az olajbogyó olyan gyümölcsfajta, amely olajfákon nő, és nagyon egészséges az Ön számára. Több száz fajta olajbogyó van, amelyek elsősorban a Földközi-tenger körüli országokban nőnek, de más helyszíneken, például Kaliforniában is nőnek. Spanyolország, Görögország és Olaszország a zöld olajbogyó, a lila olajbogyó és a fekete olajbogyó legnagyobb termelői. Az olajbogyó sós, keserű, néha gyümölcsös íze elsősorban az olajbogyó gyógyítására használt tartósítási technikáknak köszönhető.,

az Olajfák több száz fajtáját nemcsak a finom olívabogyójukért, hanem a fájukért és a leveleikért is díjazzák. Valójában azt mondják, hogy bizonyos típusú olajfák több mint 1660 évesek, és még mindig ízletes ízletes olajbogyókat termelnek!

Ha csak néhány olcsó, unalmas ízű, kereskedelmi forgalomban előállított olajbogyót próbált ki, akkor próbálja ki az ebben a cikkben említett ízletes olajbogyótípusokat.

zöld olajbogyó vs., Fekete olajbogyó

sokan azt feltételezik, hogy a zöld olajbogyó és a fekete olajbogyó különböző típusú olajbogyó különböző olajfafajokból.

azonban mindenféle olajbogyó-zöld, fekete, lila, vöröses/lila – ugyanabból a fából származó olajbogyó. A zöld és a fekete olajbogyó közötti különbség az olajbogyó szedésének érettségétől függ.

ahogy az olajbogyó érlelődik, zöldről világosvörösre, majd lila színűvé válnak, mielőtt feketévé válnak. A zöld olajbogyó szeptemberben és októberben készen áll a szedésre., November végére és decemberre a betakarítási szezon valóban folyamatban van, amikor a puha, érett, fekete olajbogyó készen áll a betakarításra.

az a kérdés, hogy zöld olajbogyót vagy fekete olajbogyófajtát kell-e enni, mind a személyes ízlés. A zöld olajbogyó általában nehezebb, keserűbb ízű. A fekete olajbogyó lágyabb, édesebb ízű. Azonban az olajbogyó sós lében, ecetben, olívaolajban való tárolása vagy szárítása szintén befolyásolja az olajbogyó minden típusának ízét és textúráját.,

olajbogyó típusok

nézzük meg a legnépszerűbb olajbogyótípusokat, amelyeket meg lehet enni, hogy ízletes mediterrán csavart adjon az ételnek.

Kalamata olajbogyó

a Kalamata olajbogyó a görög olajbogyó egyik legízletesebb és legnépszerűbb fajtája.

ezeket a vöröses-lila olajbogyókat Görögország déli részén, a Kalamata régióban termesztik. A Kalamata olajbogyó lehet barna Olajbogyó, lila olajbogyó vagy fekete olajbogyó.,

a Kalamata olajbogyó oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel (OEM) rendelkezik, ami azt jelenti, hogy a “Kalamata” – ként forgalmazott olajbogyónak ebből a régióból kell származnia.

mivel a Kalamata olajbogyó sok olajat tartalmaz, az olajbogyó-termelők ezt az olívaolajat is használják az olívaolaj préselésére. A sós-édes ízük azonban ezeket az olajbogyókat kiválóan használják étkezési olajbogyóként.

a Kalamata görög olajbogyót általában sós lében vagy vörösboros ecetben gyógyítják. Jól mennek feta sajttal, pörkölt zöldségekkel vagy tapenade-ként.,

Agrinion olajbogyó

a görög Agrinion régióból származó olajbogyó a görög olajbogyó másik népszerű és ízletes fajtája.

az Agrinion olajbogyó a Conservelea fa gyümölcse, amelyről azt mondják, hogy a világ egyik legrégebbi olajfafajtája.

az Agrinion olajbogyót zöld olajbogyóként vagy fekete olajbogyóként értékesítik, és különböző formájúak és méretűek. Ezeket a görög olajbogyókat sós lében pácolják, ahol csípős, savanyú íz alakul ki. Általában ezeket az olajbogyókat a gödörrel értékesítik, amely könnyen elválasztható a lédús hústól.,

