Próbáltál már valaha citromfű ízű csirkecombokat? Elmagyarázom, hogyan készíthetem el a klasszikus citromfű csirkét ebben a cikkben.

Ha azt szeretnénk, hogy dobja néhány ázsiai ízű eltekintve a tipikus szójaszósz alapú kínai konyha, ez vietnami ihletésű serpenyőben sült citromfű garantálja, hogy egy teljes tömeg pleaser. A citromfű aromájának szinte univerzális vonzereje biztosan mindenkit szívesen fogad a családjában.,

A legjobb az egészben, hogy csak két lépésből áll-pácolás és serpenyő-sütés, ezért készítem oly sokszor. A kísérő mártási szósz opcionális.

Megjegyzés: Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmazhat. Kérjük, olvassa el az Adatvédelmi politika További információ. Jutalékokat kaphatok az ebben a bejegyzésben található linkeken keresztül végrehajtott vásárlásokért. Mint Amazon társult, a minősített vásárlásokból Keresek.,

Hogyan készüljünk fel a citromfű csirke

A darabolt csirke comb, szemben a mell hús

A pác ez a recept alkalmas minden darabolt csirke. A csirkecomb a leggyakoribb vágott csirke, amelyet ebben a receptben használnak, mert juicier és finomabb, mint a csirkemellhús.

a legjobb, ha a bőrt bekapcsolva hagyja, mert ropogós lesz, miután alacsony vagy közepes lángon sütjük. Kérje meg a csirke eladóját, hogy távolítsa el a csirkecomb csontját., A csont nélküli csirkecomb könnyen lapítható, a serpenyő sütés közben egyenletesebben főzhető.

a csirkecombon is vághat néhány rést, ha úgy találja, hogy túl vastag, bár opcionális.

hogyan készítsünk citromfű használható ázsiai főzés

citromfű egy mindenütt jelenlévő összetevő, ahol élek, és ugyanolyan népszerű Thaiföldön és Vietnamban. Kellemes, összetett, frissítő, szinte citrusos illata van, amelyet be lehet tölteni a csirkébe. Sokféle ételhez használjuk, és elengedhetetlen a maláj curry készítéséhez., A legtöbben ismerik, hogyan kell kezelni a citromfű. Itt található a lépésről lépésre szóló magyarázat arra az esetre, ha új vagy benne.

• vágja le a szár végét körülbelül 1 cm keresztben.
• dobja el a másik vég leveles oldalát.
• távolítsa el a citromfű első és második külső rétegét, amely száraz és kezelhetetlen.
• most, ami maradt, a citromfű izzója, amely világos sárga színű.
• szeletelje a citromfüvet keresztben vékonyan.,
• finomra aprítva a citromfüvet

sokkal kényelmesebb egy turmixgép használata a citromfű finom darabokra történő feldolgozásához, különösen akkor, ha nagy mennyiséget főz.

hogyan készítsük el a citromfű pácot a serpenyőben sült csirke számára

a marinád összetevőinek hosszú listája található. Bonyolultnak tűnik, de valójában nagyon könnyű előkészíteni. Csak annyit kell tenned, hogy mindent összekeversz, és hozzáadod a csirkét a pácoláshoz. Nincsenek speciális technikák.

citromfű-a fő összetevő

citromfű a recept legfontosabb összetevője., Széles körben elérhető Délkelet-Ázsiában. Ha más országokban él, akkor a legtöbb ázsiai élelmiszerboltban megszerezheti. Néha lehet, hogy nem a friss citromfű, meg kell, hogy rendezze a fagyasztott egy. A fagyasztott citromfű egy részét a leveles rész eltávolításával mosták.

a citromfüvet finomra kell vágni (fontos!) annak érdekében, hogy a csirkehús felszívja az ízét. Ha nagy mennyiséget készít, használja a keverőt a citromfű por alakú feldolgozásához, hogy ösztönözze az íz felszabadulását.

egyéb összetevők

mogyoróhagyma, fokhagyma és gyömbér., A gyömbér és a fokhagyma adja a tipikus ázsiai ízt, amit nem szabad kihagyni. A mogyoróhagyma kevésbé fontos, kihagyható, mivel a kagyló fehér részét is tartalmazom. Mindezeket az összetevőket finomra kell aprítani vagy keverővel feldolgozni.

őrölt fehérbors. A fehér bors sokkal gyakoribb, mint a fekete bors Ázsiában. Helyettesítheti azt fekete borssal, mivel a különbség minimális.

könnyű szójaszósz és halszósz. Nem használok sót a csirke fűszerezéséhez., A könnyű szójaszósz és a halszósz egyaránt sós, ami elegendő a kívánt sótartalom biztosításához. A vietnamiak szeretnek nagyobb mennyiségű halszószt használni, de a kínaiak inkább szójaszószot használnak. Beállíthatja az arányt a halszósz és a szójaszósz között. A só használatának oka az, hogy mindkét mártás ízt ad a sózás mellett.

