a lágy gluténmentes Vacsora tekercseket könnyű elkészíteni! A tekercsek puhára és puhára sütnek. Tökéletes recept egy első kenyérsütő számára.

gluténmentes lágy Vacsora tekercsek: az összetevők

gluténmentes Liszt

amikor leültem, hogy elkészítsem ezt a receptet, megkérdeztem magamtól: “Mi lenne ez a recept, ha könnyű lenne?”A válasz: lisztkeveréket használnék.,

Ha egy ideje velem voltál, tudod, hogy ez egy kissé új fejlemény. De az elmúlt évben, vagy úgy, elkezdtem használni a kereskedelmi gluténmentes Liszt keverékek. A (jelenlegi) kedvencem Bob Red Mill 1: 1 gluténmentes sütő Liszt.

nem használom, mert szponzor. (Nem azok!) A keveréket két okból használom: 1. Jól működik. 2. Könnyű megtalálni. Bár ma sok gluténmentes lisztkeverék van a piacon, Egyik sem élvezi a Bob által elérhető elérést. Azt akarom, hogy képes legyen elkészíteni ezeket a tekercseket anélkül, hogy át kellene futnia, hogy megpróbálja megtalálni a lisztet., Ha a helyi áruház nem hordozza, megrendelheti a lisztet online.

ha saját lisztet szeretne keverni, cserélje ki a lisztet barna rizsliszt vagy köles és tápiókakeményítő keverékére. A pontos lisztcsere szerepel a receptben.
mivel az összes kereskedelmi lisztkeverék változik, nem tudom megmondani, hogy ez a recept más keverékkel működik-e. Ha használ egyet, tudassa velünk, hogy megy.

A tojás

még mindig dolgozom egy tojásmentes, gluténmentes kenyér recepten, de azt kell mondanom, hogy még nem vagyok ott. Ez a recept egy tojást igényel. A tojás nélkül a tekercsek sűrűvé válnak.,

A tejelő

teljes tej és olvasztott vaj ízesítővé és gazdagabbá teszi ezeket a tekercseket. De nem kell használni őket. A tejet tejmentes tejjel helyettesítheti, vagy egyszerűen vizet használhat. Ami az olvasztott vajat illeti, használjon egyenlő mennyiségű növényi olajat.
a tej nélkül készített tekercsek általában nem barnulnak, mint a tejtermékekkel készült tekercsek. Úgy tűnik, hogy a teljes tejből és vajból származó zsír nélkül is egy kicsit gyorsabban fogynak. A gluténmentes/tejtermékmentes tekercsek gyors stalingjának megakadályozása érdekében fagyassza le a maradékokat. (lásd az alábbi utasításokat a gluténmentes zsemle legjobb fagyasztásáról.,)

a xantángumi

bár a lisztkeverék xantángumit tartalmaz, ezekre a tekercsekre a legjobb textúra érdekében még egy kicsit többre van szükség. A kiegészítő xantángumi nélkül a tészta túl puha ahhoz, hogy az élesztő felemelkedjen, és gumiszerű, sűrű tekercsekkel záródik.