Amfissa olajbogyó

az Amfissa olajbogyó zöld vagy fekete olajbogyó, amely Közép-Görögországban nő, és OEM státusszal is rendelkezik.

azt mondják, hogy Görögország Amfissa régiójában több mint 1, 2 millió olajbogyó van.

az Amfissa régióban termesztett olajbogyó ugyanolyan típusú olajfán nő, mint az Agrinion olajbogyó-a Conservelea fa. Az éghajlat, ahol nőnek, édesebb és gyümölcsösebb ízű, mint más olajbogyó gyümölcsök.

a betakarítás időpontjától függően ezek az olajbogyók kis méretűek lehetnek., A teljesen érett Amfissa olajbogyó azonban húsos, gyümölcsös ízű.

A fekete vagy zöld Amfissa olajbogyó kiváló étkezési olajbogyót készít, és olívaolaj előállítására is használják.

Halkidiki olajbogyó

a Halkidiki olajbogyó nagy zöld olajbogyó, amely Görögország Halkidiki régiójából származik.

mivel ez a fajta görög olajbogyó olyan nagy, néha “szamár olajbogyónak” nevezik.”

a Halkidiki olajbogyó általában élénkzöld színű, amely sárgává válik, annál inkább érlelődik a gyümölcs. A Halkidiki olajbogyót sózott sós lében gyógyítják, hogy elveszítsék a nyers olajbogyó keserű ízét., Ahogy erjednek a sós lében, ezek a fényes zöld olajbogyó enyhén fűszeres ízű, gyümölcsös aromákkal.

néhány ember számára a Halkidiki olajbogyó a tökéletes görög olajbogyó, amelyet az egyik legjobb étkezési olajbogyónak tekintnek.

Arauco olajbogyó

az Arauco egy sötétzöld olajbogyó, amely Spanyolország La Rioja régiójában vagy Argentína Arauco régiójában nő.

ezt a nagy olajbogyót akkor szüretelik, amikor még zöld, majd sós lében pácolják. Az íz fokozása érdekében az olajbogyó-termelők gyakran rozmaringot használnak a gyógyító folyadékban.,

a nagy húsos olívaolajat gyakran használják olívaolaj előállítására, amely fűszeres utóízzel rendelkező gyümölcsös olajat termel. Az Arauco olajbogyót asztali olajbogyóként is használhatja, hogy élvezze kellemes sós ízét.

Arbequina olajbogyó

az Arbequina olajbogyó az egyik legnépszerűbb spanyolországi olajbogyó. Olyan népszerű olajfafajtává váltak, hogy ezek az Olajfák Most Dél-Amerikában, Ausztráliában nőnek, és az Egyesült Államokban

ezeket a kis barna vagy sötét narancssárga olajbogyókat sós lében pácolják, hogy növeljék gyümölcsös ízüket., Mivel sok olajat tartalmaznak, az olajbogyó-termelés nagy részét olívaolaj előállítására használják.

könnyű enyhe ízük miatt nagyszerű étkezési olajbogyót is készítenek.

Manzanilla olajbogyó

Spanyolországból érkező Manzanilla olajbogyó a spanyol olajbogyó egyik leghíresebb fajtája. Ezt a kis zöld olíva gyümölcsöt tengeri só sóoldattal készítik.

Ha valaha is megpróbálta kimagozott zöld olajbogyót sós lében vásárolt egy boltban, akkor valószínű, hogy megkóstolta a Manzanilla olajbogyót., Ezek a leggyakrabban értékesített olajbogyók, amelyeket pimentóval vagy fokhagymával töltöttek.

ezeknek az olajbogyóknak a magas termelése miatt a spanyol Manzanilla olajbogyó szintén a spanyol olívaolaj egyik legfontosabb forrása.

Gordal olajbogyó

Gordal olajbogyó nagy kövér zöld gyümölcs a spanyol Andalucía régióban. Valójában ezek a legnagyobb olajbogyó, amelyet Spanyolországban termesztenek.

