11 min read

sok francia borvidékek swagger a piacon: Bordeaux struts a rétegzett társadalom presztízs borok, bordó keringő a Grand Cru, és pezsgő emlékeztetni fogja, hogy “champagne szívesen jön csak pezsgőt.”Dombornyomott üvegpalackjaival és gótikus betűtípus-címkéivel a Châteauneuf-du-Pape elnevezése csonttörő kézfogásként vetíti ki erejét., Szó szerint a “pápák új kastélyát” jelenti, a bor törzskönyve egy furcsa korszakhoz kapcsolódik a történelemben, amelyben a pápaságot Rómától távol, Avignonban helyezték el 70 évek. Ma, a Châteauneuf-du-Pape tervezett ereje a bor kétszerese: egy gyakran erős, magas oktánszámú ital, amelyet hatalmas történelem támaszt alá.

de van-e valaki lenyűgözve egy csonttörő kézfogás? A hatalomra támaszkodó borok kevés helyet hagyhatnak értelmezésre vagy akár érzékszervi intimitásra., Add presztízs a mix — egy név, hogy eladja magát—, és megvan a lehetősége monolitikus, vitathatatlan borok, hogy pihenni a babérjain.

hogy őszinte legyek, néhány Châteauneuf-du-Pape bor megfelel ennek a leírásnak. Mehetsz fel a hegyekbe Gigondas, vagy válasszon tetszőleges számú Grenache-központú Languedoc vagy spanyol borok, és van egy egyformán vagy több kielégítő tapasztalat, mint sok a CdP kóstoltam az elmúlt években.

de viszont egy pár köveket, és még mindig talál néhány gyönyörű drágaköveket., És ha megtalálod őket, az a hatalmas történelem, a palack gravitája, a koncentrált szélfúvott gyümölcs és a keserű garrigue hangjai az orron … minden összeáll, és van értelme.

ehhez a felülvizsgált első ízléses útmutatóhoz néhány alapvető, de fontos kérdésre válaszolunk: mi a Châteauneuf-du-Pape? Hogyan jött létre? Merre tart? És melyik bort vegyem?,

szőlőültetvények Châteaunuef-du-Pape

3 ok, hogy inni Châteauneuf-du-Pape

minden első íz útmutató tartalmazza ezt a bejegyzést. Mégis el kell ismernem ezt: ravaszkodó ez a cikk kihívás volt, mivel csak 3 kívül 8 borok szereztem érdeme ajánlást. Tekintettel ezeknek a boroknak a költségeire, ez a kérdés erre a megnevezésre vonatkozik. Két szegényebb borok tudok tulajdonítani egyensúlyhiány a forró éghajlat; a másik három tudok rámutatni borkészítés döntések, különösen, amikor a tölgy használat.,

De, ez egy nagy, de — tekintve, hogy a felső üveg volt … nos, úgy látom, a lehetséges további feltárása, Châteauneuf-du-Pape. Remélem, ez a kóstolás anomália volt.

Tehát az, hogy bánod, ha én is csöpögtet az okokat, hogy miért kell drop $40 $100 (akár $200+) egy üveg CdP, az ez lenne:

1. mint a mellkas-dobogó borok – annak Ellenére, hogy egy friss fordítsa a stílus felé egyensúly kevesebb, tölgy, Châteauneuf-du-Pape még egy hely arra épült, hogy a hatalom. Köszönöm a mistral szélnek (erről később bővebben).,
2. francia bort tanul – bárki, aki meg akarja érteni a francia bort, referenciapontként meg kell értenie a Châteauneuf-du-Pape-t.
3. bárány – Châteauneuf-du-Pape-t főz 13 különböző adagolt szőlőfajtával, de egy dolgot tisztázzunk: ezeknek a boroknak a túlnyomó többsége Grenache-központú. És ha van olyan környezet, ahol a Grenache-forward keverékek ragyognak a legjobban, akkor a bárány mellett rozmaringot és tengeri sót szórnak. Ez furcsán specifikusnak tűnhet, de komolyan: a kalkulust meg kell vásárolnom Châteauneuf-du-Pape-t?, változások, ha a főzés bárány.

a Megnevezést, valamint A Bor

Palais des Papes a közeli Avignonba egy figyelemre méltó emlékeztető, az Avignoni Pápaság a 1309, hogy 1376.

