Az egyetlen dolog biztos az eredetét chili, hogy nem származik Mexikóban.

Charles Ramsdell, a San Antonio egyik írója a San Antonio: An Historical and Pictorial Guide című cikkben azt írta:

” Chili, mint tudjuk az Egyesült Államokban, ma nem található Mexikóban, kivéve néhány helyet, amely a turistákat szolgálja. Ha chili Mexikóból jött volna, akkor is ott lenne., A mexikóiak számára, különösen a bennszülött ősök számára, nem változtatják meg kulináris szokásaikat egyik generációról, vagy akár egy századról a másikra.”

Ha kétségei vannak arról, hogy mi a Mexikói gondolni, chili, a Diccionario de Mejicanismos, megjelent 1959-ben határozza meg a chili con carne, mint a (nyersfordításban):

“utálatos élelmiszer másnak adja ki magát, ahogy a Mexikói, az USA-ban eladott Texasból New Yorkba.,”

17. Te vagy a bíró!

számos legenda és történet szól arról, hogy honnan származik a chili, és általában a legtöbb történész úgy gondolja, hogy a chili legkorábbi változatait a legszegényebb emberek készítették. KR., Clopper, az első amerikai ismert, hogy megjegyezte a San Antonio chili carne, írta 1926-ban:

” amikor meg kell fizetni a húst a piacon, egy nagyon kevés készül, hogy elegendő egy család; ez általában egyfajta hash közel annyi paprika, mint vannak húsdarabok-ez mind párolt együtt.,”

egy régi délnyugati indián legenda és mese szerint (számos modern író dokumentálta-vagy talán csak elhaladt) azt mondják, hogy a chili con carne első receptjét a 17.században papírra helyezte egy gyönyörű Apáca, a spanyol Agreda Mária nővére. Az Egyesült Államok délnyugati részének bennszülöttjei titokzatosan “La Dama De Azul” – ként ismerték, a kék hölgy. Mary nővér napokig élettelenül ment a testével., Amikor felébredt ezekből a transzokból, azt mondta, hogy szelleme egy távoli földön volt, ahol a kereszténységet hirdette, azt tanácsolta másoknak, hogy keressenek spanyol misszionáriusokat.

az biztos, hogy Mária nővér fizikailag soha nem hagyta el Spanyolországot, ám a spanyol misszionáriusok és IV. Fülöp spanyol király úgy vélte, hogy ő az indián legenda kísérteties “La Dama De Azul” vagy “kék hölgy”. Azt mondják, hogy Mary nővér leírta a chili receptjét, amelyben szarvas-vagy antilophúsra, hagymára, paradicsomra és chilei paprikára volt szükség. Erről semmilyen beszámolót nem rögzítettek, szóval ki tudja?,

18. század

1731. március 9-én tizenhat család (56 fő) érkezett a Kanári-szigetekről Bexarba, a San Fernando de Bar villájába (ma San Antonio városaként ismert). V. Fülöp spanyol király parancsára Texasba emigráltak a spanyol Kanári-szigetekről. A spanyol király úgy vélte, hogy a gyarmatosítás elősegítené a spanyol követelések megerősítését a régióban, és megakadályozná Franciaország nyugati irányú terjeszkedését Louisianától.

ezek a családok alapították San Antonio első polgári kormányát, amely a spanyol Texas tartomány első Önkormányzata lett., A történészek szerint a nők fűszeres “spanyol” pörköltet készítettek, amely hasonló a chilihez.

19. század

néhány spanyol papról azt mondták, hogy óvatos a chilei paprika által inspirált szenvedélytől, feltételezve, hogy afrodiziákumok. Néhány prédikációt prédikált a kényeztetés ellen egy olyan ételben, amelyről azt mondták, hogy majdnem olyan “forró, mint a pokol kénköve” és “az ördög levese”.”A pap figyelmeztetése valószínűleg hozzájárult az étel népszerűségéhez.,