Ez a nagy” jumbo ” olíva népszerű asztali olajbogyó, finom, kemény húsa miatt, amely enyhe és enyhén sós ízű., A zöld olajbogyónak határozott ropogása van, amikor beleharap.

annak a ténynek köszönhetően, hogy a Gordal olajbogyó nem különféle “olajos olajbogyó”, nem használják olívaolaj előállítására.

nagy méretük miatt sajtokkal, paprikával vagy gyümölcsökkel töltött Gordal olajbogyókat is értékesítenek, és a tapas népszerű kiegészítője.

Picual olajbogyó

a Picual olajbogyó az egyik legnépszerűbb olajbogyó az olívaolaj-termelésben. Valójában ritka, hogy Picual olajbogyókat találjunk, amelyeket egész gyümölcsként vásárolhatunk.,

annak ellenére, hogy ezek kis olajbogyók, a világ olívaolajának egynegyede Pikual olajbogyóból származik. Az oka annak, hogy az ilyen típusú spanyol olajbogyó annyira jó az olaj előállításához, hogy a gyümölcs súlya legfeljebb 27% olaj. (1)

a Pikual olajbogyóból préselt Extra szűz olívaolaj rendkívül gazdag forrása az egészséges zsírsavaknak és polifenoloknak. (1)

Verdial olajbogyó

a Verdial olajbogyó egy édes típusú olajbogyó, amelyet világos zöld színe különböztet meg.

a világos zöld Verdialis olajbogyó nagyszerű, mint az étkezési olajbogyó vagy a tapas., Fűszeres, keserű ízük és kemény húsuk van, és általában olívaolajba csomagolják őket.

az egyik oka annak, hogy a Verdial olajbogyó annyira népszerű, hogy azon kevés olajbogyó-fajták közé tartozik,amelyek teljesen érettek. Ezek az egyik leggyakrabban használt zöld olajbogyó Spanyolországban, mivel gyorsan más ízeket vesznek fel.

Castelvetrano olajbogyó

a Castelvetrano olajbogyó az olaszországi Szicília szigetéről származó élénkzöld olajbogyó.,

ezeknek a zöld olajbogyóknak az édes íze a világ egyik legfinomabb olajbogyójává teszi őket. A gyümölcs gazdag, puha húsú, enyhe ízű, amelyet sokan borral vagy sajttal együtt élveznek.

annak a ténynek köszönhetően, hogy a Castelvetrano olajbogyónak nincs keserű íze, valószínűleg a legjobb olajbogyó, amelyet kipróbálhat, ha nem szereti a csípős görög vagy fűszeres spanyol olajbogyó ízét.

Cerignola olajbogyó

a Cerignola olajbogyó az egyik legnagyobb Olaszországból származó olajbogyó, amelyet mind fekete, mind zöld olajbogyóként élveznek.,

az olasz Cerignola régióból származó olajbogyó húsos húsú és enyhe ízű. Ez azt jelenti, hogy ezek a gyümölcsök nagyszerű ételek, ha olívaolajjal és gyógynövényekkel szolgálják fel.

mivel ők az olajbogyó világ óriásai, gyakran találsz egész gyümölcsöt, amelyet sajttal, kapribogyóval, szardellával vagy fokhagymával töltöttek.

a Cerignola olajbogyó egyik legszokatlanabb típusa élénkvörös fajta. A vörös olajbogyó színe azonban mesterséges színezésből származik, nem pedig az olasz olajbogyó valódi változatából.,

Gaeta olajbogyó

A Fekete olasz Gaeta olajbogyó egy kis fajta olajbogyó, amelyet kellemes gyümölcsös ízük miatt élveznek.

a Gaeta olajbogyót gyakran használják sok olasz ételben, például salátákban, pizzákban, tésztaételekben vagy főtt halakon. Sötét lila húsuk jól ellentétben áll az olvasztott sajt vagy zöld saláta világos színeivel.

a savanykás, sós ízű olajbogyót előételként is fogyasztják. A ráncos fekete Gaeta olajbogyó, amelyet szárazon gyógyítottak, különösen ízletes kezelés.,

Leccino olajbogyó

az Olaszországból származó barna olajbogyó gyakran olyan Leccino olajbogyó-típusok, amelyek édes fűszeres ízűek és húsos húsúak.

magas olajtartalma és magas termelése miatt a Leccino olajbogyó a leggyakrabban használt olívaolaj az olasz olívaolajhoz. A Leccino olajfákat sok más országban is termesztik olívaolaj előállítására.

