Házi kezét pite édes vagy sós töltelék, csomagolt vajas, omlós a tésztája. Sütjük őket, mélyítsük meg őket, vagy akár szivárgásmentes levegős sütőt is használjunk!, Töltse meg őket kedvenc ízeivel, például almatöltéssel, őszibarack töltelékkel, citromos túróval, áfonya töltelékkel. Minden, amit szeretsz egy pite a tenyerében.

a kézi pite alapvetően egy miniatűr pite, amely illeszkedik a kezedbe. Lehet édes vagy sós, és úgy készül, hogy egy kis mennyiségű tölteléket egy kör alakú (vagy téglalap alakú) darab pite tésztára helyez, a tésztát összehajtva, sütés előtt lezárva. Meg fogsz lepődni, hogy mennyivel könnyebb elkészíteni őket, mint egy tényleges pite.,

kézi piték, hogy nagy desszertek a felek, esküvők, mert nincs szükség, hogy csökkentsék a pite, majd tálaljuk. Egyszerűen állítsa ki őket, és a vendégek is szolgálják magukat!

emlékszik még valaki ezekre a kézi pitékre? Az élelmiszerbolt mindig varázslatos hely volt számomra, amikor gyerek voltam. A pékség mindig adott nekem egy “ingyenes mintát”, és ha nagyon jó lennék, apám venne nekem egyet abból az 1 dolláros pitéből.

régebben szerettem ezeket! Nagyon ritkán van bármilyen kezeli, vagy édességek felnövő, így ez volt a nagy dolog, ha valaha is kapott egy ilyen.,

úgy döntöttem, hogy megmutatom Avalonnak, hogy mi hiányzik, ezért felvettem egyet, amíg kint voltam (természetesen magamnak).

sajnos a kézi pite nem volt olyan, mint amire emlékeztem. A kéreg állott és unalmas volt, a töltelék pedig nagyon finom, nem túl ízletes.

miért gyermekkori kezeli soha nem olyan jó, mint emlékszünk rájuk?

így persze, meg kellett próbálni, hogy újra őket magamnak, de ezúttal, extra finom, több tömések!,

kézi pite összetevők

végtelen lehetőségek állnak rendelkezésre a kézi pite készítéséhez, amennyire az ízek mennek, az évszaktól függően. A legtöbb hozzávalót, amire szüksége lesz elég szabványos, mint a liszt, só, cukor, tojás, víz, vaj.

a töltelékhez az összetevők eltérőek lesznek. Az egyik összetevő, amelyet idő előtt meg kell vásárolnia, a ClearGel (hasonlóan a kukoricakeményítőhöz, de nagyon fényes marad), vagy használhatja a kukoricakeményítőt, ha ez minden.,

pute BRISÉE (MEALY PIE tészta) lépésről-lépésre

a Pâte Brisée a klasszikus pite tészta francia változata. Nagyszerű a kézi pite számára, mert sütés közben visszatartja a folyadékot, ügyelve arra, hogy a kézpite ne legyen nedves.

1. Lépés – Hely, liszt, só, hideg vaj darabokat a tál a mixert, valamint keverék alacsony, amíg a keverék hasonlít durva homok.

2.lépés – add a tojás, és csak annyi hideg vizet, hogy a keverék együtt.

3.lépés – Nyomja be a lemezt, majd csomagolja be műanyag csomagolással., Hűtsük le legalább egy órán keresztül. Ne hagyja ki a hűtést, vagy a pite héja megolvad a sütőben.

házi készítésű kézi pite lépésről-lépésre

1.lépés-Melegítse elő a sütőt 400ºF – ra, majd soroljon be 2 nagy lapos edényt pergamenpapírral. A pergamenpapír megmenti Önt a rendetlen tisztítástól, ha az egyik kézi pite sütés közben felrobban, ami megtörténhet!

2. lépés-Vegye ki a hűtött pite tésztát, majd helyezze egy liszttel porított sík felületre. Hagyja, hogy a tészta felmelegedjen egy kicsit (körülbelül 20-40 percig), amíg ki nem dobja anélkül, hogy megrepedne., Nem akarja, hogy túl meleg legyen, vagy ragaszkodni fog a sodrófához. Vegye ki a tölteléket és hagyja szobahőmérsékletre melegedni.

3. lépés-tekerje ki a hideg pite tésztát 1/8 “vastagra, majd vágja 6″ körökre. Csináltam néhányat egy 5” – es vágóval is, így a piték kicsit kisebbek voltak, jobb, ha nem akarsz ilyen hatalmas adagokat.

Pro Tipp: Ha a gördülő ki hideg pite tészta, indul a középső, majd a munka az utat ki, hogy apró kis rolls forgó, gyakran addig, amíg könnyebb lesz roll. Lassan és türelmesen!,

4. lépés-adjunk hozzá 3 evőkanál tölteléket (ne töltsük túl, vagy sütés közben felrobbannak) 5″ a köröknek csak 1 evőkanál töltésre van szükségük. Ha túrót használ, hozzáadhat egy kicsit többet.