Hogyan készítsünk gluténmentes lágy Vacsora tekercseket: lépésről lépésre

1. oldjuk fel az élesztőt. Indítsa el ezeket a tekercseket úgy, hogy kis mennyiségű meleg vízben feloldja az azonnali élesztőt, más néven gyors emelkedést vagy gyors élesztőt. Ez lehetővé teszi az élesztő elindítását., (Egyébként nincs szükség cukor hozzáadására az élesztő-víz keverékhez.)
2. keverje össze a tésztát. Miután az élesztő feloldódott, adjuk hozzá a fennmaradó összetevőket, majd keverjük addig, amíg nagyon vastag tészta nem alakul ki. Ehhez a lépéshez használja a lapát rögzítését az állvány keverőjén. Mint a gluténmentes szendvics tészta és a forró kereszt zsemle, ez a tészta nem alkot tésztagolyót. Ez vastagabb, mint a szendvics kenyér tészta, de ez nem egy tészta akkor viszont rá a pultra gyúrjuk
3. alak., Ennek a tésztának két módja van. Az első a legegyszerűbb: használjon muffin kanálot. A gombóc gyors munkát végez a tekercsek alakításában, és biztosítja, hogy mind azonos méretűek legyenek. Ez azt jelenti, hogy nem a végén a nagy underbaked tekercsek és a kis overbaked is.
   Ha nincs muffin gombóc, kanállal a tésztát, körülbelül 1/3 csésze, majd dobja rá egy pergamen bélelt serpenyőben. A kész tekercsek nem lesznek kör alakúak, mint a muffinos gombócból készült tekercsek, de ugyanúgy fognak sütni és megkóstolni.
4. sima., A tekercsek formázása után az ujjait hideg vízbe mártsa, majd simítsa a tekercsek tetejét. Ha a tészta elkezd ragaszkodni az ujjaihoz, merítse újra vízbe. Nem csak ez teszi a tekercseket szépnek, hanem a vékony tésztaszálakat is égeti.
5. Rise. Fedje le a gluténmentes tekercsek serpenyőjét egy darab zsírozott műanyag csomagolással. Helyezze a serpenyőt meleg helyre, hagyja, hogy a tekercsek emelkedjenek. A tél közepén szeretem előmelegíteni a sütőt 150 fokosra, miközben összekeverem a tésztát. Aztán kikapcsolom a sütőt., < –ez a lépés kulcsfontosságú! A serpenyőt a meleg sütőbe helyezem, hogy körülbelül egy órára emelkedjen.
   nyáron vagy meleg éghajlaton, ha a serpenyőt a pulton hagyja, hogy felemelkedjen, jól működik.
6. Melegítse elő a sütőt. Amikor a tekercsek mérete majdnem megduplázódott, Melegítse elő a sütőt. Ha megvárja, amíg a tekercsek megduplázódnak a sütő előmelegítéséhez, akkor túl emelkedhetnek. Miért olyan rossz? Nem több emelkedés=magasabb tekercsek? Bárcsak! Ha a gluténmentes élesztő tészta túl sokat emelkedik, sütéskor összeomolhat.
   keresse meg a tekercsek, hogy puffadt, puha., Ez általában körülbelül egy órát vesz igénybe, bár az élesztőtől és a helyiség hőmérsékletétől függően változik. Amikor látja, hogy felkeltek, menjen előre, Melegítse elő a sütőt.
7. Lehet, hogy úgy érzi, hogy ezek a tekercsek örökké barnulnak. Ez normális. Meg akarod sütni őket, amíg egy szép aranybarna színűvé nem válnak. Ez körülbelül 25 percet vesz igénybe. Ha még mindig sápadt, amikor ellenőrzi őket, hagyja őket a sütőben. Még nem végeztek!
8. Cool (and enjoy)., Vegye ki a tekercseket a sütőből és … ne egye meg azonnal. Tudom. Tudom. Ez nehéz lehet, mert a meleg kenyér a legjobb. De ez* meleg * kenyér, ami nagyszerű, nem forró kenyér. A keményítőknek időre van szükségük a beállításhoz. Ha egy gluténmentes tekercset eszel ki a sütőből, akkor gumiízű lesz, és őszintén szólva undorító. Várjon körülbelül 15 percet, mielőtt élvezné.

GYIK: gluténmentes lágy vacsora tekercs

mi a legjobb módja a gluténmentes tekercsek tárolásának?

a legjobb, ha ezeket a tekercseket a sütés napján élvezheti., Mint a legtöbb gluténmentes pékáru, ezek kiszáradnak a pulton. Ha bármilyen tekercs maradt, csomagolja be jól. Másnap kissé melegítse őket kenyérpirító sütőben vagy alacsony sütőben.

hogyan fagyaszthatom le a gluténmentes tekercseket?

Igen! Sütés után hagyja, hogy a tekercsek teljesen lehűljenek. Miután kihűlt, helyezze egy fagyasztózsákba. Fagyasztva legfeljebb két hónapig. Olvassza fel a tekercseket a pulton. Melegítsük alacsony (200 fokos) sütőben tálalás előtt.

sütés után vajjal kell kefélnem őket?

A hozzáadott vaj kellemes ízt ad a tekercseknek, lágy marad, de opcionális lépés.,

Honnan tudom, hogy az élesztőm friss-e?

a frissesség ellenőrzésének legjobb módja a csomag dátumának ellenőrzése. Ha aggódik az élesztő miatt, adjon hozzá 1 teáskanál cukrot a meleg vízhez, mielőtt hozzáadná az élesztőt. Az élesztőben történő keverés után hagyja állni 10 percig. Habos lesz. Ha nem használja az élesztőt.

nincs stand mixerem. Készíthetem ezt a receptet?

