Dr Janice Joneja megvizsgálja ,hogy létezik-e “valódi” allergia, és megvizsgálja azokat az egészségügyi problémákat, amelyeket a kukorica érzékenység okozhat, nem kevésbé.

nagyon kevés közzétett jelentés jelent meg a kukorica evéséből eredő allergiás reakciókról, és kevés bizonyíték utal arra, hogy a kukorica olyan élelmiszer, amely valószínűleg súlyos vagy anafilaxiás reakciókat vált ki. Csak néhány tanulmány próbálta azonosítani a kukorica allergéneket. Valójában néhány allergológus megkérdőjelezte, hogy létezik-e egyáltalán kukorica allergia., (1)
az elmúlt tizenöt évben több kutató alaposabban megvizsgálta a kukoricaallergiát, különösen a gyermekek esetében, és bizonyítékot talált arra, hogy a kukoricaallergia gyakoribb lehet, mint azt korábban gondolták. (2) A legtöbb reakció általában enyhe, és nem minden, a kukoricára érzékeny embernél jelentkeznek tünetek, amikor megeszik. Az egyik jelentett vizsgálatban 16 gyermekből mindössze 6-nál alakult ki bőrteszt pozitív a kukoricára, és akiknél a vérükben kukorica-specifikus IgE antitestek voltak, amikor kukoricát ettek., (3) a klinikai előzmények és a fennmaradó gyermekek negatív kihívásai arra utaltak, hogy nem szenvedtek kukoricaallergiában.
Egy 2012-es Milánói tanulmány (4) azonban azt sugallja, hogy egyes kukoricafehérjék, különösen a kukoricában lévő prolaminok (zeins) olyan aminosavszekvenciákat tartalmaznak, amelyek olyan szorosan hasonlítanak a búzában lévő gluténfehérjékre, hogy a kukorica evése hasonlóan káros hatással lehet néhány lisztérzékeny emberre, mint a búza fogyasztása. A kukoricát a búza alternatívájaként használják sok gluténmentes élelmiszerben., Ezért ezek a megállapítások kiemelkedően klinikai jelentőséggel bírhatnak egyes lisztérzékeny egyének számára, és bizonyos esetekben újra kell értékelni a kukoricának a gluténmentes élelmiszerek előállítása és elkészítése során történő alkalmazását.
Egy 2006-ban közzétett jelentés (5) azt sugallta, hogy “a kukoricával kapcsolatos élelmiszerallergia összetettebb, mint amire eddig számítottak.”Így remélhető, hogy több információ válik elérhetővé a kukorica allergiáról, mivel egyre több klinikus és tudós érdeklődik iránta.,dy (5) kilenc résztvevők úgy reagált, hogy a kukorica egy kettős-vak, placebo-kontrollált élelmiszer kihívás (DBPCFC) jelentett, a következő tünetek:

Erythema (vörösség, bőrpír)
Pruritus (viszketés)
Urticaria (csalánkiütés)
Viszketés, hólyagok a szájüreg
Torok szigorítás
Fáklyát az atópiás bőrgyulladás (ekcéma)
Hasi fájdalom

egy másik tanulmány, a tünetek jelentett (3) a következők:
Asztma
Angioödéma (szöveti duzzanat)
Rhinoconjunctivitis (szénanáthája-szerű tünetek)

Egy 2008-as tanulmány (6) arról számolt be, hogy 48% – a, 27 vizsgálatba bevont betegek a vizsgálat reagált kukorica DBPCFC., Ha két vagy több tünet jelentkezett, az alany anafilaxia kockázatának volt kitéve. A kukorica fogyasztása után a testmozgás által kiváltott anafilaxiát is beszámoltak. (7)

késleltetett reakciók

az azonnali tünetek mellett a kukorica késleltetett reakciói viszonylag gyakoriak. Ezek akkor válnak nyilvánvalóvá, amikor a kukoricát eltávolítják az étrendből, és a tünetek megszűnnek. Ezek az emberek negatívak a kukorica-specifikus IgE teszt a bőr, vér van, nem reagált a kihívásra vizsgálatok célja, hogy felfedje azonnali kialakuló tünetek., Ha azonban a kukoricát 2-4 napos időszak alatt megtámadják, tünetek jelentkeznek.