1850-rekordokat talált Everrette DeGolyer (1886-1956) Dallasi milliomos és chili szerelmese, jelezve, hogy az első chili mixet 1850 körül készítették texasi kalandorok és cowboyok, mint a kemény idők vágott részét, amikor a kaliforniai aranymezőkre és Texas környékén utaztak. Forró grubra van szüksége, az ösvény szakácsai egyfajta pörköltet készítettek. A szárított marhahúst, a zsírt, a borsot, a sót és a chilei paprikát egymásra rakható téglalapokká döngölték, amelyeket forró vízzel könnyen rehidratálhatnak., Ez “tégla chili” vagy “chili tégla” volt, amelyet az ösvény mentén edényekben lehetett főzni. DeGolyer azt mondta, hogy a chilit “chili a la Americano” – nak kell nevezni, mert a chili kifejezés Mexikóban általános, és egyszerűen csak forró paprikát jelent. Úgy vélte, hogy chili con carne kezdődött, mint a “pemmican a Southwest.”

azt mondják, hogy néhány nyomvonal szakácsok ültetett borsmag, oregánó, hagyma mesquite foltok (hogy megvédje őket a takarmányozás szarvasmarha) használni a jövőben nyomvonal meghajtók., Úgy gondolják, hogy a legkorábbi ételekben használt chili paprika valószínűleg chilipiquo volt,amely vadul növekszik Texasban, különösen az állam déli részén.

volt egy másik csoport Texans úgynevezett “Lavanderas,” vagy ” Washerwoman,”, hogy követte körül a 19. századi seregek Texas, hogy egy pörkölt kecskehús vagy szarvas, vad majoránna, és chile paprika.

1860-a Texasi börtönök lakói az 1800-as évek közepén vagy végén szintén igényt tartottak a chili létrehozására., Azt mondják, hogy a texasi változat kenyér és víz (vagy kása) volt a pörkölt a legolcsóbb elérhető összetevők (kemény marhahús, hogy feltörték finom, chiles, fűszerek, hogy főtt vízben ehető konzisztencia). A “fogoly helyzete” a Texasi börtönök státusszimbólumává vált, a fogvatartottak pedig a börtönök minőségét értékelték. A Texasi börtönrendszer olyan jó chilit készített, hogy a felszabadított fogvatartottak gyakran írtak a receptre, mondván, hogy a távozás után a leginkább hiányzott egy nagyon jó tál chili.,

1881-William Gerard Tobin (1833-1884 1884-ben vállalkozást szervezett a Range Canning Company-val a texasi Fort McKavett-ben, hogy kecskehúsból készítsen chilit. Tobin halála, néhány nappal a konzervüzem kezdete után, véget vetett a további fejlesztésnek, és a vállalkozás kudarcot vallott.

1893 – a Texas chili nemzeti lett, amikor Texas létrehozott egy San Antonio Chili standot az 1893-as kolumbiai kiállításon Chicagóban.,

1895-Lyman T. Davis Corsicana, Texas készült chili, hogy eladta a hátán egy kocsi öt cent egy tál minden kekszet akart. Később megnyitotta a hús piac, ahol eladta a chili tégla formában, a márkanév a Lyman híres házi Chili. 1921-ben elkezdte forgalmazni, és elnevezte kedvenc farkasáról, Kaiser Billről, és Wolf Brand Chilinek nevezte (a farkasról készült képet ma is használják a címkén).

1924-ben Davis kilépett a chili üzletből, amikor farmján sok olajat találtak. Eladta a műveleteit J. C.-nek., West és Fred Slauson, két Corsicana üzletember. Hogy felhívja a figyelmet a Wolf márka Chili, az új tulajdonosok már Modell T Ford teherautók taxik alakú chili kannák, festett, hogy hasonlít a Wolf márka címke. Egy élő farkas volt ketrecben a hátsó minden teherautó. Ma a cég tulajdonosa Stokley-Van Camp Dallas, Texas.

1880-as évek-San Antonio széles körű város volt (marhaváros, vasúttársaság és hadseregváros), nappal városi élelmiszerpiac, éjjel pedig vad és nyitott hely., Hiteles korai beszámolót tartalmaz a Frontier Times 1927. júliusi számában közzétett cikk. Ebben a cikkben Frank H. Bushick, San Antonio adóügyi biztos emlékeztet a Chili Queensről és származásukról a katonai Plazában, mielőtt 1887-ben áthelyezték őket a piactérre. Bushick szerint:

” A chili stand és a chili queens az Alamo város sajátosságai vagy egyedi intézményei. Onnan indultak vissza, amikor a spanyol hadsereg táborozott a téren. Elkezdték etetni a katonákat., Az élet minden állomásán az emberek minden osztálya pártfogolta őket a régi időkben. Néhányat vonzotta az újdonság, néhányat az olcsóság. Egy nagy tányér chili és bab, tortillával az oldalán, egy fillérbe kerül. Egy mexikói bootblack és egy selyemkalapos turista egymás mellett sorakozott fel és evett, eszméletlen vagy feledékeny volt a másikról.”

