Baingan bharta recept lépésről lépésre fotók. Még egy kedvenc pandzsábi recept otthon. Ez a Baingan bharta recept egy egyszerű, könnyen elkészíthető recept használata nélkül sok fűszer.

egyszerűen szeretjük ezt a Baingan ka bharta-t egyszerűsége és íze miatt. Megtanultam ezt az autentikus pandzsábi receptet anyósomtól, aki kiváló pandzsábi ételeket készít. Ha nem tudja, mi a baingan bharta. Hadd mondjam el.,

mi az a baingan bharta ?

a Baingan bharta egy fűszeres, töltött padlizsán vagy padlizsán étel, amely népszerű az indiai konyhában. Itt a padlizsán vagy a padlizsán a baingan angol, a Bharta pedig a hindi szó.

számos regionális indiai variáció létezik a baingan bharta készítéséhez, mint például Maharashtrian Vangyache bharit vagy Bihari baingan chokha vagy tamilian kathirikai gothsu. A recept, amelyet itt megosztottam, a pandzsábi változat, amelyet otthonunkban készítünk.

összehasonlíthatja a Baingan bharta-t a baba ganoush-val, mivel a padlizsán pörkölésének módja ugyanaz., De a fűszerek, fűszerek stb használt teljesen más.

Hogyan készítsünk baingan ka bharta-t ?

1. Pörkölés, mashing vagy aprítás padlizsán: ahhoz,hogy baingan bharta padlizsán pörkölt nyílt lángon egy gáz tűzhely. Később a bőrt meghámozzák,a padlizsánokat pedig törték.

Pandzsábban a baingant a tandoorban sütötték. Ennek eredményeként, a baingan kap infundált a különböző aromás szén ízű. Ez manapság nem lehetséges, mivel konyháinkban nincsenek faszén alapú tandoors vagy faszénégők.,

a nyílt lángon történő pörkölés miatt füstös íz van a bainganban. Ahhoz, hogy ezt a füstös ízt kapjam, azt javaslom, hogy a baingant tűzön sütjük, nem pedig a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben. Egyszer már sütöttem baingant a sütőben, és a baingan bhartha-nak nem volt sajátos füstös íze és íze.

ebben a baingan ka bharta receptben beépítettem a dhungar módszert is az égetett szén füstös aromájának befecskendezésére. A módszer lépésről lépésre látható. Ez a módszer azonban nem kötelező, ezért könnyen kihagyhatja.

2., Főzés hagyma-paradicsom masala: később a tört padlizsán adunk egy pirított keverék hagyma, paradicsom, fokhagyma, fűszerek, főtt tovább. Paradicsom ad egy szép tang ebben a receptben, és harmonizál az édesség a hagyma, padlizsán. Fokhagyma is hozzá egy csomó mélység, íz, hogy ez az egyszerű megnyugtató Baingan ka Bharta.

általában így készítem a baingan bharta-t, de olyan fűszerek hozzáadásával is elkészítettem, mint a kurkuma por, a dhania por (koriander por) stb., Egy dolog, amit megfigyeltem, hogy a Baingan füstös aromája és íze nagyon határozottan megjelenik ebben az egyszerű receptben, ahol kevesebb fűszerport használnak. De ha tetszik a Baingan bharta több masaledar verziója,akkor adja hozzá kedvenc fűszerporait.

Tippek a baingan bharta készítéséhez

• a Baingan megfelelő típusának felvétele:a bharta készítéséhez használt brinjal a brinjal nagy, sötét lila fajta. Ennek a brinjalnak több húsa és kevesebb magja van. A baingan bharta próbálja meg, hogy egy baingan, amely nagy, sima bőr., A baingannak könnyűnek kell lennie a kezedben. A könnyű brinjalnak kevesebb magja lesz, mint egy nehéz brinjalnak, amelynek Érett magja lesz, ami elronthatja a bhartha ízét. Másodszor ellenőrizze, hogy nincs-e repedés vagy lyuk a bőrön. Ez azt jelentené, hogy egy féreg bement a bainganba.
• Tűzpörkölés baingan: a Baingan nyílt lángon történő pörkölése nagyon jó füstös aromát és ízt ad a bharta-nak. Pörkölés közben néhány perc múlva kapcsolja be a baingant. Ez biztosítja, hogy a baingan megfelelően legyen főzve., Annak ellenőrzésére, hogy a baingan megfelelően főzött-e vagy sem, néhány oldalról átszúrja a kést. ha simán csúszik ellenállás nélkül, akkor a baingan jól főzött.

