a friss hal drága, és az egyik leginkább romlandó étel, amit eszünk. A legjobb, ha friss halat szakács két napon belül, miután hazavitte. Ha a hal sovány, például basszus, tőkehal vagy süllő, extra napot kap. Ha olajos, például lazac, pisztráng vagy tokhal, vegyen ki egy napot a teljes időből, és ha valóban olajos hal, például hering, szardínia vagy kékhal, akkor enni most—holnap nem lesz jobb.,

a teljes hal vagy a filézett hal piacról történő hazahozatala és elfogyasztása közötti idő alatt tárolja megfelelően a hűtőszekrényben. A helyes megoldás nem nehéz,de a legjobb egy kis extra felszereléssel. Ha nem tervezi, hogy a vásárlás után néhány napon belül megeszi a halat, fagyassza le.

tárolja a friss halat jégen a hűtőszekrényben

tartsa a halat jégen-még a hűtőszekrényben is. Nem véletlen, hogy a halak zúzott jégen jelennek meg a piacokon. A hal gyorsan rothad, még a hűtőszekrényben is, hacsak nem jeges., A halak általában hidegebb vízben úsznak, mint a levegő, néha sokkal hidegebbek. Úgy fejlődtek ki, hogy túléljék a vízben, amely éppen a fagyás felett van. A meleg levegő növeli a sebességet, amellyel elrontják.

a friss halak hűtőszekrényben történő tárolásának legjobb módja egy hűtőállvány, amely egy nagy, sekély tartályba, például egy sütőedénybe illeszkedik. A hűtőállványnak rácsnak vagy hálós kialakításnak kell lennie, sok nyílással. Ha a racknek nincs lába, keresse meg a módját, hogy felemelje azt a nagy tartályban., Ha nincs hűtőállványa, használhat egy másik tartályt, de több lyukat üthet benne, hogy a halak lecsapódhassanak.

itt van, mit kell tennie, ha hozza a halat haza:

• vegye ki a halat a bolt csomagolásából.
• öblítse le hideg víz alatt, majd papírtörlővel szárítsa meg a halat.
• helyezze a halat az állványra. Ne hagyja, hogy a hal megérintse vagy átfedje egymást.
• állítsa be az állványt halakkal a nagy tartály belsejében.
• helyezze a zúzott jeget a nagy tartályba. Ne hagyja, hogy a jég megérintse a halat az állványon., A jégszintnek közvetlenül a hal alá kell esnie.
• fedje le a tartályt, az állványt és a halat műanyag csomagolással vagy alumínium fóliával. Zárja le szorosan, majd helyezze a hűtőszekrénybe.
• ha a halat több mint egy napig ilyen módon tárolja, cserélje ki a jeget olvadáskor, majd öntse le a vizet.

friss hal fagyasztása

Ha nem tervezi, hogy néhány napon belül megeszi a halat, fagyasztja be.

• távolítsa el a halat az áruház csomagolásából.
• hideg víz alatt öblítse le, majd papírtörlővel szárítsa meg.,
• tegye a halat fagyasztózsákokba vagy tartályokba.
• címke és dátum a zsákok vagy konténerek.
• tegye a fagyasztóba nulla fok vagy hidegebb.

a legjobb íz és táplálkozás érdekében olvassza fel és készítse elő a friss halat két héten belül. Olvassza fel a halat a hűtőszekrény leghidegebb részében.,