Lime juice. A Lime juice biztosítja a savanyúságot, hogy egyensúlyba hozza a cukor édességét. Ha a mész nem érhető el, akkor a citromot helyettesítheti. Az ecet nem a legjobb megoldás, mert hiányzik a csípős íz.,

cukor és olaj. Nincs jelentős különbség a fehér és a barna cukor között. Ha mézzel szeretné fokozni az ízét, csökkentse a szükséges cukor mennyiségét. Cukor szükséges a csirke karamellizálásához serpenyőben. Ami az olajat illeti, segít összehozni a pácot.

pác csirke éjszakán

pácolás a csirke egyik napról a másikra elengedhetetlen a siker a serpenyőben sült citromfű csirke. Nem lesz ugyanaz, ha a csirkét csak egy órán át pácolja az ízhez képest, ha egy éjszakán át., Ezt az étteremben végzett tapasztalataimból tanultam, amelyben a csirkehús mindig jobb ízű a következő napon vagy a marinálás utáni következő napokon. Ugyanez a folyamat történik itt, mivel megfelelő időre van szükség ahhoz, hogy az íz bejusson a csirkehús belső részébe.

A tervezés döntő fontosságú, mivel az eredmény mindig jobb, ha egy nappal korábban elkészíti és marinálja.

hogyan kell sütni a csirkét

a csirkecombokat megsüthetjük, vagy a sütőbe dobhatjuk, hogy megsütjük., Ha inkább a csirkét sütjük, a következő tippekkel Rendelkezem, hogy sikeres legyen.

• melegítse az olajat a serpenyőben. A hőmérséklet csak akkor megfelelő, ha érezheti a serpenyőből származó hőt, amikor a tenyerét 1 hüvelykre helyezi a serpenyő fölé.
• ha az olaj elkezd füstölni, csökkentse a hőt, és várja meg, amíg az olaj lehűl, mielőtt a csirkét a serpenyőbe helyezi.
• helyezze a csirkecomb bőrét lefelé a serpenyőbe. Légy türelmes, hogy ne használjon magas hőt, mivel a pácban lévő cukor karamellizálódik, gyorsan égeti a bőrt.,
• ellenállni a kísértésnek, hogy mozog, és ellenőrizze a színét a bőr oldalán. Ha úgy érzi, hogy a bőr ragaszkodik a serpenyőhöz, akkor valószínűleg még nem történt meg. Körülbelül 3 percig tart, amíg a csirkebőr alacsony vagy közepes lángon barnul. Kis mennyiségű olajat adhat hozzá, majd lazítsa meg a bőrt a serpenyőből. Alternatív megoldásként használjon tapadásmentes serpenyőt, amely megoldja a problémát.
• csak egyszer fogom megfordítani a csirkecombot, hogy a prezentációs oldalnak (a bőr oldalának) gyönyörű, tiszta karakterjele legyen.
• folytassa a serpenyőt a bőr nélküli oldalon., Egy átlagos méretű csont nélküli csirkecombnak körülbelül öt percet kell tartania a szakácshoz.
• ha van konyhai hőmérője, ellenőrizze a csirke legvastagabb részének hőmérsékletét. A csirkét alaposan főzzük, ha a hőmérséklet eléri a 70°C//160°F.

hogyan kell kiszolgálni a citromfű csirkét

a citromfű csirke önálló étkezés lehet. Ideális a leves tésztával való tálaláshoz is.,

a tálaláshoz vágja le a csirkecombot három vagy négy nagy darabra, tegye párolt rizsre, mint egy tál tészta feltöltését, és szórjon rá néhány kagylóolajat (kérjük, olvassa el a receptet) köretként.

készíthet egy vietnami stílusú mártással, hogy a citromfű csirkével együtt szolgáljon.

itt van a mártás egyszerű receptje, amely perceken belül elkészíthető.

mindössze annyit kell tennie, hogy összekapcsolják a cukor, lime juice, hal szósz, víz. Miután a cukor feloldódott, megszórjuk néhány apróra vágott fokhagymát, piros chili., Ez a forrás a vietnami ételek tipikus ízével rendelkezik, amely az édesség, a savanyúság, a sózás kombinációja.

más ázsiai receptek citromfűvel főzve

ahogy korábban mondtam, a citromfű a délkelet-ázsiai főzés egyik alapvető összetevője. Számos recept érdemes kipróbálni ezt a blogot.

A maláj curry csirke egy gyors és egyszerű recept, amelyet fél órán belül fel lehet dobni. A Citromfűvel készített másik kedvenc recept a marhahús rendang, amely évek óta a legkelendőbb elem az éttermünkben.,

Ez a citromfű csirke hasonló a vietnami sertéshúshoz. A cikket ide kattintva olvashatja el, ahol megtalálja a receptet és a videó bemutatót.,/li>

a scallion olaj (mỡ hành)(B)

• 2 szár scallions, zöld része csak, apróra vágott
• 2 evőkanál növényi olaj
• Egy csipet só

a Vietnami mártás (nước chấm) (C)

• 50 ml meleg víz
• 50 g cukor
• 50 ml citromlé, frissen facsart
• 50 ml hal szósz
• 1/2 tk fokhagyma, aprítva
• 1/4 tk piros chili, darált