a pápaság nélkül nem lenne Châteauneuf-du-Pape. 1308-ban V. Kelemen pápa áthelyezte a római katolikus egyház hatalmi székhelyét, és Avignonba helyezte., Abban az időben, a szőlőtermesztést a dél-Rhône messze volt híres, de a létesítmény, az Avignoni Pápaság hozott források törekvés, hogy a terület gazdaságok, különösen a szél-vertek-fennsík, csak a város északi részén. V. Kelemen és utódai szerették Burgundiát (volt, ami nem változott), de végül a helyi bort is elfogyasztották, különösen a második Avignoni pápát, XXII. Jánost. összegzett Avignon és Orange között, épített egy kastélyt (lásd, hová megy ez?) és megitta borát, végül “Vin du Pape” – ként népszerűsítette őket.,”Ez az akció egy bizonyos gravitát hozott Európa-szerte, és Châteauneuf-du-Pape megszületett.

a 18. század végén a kereskedelmi siker végül követte a pestis pusztulását, és-egy progresszív mozdulattal-Châteauneuf-du-Pape hordók helyett palackokban kezdett szállítani. De a terület hírneve csalás célpontjává is tette, amit Châteauneuf-du-Pape azóta küzd.

mint Európa szinte minden borvidéke, a filoxéra csapása is nyomot hagyott, de Châteauneuf-du-Pape esetében korai volt., Szőlő kezdett meghalni a gyökér tetű 1866-ban, így Châteauneuf-du-Pape egyik legkorábbi régiók megtapasztalni a kártevő. Sok gazdálkodó elmenekült a területről, a szőlőültetvényeket elhagyták, és évtizedekbe telne, mire a régió helyreállna. Azonban az első újratelepített szőlők közül néhány ma is velünk marad.

a Châteauneuf-du-Pape dombornyomott logója a palack címkéje és nyaka között helyezkedik el., ©Kevin Nap/Nyitó Üveg

Még a filoxéra pusztítása a 19-ik század végén, a régió továbbra is küszködik a csalók pedig csalók. 1894-ben a borászok összefogtak, hogy pontosan meghatározzák, mi volt Châteauneuf-du-Pape. 1919-re földrajzi határokat hoztak létre, 1936-ban pedig Châteauneuf-du-Pape-t a francia kormány az egyik első AOC-appellációnak ismerte el. Egy évvel később elkészült a régió ikonikus palackja — mely a pápai tiarával és Szent Péter kulcsaival ellátott dombornyomott emblémát tartalmaz -.,

A Terroir

Châteauneuf-du-Pape Franciaország déli Rhône régiójának gyakran tekinthető ikonja. Itt a hatalmas Alpokkal táplált folyó egy hatalmas síkságba áramlik, miután áthaladt az Észak-Rhône keskeny átjáróin. A kontraszt éles.

Grenache régi szőlői a Châteauneuf-du-Pape AOC galets roulés-ban.

Az elnevezés nagy részében a galets roulés nevű nagy kövek fedik le a talajt, mint egy bowling golyó menagerie., Nagyrészt kvarcitból készült, ezek a kövek napközben elnyelik a hőt, és éjszaka sugározzák, a szőlő javára. De, mint Rajat Parr MS Jordan McKay megjegyzés a kiváló könyv A Sommelier az Atlas az Íze (erősen ajánlott), a kövek talán szolgálni egy több fontos funkció:

A stones nagyobb feladata, hogy megvédje a talaj alatt, illetve közvetíteni a szőlő gyökerei képessége szurdok magukat az agyag., Így Châteauneuf-du-Pape kellemes szőlőtermesztés jelenléte agyag felett hatalmas mészkő pince mögött a szőlőültetvények. Az agyag itt az év nagy részében nedves. Mivel Châteauneuf-du-Pape közvetlenül a folyó mellett fekszik, a víz folyamatosan szűrődik a talajokon keresztül a Rhône-ig a magasabb földekről keletre. Egyszerűen húzza fel néhány galets roulés, tegye a kezét a földre,és érezni fogja a nedvesség. A sziklák védik ezeket agyagok a nyár, amely lehetővé teszi számukra, hogy a víz forrása a szőlő ellenére büntetően forró, száraz éghajlat.,

Ez a vízellátás több mint egy évszázada lehetővé tette, hogy a terület szőlői lassú és állandó ütemben fejlődjenek. De a régi szőlők csavart látványa a terroir másik kulcsfontosságú elemét, a ködöt idézi. Ez a rendszeresen előforduló északnyugati szél a téli és a tavaszi hónapokban intenzitással csúcsosodik, amikor még a talpon maradás is kihívást jelenthet. De még a lágyabb fázisaiban is — például amikor a szőlő a szőlőn van-a mistral egy ütést csomagol, ami jelentős hatással van a borra., Ez azért van, mert nagymértékben csökkenti a páratartalmat, és segít a szőlő bőrének megvastagodásában, ezáltal koncentrálva az ízeket.