A” Chili Queens “-nek becézett Latin nők” chili ” – nek nevezett pörköltet a katonai Plaza Mercado szabadtéri standjaiból szárított vörös chilivel és marhahússal készítettek., Otthon készítették a chilijüket, színes chili kocsikra rakták, a kocsikat és a chilit pedig a plázába szállították. Mesquite tüzeket építenek a téren, hogy melegen tartsák a chilit, színes lámpákkal világították meg kocsijaikat, a földön pedig a kocsi mellett guggoltak, chilit főzve azoknak a vásárlóknak, akik fából készült székekre ültek, hogy megeszik a tüzes pörköltet.

akkoriban a világ “chili” szigorúan a borsra utalt. Az egyszerű, chilei tüskés ételek (tamales, tortilla, chili con carne és enchiladas) változatait szolgálták fel., Egy éjszaka nem tekinthető teljesnek anélkül, hogy meglátogatta volna ezeket a “chili királynőket”.”

1937-ben-1937-ben azért bocsátották ki őket az üzletből, mert képtelenek voltak megfelelni a város éttermeiben alkalmazott egészségügyi előírásoknak (a köztisztviselők tiltakoztak a legyek és a rosszul mosott ételek ellen). Nem tudtak létesítményeket biztosítani, egyik napról a másikra eltűntek., A következő utánnyomást a San Antonio Fény szeptember 12-én, 1937:

Utolsó fellépés a város egészségügyi minisztérium a megrendelés eltávolítása a Haymarket square, a chili anyaméh áll véget vetett egy 200 éves hagyomány. A chili queens néhány évszázaddal ezelőtt jelent meg először, miután spanyol katonák egy csoportja táborozott a Városháza helyén, és megadta a hely nevét, katonai Plaza., Egy időben a chili királynők katonai, Haymarket és Alamo plazák mellett álltak, de évekkel ezelőtt a város a Haymarket plazára korlátozta őket. Frank Bushick adóügyi biztos szerint kortársai és történészei szerint a királynők közül a legnagyobb nem Mexikói volt,hanem egy Sadie nevű amerikai.

egy másik híres királynő Márta nevű senorita volt, aki később a színpadra lépett. Az olyan írókat, mint Stephen Crane és O. Henry, annyira lenyűgözték, hogy a királynőket megörökítették írásaikban., Az eltűnése a plaza of the chili áll, a trubadorok, akik járta a plaza évekig is eltűnt az éjszaka. Néhány chili királynő egyszerűen elhagyta az üzletet. Mások, mint Mrs. Eufemia Lopez és lányai, Juanita és Esperanza Garcia, máshol is nyitottak beltéri kávézókat. De mostantól a San Antonio látogatónak el kell hagynia a chili al fresco étkezését.

Maury Maverick polgármester 1939-ben helyreállította őket, de standjaikat röviddel a második világháború kezdete után ismét bezárták.,

1980 – as évek-az 1980-as években a San Antonio elkezdte a chili queens “történelmi újrajátszását”. A chili tiszteletére, az állami ételre, San Antonio városa évente “a Chili Queens Fesztivál visszatérését” tartja a piactéren a májusi Emléknap ünnepségein, amelyet az El Mercado kereskedők szponzoráltak.

Chili por:

a Chili történészek nem pontosan biztosak abban, hogy ki először “feltalálta” a chili port. Egyetértünk abban, hogy a chili por feltalálói megérdemlik a történelem helyét Alfred Nobel (1933-1896), a dinamit feltalálója közelében.,

DeWitt Clinton Pendery:

1890-es évek – a Fort Worth chili buffok hitelt adnak DeWitt Clinton Pendery-nek. Pendery 1870-ben érkezett a texasi Fort Worth-be. Azt mondják, hogy a helyi cowboyok gúnyolódtak elegáns megjelenésén (hosszú ruhakabátot és magas selyemkalapot viselt), amikor a poros utcára lépett. Azt is mondják, hogy ő kezdeményezte a város egy golyó korbácsolás a kabátját. Véletlenül összeszedte a holmiját, és folytatta útját, azonnali népszerű tiszteletet szerezve.,