A Baingan Bharta sütésének legjobb módja

1. először öblítse le a baingant vízzel, majd szárítsa meg. Tartsa a szárat úgy, hogy a szár segítségével megfordíthatja a brinjalt.
2. ezután alul keresztrést adjon, majd ellenőrizze a férgeket. Most nyílt lángon sütheti a brinjalt.
3. tartsa láng közepes vagy közepes-alacsony. Vigyázzon, miközben megfordítja a brinjalt. Fogja meg a szárat és forduljon el.,
4. fordítsa el a brinjalt minden 2-3 perc után a lángon, hogy egyenletesen főzzön.
5. ha nem tudja tartani a szárat, mert túl meleg vagy a tűzből származó hő sok, akkor a fogók segítségével forduljon át. Legyen óvatos a brinjal pörkölésekor.
6. pörkölés előtt szórjon néhány olajat a brinjalra. Még ezt a lépést is kihagyhatja.
7. Alternatív megoldásként néhány fokhagymás szegfűszeg beágyazható a brinjalba pörkölés előtt.

férgek ellenőrzése: néha még a legjobb erőfeszítéseid és szándékaid ellenére is találsz egy férget a brinjalban pörkölés után., Ha ez megtörténik, akkor dobja el a teljes pépet, majd kezdje újra. Ennek elkerülése érdekében, akkor is, hogy egy rés a brinjal pörkölés előtt ellenőrizze. De itt is hiányozhat a féreg, ha a szem számára nem látható helyen van elrejtve. Egy másik módszer a brinjals túl aprítása, sütése sütőben vagy szakács brinjal darab egy kis vizet egy serpenyőben. Mash később, hogy a bharta.

Brinjal sütése a sütőben: a brinjal sütőben történő pörköléséhez Melegítse elő a sütőt 180 celsius fokon 10 percig. Öblítsük le, majd szeleteljük vagy negyedeljük a brinjalt., Még a brinjal egészét is megtarthatja, ha akarja.

ha egészben tartja, akkor késsel adjon néhány rést a brinjalra. Helyezzen egy alumínium fóliát egy sütőtálcára. Azt is elterjedt néhány olaj a brinjal darab. Helyezze a brinjal apróra vágott oldalát lefelé, majd érintse meg a fóliát.

tartsa a tálcát a sütő közepén vagy a felső fűtőelem közelében. 180 celsius fokon süssük vagy süssük a brinjalt legalább 25-35 percig, amíg a pép pépessé és simává nem válik. Ezután hűtsük le a baingant, majd hámozzuk le. Használja a receptet., Ne feledje, hogy nem kapja meg a füstös aromát, amikor a brinjalt sütőben pörköli.

főzés brinjal egy serpenyőben: a főzéshez a tűzhely tetején, adjuk hozzá az apróra vágott brinjals egy serpenyőben. Adjunk hozzá vizet csak a brinjals lefedésére. Fedjük le, szakács, amíg a brinjal darabjai megpuhultak. Ezután engedje le az összes vizet, majd cefre a főtt brinjal. A brinjal darabok főzésekor egy kis sót is hozzáadhat. Vegye figyelembe azt is, hogy a brinjal vízben történő főzése nem adja meg a füstös aromát & íz.

hogyan készítsünk baingan bharta

Brinjal

1., Öblítse le a baingant (padlizsán vagy padlizsán) vízben. Pat száraz egy konyhai szalvéta. Vigyen fel egy kis olajat az egészre, és tartsa meg nyílt lángon sütéshez. A sütőt is grillezheti vagy sütheti a sütőben. De akkor vegye figyelembe, hogy nem kapja meg a Baingan füstös ízét. Tartsa a padlizsánt 2-3 perc elteltével a lángon, hogy egyenletesen főzzön. Néhány fokhagymás szegfűszeget is beágyazhat a bainganba, majd megsütheti.

2. Sült a padlizsán, amíg a teljesen főtt, pályázati. Egy késsel ellenőrizze a doneness., A késnek könnyen el kell csúsznia a padlizsánban ellenállás nélkül. Távolítsa el a baingant, majd merítse egy tál vízbe, amíg le nem hűl.

3. Ezt a dhungar technikát is elvégezheti a faszén füstös ízének a baingan-ban történő befecskendezésére. Ez egy opcionális lépés. ehhez a módszerhez használjon természetes faszenet. Melegítsen egy kis darab faszenet lángon, amíg forró és piros lesz.

4. Készítsen apró vágásokat a pörkölt bainganon egy késsel., Helyezze a vörös forró faszenet ugyanabba a lemezbe, ahol a pörkölt padlizsánt tartják. Adjunk hozzá néhány csepp olajat a faszénre. A faszén elkezd dohányozni.