A Bor

Tizenhárom szőlőfajták szankcionált belül Châteauneuf-du-Pape, de ez a tény — gyakran tauted, hogy tapsoljak — egy kicsit félrevezető.

az egyik, vannak változatai noir, blanc, gris és rosé belül ezek a fajták, mint a Grenache Noir, Grenache Blanc, Grenache Gris és Grenache Rosé., Ha figyelembe vesszük, ez vezet 22 különböző szőlő variációk.

• Grenache (azaz Grenache Noir, Grenache Blanc, Grenache Gris és Grenache Rosé)
• Syrah
• Mourvèdre
• Cinsault
• Clairette
• Vaccarèse
• Bourboulenc
• Roussanne
• muscardin
• Picpoul
• Picardan
• Terret

de másodszor, a legtöbb bor csak három vagy négy szőlőt használ keverékében: Grenache, mourvèdre, Syrah és cinsault., Grenache a csillag, de ahogy az éghajlat felmelegszik, problémákat okoz az egyensúlyban. Már hajlamos a magas alkoholtartalmú borok készítésére, a Grenache gyorsabban érlelődik Châteauneuf-du-Pape-ban, egyes évjáratokban a cukor érettsége és fenolos érettsége nem sorakozott fel. Ez egy nagy aggodalomra ad okot a megnevezés, mert része, amit fizet a Châteauneuf-du-Pape tipicity. A kóstolt borok közül néhány olyan ízű volt, mintha a világ bármely forró éghajlati borvidékéről származhatott volna.,

a Châteauneuf-du-Pape szőlőültetvényeit kerek alluviális kövek borítják, amelyek hőt sugároznak a szőlő éréséhez. / ©Jean-Louis Zimmerman. Flickr felhasználó, a Creative Commons licenccel.

tehát egyes borászok kezdik növelni a többi szőlő — nevezetesen a Mourvèdre-százalékát, hogy ellensúlyozzák a Grenache növekvő zsírosságát a keverékben. Az elnevezés eredeti Chartája-amely szankcionálta a 13 fajták-e tekintetben előrelátó volt, mivel a borászok számára meglehetősen kis mozgásteret biztosított a helyes megszerzéséhez., Az idő megmondja, hogy ez a megnevezés hogyan halad előre.

A Châteauneuf-du-Pape fehér keveréket is termel, bár ez jóval ritkább, nem pedig dicséretes. Elsősorban Grenache Blanc-ból, Roussanne-ból, Clairette-ből és/vagy Bourboulenc-ből készült, a legjobb blancok olyan rugalmasságot és kerekséget kínálnak, amely gazdag a szájban, őszibarack, ananász, marcipán és fehér virágok visszafogott aromájával. Bár a tölgy használata ebben a kategóriában kissé visszafogottabb lehet.,

az első ízlésed

néhány nyilatkozat: a fiatal Châteauneuf-du-Pape áttekintése hasonló a filmek áttekintéséhez a pótkocsi alapján. Ezeknek a boroknak jelentős időre van szükségük a palackban, így az alábbi rangsor azokra az örömökre vonatkozik, amelyeket gyakran most.

másodszor, Châteauneuf-du-Pape — Château de Beaucastel, Domaine Vieux Télégraphe és Château Rayas három leghíresebb birtokát költségvetési okokból kizárták ebből a kóstolásból — rád nézve Rayas) , vagy nyáron nem tudtam időben beszerezni egy palackot., Néhányan azt mondhatják, hogy ez az útmutató hiányos a nagy három nélkül, és ez tisztességes. Szóval módosítom ezt, ha tudok szerezni egy-két üveggel. De még akkor is, egy elnevezésnek önmagában kell állnia egy nagy három nélkül.

tehát elég ebből. Kit ajánlok?,

2017 Familie Mayard “La Crau de ma Mère” Châteauneuf-du-Pape – ★★★★ 3/4

2017 Familie Mayard “La Crau de ma Mère” Châteauneuf-du-Pape ©Kevin Nap/Nyitó Üveg

Több, mint bármely más Châteauneuf-du-Pape, hogy mintát ezt a történetet, a “La Crau de ma Mère” ígért egy kényszerítő jövőben. Erősen támaszkodva a régi szőlő Grenache (80%, 10% Syrah és 10% Mourvedre befejezése a keverék), a bor intenzitása és állítása nem maszkolja a részleteket., Ez önmagában azt mondta nekem, hogy lehet hatalmad, és lehet finomságod, összetettséged és finomságod. Csak ritka.