1890-re, miután élelmiszerboltja leégett, elkezdte saját egyedi chili keverékét értékesíteni kávézóknak, szállodáknak és polgároknak Mexikói Chili Supply Company néven. A Pendery termékeit ma is családtagjai értékesítik . Pendery az ízesítők gyógyászati előnyeiről és az orvosok felkiáltásáról írt: az 1890-es évek elején saját márkájú” Chiltomalin “Port adott el kávézóknak és szállodáknak

” a forró chilei paprika egészségügyi adottságai nem egyenlőek., Adnak hangot a táplálkozási csatorna szabályozza a funkciókat, így a természetes étvágy, valamint az egészség elősegítése által a vesék, a bőr és a nyirokrendszer.”

William Gebhardt:

1894 – San Antonio buffs esküszik, hogy a chili port William Gebhardt, egy német bevándorló találta fel New Braunfelsben, Texasban (San Antonio város közelében). Gebhardt vezette a Phoenix kávézót, amelyet a haverja szalonjához csatoltak, most a Phoenix szalonnak hívják.,

Szerint A New Braunfels Herald-Zeitung újság cikk (Phoenix Szalon Vissza, Üzleti), február 19, 2010:

A Phoenix Szalon volt, állítólag az első, bár Texasban szolgálni a nők, de nem akartam elrontani a jó hírnevét; női vendégek ültünk a sörkert, ismerős a szolgáltatás. . . Volt egy szarvas toll, egy aligátor gödör és gyűrű a Borz elleni küzdelemhez az eredeti Phoenix szalonban. Volt még egy papagáj ül egy sügér a bejárati ajtót, hogy azt tanították, hogy azt mondják, ” már fizetett a számlát?”németül. . ., Számos tulajdonos vezette a szalont, amíg a tilalom 1918.június 26-án bezárásra kényszerítette.

ebben a korszakban a chilei paprika csak a nyári betakarítás után volt elérhető, mivel a chili csak szezonális étel volt. Gebhardt megoldotta a problémát, a rendelkezésre állás importálásával Mexikói ancho chiles a gazdák a messzi San Luis Potosi, egy Mexikói város több mint 500 kilométerre délre, hogy ő szolgálhat chili évben. A chilei paprika megrendelése mindig nagy volt, mert egy teljes éves készletre kellett raktároznia, majd kitalálnia, hogyan kell több ezer chilie hüvelyt tárolni.,

William Gebhardt évekig tökéletesítette a kávéházában felszolgált chili fűszereit. Először Gebhardt háromszor vezette a chilei paprikát egy otthoni húsdarálón keresztül. Később, az idő leírása szerint, Gebhardt ” chili port készített egy nyers malomban chile paprika, köménymag, oregánó és fekete bors őrlésével egy régi kalapácsmalmon keresztül, ebből egy kicsit etetni a malomba.”Ami kijött, kis nyakú palackokba helyezték, majd egy kiskereskedelmi dobozba csomagolták.”

először “Tampico por” – nak nevezte chili porát., 1896-ban Gebhardt Eagle Brand Chili Powder névre változtatta a nevet. 1896-ban William Gebhardt gyárat nyitott San Antonióban, és hetente öt doboz chili port gyártott, amit kocsija hátuljából értékesített, miközben a városon haladt. Feltaláló is volt, végül harminchét gépet szabadalmaztatott gyárának. 1899-re Gebhardt levédette a sas Chili porát.

1923-ban Gebhardt készített egy kis 32 oldalas szakácskönyvet a mexikói-amerikai szakácsművészetről, a Mexikói Szakácsművészetről az amerikai otthonok számára., Ez a röpirat annyira sikeres volt, hogy az 1950-es években rendszeresen megjelentek új kiadásai. a füzet a receptek mellett olyan mintamenüket is javasolt, amelyek Gebhardt termékeket tartalmaztak az egyébként mainstream ételekbe.

1960 – ban a céget a Beatrice Foods vásárolta meg (jelenleg a ConAgra Food, Inc. tulajdonában van.) és ma Gebhardt Mexikói Foods Company néven ismert. A keverék ma változatlan, továbbra is az egyik legnépszerűbb márka.

