha nem kapnak eleget, törékeny csontokhoz vezethetnek, és az élet későbbi szakaszában növelhetik a csontritkulás kockázatát.

milyen egészségügyi előnyei vannak a rizsnek?,

A rizs egészséges szénhidrátforrás

Ez egy táplálkozási előny, amelyet Rifkin szerint a quinoa és a rizs közös. Annak ellenére, hogy néhány étkezési stílus javasolja drasztikusan minimálisra csökkenti a szénhidrát-fogyasztás, komplex szénhidrát, mint a barna rizs, quinoa azért fontos, mert segítenek, hogy a szervezet az energia, és szintén kapcsolódik fellendítése szerotonin, a “jó érzés” kémiai az agyban. Az amerikaiak táplálkozási irányelvei szerint ajánlott, hogy a teljes napi kalória 45-65% – a szénhidrátból származik., (Ez körülbelül 225-325 grammot jelent naponta, ha 2000 kalóriát fogyaszt.) A Quinoa 40 gramm szénhidrátot tartalmaz egy csésze adagonként, míg a barna rizs körülbelül 50 gramm adagonként.

egyes rizsfajták tele vannak antioxidánsokkal

amikor a rizs tápanyag-sűrűségét nézzük, Rifkin hangsúlyozza, hogy a rizs típusai fontosak. A fehér és barna rizs mellett vadrizs, fekete rizs, basmati rizs, jázmin rizs és vörös rizs is megtalálható. “A termékekben és más növényi alapú élelmiszerekben jelen lévő színes pigmentek, mint például a rizs, jellemzően antioxidánsok mutatói” – mondja., “Ezért a rizs, amelynek több színe van, mint a barna, a fekete, a vad és a vörös rizs, valószínűleg több tápértékkel rendelkezik, mint a fehér rizs. A színesebb rizsfajták több rostot is tartalmaznak, mint a fehér rizs-egy másik ok arra, hogy több pigmentált fajtát válasszanak.”Vannak különböző fajták quinoa is, beleértve a fekete quinoa, piros quinoa, háromszínű quinoa. A rizshez hasonlóan ezek a színes quinoa fajták antioxidánsokkal is rendelkeznek. Ez újabb előnyt jelent a szemeknek.,

A barna rizs rendszeres fogyasztása jót tesz a szívnek

a barna rizs különösen tudományosan kapcsolódik ahhoz, hogy jó a kardiovaszkuláris egészségre és csökkenti a nők gyulladását. A kutatók a nyomokban található ásványi anyagokat, köztük magnéziumot és zsírsavakat, valamint annak rosttartalmát is figyelembe veszik. Ennek az a kikötése, hogy a fehér rizsnek nem találták ugyanazokat az előnyöket. Ez egy másik példa arra, hogy a fogyasztott rizs típusa másképp befolyásolhatja az egészséget.

Quinoa vs. rizs: melyik egészségesebb?,

míg a quinoa és a rizs táplálkozási profilja minden bizonnyal számít, az íze is. Végül is, ha nem tetszik a gabona íze, akkor nem fogja megenni, ezért nem fogja kihasználni a táplálkozási előnyeit. A fehér rizs a legenyhébb ízű, barna rizzsel és quinoával kissé ízletesebb. A Quinoa kisebb, mint a rizs, kissé durvább textúrájú.,

azonban, ha a gabonát kizárólag az egészségügyi előnyök alapján választja, Rifkin szerint a quinoa a tápanyag-sűrűbb választásként jelenik meg a tetején-különösen a vegánok és a vegetáriánusok számára, akik részesülnek a magasabb fehérjetartalomból és a vastartalomból.

Ez azt jelenti, hogy mind a quinoa, mind a rizs ugyanolyan módon használható, ugyanabban az ételben. Az alábbiakban három recept található, amelyek quinoát használnak, három pedig rizst használnak. Nyugodtan kövesse őket, ahogy van, vagy engedje ki a gabonát a legjobban tetszőnek. Akárhogy is, akkor a végén egy finom, egészséges étel.,

3 recept quinoa

Quinoa and bean salad

Ez a quinoa saláta egy remek nyári étel, amit össze lehet dobni. A gabona mellett avokádó, mangó, csicseriborsó és bab is található benne.,

Szerezd meg a receptet: Quinoa és bab saláta

Quinoa fried ‘rice’

klasszikus példa arra, hogy mennyire felcserélhetők a szemek—a quinoa meglepően jól működik egy olyan edényben, amelyben szó szerint rizs van a nevében. Ez a recept mogyoróhagyma, szójaszósz, fokhagyma, hagyma, ami igazán erősítők fel az ízét.,

Szerezd meg a receptet: Quinoa fried “rice”

paradicsom és bazsalikom quinoa risotto

még egy másik példa, ahol a quinoa az Arborio Rice által hagyományosan végzett nehéz emelés nagy részét megteheti. Itt olasz ihletésű, paradicsommal, cukkinivel, bazsalikommal, rukkolával és mozzarella sajttal keverve.,

Szerezd meg a receptet: paradicsom és bazsalikom quinoa rizottó

3 receptek rizzsel

kongnamul BAP

ebben a koreai ételben a rizst szójabab hajtásokkal kombinálják. Élvezheti, ahogy van (a szósz készült szójaszósz, szezámolaj, fokhagyma, gochugaru biztosítja, hogy ez tele van íz), vagy adjunk hozzá húst vagy kimchi a még heartier étkezés.,

Szerezd meg a receptet: Kongnamul bap

kurkuma rizs

rizs kurkuma kurkuma azonnal gyulladáscsökkentő szuperhatalmakat ad. Ebben a receptben, a rizs főtt kókusztej, ami a textúra kissé krémes, édes.,

Szerezd meg a receptet: kurkuma rizs

mandula tej rizs puding

a szemek nem csak a vacsora; használhatja őket desszertekben is, mint ez a rizs puding. Itt készült mandulatej, rózsavíz, pisztácia, mandula, kókusz és fahéj. Annyira jó, hogy reggel újra meg lehet enni reggelire.,

Szerezd meg a receptet: mandula tej rizs puding

míg a quinoa technikailag tápanyagban gazdagabb lehet, mind a quinoa, mind a rizs egészségügyi előnyei vannak—mindkettő szuper sokoldalú is. Kísérletezzen azzal, hogy különböző ételekben használja őket. Valószínű, hogy mindkét szem számára helyet talál az életében. Több fajta pedig határozottan táplálkozási győzelem.