Ez a reakcióképesség nagyon hasonlít a búzára “sejt által közvetített” allergia esetén jelentett mintához. Mivel a reaktivitás mechanizmusa jelenleg ismeretlen, egyes szakemberek ezeket a késleltetett válaszokat inkább kukorica intoleranciának, mint allergiának nevezik.,(a) A tünetek nem számoltak be ilyen típusú késleltetett válasz, hogy a kukorica különböző közé:
Fejfájás
Migrén
Fáradtság
Hangulat zavarok
Ízületi, izom fájdalom
Felső légúti tünetek

Gyakran az ilyen tünetek kell tekinteni, szubjektív, lehet, krónikus jellegű, amíg a kizárás diéta feltárja a probléma okát. Ritkán veszik figyelembe annak lehetőségét, hogy a kukorica kiváltja az ilyen típusú tüneteket, különösen akkor, ha a diagnózis olyan nehéz., Remélhetőleg a jövőbeni kutatások feltárják a mechanizmus felelős és bizonyítékokon alapuló kutatás vezet több egyének kukoricaallergia helyesen azonosított és segített a jövőben.

a) Radcliffe M. az Allergiagyógyászat és az allergia, a Royal Free NHS Trust és a Southamptoni Egyetem klinikai kutatója. “Kukorica allergia és intolerancia-a tanácsadó véleménye.”E-mail kommunikáció, 2011. június.

nem ritka, hogy a búzára és más gabonaszemekre allergiás személy is allergiás a kukoricára., Ezekben a szemekben a közös allergéneket vagy allergéneket továbbra is azonosítani kell. Időközben a gabonaszemekre allergiás egyéneknek el kell kerülniük több gabonát, köztük a gluténtartalmú gabonát és a kukoricát, hogy tüneteik enyhüljenek.
A Kukoricaallergia mechanizmusa
gyakorlatilag nem volt információ a kukorica allergén fehérjéiről körülbelül 10 évvel ezelőtt, amikor egy kutatási jelentés megállapította, hogy a fő kukorica allergének olyan fehérje (9 kD méretű), amely lipid transzfer fehérje (LTP) és 16 kD fehérje, amely képes IgE antitesteket kiváltani., (8)

az LTPs számos olyan élelmiszerben található fehérje, amely gyakran felelős a legjelentősebb allergiákért. Általában hőállóak, allergiájukat a főzés nem befolyásolja. Túlélhetik a gyomorsavat és az emésztőenzimeket is, így immunológiai választ válthatnak ki, amikor a belekben immunsejtekkel találkoznak.

a kutatók egy másik csoportja egy 50 kD-s fehérjét talált, amely ellenáll mind a melegítésnek, mind a peptikus / hasnyálmirigy emésztésnek, és valószínűleg fontos allergén volt a kukoricaallergia kiváltásában., (2)

érdekes módon a 9-kD kukoricaallergén létezéséről beszámoló kutatók azt találták, hogy a kukorica LTP teljes mértékben reagál az LTP-kkel a rizsben és az őszibarackban, de nem a búzában vagy az árpában. (8) ez további bizonyíték arra, hogy az ugyanabban a botanikus családban lévő élelmiszerek ritkán reagálnak keresztre, de a nem kapcsolódó növényekben szerkezetileg azonos fehérjék allergiát válthatnak ki olyan személynél, aki csak az egyikre érzékeny., Az ugyanabban a vizsgálatban azonosított 16 kD fehérje hasonló antigénekkel reagált a fűben, a búzában, az árpában és a rizsben, de a fehérje allergénként való jelentősége nem volt egyértelmű.
a kukorica allergia kezelése
a kukorica eltávolítása nem vezet táplálkozási hiányosságokhoz, mindaddig, amíg maga a kukorica szokásos bevitele kicsi. Ha azonban a szokásos étrend sok kényelmi ételt tartalmaz, alternatív kukoricamentes termékekre lesz szükség a megfelelő táplálkozáshoz.,

a modern világban kukoricát tartalmazó élelmiszerek és termékek sokasága ellenére nagyon ritka, hogy bárkivel találkozzunk, aki súlyos allergiás reakciót tapasztal az érintkezésben vagy a lenyelés után. Ennek oka az, hogy a kukoricafehérje nem erősen allergén allergén, a reakciók ritkán fordulnak elő a legtöbb élelmiszerben jelen lévő nagyon kis mennyiségű allergén hatására., Ez az oka annak, hogy a kukoricát olyan széles körben használják—ez az egyik olyan élelmiszer-származék, amely általában biztonságos, és legkevésbé valószínű, hogy a fogyasztók legnagyobb számában káros reakciót okoz.

2015. február

Dr. Joneja összes könyvét itt vagy itt vásárolhatja meg az Egyesült Államokban.

Megjegyzés reader:

figyelmeztetni kell! A dextróz cseppeket általában kukoricából készítik, és nagyon kétlem, hogy fel van címkézve. Az apámat egy rutin sérvműtét után csepegtetőre tették, és a legkülönlegesebb bélreakciót kapta, miközben eszméletlen volt, és széthasította az összes öltését., Amikor a csepegtetőt eltávolították, helyreállt, de az egész javítást újra meg kellett tenni. Találkoztam más betegekkel is, akik szintén hevesen reagáltak.

nem tudok enni olyan állatot vagy csirkét, amelyet kukoricával tápláltak. A kukorica a legkárosabb és leghamisítóbb étel ezen a bolygón. JB

a kukoricaallergiáról szóló további cikkekért

az ezen az oldalon található információk nem helyettesítik az orvosi tanácsot, ezért nem vállalható felelősség a használatáért.

az oldal teteje