20th Century

a századforduló körül a chili ízületek Texasban jelentek meg., Az 1920-as évekre már egész Nyugaton ismerősek voltak, és a válság éveiben alig volt olyan város, ahol ne lett volna chili szalon. A chili ízületek általában nem több, mint egy fészer vagy egy szoba egy pult és néhány széklet. Általában egy takarót lógtak fel a konyha elválasztására.

a depresszió évei alatt a chili ízületek az éhezés és az életben maradás közötti különbséget jelentették. A Chili olcsó volt, a kekszek ingyenesek. Abban az időben chili állítólag több embert mentett meg az éhezéstől, mint a Vöröskereszt., A szótár az amerikai regionális angol leírja chili ízületek, mint: “egy kis olcsó Étterem, különösen az egyik, hogy szolgált rossz minőségű élelmiszer.”

Cincinnati Chili:

Cincinnati stílus chili egészen más, mint a legismertebb Texas unokatestvére. Ez egyedülálló a Cincinnati területén.

1922-a Cincinnati stílusú chilit 1922-ben hozta létre egy macedón bevándorló, Tom (Athanas) Kiradjieff., Cincinnatiben telepedett le bátyjával, Jánossal, és nyitott egy hot dog standot a császárné nevű görög ételekkel, csak azért, hogy pocsék üzletet csináljon, mert akkoriban senki sem tudott semmit a görög ételekről. Szóval, azt mondják, hogy hívták a spagetti chili.

létrehozott egy közel-keleti fűszerekkel készített chilit, amelyet különféle módon lehet kiszolgálni., Az “ötös” egy halom spagetti volt chilivel, majd apróra vágott hagymával, majd vörös vesebabgal, majd apróra vágott sárga sajttal, osztriga kekszekkel és egy oldalsó hot dog-rendtel, aprított sajttal. Nézze meg a Cincinnati stílusú Chili 1 és Cincinnati Chili 2 receptjeimet.

Springfield stílusú Chili:

Az Illinois állambeli Springfield népe nagyon komolyan veszi chilijét. Még másképp is írják, mint az Egyesült Államok többi része. A “chili” sajátos helyesírása Springfieldben a Dew Chilli Szalon alapítójától származik.,

1909-a legenda szerint a harmat tulajdonosa, Dew Brockman a jelfestőjével a helyesírás felett zúgott, majd megnyerte, miután megjegyezte,hogy a szótár mindkét irányban írta. Más emberek úgy vélik, hogy a helyesírás megegyezik az első négy betűvel Illinois-ban.

egy időben több mint egy tucat chili szalon, még több vendéglő és helyi szakács szolgált a chili ezen verzióját.

1993-az Illinois állam szenátora, Karen Harasa bevezette az Illinois-i Közgyűlés 89. sz. Szenátusi együttes határozatát., Ez az állásfoglalás, amelyet a jogalkotó mindkét háza egyhangúlag elfogadott, Illinois-t a “civilizált világ Chili fővárosának” nyilvánította, és elismerte, hogy a helyesírás C-H-I-L-L-I. a kormányzót tovább “felhatalmazták, és felszólították az Illinois népét, hogy megfelelő ünnepségekkel emlékezzenek meg erről a kijelölésről.”Természetesen ez felülmúlja Texans!

Chasen ‘s Chili:

Chasen’ s Restaurant in Hollywood, California valószínűleg a leghíresebb chili., Az étterem tulajdonosa, Dave Chasen (1899-1973), az ex-vaudeville előadóművész titokban tartotta a receptet, senkinek bízva.

1936-2000-évek óta minden vasárnap eljött az étterembe, hogy magántulajdonban szakácsoljon egy tételt, amelyet a hétre lefagyaszt, hisz abban, hogy a chili a legjobb, ha újra felmelegszik. “Ez egyfajta fattyú chili” volt minden, amit Dave Chasen nyilvánosságra.