5. Amint a füst elkezd felszabadulni a faszénből, fedje le szorosan az egész lemezt egy nagy tálba. Hagyja, hogy a faszénfüst 1-2 percig infundálódjon. Csak egy percig tartom. Alternatív megoldásként ezt a dhungar módszert is megteheti, ha a baingan bharta főtt.

6. Miután lehűtöttük, hámozzuk le a bőrt a pörkölt, füstölt padlizsán.,

7. Vágja le a főtt padlizsánt. A víz, amit látsz, a pörkölt Baingan gyümölcslevei.

Baingan ka bharta

8. Egy kadai vagy serpenyőben melegítsen 1-1, 5 evőkanál olajat. Használhat mogyoróolajat vagy napraforgóolajat. Ezután adjunk hozzá apróra vágott 1 közepes méretű hagymát (körülbelül ½ csésze apróra vágott hagymát). Adjunk hozzá finoman apróra vágott 5-6 közepes fokhagymás szegfűszeget (körülbelül 1 púpozott teáskanál apróra vágott fokhagymát).

9. Saute a hagymát, amíg áttetsző., Ne barnítsd meg őket.

10. Adjunk hozzá 1 apróra vágott zöld chilit, majd keverjük össze.

11. Adjunk hozzá apróra vágott 2 közepes vagy nagy paradicsomot (körülbelül 1 csésze apróra vágott paradicsomot). Keverjük össze nagyon jól.

12. Bhuno (saute) a paradicsom, amíg az olaj elkezd elválasztani a keveréket. Meg kell tartani a keverés gyakran, amikor pirított paradicsom. A paradicsomnak meg kell lágyulnia, pépesnek kell lennie, és látni kell, hogy az olaj felszabadul az oldalról.

13., Most adjunk hozzá ¼ teáskanál piros chili port. Keverjük össze jól.

14. Adjuk hozzá az apróra vágott főtt baingant.

15. Keverjük össze az apróra vágott baingan-t nagyon jól a hagyma-paradicsom masala keverékkel.

16. Ízesítsük sóval ízlés szerint.

17. Keverjük össze, majd saute baingan bharta keverés gyakran mintegy 4-5 percig.

18. Baingan bharta készen áll., Végül keverje hozzá 1 evőkanál koriander leveleket vagy díszítse apróra vágott koriander levelekkel. Tálaljuk baingan ka bharta phulkas vagy chapatis. Jól megy még kenyérrel, pirított vagy grillezett kenyérrel, sima rizzsel vagy jeera rizzsel is.

még néhány Brinjal recept az Ön számára

• Bharli vangi – töltött brinjals kókuszdió, földimogyoró, szezám fűszeres paszta.
• Brinjal fry-ezek ropogós, finom, serpenyőben sült brinjal szeletek
• Bharwa baingan – kis brinjals töltött fűszerkeverékkel, pirított burgonyával.,
• Baingan bhaja-serpenyőben sült vagy sekély sült pácolt szelet padlizsán a bengáli konyha.

Ha ezt a receptet készítette, kérjük, értékelje az alábbi receptkártyán. Ha szeretne több finom indiai vegetáriánus receptek szállított egyenesen a postaládájába, iratkozzon fel az én e-mail hírlevél. Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest vagy Twitter is követhet engem a vegetáriánus inspiráció érdekében.

Baingan Bharta

4.,82-től 48 szavazat

Dassana Amit

ez egy egyszerű, ízletes és könnyű pandzsábi baingan bharta recept, amelyet sok masalas vagy fűszer használata nélkül készítettek. Ennek a családias és ízletes baingan ka bharta fő összetevői a hagyma, a paradicsom, a fokhagyma, néhány fűszer és természetesen a baingan. A baingant nyílt lángon sütik, hogy a Bharta füstös ízű legyen. A Baingan főzésének alternatív módszerei szintén szerepelnek a receptben.,06″>

▢ 1 nagy padlizsán (tojásgyümölcs, vagy bhartha-baingan vagy padlizsánt)

▢ ½ csésze hagyma, finomra aprítva, vagy 1 közepes méretű hagyma, apróra vágva

▢ 1 csésze paradicsom, apróra vágva vagy 2 közepes méretű paradicsom, apróra vágott

▢ 5 6 közepes gerezd fokhagyma, apróra vágva, 1 púpozott teáskanál apróra vágott fokhagyma

▢ 1 zöld chili, apróra vágott

▢ ¼ teáskanál vörös csili por vagy hozzá, mint szükséges

▢ 1: 1.,5 evőkanál olaj – használja földimogyoró olaj, vagy napraforgó olaj

▢ 1 evőkanál korianderzöld, apróra vágva (koriander levél)