5.lépés – a széleket tojásmosással keféljük, a széleket szorosan hajtsuk össze, hogy villával lezárjuk.

6. lépés-egy kis éles késsel vágjon 3 rést a pite tetejére, középpontjába. Legyen óvatos, hogy ne vágja végig az aljára, de tényleg győződjön meg róla, hogy a rések nyitva vannak. Sütés közben a szellőzőnyílásokon keresztül a levegő szabadul fel, így a töltés nem fogy ki.,

mi a legjobb módja a kézi pite sütésének?

sütés, levegős sütés vagy mély sütés? Melyik út a legjobb módja annak, hogy sütjük ezeket az ízletes kézi pitéket? Azt akartam, hogy megtudja, így teszteltem ki minden módon sütés.

először fel, sült kézi pite!

1. lépés-Helyezze a sütőlapra a pitéket, majd hűtse le 20 percig.

2. lépés-süssük 20-25 percig. A tetején és a fenekén aranybarnának kell lenniük, és a töltelék csak most kezd buborékolni.

3. lépés – hagyja, hogy a keze 10 percig lehűljön., Amíg a kézpite hűl, készítse el a mázát. Csak habverővel a porcukor, citromlé együtt, amíg sima.

milyen kéreg a legjobb a kézi pite számára?

a kézi pite egy teljes méretű pite apró változata, ezért hasonló pite kéreget akarunk használni. Pâte Brisée-t használok, ami egy nagyon egyszerű, nem túl édes, de finom kéreg.

nagyon hasonlít a pite tésztához, de a textúra finomabb és erősebb, mint a hagyományos pite tészta. Tökéletes kézi pite készítéséhez., A Pâte Brisée tökéletes a sós kézi pite számára is, mivel nem tartalmaz cukrot.

Hogyan állíthatom meg a pite szivárgását?

három oka lehet annak, hogy a kézi pite szivárog. Kövesse az alábbi lépéseket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a kéz-pite nem tört.

1. ne töltse túl-azt gondolhatja, hogy a kézi pite-t a maximálisra szeretné kitölteni, de a töltés sütés közben kibővül, tehát ha a kézi pite túl tele van, a töltés kibővül, majd kiszivárog a kéregből.
2. zárja le a széleket – győződjön meg róla, hogy valóban lezárja ezeket a széleket., Nedvesítse meg a kéreget egy kis tojásmosással, majd nyomja össze egy villával. Győződjön meg róla, hogy nincs töltés a tészta szélén, vagy megtöri a tömítést, ami a kézi pite szivárgását okozza.
3. Vent – ne felejtsd el, hogy a piték néhány szellőzőnyílások gőz menekülni sütés közben, különben a nyomás felhalmozódhat, ami a kéz pite szivárog mindenhol.
4. repedés-repedések is okozhat a pite tört sütés közben. Simítsa ki őket, hogy megakadályozza a töltés szivárgását.,

milyen töltés jó a kézi pite számára?

az alma és az áfonya a legnépszerűbb töltelékek a kézi pitékhez, de nagyjából bármilyen tölteléket használhat, beleértve a cseresznye tölteléket, a citromos túrót, a csokoládés tészta krémet, az eper tölteléket vagy az őszibarack tölteléket.

Ha nem szeretne egy csomó házi tölteléket készíteni, akkor előre elkészített pite tölteléket vásárolhat az élelmiszerboltban, és egy kicsit sem fogok megítélni.,

a sós kézi piték, akkor próbálja csirke pot pite töltelék, krémes gomba, marhahús, vagy akár sonka, sajt egy reggeli kézi pite.

nem vagyok meggyőződve arról, hogy van olyan étkezés, amelyet nem lehet kézi pite-ként átalakítani.

őszibarack töltelék
áfonya töltelék
cseresznye töltelék
citrom túró
eper redukció
bogyós töltelék

elkészítette ezt a receptet?Hagyj egy minősítést, és mondd el, hogy ment!,

kézi pite recept

a legjobb kézi pite végtelen ízű lehetőségek. Sütjük, sütjük vagy levegőn sütjük! Édes vagy sós. Ez az egyik recept minden, amire szüksége van. Alma, áfonya, citrom, őszibarack vagy cseresznye. A töltési lehetőségek végtelenek. Kövesse az én tippjeimet a gyakori problémák elhárításához, valamint a szivárgások és repedések elkerüléséhez.,

▢ 1 uncia (28 g) víz

Máz

• ▢ 4 uncia (113 g) porcukor
• ▢ 1 Evőkanál citromlé

Berendezések

• ▢
  mixert a lapát mellékletet

Utasítás

a kezét, pite tészta

• Hely liszt, só, hideg vaj darabokat a tál a mixert, valamint keverék alacsony, amíg a keverék hasonlít durva homok.,
• adjon hozzá tojást és csak annyi vizet, hogy a keveréket össze lehessen hozni
• tekerje be műanyag csomagolással. Hűtsük le egy órán keresztül.

