Ismerje meg kedvenc sült tojásomat: a ropogós olívaolaj sült tojás. Ezeknek a sült tojásoknak arany, csipkés, ropogós élei vannak, amelyek szépen ellentétben állnak a folyó sárga sárgájával. A kontraszt minden!

Kezdje egy jó tojással, egy forró serpenyőben, és egy nagyvonalú szitálás olívaolaj, és akkor a végén a legtöbb ízletes sült tojás, amit valaha kóstoltam. Végtelenül jobbak, mint a gumiszerű, kénes tojások, amelyek tapadásmentes serpenyőkből származnak. Valójában ezek az egyetlen sült tojás, amit valaha is szeretnék enni.,

ezt a technikát néhány évvel ezelőtt megtanultam Phoebe Lapine-tól a fried eggs YouTube-videóján keresztül. Kösz, Phoebe! Azóta is Így főzök tojást.

látta ezeket a ropogós sült tojásokat a receptjeimen az évek során, de ma kiemelem a technikát, és felajánlom az összes tippet és trükköt, amit megtanultam. Akkor is kap egy pillantást a kedvenc receptek jellemző ezeket az arany szépségek.

Kész?!,

nézze meg, hogyan kell sütni egy tojást

hogyan készítsük el a legjobb sült tojást

tippek és megfontolások, amelyeket szem előtt kell tartani:

Kezdje egy nagy tojással. Szeretem vásárolni a helyi tojásokat, amelyek a legszebb aranysárga sárgáját tartalmazzák. A szabadtartású szerves tojások is nagyszerűek.

szakács egy vagy két tojást egy időben. Általában csak szakács egy tojást egy időben egy kis serpenyőben, mert néha a két tojás kereszt utak és összeragadnak.

használjon öntöttvas serpenyőt, ha van ilyen. Az öntöttvas nem mérgező, jól megtartja a hőt., Ha az olaj hozzáadása előtt felmelegíti a serpenyőt, nagyszerű tapadásmentes főzőfelületet kell kínálnia. A 8″ öntöttvas serpenyőt (affiliate link) egyetlen tojáshoz használom, vagy 12″ serpenyőt két tojáshoz. A következő legjobb megoldás az lenne, rozsdamentes acél. Nem szívesen javasolok tapadásmentes edényeket, mert a magas hő károsíthatja a bevonatokat és mérgező PFOA-kat bocsáthat a levegőbe.

először törje fel a tojást egy tálba. Így könnyebben elkerülheti az olajfoltokat. Azt is megállapítom, hogy egy tálból történő öntés egyenletesebb alakú sült tojást eredményez, amely egy kicsit egyenletesebben főz.,

győződjön meg róla, hogy az olaj forró, mielőtt öntse a tojást. Ez segít biztosítani, hogy a tojás ne tapadjon a serpenyő aljára, így szuper ropogós éleket eredményez.

legyen óvatos, és vigyázzon a forró olajfoltokra! Ez a recept fog hagyni néhány apró olaj fröccsenő a stovetop. A tojás öntése után el akar lépni, hogy elkerülje a fröccsenést.

megjegyzés a tojásfehérje olajjal történő sütésére: a legtöbb olívaolaj sült tojás recept azt sugallja, hogy a tojásfehérjét (nem a tojássárgáját) a forró olívaolajjal főzzük, miközben főz., Ezt úgy teheti meg, hogy a serpenyőt megdönti, majd kanállal feltölti a forró olaj egy részét. Ezt azonban nem tudom megtenni anélkül, hogy a kezemet olajfoltokkal égetném! A tojásaim nagyszerűen alakulnak ki basting nélkül, így ezt nem vettem be a receptembe.

Ha több szilárd tojássárgát szeretne: közepes tojás esetén csak szakács a tojást 30-60 másodpercig. Ha ennél több kemény tojássárgát szeretne, akkor a tojást 30 másodpercig vagy hosszabb ideig lefedheti, amíg főz.

ismételje meg további tojással. Folytathatja a tojások sütését ugyanabban a serpenyőben. Csak adjunk hozzá még egy csepp olívaolajat minden tojás előtt., Lehet, hogy az idő múlásával le kell tárcsáznia a hőt (ha elkapja a leghalványabb füstöt, túl meleg).

szezon kívánt módon. Ezek a sült tojások alapvetően tökéletesek a serpenyőből, de szeretem megszórni őket egy kis pelyhes tengeri sóval és frissen őrölt fekete borssal. Tálaljuk őket egy késsel és egy villával, hogy átvágják a ropogós alsó részüket!, Print