▢ só előírt

Utasítás

Pörkölés-Baingan

• Öblítse ki a-baingan (padlizsán, vagy padlizsán) a víz. Pat száraz egy konyhai szalvéta. Vigyen fel egy kis olajat az egészre, és tartsa meg nyílt lángon sütéshez. A sütőt is grillezheti vagy sütheti a sütőben. De akkor nem kapja meg a Baingan füstös ízét., Tartsa a padlizsánt 2-3 perc elteltével a lángon, hogy egyenletesen főzzön. Néhány fokhagymás szegfűszeget is beágyazhat a bainganba, majd megsütheti.
• Egy késsel ellenőrizze a doneness. A késnek könnyen csúsznia kell a padlizsánban ellenállás nélkül. Távolítsa el a baingant, majd merítse egy tál vízbe, amíg le nem hűl.
• a dhungar technikát is elvégezheti a faszén füstös ízének beolvasztására a baingan-ban. Ez egy opcionális lépés., Ehhez a módszerhez használjon természetes faszenet. Melegítsen egy kis darab faszenet lángon, amíg forró és piros lesz.
• készítsen apró vágásokat a baingán egy késsel. Helyezze a vörös forró faszenet ugyanabba a lemezbe, ahol a pörkölt padlizsánt tartják. Adjunk hozzá néhány csepp olajat a faszénre. A faszén elkezd dohányozni.
• amint a füst elkezd felszabadulni a faszénből, fedje le szorosan az egész lemezt egy nagy tálba. Hagyja, hogy a faszénfüst 1-2 percig infundálódjon., Minél többet csinálsz, annál füstösebb lesz a baingan bharta. Csak egy percig tartom. Alternatív megoldásként ezt a dhungar módszert is megteheti, ha a baingan bharta főtt, ugyanúgy, mint a dal tadka esetében.
• hámozza le a bőrt a pörkölt és füstölt padlizsánból.
• apróra vágja a főtt padlizsánt, vagy akár meg is apríthatja.

Baingan ka Bharta

• kadai vagy serpenyőben, hőolaj. Ezután adjunk hozzá apróra vágott hagymát, fokhagymát.,
• save the hagyma till áttetsző. Ne barnítsd meg őket.
• adjunk hozzá apróra vágott zöld chilit és keverjük össze.
• adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot és jól keverjük össze.
• Bhuno (saute) a paradicsom gyakran keveredik, amíg az olaj el nem válik a keveréktől. A paradicsomnak pépesnek, puhanak kell lennie, az olajnak pedig ki kell szabadulnia a masala keverékből.
• Most adjuk hozzá a piros chili port. Keverjük össze jól.,
• adja hozzá az apróra vágott főtt baingant.
• keverje össze az apróra vágott baingant nagyon jól a hagyma-paradicsom masala keverékkel.
• szezon sóval. Keverés gyakran saute néhány 4-5 percig több.
• végül keverje hozzá a koriander leveleit, vagy díszítse velük. Tálaljuk baingan bharta phulkas, rotis vagy chapatis. Jól megy még kenyérrel, pirított vagy grillezett kenyérrel, sima rizzsel vagy jeera rizzsel is.,

Megjegyzések

• Dhungar módszer opcionális.
• a recept megduplázható.,

Nutrition Info Approximate values

Nutrition Facts

Baingan Bharta

Amount Per Serving

Calories 157Calories from Fat 63

% Daily Value*

Fat 7g11%

Sodium 1252mg54%

Potassium 759mg22%

Carbohydrates 22g7%

Fiber 9g38%

Sugar 12g13%

Protein 3g6%

Vitamin A 745IU15%

Vitamin C 21.,5mg26%

kalcium 37mg4%

vas 0.7mg4%

* a napi értékek százaléka 2000 kalóriás étrenden alapul.

mint a videóink? Ezután kövesse és iratkozzon fel nekünk a youtube-on, hogy megkapja a legújabb recept videó frissítéseket.

kipróbálta ezt a receptet?Ha elkészítette a receptet, és tetszett, akkor ossza meg a recept linket a facebook-on, twitter & pinterest. Az instagram oldalon @dassanasvegrecipes és tag #dassanasvegrecipes!,

minden tartalom & A fényképek szerzői jogvédelem alatt állnak. Kérem, ne másolja. Bloggerként, ha módosítani szeretné ezt a receptet, vagy youtube-videót szeretne készíteni, akkor kérjük, írja meg a receptet a saját szavaival, és adjon egy kattintható linket vissza az ezen az url-en található recepthez.