tudta, hogyan kell használni ezt a jóképű személyzet teheti főzés a szél.

• A rozsdamentes acél edények népszerű választás a professzionális konyhákban.
• A rozsdamentes acél a legsokoldalúbb és legtartósabb főzőfém.,
• A rozsdamentes acél konyhai használatának ismerete megakadályozhatja az élelmiszer ragasztását, és fantasztikus eredményekhez vezethet.

a rozsdamentes acél edények nagyszerű készlete minden konyhában öröm-ha tudja, hogyan kell helyesen használni. Bár a rozsdamentes acél serpenyők nem lehetnek olyan megbocsátóak, mint a nem tapadó edények, gyakran kiváló eredményeket tudnak elérni, és jó okkal díjazzák az egész főzési világot. A rozsdamentes acél kiváló hővisszatartása és tartóssága kiváló választás a konyhában.,

a legjobb élmény érdekében először meg kell szereznie a kezét egy jó rozsdamentes acél edénykészletre anélkül, hogy megtörné a bankot. Ez a kedvenc lehetőségünk.

az egyik legnagyobb kihívás, amellyel a rozsdamentes acél felhasználók szembesülnek, az, hogy ha a serpenyőt helytelenül használják, az élelmiszer botok. Az élelmiszer akkor ragad, ha a serpenyő hőmérséklete túl meleg vagy túl hideg. Sajnos sok elakadt omlett romos reggelihez és csalódott arcokhoz vezetett az asztal körül.,

azonban helyesen használják, rozsdamentes acél edények lehet néhány, a legjobb barátok a konyhában, és tartós konyhai szükségletek. Csak néhány egyedi használati tippet vesznek igénybe, hogy azok a csillagok legyenek, amelyek megérdemlik.

Kövesse végig, ahogy lefedjük a rozsdamentes acél főzésének néhány dos — és don ‘ t — ját.

Do: Melegítse elő és olajozza meg a serpenyőt

a hús nem ragad meg, ha megfelelően előmelegíti a serpenyőt.

tegyük fel, hogy serpenyőt használ, vagy valamilyen ételt éget vagy pirít — legyen az hús vagy zöldség., Az első lépés, amelyet meg kell tennie a serpenyővel, az előmelegítés.

meg szeretné kezdeni azáltal, hogy a serpenyőt a főzőlapra helyezi közepes lángon, vagy közepes magas hőn, ha ambiciózusnak érzi magát. Tudni fogja, hogy a serpenyő készen áll a használatra, amikor egy vízcsepp golyóvá válik, majd a felület körül pattog. Egyszerűen fröccsenjen néhány csepp vizet a serpenyőbe, és amikor ezt a hatást látja,a serpenyő jó.

ezt meg kell tennie, mielőtt bármilyen olajat hozzáadna a serpenyőhöz: ha először olajat ad hozzá, akkor kockáztathatja, hogy az olaj felmelegszik, mielőtt a serpenyő teljesen felmelegszik., Ha alacsony füsthőmérsékletű olajat használ, mint például az olívaolaj, akkor elkezdhet dohányozni, mielőtt készen áll a szakácsra. Győződjön meg róla, hogy a serpenyőben lévő víz elpárolog, mielőtt hozzáadja az olajat, vagy azt kockáztatja, hogy az olaj kiugrik a serpenyőből, és megég.

olaj szükséges, hogy megakadályozzák ragasztás, mert úgy működik, mint egy akadályt a serpenyő és az élelmiszer, de nem kell túl sok. Ahhoz, hogy bevonja a serpenyő alját, bőségesnek kell lennie, kivéve, ha a receptje kifejezetten többet igényel. Ha túl sok van, törölje le a felesleget papírtörlővel., Nem javasoljuk konzerv főzőpermet használatát, mivel a kémiai hajtóanyagok hosszú távon ragaszkodhatnak a serpenyőhöz. Ez rendben van, hogy egy spray palack természetes olajjal, azonban.