“La Crau de ma Mère” származik az egyik legértékesebb terroir az appellation — La Crau, időjárás megverték fennsík, ahol a kövek nagyobb mélységben. Erősen szuggesztív szeder, szárított gyógynövények, írisz és árpa (ez egy új!), Azt találtam, hogy megkülönböztető és kacér a célba. Ára körül a közép – $40 tartományban, ez egy kiváló ár-érték, és a legjobb ajánlást az első íz.

Mayard gyökerei a térségben öt generációra nyúlnak vissza., A gyakorló szerves birtok a tanúsítás folyamatában jó okuk van arra, hogy gyengéd megközelítést alkalmazzanak a szőlőben: centenarian Grenache szőlőültetvényeik, amelyeket a családi matriarch, Marie Louis Mayard gondozott. Az 1920-as években felügyelte a szőlőültetvényeket, amikor a nők ritkán, ha valaha is vezető szerepet játszottak a boriparban. Róla nevezték el a “La Crau de ma Mère” – t, a benne lévő kifejező bor pedig méltó tisztelgés.,

A 2018-as év La Bastide Saint-Dominique, Châteauneuf-du – Pape- ★ ★ ★ ★ 1/2

2018-ban a La Bastide Saint-Dominique, Châteauneuf-du-Pape ©Kevin nap/palack kinyitása.

egy másik szilárd Châteauneuf-du-Pape a La Bastide Saint-Dominique-ból származik, egy kicsi, szerves családi birtok, 50 hektáros gazdasággal a déli Rhône körül., Ez a bor egy másik Grenache-heavy blend (80%), de sikerült mind a heavy metal, mégis zenekari saját hangok, regisztráció erős aromák fekete cseresznye és szivar doboz, de nem olyan mértékben, hogy elhomályosította a finom aromák emlékeztető rozmaring alatta. Garrigue-a gyantás, lágyszárú illata, hogy gyakran hivatkoznak, mint egy tell for Châteauneuf-du-Pape és Déli Rhône borok – olyan, mint terroir, hogy mindenki azt állítja, de kevesen igazán mutatják, hogy. Dekantálja ezt a pazar, texturális CdP-t néhány órára, és biztosan fog egy fuvallatot az orrán lévő megfoghatatlan garrigue-ról.,

2015 Lucien et André Brunel “Les Cailloux” Châteauneuf-du-Pape – ★★★★ 1/4

2015 Lucien et André Brunel “Les Cailloux” Châteauneuf-du-Pape ©Kevin Day/palack kinyitása

“Les Cailloux” fordítja “a kavicsok”, szerény dicsekedni a galets roulés, hogy fedezze a birtok Châteauneuf-du-Pape Vineyard Holdings. A szárított szamócára, narancshéjra és fűszernövényekre emlékeztető, szép aromákkal büszkélkedve a bor izmos, mégis fürge jelenlétet hordoz a szájban., Nagyra értékeltem a pontos tanninokat és a visszafogottságot, bár ebben a szakaszban biztosan kissé elzárt volt. Adj még öt évet. Az egyik jobb árú palack (körülbelül 50 dollár) A Châteauneuf-du-Pape-tól is.

2017 Ogier Clos De l ‘ Oratoire des Papes Châteauneuf-du-Pape Blanc – ★★★★ 1/2

2017 Ogier Clos de l ‘ Oratoire des Papes Châteauneuf-du-pape Blanc ©Kevin day/palack megnyitása

Châteauneuf-du-pape Blanc igényel egy kis vadászatot. Ismét az itt készített bornak csak egy része fehér szőlőből származik., Számomra a zsűri még mindig azon van, hogy a Châteauneuf-du-Pape terroirja ugyanolyan elsődleges a fehér szőlő számára,mint a vörös. Az én kóstolók, Châteauneuf-du-Pape Blanc volt érdekes a legjobb, de nem olyan meggyőző, mint a többi déli Rhône fehérek már volt egy töredéke az ár. Ennek ellenére szeretném látni, hogy a régió termelői mindkettő nagyszerű változatát készítik.

Ogier ‘s Clos de L’ Oratoire des Papes ‘ blend of Roussanne, Grenache Blanc, Bourboulenc and Clairette lenyűgözött a legjobban ebben a kóstolásban, a könnyű aromák és a pazar textúra kettősségével., Nem volt olyan bonyolult, mint reméltem, de finom és kielégítő volt. Ha bármi, a bornak több életkorra van szüksége ahhoz, hogy teljesebb legyen.