a gyümölcstöltéshez

• készítse elő friss gyümölcsét apró kockákra vágva (ha szükséges), vagy fagyasztott gyümölcsöt használjon. Nem kell leolvasztani.,
• helyezze a gyümölcsöt és a vajat egy nagy serpenyőbe közepes magas hőfokon, amíg a vaj megolvad és buborékol.
• adjunk hozzá vizet (vagy gyümölcslevet), cukrot, citromlevet és sót, és keverjük össze, amíg össze nem keverjük. Hozd a párolást.
• kombinálja a ClearGel a víz és habverővel, hogy egy iszapot. Öntsük a pároló keveréket, majd keverjük össze 1-2 percig, hogy szakács a gél., Ha kukoricakeményítőt használ, akkor csak szakácsra van szüksége, amíg tiszta.
• vegye le a tűzről és hagyja kihűlni a keveréket.,

Hogyan kell kézzel pite

• melegítsük Elő a sütőt 400ºF vonal egy nagy lapos serpenyőben pergamen papír
• Hagyd, hogy a tésztát állni szobahőmérsékleten 15 percig, hogy enyhül egy kicsit
• Por a felület liszt. Kezdje úgy, hogy megnyomja a tésztát a gördülőcsappal, hogy elkezdje simítani.,
• tekerje ki a tésztát 1/8 vastagra vagy egy sütőlap vastagságára. Vékonyabb, mint gondolnád. A vékonyabb tészta ropogósabb, ropogósabb kéreget eredményez a kézi pite számára.
• vágja a tésztát 6 ” körre. Régebben egy 6 “torta tábla, mint egy sablon, vagy akkor egy 5” kör vágó, ha azt szeretné, kisebb kézi pitét.
• töltse ki a 6″ kézi pite-t 3 evőkanál gyümölcs töltelékkel (5 ” körök 1 heaping evőkanál)., Ne töltse túl.
• Ecset a külső széle a tojás mosás (egy tojás felvert 1 evőkanál hideg víz)
• Hajtsa be a kezét pite át hullám egy villával, hogy a pecsét nos
• egy kést vagy villát, hogy egy kis nyílások tetejére
• Ecsettel a kezében pite több tojás mosás, majd helyezze rá egy lapos serpenyőben bélelt pergamenre. Hűtsük le 20 percig.,
• 20-25 percig sütjük. Aranybarnának kell lenniük, és a töltelék csak buborékolni kezd.
• hagyja kihűlni a kezét 10 percig.
• miközben a keze lehűl, készítse el a mázát. Csak habverővel a porcukor, citromlé együtt, amíg sima.
• használjon cukrászkefét a vékony máz átmosásához a kézi piték felett, és élvezze!,
• ezek a kézi piték a legjobban ízlik a sütésük napján, de három napig tartanak a hűtőszekrényben légmentesen lezárt tartályban vagy legfeljebb 2 hónapig fagyasztva.

Megjegyzések

a gyümölcsfeltöltéshez nyugodtan állítsa be a fűszereket és az ízesítőket az Ön ízlésének megfelelően. Az almához szeretnék hozzáadni egy kis fahéjat.,

Levegő Fryer Utasítások

1. Készítse el a kezét pite szokás szerint már 20 perc
2. Ecsettel a felületét tojás mosás, majd megszórjuk egy kis csiszolás cukor, színes aroma (opcionális).
3. Állítsa be a hőmérséklet 400ºF a levegő fryer
4. tegye a kezét a pite belsejében a levegő olajsütő kosár fry a 13-15 percig, amíg aranybarna, valamint kitöltése csak kezd buborék

rántott kezét pite utasítások

1. Készítse el a kezét, piték, mint mindig, de ne vágjuk nagy rések a nyílásokat, villával enni a kis nyílások, így a töltelék nem szivárog ki., Ezután helyezze őket a hűtőszekrénybe, hogy legalább egy órán át lehűljön.
2. melegítsen fel 4 hüvelyk semleges olajat (például növényi rövidítést vagy repceolajat) egy mély edényben (mint egy holland sütő) 375ºF-ra. Használjon hőmérőt, hogy szemmel tartsa a hőmérsékletet. Győződjön meg róla, hogy a potot a tűzhely hátuljára helyezi, különösen, ha gyermekei vannak. A forró olaj nagyon veszélyes, akárcsak a fröccsenés.
3. helyezzen 2-3 kézi pitét a forró olajba, majd 3-4 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz.
4. tálalás előtt engedje le egy papírtörlőre, majd porcukorral porítsa le, vagy fedje le cukor mázzal. A legjobbak, ha ugyanazon a napon eszik.,

Nutrition

Serving: 1serving | Calories: 274kcal (14%) | Carbohydrates: 54g (18%) | Protein: 5g (10%) | Fat: 4g (6%) | Saturated Fat: 2g (10%) | Cholesterol: 34mg (11%) | Sodium: 158mg (7%) | Potassium: 55mg (2%) | Fiber: 1g (4%) | Sugar: 21g (23%) | Vitamin A: 127IU (3%) | Vitamin C: 2mg (2%) | Calcium: 10mg (1%) | Iron: 2mg (11%)