Sofőr, stúdió emberek, színészek, színésznők, hogy a hátsó ajtó a Chasen kell venni, vedd fel a chili a csöcse., Más híres emberek vágytak erre a chilire, mint például Jack Benny komikus és színész (1894-1974), aki a quart megrendelte. J. Edgar Hoover (1895-1972), a Szövetségi Nyomozó Iroda (FBI) volt igazgatója, aki a világ legjobb chili-jének tartotta, Eleanor Roosevelt (1894-1962) pedig az Egyesült Államok 32.elnökének, Franklin D. Rooseveltnek a felesége kereste a receptet, de elutasították (helyette ingyenes megrendelést küldtek neki).,

azt mondják, hogy Chasen chili-t is küld Clark Gable (1901-1960) filmszínésznek, amikor a kórházban volt (állítólag vacsorázott aznap este, amikor meghalt).

az olaszországi Cleopatra film forgatása során a híres filmsztár, Elizabeth Taylor, Chasen éttermét Hollywoodban, Kaliforniában 10 quarts híres chili-t küldött neki. Állítólag 200 dollárt fizetett azért, hogy Rómába szállítsák.

az eredeti Chasen ‘s étterem 1995 áprilisában bezárt, az új Chasen’ s on pedig 2000 áprilisában végleg bezárt.,

Chili versenyek-Chili szakács off:

annyira szenvedélyesek a chili szerelmesei, hogy versenyeket tartanak (néhány helyi, néhány nemzetközi). Az egyik szervezet a Chili Recenzation Society International, amely körülbelül 50 “hüvely” vagy klub az Egyesült Államokban és Kanadában, és támogatja több mint 400 szankcionált chili szakács off bevonásával ezer résztvevő évente. Chili versenyek tartanak egy áramkör minden évben (hasonlóan a rendszer használt tenisz és golf versenyek).,

1952-A legtöbb mai történész azt írja, hogy az első Chili világbajnokság az 1967-es szakácsverseny volt a Texasi Terlingua-ban (lásd alább 1967). Bob Ritchey texasi Ranger ezt az elméletet tévesnek bizonyult. Az 1952-es Texas State Fair Chili bajnokságról több újságcikket is kutatott és talált. Október 5, 1952, címoldalára A Daily Times Herald Dallas, Texas azt mondta: “nő nyer, de a férfiak jól Chili Esemény.”

1952. október 5-én a texasi Dallas állami vásáron. Mrs. F. G., A dallasi Ventura nyerte a Texasi Állami Vásárt, receptjét pedig a “Texasi Chili Recept hivatalos állami vásárának” és az első “világbajnok Chili szakácsnak” nyilvánították.”Mrs. Ventura tizenöt évig tartotta világbajnoki címét Chili szakácsként.

az eseményt Joe tervezte. E. Cooper (1895-1952), ex-újság ember, hogy segítsen népszerűsíteni az újonnan megjelent könyv chili úgynevezett vagy anélkül bab – informális életrajz Chili. Az összetevők tekintetében nem volt visszatartó ügy, kivéve, hogy a babot nem lehetett használni. A versenyzők ötvenöten voltak, öt bíróval. Joe E., Cooper idézett mint mondás: “Amellett, hogy sok időbe fog kerülni, a bírók, mert miután az első két vagy három kanál jó forró Texasi stílusú chili, a jól szélén elmúlik még egy szakértő chili bíró ízlelőbimbók… Ez lesz egy forró munkát, de az egyik, hogy nem igaz Texasi majd kibújik.”

sajnos Joe. E. Cooper soha nem élte meg, hogy milyen népszerű chili szakács lesz. Három hónappal később, 1952.December 12-én halt meg.

1967-a leghíresebb és legismertebb chili szakácsversenyre 1967-ben került sor a Texasi Terlinguában., Terlingua egykor virágzó higanybányászat város 5,000 emberek, és ez a legtávolabbi hely lehet választani, mivel nem közel van bármely nagyobb város, és a legközelebbi kereskedelmi repülőtér közel 279 mérföldre van. Csak egyre Terlingua igényel nagy erőfeszítést. Kétfős szakácsverseny volt a Texasi chili bajnok, Homer “Wick” Fowler (1909-1972), a Dallas és a Denton újságírója, valamint H. Allen Smith (1906-1976), A New York-i humorista és író között, amely döntetlennel ért véget.

a szakács-off kihívás akkor kezdődött, amikor H., Allen Smith írt egy történetet az augusztus 1967 Holiday magazin címmel senki sem tud többet Chili, mint én, amely azt állította, hogy senki Texasban nem tudott megfelelő chili. Smith azt állította, hogy”. . . egy élő ember, ismétlem, nem tud összerakni egy fazék chilit, mint ambrosial, olyan finoman és zestfully ízletes, mint a chili, amit csinálok.”A cikkében szerepelt a chili receptje, amely babot tartalmazott.

