Halallergia

A Halallergiáról

a halallergia nem pontosan ugyanaz, mint a tenger gyümölcsei allergiája. A tenger gyümölcsei közé tartoznak mind a halak (például tonhal vagy tőkehal), mind a kagylók (például homár vagy kagyló). Annak ellenére, hogy mindkettő a “tenger gyümölcsei” kategóriába tartozik, a halak és a kagylók biológiailag eltérőek. Tehát a kagyló nem okoz allergiás reakciót olyan személynél, aki halallergiával rendelkezik — kivéve, ha ez a személy kagylóallergiával is rendelkezik.,

a halallergiás emberek allergiásak lehetnek bizonyos típusú halakra, de másokra nem. Bár a legtöbb allergiás reakciók hal történik, ha valaki halat eszik, az emberek néha nem reagál megható hal vagy a légzés a gőzök a főzés hal.

a halallergia nagyon súlyos reakciót okozhat, még akkor is, ha egy korábbi reakció enyhe volt. A halallergiával rendelkező gyermeknek teljesen el kell kerülnie a halak fogyasztását. Néha egy allergológus tesztelheti az allergiát bizonyos típusú halakra, de amíg a bűnösök nem ismertek, a legjobb, ha valaki halallergiával rendelkezik, hogy elkerülje az összes halat.,

a halak allergiája bármely életkorban kialakulhat. Még azok is, akik a múltban halat fogyasztottak, allergiát okozhatnak. Néhány ember idővel kinövi bizonyos élelmiszer-allergiákat, de a halallergiában szenvedők általában életük végéig allergiásak.

ha gyermekét halallergiával diagnosztizálták, tartsa kéznél az injekciós epinefrint súlyos reakció esetén. Ez egy olyan gyógyszer, amelyet orvosa előírhat. Közölje a vészhelyzeti terveket bárkivel, aki gondoskodik a gyermekéről, beleértve a rokonokat és az iskolai tisztviselőket is., Fontolja meg azt is, hogy gyermeke orvosi figyelmeztető karkötőt viseljen.

mi történik a Halallergiában

ha valaki allergiás a halakra, a szervezet immunrendszere, amely általában harcol a fertőzésekkel, túlreagálja a halak fehérjéit. Minden alkalommal, amikor az ember halat eszik (vagy bizonyos esetekben fogantyúkat vagy lélegzik), a test úgy gondolja, hogy ezek a fehérjék káros betolakodók.

az immunrendszer úgy reagál, hogy nagyon keményen dolgozik a támadó elhárítására. Ez allergiás reakciót okoz, amelyben a szervezetben olyan vegyi anyagok szabadulnak fel, mint a hisztamin., A kiadás ezek a vegyi anyagok okozhat valaki, hogy ezek a tünetek:

• zihálás
• a lélegzéssel
• köhögés
• rekedtség
• torkát szorító
• hasfájás
• hányás
• hasmenés
• viszkető, könnyező, vagy duzzadt szemek
• csalánkiütés
• piros foltok
• duzzanat
• csökken a vérnyomás, ami szédülés vagy eszméletvesztés

A gyermeket különböző reakciók különböző típusú hal, vagy máshogy reagálnak különböző időpontokban., Néhány reakció nagyon enyhe lehet, csak a test egy rendszerét érinti, mint például a bőrön lévő csalánkiütés. Más reakciók súlyosabbak lehetnek, és a test több részét is érinthetik.

az anafilaxia életveszélyes reakció

a halallergia súlyos, anafilaxiának nevezett reakciót okozhat. Az anafilaxia ugyanazokkal a tünetekkel kezdődik, mint egy kevésbé súlyos reakció, de gyorsan súlyosbodhat, ami miatt valakinek légzési nehézségei vannak, vagy elájul. Ha nem kezelik, az anafilaxia életveszélyes lehet.,

ha gyermeke súlyos allergiás tüneteket tapasztal, mint például a száj vagy a torok duzzanata vagy légzési nehézség, azonnal adja meg az epinefrin autoinjektort. Minden másodperc allergiás reakcióban számít. Ezután hívja a 911-et, vagy vigye a gyermeket a sürgősségi helyiségbe. Gyermekének orvosi felügyelet alatt kell lennie, mert még akkor is, ha a legrosszabb úgy tűnik, hogy elmúlt, gyakori, hogy a súlyos tünetek második hulláma fordul elő.

az epinefrin auto-injektor egy vényköteles gyógyszer, amely egy nagy marker méretű, könnyen hordozható tartályban található. Egyszerűen használható., Ha gyermekének kéznél kell lennie, orvosa megmutatja, hogyan kell használni. A elég idős gyerekeket meg lehet tanítani, hogyan kell maguknak beadni az injekciót.

a gyermek iskolájának személyzetének tudnia kell, hogy fia vagy lánya súlyos élelmiszerallergiával rendelkezik. Súlyos reakció esetén egy tervet kell elfogadnia, és az injekciós epinefrinnek mindig rendelkezésre kell állnia. Ha gyermeke elég idős ahhoz, hogy saját epinefrinjét hordozza, akkor nem egy szekrényben, hanem egy pénztárcában vagy hátizsákban kell lennie, amely mindig a gyermekével van.,

gyermeke allergiás terve magában foglalhatja a vény nélkül kapható antihisztamin adását az enyhébb allergiás tünetek kezelésére. De az antihisztamint az epinefrin után kell adni súlyos, életveszélyes reakció esetén.

