a sajt “nincs különbség” a koleszterinszinthez, a tanulmány azt mutatja, hogy
a sajt szerelmesei örülnek! Egy új tanulmány kimutatta, hogy a cheddar és brie ízletes harapása nem olyan rossz számunkra, mint azt korábban gondoltuk.
a dublini egyetemi Főiskolán végzett kutatások szerint az emberek, akik sok sajtot fogyasztanak, nem rendelkeznek magasabb koleszterinszinttel, mint azok, akik nem.,
a tanulmány
a tudósok a tejtermékek – köztük a tej, a sajt, a joghurt, a tej és a vaj – testzsírra és az egészségre gyakorolt hatását vizsgálták. Jelenleg az egészségügyi irányelvek figyelmeztetnek arra, hogy a magas telített zsírok, például a sajt fogyasztása növelheti a magas vér koleszterinszint kialakulásának kockázatát-ez a szívbetegség és a stroke fő kockázati tényezője.
a minta 1500 ír résztvevőből állt 18 és 90 év között., Kommentálta az eredményeket, vezető papír szerző Dr. Emma Feeney mondta, hogy:
“az, Amit láttunk, hogy a nagy fogyasztók volt szignifikánsan magasabb bevitel telített zsír, mint a nem fogyasztók, valamint az alacsony fogyasztók még nem volt különbség az LDL koleszterin szintet.”
az LDL-koleszterin a vérben található olyan anyag, amely segít a szervezetnek egészséges szinten való megfelelő működésében. A túl sok LDL-koleszterin azonban problémákat okozhat azáltal, hogy az artériák falához tapad, viszont növeli a szívproblémák kockázatát., Tehát a résztvevő csoportok közötti különbség hiánya jó hír a sajt rajongók számára, és ellentétes a telített zsírok általánosan elfogadott nézetével (fent vázolva).
További megállapítások
ezen kívül, egy magasabb tejelő bevitel volt kapcsolódó alacsonyabb testtömeg-index (BMI), az alacsonyabb százalékos testzsír, alsó derék méret, valamint csökkenti a vérnyomást.
Dr Feeney azonban hangsúlyozta annak fontosságát, hogy a tejtermékeket egészséges, kiegyensúlyozott étrend részeként élvezzék.,
” nemcsak a tápanyagokat kell figyelembe vennünk, hanem azt a mátrixot is, amelyben eszünk őket, és mi az általános táplálkozási minta, tehát nem csak az ételről, hanem más ételek mintájáról is, amelyeket velük együtt eszünk.”
egy másik meglepő megállapításban azt is felfedezték, hogy az alacsony zsírtartalmú tejet és joghurtot rendszeresen fogyasztó emberek általában magasabb szénhidrátbevitelt és nagyobb LDL-koleszterinszintet mutatnak.,
mit mondanak a szakértők?
ezek a legfrissebb eredmények más országok legújabb kutatásait visszhangozzák, amelyek azt is bizonyítják, hogy a sajtban található telített zsír nem befolyásolja hátrányosan a vér koleszterinszintjét. Úgy gondolják, hogy ez az egyedülálló tápanyagkészletnek köszönhető.
annak érdekében, hogy jobb képet kapjon arról, hogyan élvezheti a sajt előnyeit, beszéltünk Frida Harju-val, a Lifesum házon belüli táplálkozási szakemberével., Azt mondta, hogy:
“, Míg az új kutatás azt mutatja, hogy a sajt nem befolyásolja jelentős mértékben emelik a koleszterinszintet, illetve hozzájárulnak a megnövekedett testzsír, sajt, még mindig magas a zsír telített zsír olyan, mint bármi, azt javasoljuk, fogyasztása mértékkel részeként a kiegyensúlyozott étrend. A sajt valójában sok tápanyagot és vitamint tartalmaz, amelyek alapvető fontosságúak az általános jó egészség szempontjából, mint például a kalcium (amely létfontosságú a csontok egészségéhez), a cink, a B12-vitamin és az A-Vitamin.,”
hozzátette:
” a sajt kiegyensúlyozott étrendbe történő beépítésének számos módja van. Próbáljon meg egy parmezán megszórását egy saláta – vagy tésztaételre az íz növelése érdekében anélkül, hogy túlzott mennyiséget fogyasztana. A parmezán természetesen alacsonyabb a nátriumban, mint sok sajt, így jó lehetőség azok számára, akik figyelik a sóbevitelüket. A sajtos főzés során nem mindig bölcs dolog az alacsony zsírtartalmú változatot választani., A teljes zsírtartalmú sajtok ízletesebbek lesznek, ezért kielégítőbb, ami azt jelenti, hogy kevesebbet kell használni a kívánt íz eléréséhez.”
Menj egyenesen a részek, de soha nem érzem bűnösnek átölelve a szeretet a sajt, mellett az egészséges, kiegyensúlyozott étrend.
a tanulmány a Nutrition and Diabetes folyóiratban jelent meg.