természetesen ez sok Texansot sértett meg, akik soha nem fontolgatnák a bab hozzáadását a chilihez., Amikor Frank Tolbert (1912-1984), a híres újságíró és egy tál Vörös szerzője meglátta Smith cikkét, a sajtóban nyílt hadviselést indított egy oszloppal, amelyet a Dallas News számára írt. Egy olvasó azt javasolta, hogy Fowler válaszoljon a kihívásra, amit tett. A szakácsverseny akkor ért véget, amikor a döntő bírója, Dave Witts, egy dallasi ügyvéd és Terlingua önjelölt polgármestere kiköpte a chilijét, kijelentve, hogy ízlelőbimbói “ruint”, és azt mondta, hogy jövőre újra meg kell csinálniuk az egészet.,

Gary Cartwright, a Sports Illustrated írója szerint a harmadik számú bekötött szemű bíró, David Witts egy kanál chilit kapott, amelyet azonnal kiköpött a játékvezető lábára. “Aztán görcsös lett. A torkán egy fehér kézifegyvert döngölt, mintha puskacsövet tisztítana, és gyötrelmes suttogásban Witts kijelentette, hogy nem tud tovább menni.,”

Texas állam ételei:

1977-a Texas állam chili gyártói sikeresen lobbiztak a Texasi jogalkotó számára, hogy chili hirdesse Texas hivatalos “állami ételét” annak elismeréseként, hogy az egyetlen igazi “vörös tál” a Texans által készített.”

tudta?

Will Rogers (1879-1935″

azt mondják, hogy Will Rogers megítélni a város minősége a chili. Több száz városban, főleg Texasban és Oklahomában kóstolta a chilit, és megtartotta a box-pontszámot., Arra a következtetésre jutott, hogy a legfinomabb chili (ítéletében egy kis kávézóból származik, Coleman, Texas.

Jesse James (1847-1882), a régi amerikai Nyugat betyárja és desperado nem volt hajlandó bankot rabolni a Texasi McKinney-ben, mert ott volt a kedvenc chili szalonja.

Lady Bird Johnson “chili pangs” – t kapott Lyndon Johnson elnök, az Egyesült Államok 36. elnöke, a “Pedernales River Chili”számára, és az LBJ chili receptjével nyomtatott kártyákat. “Majdnem olyan népszerű volt, mint a gyermekek gondozásáról és etetéséről szóló kormányzati röpirat.,”

Eleanor Roosevelt (1894-1962) az Egyesült Államok 32.elnökének felesége, Franklin D. Roosevelt kereste a Chasen Chili receptjét, de elutasították (helyette ingyenes megrendelést küldtek neki).

azt mondják, hogy Chasen chili-t is küld Clark Gable (1901-1960) filmszínésznek, amikor a kórházban volt (állítólag vacsorázott aznap este, amikor meghalt).
a következő dal lett a himnusz minden Terlingua szakács-Off, ahol nincs chili bab receptek lehetővé teszi a versenyt.,

ha ismeri a babot a Chiliről, akkor tudja, hogy a Chilinek nincs babja
írta Ken Finlay, énekes, dalszerző és a Cheatham Street Warehouse (a San Marcos-i zenecsarnok) tulajdonosa, amelyet 1976-ban írtak.

elégetsz néhány mezquitet, és amikor a szén felforrósodik, feldobsz egy kis húst, és egy fazékra dobod.
míg néhány chilei hüvely, fokhagyma, comino, meg ilyesmi, akkor adjunk hozzá egy kis sót, amíg csak elég.
néhány hagymát dobhat be, hogy jó illata legyen.
paradicsomot is hozzáadhat, ha úgy érzi, hogy kellene.,
de ha ismeri a babot a chiliről, akkor tudja, hogy a chilinek nincs babja

ha ismeri a babot a chiliről, akkor tudja, hogy nem Mexikóból származik.
A Chili Isten ajándéka volt Texasnak (vagy talán alulról jött).
, Majd a chili nem megy a makaróni, s duzzasztott Yankee ne menj chili queens; ha pedig tudod, bab arról, chili, tudod, hogy a chili nem babot.