ezeket az ízletes barna olajbogyókat általában sós lében csomagolják más aromák nélkül, hogy ízletes fűszeres ízük átjusson.,

Liguriai olajbogyó

a liguriai olajbogyó Olaszország északi részén nő.

annak a ténynek köszönhetően, hogy az olajbogyókat a fán érlelés közben szüretelik, sötétbarna színűek. Ezek a kis sötét olasz olajbogyók szilárd, húsos textúrájúak, édes ízűek, keserűség nélkül.

ezeket az olajbogyókat gyakran fokhagymával, gyógynövényekkel vagy fűszerekkel ízesített sós lében találja.

Lucques olajbogyó

a Lucques olajbogyó egy szokatlan formájú, Világoszöld olajbogyó.,

ezek a vese alakú kis zöld olajbogyók jó étkezési olajbogyók, enyhe diós édes ízűek. Egyesek azt mondják, hogy a Lucque olajbogyó íze hasonló a mandulához vagy a vajas avokádóhoz.

a legtöbb olajbogyófajtától eltérően a Lucque olajbogyó nem válik barna vagy fekete színűvé, hanem akkor is zöld marad, ha teljesen érett.

Niçoise olajbogyó

a Niçoise olajbogyó a francia olajbogyó olyan fajtája, amely valójában ugyanaz a fajta, mint az olasz Liguriai olajbogyó. Ez a gyógyítási módszer különbözteti meg ezt a francia olajbogyót olasz megfelelőjétől.,

A Niçoise olajbogyó sötétbarna olajbogyó, amelyet Franciaországon kívül nehéz megtalálni. A barna olajbogyót 6 hónapig tengeri sós lében pácolják, ahol külön ízük alakul ki.

étkezési olajbogyóként fogyasztva intenzív dió ízű, keserű felhangokkal.

Nyon olajbogyó

a Nyon olajbogyó valódi Francia típusú olajbogyó, amelyet teljes érlelésükkor szüretelnek.

általában a Nyon olajbogyó kis fekete olajbogyó, amelyet szárazon pácolnak sóban vagy olajban. Ez ad a jet-fekete olajbogyó rágós ráncos bőr., A fekete olajbogyó keserű, mégis enyhe ízű, amelyet rozmaring vagy kakukkfű hozzáadásával lehet fokozni.

Picholine olajbogyó

Franciaország egyik legnépszerűbb zöld olajbogyója, a Picholine ma már világszerte népszerű olajbogyó.

a Picholine olajbogyót a szezon elején zölden szüretelik, és sós lében tartósítják. A népszerű zöld olajbogyó gyümölcsös ízű, gyakran zöld koktél olajbogyóként használják.

néhány olajbogyó-termelő fekete Pikholin olajbogyót szüretel a szezon végén, ahol a húsos húst olaj előállítására préselik.,

Cobrancosa olajbogyó

Cobrancosa egy közepes méretű, Portugáliából származó zöld olajbogyó.

ezeket a portugál olajbogyókat elsősorban kiváló minőségű extra szűz olívaolaj előállítására használják. Az olajbogyó olyan olajat termel, amely merész, intenzív ízekkel rendelkezik, fűszeres utóízzel.

egész gyümölcsös cobrancosa olajbogyót is vásárolhat, hogy asztali olajbogyóként élvezze. Ízletesek az olívaolajjal és a mediterrán fűszernövényekkel.

Cordovil olajbogyó

a Cordovil olajbogyó egy másik típusú zöld olajbogyó, amely Portugáliából származik.,

a Cordovil olajfák fajtái olyan gyümölcsöket termelnek, amelyek kicsi vagy közepes méretűek. Az olajbogyót zölden szüretelik, sárgás-zöld bőrük van.

a Cobrancosa olajbogyóhoz hasonlóan a Cordovil olajbogyókat elsősorban jó minőségű olívaolaj előállítására használják. A Cordovil olíva Extra szűz olívaolajának intenzív gyümölcsös íze van.

Galega olajbogyó

a Galega olajbogyó az egyik legnépszerűbb Portugál olajbogyó-fajta, amelyet teljes gyümölcsként vagy olívaolajként értékesítenek.

