Kína Sichuan Food (Magyar)
Sushi stílus Hong shao Rou—su stílus piros párolt sertés hasa. Hong shao vagy piros-braining vagy vörös-főzés, a módszerek főzés húsok vagy zöldségek szójaszósz, cukor, néha más fűszerek. Én már be Maoshi piros párolt sertés hasa korábban, és ez a stílus enyhe Sushi nélkül chili és fűszerek.
sok fajta Hongshao Rou. Minden házi szakácsnak lehet saját receptje. Ez egy agyagedény recept, amelyet legtöbbször 100% – os sikeres sebességgel készítettem., Csak vegye le a tűzhelyről.
az egyik ügyes lépés a barna cukor keverése. Ezt cukor színű mártásnak nevezzük, amely segíthet enyhén karamelles íz és mély karamellizált szín biztosításában. Az egyszerűsített változat az, hogy sötét szójaszószt használjon a szín hozzáadásához, majd a barna cukrot közvetlenül a wok-ba adja. De az egyszerűsített változat elveszíti a karamell ízét.
először vágja a sertéshúst kockákra, öblítse le forró vízben 1 percig. Ezután pirítsuk, amíg mindkét oldal kissé barna lesz. Transzfer ki (egy agyagedénybe vagy egy tányérra).,
és itt elkezdjük keverni a karamellizált cukrot. Tedd a barna cukor wok keverjük megsütjük, amíg az összes cukor megolvad, és láthatjuk a nagy buborékok. Folyamatosan keverjük a folyamatot. Kapcsolja ki a tüzet, majd adjunk hozzá meleg vizet, hogy a mártást. Legyen óvatos, amikor a vizet öntik. Öntsük a karamellizált cukorszószt a potba.
ezután dönthet úgy, hogy a sertéskockákat agyagedényben vagy csak a wokban párolja. Pároljuk körülbelül 45 percig, majd fordítsuk fel a tüzet a mártás megvastagodásához. Körülbelül 1 óra múlva itt vagyunk., Díszítsük néhány apróra vágott zöldhagymát, majd melegítsük fel!
gyönyörű a karamellizált szín?,Shi (Piros Párolt Császárszalonna)
- 500gpork hasa , kockákra vágott körülbelül 2 cm
- 1tbsp.,főzés bor
- 4tbsp.könnyű szójaszósz
- 2tbsp.barna cukor , törött, ha nagy darab
- 2inchesginger , szeletelve
- 4green hagyma , 1 apróra vágva a díszítéshez, majd a balra a hosszú szakaszok
- forró vizet, hogy ellepje a sertéshúst kockákra szükség szerint,
- olaj fogmosás , nem kötelező, ha a vas wok
-
Tiszta vágás a császárszalonna a kocka, mintegy 2 cm hosszú.,
-
forraljon fel egy nagy fazék vizet, adjon hozzá szakácsbort, 2 szelet gyömbért és 2 zöldhagymát, főzze a sertéshúst körülbelül 4 percig. Vigye át, majd mossa le meleg vízzel. Tegye félre és engedje le.
-
adjon hozzá zöldhagymát és gyömbérszeleteket egy agyagedénybe, majd melegítse elő tűzhelyen.
-
majd egy másik tűzhelyen melegítse fel a wok-ot közepes tűzön; keféljen néhány olajat az alján. Pirítsa meg a sertéshúst, amíg a felület kissé barna lesz. Vigye át a sertéskockákat az előmelegített agyagedénybe.,
-
tegye a barna cukrot wokba, hogy megsütjük, amíg az összes cukor el nem olvad, és nagy buborékok láthatók. Folyamatosan keverjük a folyamat során. Öntsön forró vizet, hogy lefedje a sertéskockákat. Jól keverjük össze!
-
vigye át a cukorkeveréket a sertéshasú agyagedénybe, vagy adja vissza a sertéshúst a wokba. Adjunk hozzá könnyű szójaszószt is.
-
az összes tartalmat forraljuk, majd engedjük le a tüzet, hogy körülbelül 45 percig pároljuk a fedővel.
-
emelje fel a fedelet, majd kapcsolja fel a tüzet, hogy megvastagítsa a mártást (körülbelül 15 perc)., Hagyja abba, amikor látja, hogy a mártás erősen forr, nagy buborékokkal, majdnem megvastagodott. Hűtsük le egy kicsit, majd a mártás apai sűrűsödik.
-
tálalás előtt Díszítsünk apróra vágott zöldhagymát.
legyen óvatos, amikor forró vizet önt a cukorszószba. De habozás nélkül gyorsan fel kell öntenie az összes vizet.,
