a háztartási kenyér kiválasztásakor az emberek gyakran elhanyagolják a táplálkozási előnyöket. Megkapjuk; ez lehet nyomasztó vonóhálós a folyosókon, és megpróbálja, hogy a legjobb választás. Akkor miért hoztad a kovászt? Ez nem csak egy nagy játékos, amikor a fizikai jólét, hanem jön más hegyezi. Itt tíz okot vázoltunk fel arra, hogy olyan savanyúságot válasszunk, amely elhagyja a testedet és a lelked jól érzi magát.

minőség

megkeressük a legfinomabb összetevőket a savanyú kenyérhez., Az idő múlásával finomított folyamatként a hagyományos kézműves sütési technikáink minden alkalommal a legmagasabb minőségű savanyúságot biztosítják.

aroma

a savanyúság sütésének bizonyítási és fermentációs folyamata során felszabaduló tejsav és ecetsav segít a kiváló íz kialakításában a végső kenyérben. Az egyedi, emlékezetes íz biztosítása érdekében hosszú erjedést választunk.

néhány termékünkben csírázott búzát és ősi gabonát is hozzáadunk az íz és a táplálkozás javítása érdekében.

3.Táplálkozás

az erjesztési folyamat bizonyítottan jótékony hatással van a jó bél egészségére.,

a savanyúság készítésének hosszú erjesztési folyamata olyan tápanyagokat szabadít fel, mint a vas, cink, magnézium, antioxidánsok, folsav és más B-vitaminok. Ez természetes módon lehetővé teszi testünk számára, hogy könnyebben feldolgozza őket.

Tudjon meg többet erről a Guardian.

glutén-FreeNDLY

a glutén egy egyszerű fehérje, amely gabonafélékben, például búzában, árpában, rozsban és tönkölyben található.

A hosszú erjesztési folyamat is lebontja a glutén, így azok, akik jelentés érzékenység kereskedelmi kenyeret fogja találni, hogy az evés kovász sokkal kellemesebb élmény.,

a glutén nem: eredendően gonosz. Kevés bizonyíték van arra is, hogy támogassuk azt az állítást, hogy a búza teljes eltávolítása az étrendből nagyobb egészségügyi eredményekhez vezet.

“az irritábilis bél szindróma‐szerű tünetek a búza lenyelésére válaszul gyakoriak és jól leírtak, de függetlenül attól, hogy a reakció a glutén (azaz a nem‐coeliac glutén érzékenység), más búzafehérjék vagy FODMAPs (többnyire fruktánok) önmagában vagy kombinációkban nem határozták meg egyértelműen.”

alacsony GI

a savanyúság alacsony glikémiás indexéről (GI) ismert., Kiegészítésével savanyúság az étkezés akkor úgy érzi, teljesebb hosszabb.

helyi támogatás

a kézműves savanyúságot nem lehet tömegesen előállítani – valódi savanyúság kiválasztásakor a helyi közösségeket és pékségeket támogatja.

valódi savanyúság vásárlása kézműves pékségekből lehetővé teszi, hogy tudja, honnan származik a kenyér. A Brasserie Breadnél hiszünk abban, hogy a kenyérben lévő búzát visszakövetjük a forráshoz, hogy egyetlen eredetű savanyúságot süssünk. Tudjon meg többet az egységes eredetű kenyérről itt.,

tisztaság

természetes erjedési folyamatunk azt jelenti, hogy semmilyen adalékanyag vagy tartósítószer nem kerül a kenyérünkbe és a testünkbe. Csak lisztre, vízre, sóra és a 21 éves starterre van szükségünk!

TEXTURE

a ropogós kéreg és a nyitott morzsa szerkezete a nagy kovászos kenyér jellegzetes textúrája. A kovász készítésében részt vevő bizonyítási és fermentációs folyamat minden egyes kenyeret egyedi textúrával jellemez, mind belül, mind kívül.

sokoldalúság

a savanyúságnak nem mindig kell hagyományos fehér kenyérnek lennie., A különböző gabonák és búzafajták új ízeket és textúrákat adhatnak a kovásznak, mint az egyre népszerűbb quinoa & szója kenyér. Sourdough is sokoldalú és könnyű mellett sok mindennapi ételek-egy egyszerű módja annak, hogy újra feltalálni, amit már eszik, hogy ez egy toastie, krutonnal leves, vagy reggeli pirítós!

Gibson, P. (2017). Nem lisztérzékeny glutén érzékenység. Journal of Gastroenterology and Hapatology, PP. 86-89.,iv id=”4440adee2f”>