Ez a portugál olívafajta édes gyümölcsös ízű és húsos húsú, amely könnyen elválik a gödörtől., Ezek a kis olajbogyók zöld vagy fekete ízűek, olívaolajban pácolt vörösboros ecettel és oregánóval kerülnek értékesítésre.

Málta fehér Olajbogyója

a fehér olajbogyó ritka és szokatlan olajbogyó-típus, amely a mediterrán országokban népszerű volt.

A fehér olajbogyóban nincsenek olyan pigmentek a gyümölcsben, amelyek a szokásos olajbogyók éréskor zöldről feketére fordulnak. Ezek a fehér színű olajbogyó általában nem kereskedelmi forgalomban kapható.

úgy tűnik, hogy a fehér olajbogyó gazdag borsos ízű, amely nem túl erős, de külön édességgel rendelkezik.,

a fehér olajbogyóból előállított olívaolaj rövidebb eltarthatósági idővel rendelkezik, mint a szokásos olívaolaj. Mivel hiányzik az antocianinok – az antioxidáns pigment, amely színt ad az olajbogyónak – nem olyan egészséges az Ön számára, mint a rendszeres olívaolaj.

Lugano olajbogyó

a Lugano olajbogyó egyedülálló olajbogyó-típus, mivel Svájcból származó fekete olajbogyó.

bár úgy hangzik, mint egy olasz olajbogyó, az Olajfák olajfaligetek nőnek Lugano város közelében, Ticino kantonban.,

a közepes méretű fekete olajbogyó szilárd textúrájú és keserű ízű. Vannak, akik élvezik ezeket a svájci olajbogyót asztali snackként a sózás ellenére. Az olajbogyó is jól használható receptekben, ahol izgalmas ízt adnak hozzá.

Mission olajbogyó

Mission olajbogyó fák elismert amerikai olajbogyó fajta nő Kaliforniában.

az Olajfák az Egyesült Államok nyugati részén az 1700-as évek óta nőnek. a kis gyümölcsöket általában még zölden szüretelik, és sós lében pácolják. A missziós olajbogyó fekete fajtái azonban szintén gyakoriak.,

A Missziós olajfákból betakarított olajbogyókat az olaj kivonására préselik, majd jó minőségű olívaolajként értékesítik.

Alfonso olajbogyó

az Alfonso olajbogyó egyik feltűnő tulajdonsága az intenzív lila színük és viszonylag nagy méretük.

az Alfonso olajbogyó Chiléből származik, a lila olívafajtákat sós lében és vörösborecetben pácolják. A húsos, lédús olajbogyó erős ízű, az olajbogyó kedvelői közé tartozik.

az olaj ezen olajbogyó lágy húsából is préselődik, hogy egyedülálló típusú dél-amerikai extra szűz olívaolajat hozzon létre.,

Beldi olajbogyó

a Beldi olajbogyó egy kis mediterrán típusú olajbogyó, amely Marokkóból származik.

a termelők mindig a szezon végén szüretelik a Beldi olajbogyót, amikor a feketébb és teljesen érett. Ez egy kis fekete olajbogyót eredményez, fűszeres intenzív ízekkel.

A legtöbb Beldi Marokkói olajbogyó száraz. Ez ad nekik egy rágós textúra finom robusztus íze érett olajbogyó.

Ha szereti az olajbogyót, és még soha nem próbálta ki a Beldi olajbogyót, érdemes kipróbálni az erős ízüket.,

Gemlik olajbogyó

a Gemlik olajbogyó Törökországból származik, és egy másik fajta fekete olajbogyó, amely a Földközi-tenger körül nő.

a Gemlik olajbogyó kis-és közepes méretű gyümölcs, és fekete színben szüretelik. Sokan értékelik a Gemlik olajbogyókat, mint az egyik legjobb olajbogyót, amelyet valaha kóstoltak.

mitől olyan finom és ízletes a Gemlik olajbogyó? A Gemlik olajbogyók nagyon magas olajtartalommal rendelkeznek. A fekete gyümölcsöket olajban, sós lében vagy szárazon gyógyítják. A kikeményedési folyamat lehetővé teszi számukra, hogy mély, gazdag ízeket fejlesszenek ki.