Halallergia Biztonsági tippek

a halakra gyakorolt allergiás reakciók megelőzése érdekében gyermeke nem fogyaszthat halat. Gyermeke nem fogyaszthat olyan ételeket, amelyek összetevőként tartalmazhatnak halat. Részletes információkért látogasson el az orvos által ajánlott webhelyekre, például az élelmiszer-allergia és az anafilaxia hálózatra.,

olvassa el az élelmiszercímkéket is, hogy megállapítsa, hogy egy élelmiszer tartalmaz-e halösszetevőket. (A halak váratlan helyeken találhatók, például bizonyos salátaöntetek vagy barbecue szószok, ezért olvassa el az összes élelmiszer címkéit.) Az Egyesült Államokban értékesített élelmiszerek gyártóinak érthető nyelven Meg kell jelölniük, hogy az élelmiszerek tartalmazzák-e a nyolc leggyakoribb allergént, beleértve a halat is. A címkének fel kell tüntetnie a” halat “az összetevők listájában, vagy a lista után meg kell mondania a” halat tartalmaz ” szót.,

olyan tanácsadói nyilatkozatokat is keres, mint például:” tartalmazhat halat”,” olyan létesítményben dolgozzák fel, amely szintén feldolgozza a halakat “vagy” halakra is használt berendezéseken gyártják.”Ezek keresztszennyezettségi figyelmeztetések, de a gyártóknak nem kell felsorolniuk őket.

mivel az elővigyázatossági nyilatkozat nélküli termékek szintén keresztszennyezőek lehetnek, és a vállalat egyszerűen úgy döntött, hogy nem címkézi fel, mindig a legjobb, ha kapcsolatba lép a vállalattal, hogy megtudja, hogy a termék tartalmazhat-e halat. Előfordulhat, hogy ezeket az információkat a cég honlapján találja, vagy e-mailben kapcsolatba léphet a vállalat képviselőjével.,

még akkor is, ha egy élelmiszer a múltban nem okozott reakciót, még mindig probléma lehet. A gyártók bármikor megváltoztathatják a folyamatokat vagy összetevőket.

keresztszennyeződés

a keresztszennyeződés gyakran előfordul az éttermekben, ahol sok ember gyakran tévesen eszik halat. Ez a konyhákban történik, amikor a halak élelmiszer-termékbe kerülnek, mivel a személyzet ugyanazokat a felületeket, edényeket (például késeket, vágódeszkákat vagy serpenyőket) vagy olajat használja mind a halak, mind más ételek elkészítéséhez.,

Ez különösen gyakori a tenger gyümölcsei éttermekben,így néhány ember biztonságosabbnak tartja, hogy egyszerűen elkerülje ezeket az éttermeket. Mivel a halakat sok ázsiai főzésben is használják, fennáll a keresztszennyeződés veszélye a kínai, vietnami, Thai vagy japán éttermekben. Az éttermekben történő étkezés során a legjobb lehet elkerülni a sült ételeket, mivel sok helyen szakács csirke, sült krumpli, hal ugyanabban az olajban.

otthonról távol étkezve

amikor gyermeke egy étteremben vagy egy barátja házában eszik, derítse ki, hogyan főzik az ételeket, és pontosan mi van bennük., Nehéz lehet sok kérdést feltenni a főzési módszerekről, és megbízni a kapott információkban. Ha nem biztos abban, hogy az étel halmentes, akkor a legjobb, ha biztonságos ételt hoz otthonról.

az iskolai munkatársakkal is beszélnek a cafeteria élelmiszereinek keresztszennyeződési kockázatairól. Lehet, hogy a legjobb, ha otthon Csomagolja az ebédeket, így ellenőrizheti, mi van bennük.

ha gyermeke egy étteremben fog enni, tegye meg ezeket az óvintézkedéseket:

• maradjon távol a gőzasztaloktól vagy a stovetopoktól, amikor halat főznek, mivel a halfehérjék főzés közben felszabadulhatnak a gőzben.,
• mondja el a waitstaff étteremnek, hogy gyermeke ugyanolyan súlyos halallergiával rendelkezik.
• készítsen személyre szabott “szakácskártyát” gyermeke számára, amelyet a konyhai személyzet kaphat. A kártya részletezi gyermeke allergiáját az élelmiszer-készítők számára. Élelmiszer-allergia weboldalak nyomtatható chef kártya formák számos különböző nyelven.
• ne egyen egy étteremben, ha a menedzser vagy a tulajdonos kényelmetlennek tűnik a biztonságos étkezésre vonatkozó kérései miatt.

értékelte: Larissa Hirsch, MD
értékelte: szeptember 2012