Barna Betty, desszert vagy faji Epithet?
A Brown Betty egyike azoknak a szőttes desszertek, nem gyakran látni többé, az a fajta, aki utazásai alatt számtalan nevek, valami kicsit más, hogy mindenki. Bármennyire is szeretnénk véglegesnek lenni, ezek a régimódi desszertek” népi ételek”, amelyeket szájon át adnak át anyáról gyermekre, és mint minden népi kultúra, enyhe eltérések merülnek fel a konyhától a konyháig., Ez a legalapvetőbb “meleg gyümölcs desszert” tökéletes egy este, amikor nincs sok a házban. Régi, elavult zsemlemorzsát vagy maradék tortát használ fel, és néhány hozzáadott fűszerrel és vajjal édes, Egyszerű, de mindig örömteli desszertré alakítja őket.
Brown Betty Kiderül
A idővonal a Brown Betty hasonló egy másik híres népi étel, a suszter, mind a fennmaradó hivatalosan nem dokumentált, míg a 19-ik században, amikor elkezdtek a felszínre a szakácskönyvek ide-oda, s a késő 1800-as években., Bár a brit crisp and crumble egyértelműen hasonló, a Brown Betty úgy tűnik, hogy az amerikai eredetű, növekvő népszerűsége egymás mellett a Suszter körül a századfordulón.
A barna Betty először 1864-ben jelenik meg nyomtatásban a Yale Irodalmi magazinban, a tea, a kávé és a pite mellett, mint a fizikai edzés során feladandó dolgok.
a híres Fannie Farmer bostoni Főzőiskolai szakácskönyve és a századfordulón Amerikában az emberek étkezésének végleges útmutatója nem tartalmaz barna Betty receptjét., Az 1930-as évekbeli kiadásra azonban gyakorlatilag azonos a” fésült alma ” receptje, és a névváltoztatás után a barna Betty a gasztrotörténeti évkönyvekben is visszaköszönt az őt megillető helyre.
Race-alapú
van spekuláció, hogy a brown Betty kapta a nevét, hogy az első írásos idézet a Yale magazin A” b “brown nem nagybetűvel, de a” b ” Betty. Ez oda vezetett, egyes történészek elhinni, hogy Betty volt a neve, a szakács pedig teremtő, a recept pedig barna volt utalás a bőre színe., Az Eredeti Picayune Kreol Szakács Könyv (1901) receptje azonos a Brown Betty utazott néven “Mulatt Puding”, előmozdítja az ötlet, hogy az édes hangzású Brown Betty volt még egy verseny-alapú jelzőt felé, a teremtő, mint egy otthonos becenév jelöli arany-barna zsemlemorzsa.
“van valami megható a erőfeszítést tenni valamit együtt-a mi drága kicsi a kezét – valami túl szigorú szükség.,”
-Richard Sax
erre tökéletes példa az olyan házi készítésű desszertek, mint a chips és a barna Bettys. Kicsit több erőfeszítést igényelnek, mint egy tál gyümölcs elkészítése, de nem annyira, mint egy pite sütése, egyszerűek és megbízhatatlanok, és ebben rejlik a veleszületett vonzerejük.,div>
Összetevők
- 1 ¼cupsstale torta crumbsground rendben van
- ⅓ cupdark barna sugarpacked
- ¼cupsugar
- 1½tspcinnamon
- ½tspall-fűszer
- ¼tspginger
- 1pinchground szegfűszeg
- 2-2½lbsapplespeeled, elszállásolva, szeletelt
- 1Tbsp citromlé
- ⅓cupapple almabor
- 4Tbspbuttercold
Utasítás
-
melegítsük Elő a sütőt 375°F, majd a vajat egy 6×9-es tepsiben, vagy néhány étel, ami mintegy 4 csésze kapacitás.,
-
egy kis tálban morzsákat, cukrokat és fűszereket kombinálnak. Egy másik, nagyobb tálban szeleteljük az almát, majd dobjuk citromlével.
-
visszatérve az elkészített sütőedénybe, körülbelül 2 evőkanál morzsakeveréket terítsen a serpenyő aljára és tetejére az alma körülbelül felével. Öntsük az almabort az egészre, majd szétszórjuk a maradék morzsák felét. Dot a fele a vajat, majd a tetején a maradék alma, morzsa, majd befejezni a vajat.,
-
sütjük, amíg a morzsák el nem érik a gyönyörű aranybarnát,az alma pedig körülbelül 35 percig buborékol. Hűtsük le röviden egy huzaltartón, majd melegítsük fel vanília fagylalttal vagy frissen tejszínhabbal.
