Az etil-acetát etanol és ecetsav észtere. Ez általában gyártott oldószerként nagy léptékben. Ez egy közepesen poláris, tiszta, színtelen folyékony oldószer, könnyű gyümölcsös szaggal. Az etil-acetát, más néven etil-etanoát, széles körben használt oldószer a szerves szintézisben, amely nagyon jól elegyedik a közös szerves oldószerekkel. Költséghatékony, rendkívül hatékony, és könnyen törhető mind a levegőben, mind a vízben egyszerre. Nem poláris oldószerekkel keverhető, extrakciókhoz is használható., Az etil-acetátot nemcsak a gyógyszeriparban, hanem ipari célokra, hanem az élelmiszer-és italiparban is kivonják.

etil-acetát az élelmiszer-és italiparban

Az etil-acetátnak édes illata van, amelyet gyümölcsös ízesítésre használnak cukorka, pékáru,gumi stb. Az etil-acetátot cigaretta, koffeinmentes tealevél és koffeinmentes kávé kivonására is használják. A kávé koffeinmentesítésének folyamata akár tíz órát is igénybe vehet, a zöld kávébabot etil-acetát oldattal öblítik, hogy eltávolítsák a koffeint., A zöld kávébab vízbe merítése lágyítja a babot és feloldja a koffeint. Etil-acetátot adunk a vízhez, a koffein pedig kötődik a vegyi anyaghoz, mivel a víz a koffeint tartalmazó kávébab helyett a koffeint tartja. Amikor a vizet felmelegítik, az etil-acetát gőzöl, a koffeint magával viszi. Az etil-acetát a borban is megtalálható. A borokban is gyakori észter, segítve a borok gyümölcsös ízét. Az etil-acetátot mesterséges ízesítőként használják fagylaltokban és süteményekben.

miért kellene aggódnia az etil-acetát miatt?,

bár az etil-acetát olyan oldószer, amely “természetesnek” tekinthető, mivel a természetben megtalálható, a ténylegesen alkalmazott vegyi anyag szintetikus, és nem természetes eredetű. Az etil-acetátot egyesek környezetvédelmi szempontból biztonságosnak, viszonylag nem mérgezőnek és nem higroszkóposnak tartják, azonban ez a vegyi anyag szerepel a veszélyes anyagok listáján, mivel több ügynökség szabályozza. Az etil-acetát nagyon gyúlékony, mérgező lehet lenyelve vagy belélegezve, és irritációt okozhat, ha a szembe vagy a bőrre kerül., Ez a vegyi anyag nagyon káros lehet a belső szervekre, ha ismételten etil-acetátnak van kitéve, vagy hosszú ideig etil-acetátnak van kitéve.