Hogyan Készítsünk BBQ Bordák a Sütőben
- Facebook355
- Pinterest25084
Ha meg akarod tanulni, hogyan kell BBQ bordák a sütőbe, szeretni fogja a két egyszerű lépésből áll: Első sütni a bordák a sütőbe, amíg ajánlatot, akkor civakodás a szószt, amíg caramelizes. Ezek a legjobb kemencében sült bordák, amelyek valaha is lesznek.
Ez a szezon. A grillező szerszámokat hólapátokkal helyettesítik, a függőágyat pedig a kandalló előtt lévő túlterhelt székre cserélik., Ez azonban nem jelenti azt, hogy még mindig nem élvezheti a grillezési szezon zsákmányát, beltérben. A hideg téli hónapokban még mindig élvezheti az ujjnyaló BBQ bordákat anélkül, hogy a hóban átszúrná kedvenc dohányzóját. Nagyszerű BBQ bordákat készíthet a sütőben.
A bordák finomítása
a bordák készítése a sütőben gyorsan katasztrófához vezethet sok otthoni szakács számára. A bordák természetüknél fogva kemény húsdarabok., Ez csak egy hosszú, lassú, főzési folyamat, hogy elkezdenek olvadni, hogy a pályázati nyári élvezet vágyunk szippantás zamatos szószok. A tapasztalatlan házi szakácsok rájönnek, hogy a bordák biztonságos kiszolgálási hőmérsékletre kerültek, és jóval azelőtt kiveszik őket a sütőből, mielőtt ténylegesen elkészülnek.
sok húsdarabtól eltérően, csak azért, mert a bordák megfelelő hőmérsékletre kerültek, valójában nem jelenti azt, hogy főznek. Ehelyett továbbra is szakácsnak kell lenniük, így a kollagén (kötőszövet) lebomlik, sokkal finomabb húsdarabot adva.,
van egy háztartási kifejezés, amely továbbra is az ideális BBQ bordák helytelen elnevezése: “a csont leesése.”Nem akarod” leesni a csontról ” bordák. Ezek már túlfőzött jellemző pépes textúra – több emlékeztet egy lusta crock-pot szakács, mint egy tapasztalt pit-mester.
amikor bordák készülnek
a megfelelően főzött bordahúsnak meg kell fenyegetnie, hogy megreped, ha fogóval feltartják, és a csontokat szilárd csavarással meglehetősen tisztán el kell húzni., A húst azonban nem szabad segítség nélkül elválasztani a csonttól, és nem szabad úgy leírni, hogy ” leesik a csontról.”A megfelelően főtt borda legyen puha, gyengéd, de még mindig van egy kis rágni a húst, ugyanúgy, mint egy nagyon finom steak.
hogyan lehet eltávolítani a membránt
a sütő legjobb BBQ bordáinak elkészítéséhez kezdje el a membránt a bordák alól. Ez lehet trükkös néhány, de ez elég könnyű ezt a trükköt., Egyszerűen csúsztassunk egy kanalat a membrán és a csont közé, hogy meglazítsuk, majd egy szalvétát használok a fogáshoz, és egy csíkban húzom le a lemezről. A szalvéta megakadályozza az ujjainak lecsúszását.
miután ez megtörtént, a húst kedvenc száraz dörzsöléssel vagy egyszerűen csak sóval lehet ízesíteni, majd készen állnak a szakácsra a sütőben.
Hogyan készítsünk bordákat a sütőben
a bordák szabadban történő főzésekor betartom a szigorú hagyományosságot. Én használ egy dohányos (affiliate link), és nem veszi hivatkozások azok előkészítése., Egy nagyon gyakori lassú és lassú “3-2-1 Bordás módszert” használok, arra gondolva, hogy ha ez elég jó a versenypályázóknak, akkor ezt a módszert kell megismernem. Azonban, amikor Grill bordákat készítek a sütőből, nem inkább a 3-2-1 módszert használom.
a kedvenc sütőbordám receptje egy egyszerű kétlépcsős folyamat: először süssük a bordákat 350 fokban két órán keresztül, amíg meg nem puhul, majd főzzük a mártást, amíg karamellizálódik. A bordákat a sütőben sütés közben csomagolják.
miért csomagolja a bordákat?
a bordák fóliába csomagolása segít felgyorsítani a főzési folyamatot, miközben biztosítja, hogy a szájban olvadjanak., Ez is nevezik a Texas mankó. Két óra főzés után azonban kibontjuk a bordákat, hogy a mártást alkalmazzuk.