Igen. A tészta vastag, de nagy teljesítményű kézi keverővel készíthető, vagy kézzel keverhető egy fakanállal.

hozzá kell adnom a xantán gumit?,

Igen. Annak ellenére, hogy a lisztkeverék xantán gumit tartalmaz, a tekercsek részesülnek a további teáskanálból. Enélkül nem emelkednek fel.

három gluténmentes kenyér recept a

1. gluténmentes szendvics kenyér
2. gluténmentes fahéjas Mazsolakenyér
3. gluténmentes forró kereszt zsemle

vásárolja meg a receptet

a következő Amazon affiliate linkek. Ha vásárolni használja őket, GlutenFreeBaking.com keres egy jutalékot az eladás.,

Összetevők

Bob Vörös Malom 1:1 Gluténmentes Liszt

xantángumi

Eszközök

Konyha Támogatás Mixert

Peremes tepsibe

Pergamen Papír

Gombóc Muffin

Sütő Hőmérő

Hűtés Rack

a Tésztát Ecset

4.47 13 szavazat

Print

Glutén-Mentes Puha Zsemlét

a Glutén-Mentes Puha zsemlét Recept. Könnyű elkészíteni. Tejmentes opció tartalmazza.,

Felkészülési Idő 10 perc

Szakács Idő 25 perc

Emelkedő Idő 1 óra

Teljes Idő 1 óra 35 perc

Adag 12 Tekercs

Összetevők

• 1/4cupwarm víz, 110 fok F.
• 1packetinstant száraz élesztő
• 2 3/4cupsBob Vörös Malom 1:1 Gluténmentes Liszt(lásd a megjegyzést a liszt csere)
• 2tablespoonsgranulated cukor
• 1teaspoonxanthan rágó
• 1teaspoonsalt
• 1cupwarm teljes tej, 110 fok F., (lásd a megjegyzést a tejmentes)
• 1largeegg
• 2tablespoonsmelted vaj(lásd a megjegyzést a tejmentes)

Befejező

• 2tablespoonsmelted vaj
• Kóser só

Utasítás

1. Kombinálja a víz, élesztőt a tálban a mixert. Keverjük össze. Hagyja állni öt percig.

2. amíg az élesztő feloldódik, a gluténmentes lisztet, a granulált cukrot, a xantángumit és a sót egy kis tálban egyesítjük. Habverővel.,

3. adjuk hozzá a lisztkeveréket az élesztőkeverékhez. Adjuk hozzá a tejet, a tojást és az olvasztott vajat. Keverjük közepes sebességgel, amíg sima, körülbelül három percig. A tészta nagyon vastag lesz.

4. Scoop tésztát, körülbelül 1/3 csésze minden, rá egy pergamen bélelt tepsibe. Simítsa az egyes tekercsek tetejét az ujjaival. Simítás előtt merítse ujjait hideg vízbe. Fedjük le a serpenyőt zsírozott műanyag csomagolással. Hagyja, hogy a tekercsek megduplázódjanak.

5. amikor a tekercsek mérete majdnem megduplázódott, előmelegítse a sütőt 350 F fokosra., Sütjük a tekercseket, amíg aranybarna, körülbelül 20 percig.

6. távolítsa el a serpenyőt a sütőből. Kefe tekercs olvasztott vajjal, majd megszórjuk kóser sóval, ha szükséges. (lásd a megjegyzést) hagyja a tekercseket körülbelül 15 percig lehűlni tálalás előtt.

7. a tekercsek a legjobban élvezhetők az elkészítésük napján. Tárolja a pultra csomagolt maradék tekercseket, vagy helyezze a hűtött tekercseket fagyasztózsákba, és legfeljebb két hónapig fagyassza le. Olvassza fel a tekercseket szobahőmérsékleten egy éjszakán át.,

Recept Notes

gluténmentes Liszt variáció
a Liszt helyettesíthető 2 csésze barna rizsliszttel vagy kölesliszttel, 3/4 csésze tápiókakeményítővel és 1 teáskanál xantángumival. (Ha ezt a keveréket használja, a recept összesen 2 teáskanál xantán gumit tartalmaz.)

tejmentes variáció
cserélje ki a tejet azonos mennyiségű tejmentes tejre.
cserélje ki a tésztában lévő vajat egyenlő mennyiségű repceolajjal.
tisztítsa meg a sült tekercseket olívaolajjal., (Opcionális)

vajas fogmosás

a sült tekercsek vajjal történő könnyű fogmosása puhává teszi őket, és kellemes vajas ízt ad hozzá.

Ha a tekercseket vajjal szeretné befejezni, olvasson körülbelül 2 evőkanál vajat. Amint eltávolítja a sült tekercseket a sütőből,minden egyes tekercset nagyvonalúan olvasztott vajjal kefével. Megszórjuk kóser sóval, ha szükséges.