Hogyan készítsünk ragacsos bordákat
amikor a bordák elkészülnek a főzéssel, addig karamellizáljuk a BBQ mártást a brojler alatt, amíg el nem ragadósodnak. A bordákat a brojlerlakk alá helyezzük további mártással néhány percenként, amíg forró ragacsos kéreg nem keletkezik. Ez összesen 30-60 percet vesz igénybe, attól függően, hogy milyen vastag a mártás.,
a mártással bevont bordák megsimogatása a recept titka. A grillezett szósz gyorsan felforralja, felszabadítja a nedvességet, így sűrűsödik egy ujjal finoman finom ragacsos lekvárba. Ez a vastagabb mártás nemcsak jobban tapad a húshoz, hanem az íz is koncentráltabbá válik. Próbálja ki ezt a receptet a házi BBQ mártással!
a BBQ szósz magas cukortartalommal rendelkezik, ezért óvatosan nézze meg a brojler alatti bordákat, mivel könnyen éghetnek., Soha nem szabad hagyni a brojler alatt több mint néhány percig egy időben anélkül, hogy körül mozognának, vagy további mártást adnának hozzá, vagy füstjelzők felébresztik a hibáját.
mit kell szolgálni BBQ
- házi sült bab – a BBQ klasszikus vágott!
- makaróni saláta-krémes és finom!
- klasszikus káposztasaláta-csípős és ropogós!,
- kézzel vágott hasábburgonya-nagyszerű párosítani ezt a receptet, mert nem lesz szüksége a sütőre a hasábburgonyához, csak a stovetophoz.
hogyan készítsünk BBQ bordákat a sütőben
Ingredients
- ▢ 1 slab Baby Back Ribs
- ▢ 1 bottle BBQ Sauce
- ▢ BBQ Dry Rub
Instructions
-
Preheat oven to 350 degrees.,
-
távolítsa el a membránt a bordák alól egy kanállal, hogy csúsztassa a membrán és a csont közé, hogy meglazítsa, majd húzza le a membránt egy szalvétával a kezében a fogáshoz.
-
ha ez megtörtént, a hús fűszerezhető kedvenc száraz dörzsölésével vagy egyszerűen csak sóval.
-
tekerje a bordákat fóliába, helyezze egy sütőlapra, majd két órán át tegye a sütőbe.,
-
két óra elteltével bontsa ki a bordákat, dobja ki a gyümölcslevet és a fóliát.
-
fordítsa a bordákat fejjel lefelé, és az alját nagyvonalúan BBQ mártással csúsztassa. Kapcsolja be a brojlert, majd helyezze a BBQ bordákat alatta, amíg a mártás megvastagodik.
-
fordítsa vissza a bordákat egyenesen, és adjon nagy mennyiségű mártást a bordák tetejére, majd helyezze vissza a broiler alá., Folytatva a lakkot további mártással néhány percenként, amíg egy forró ragacsos kéreg nem alakul ki tetszés szerint. Körülbelül 30 perc (de nyugodtan csináld tovább)
-
miután lakkozott, hagyja, hogy a bordák a szeletelés és a kiszolgálás előtt 15 percig pihenjenek.
Megjegyzések
ha tetszett ez a recept, nézd meg a 3-2-1 Bordás módszeremet is.,
táplálkozás
Ez a recept eredetileg megjelent FoxValleyFoodie.com 2012. December 9.
ha élvezted, hogy olvastad, hogyan készíthetsz GRILLBORDÁT a sütőben, akkor valószínűleg kedvelned kell a Facebook-on, és kövess engem a Pinteresten is., Legalábbis ezt tenném, mert ha nem ismersz meg, de még mindig használod a receptemet, az olyan, mintha egy idegentől vennél édességet, és anyukád megtanított rá, hogy ne tedd ezt. Ne engedelmeskedj anyádnak, iratkozz fel a Fox Valley Foodie-ra ma.