miután hozzáadta az olajat, hagyja felmelegedni, amíg lazán forog a serpenyő körül. Az étel hideg olajhoz való hozzáadása valószínűleg ragasztáshoz vezet, mivel a serpenyő hőmérséklete túl gyorsan csökken a hideg olaj és a hideg étel hozzáadásával.

minden olyan étel, amelyet a serpenyőbe tesz, meg kell adnia ezt a klasszikus sistergést — a főzés egyik legkielégítőbb aspektusát., Ha az étel nem sistereg, a hőmérséklet túl alacsony, és azt kockáztatja, az élelmiszer ragadt. Ezért jó, ha egy darab ételt tesztelünk a sistergéshez, mielőtt hozzáadnánk az egész tételt.

Do: vigye az ételt szobahőmérsékletre

győződjön meg róla, hogy a hús nem közvetlenül a hűtőszekrényből származik, amikor meglátja.

csakúgy, mint a serpenyőnek a megfelelő hőmérsékleten kell lennie, az ételnek a szakács előtt a megfelelő hőmérsékleten kell lennie., A hideg étel hozzáadása egy forró serpenyőbe drasztikusan csökkentheti a serpenyő hőmérsékletét, végül pedig a szakács anatémájához vezethet.

az étel elkészítésének legjobb módja az, ha főzés előtt eléri a szobahőmérsékletet — vagy legalábbis közel áll hozzá. Szerencsére a megoldás itt meglehetősen egyszerű, csak egy kis előrelátást igényel. Főzés előtt távolítsa el az ételt a hűtőszekrényből. Mennyi ideig tart a szobahőmérséklet elérése, teljes mértékben az élelmiszertől függ: a vastag steak hosszabb ideig tart, mint például egy lazacot vagy egy brokkolit.,

do: légy türelmes a Sear

a kacsamellhez hasonló hús felszabadul a serpenyőből, amikor készen áll a flip-re.

ha steaket — vagy csirkét, halat vagy bármi mást-éget, a serpenyő tudatja Önnel, hogy a hús készen áll. Ez azért van, mert egy megfelelő sear akadályt teremt a hús és a serpenyő között a gyönyörű pirított kívül, amelyet termel. Ha úgy érzi, a késztetés, hogy ellenőrizze az élelmiszer-tétel egy spatulával, győződjön meg róla, hogy ne erőszakkal emelje fel, ha úgy érzi, mintha ragadt — csak több időre van szüksége., Csak egyszer kell látnod mindkét oldalon. Rázza meg a serpenyőt, és ha a hús magától mozog, készen áll a flip-re.

ne hagyja figyelmen kívül a beragadt biteket szósz készítésekor

A rozsdamentes acél serpenyő ideális mártások, levesek és pörköltek készítéséhez.

a rozsdamentes acél serpenyő egyik fő értékesítési pontja egy nem tapadó vagy öntöttvas serpenyő felett az, hogy néhány bit valójában ragaszkodik a serpenyő aljához, még akkor is, ha mindent helyesen csinál., Ezeket a biteket “fond” – nak hívják, egy francia szó, amelynek sok jelentése van, ha nem használják kultinárisan: háttér, alsó, mélység, a kérdés magja, az alap. Kulináris szempontból ezek az ötletek lazán lefordítják a mártás alapját. Ez azért van, mert a fond tele van ízzel. Nem meglepő, hogy a szakácsok annyira szeretik a szeretetet.

mivel a rozsdamentes acél nem reaktív, és beragadt biteket képes kifejleszteni, ez a legjobb választás egy serpenyő szósz készítéséhez. Az elsődleges főzés befejezésekor deglaze a serpenyőt., A Deglazing egy olyan folyamat, amely egy fanyar, például bor, ecet, likőr vagy készlet hozzáadásával kezdődik. A folyadék meglazítja a beragadt biteket, ez képezi az alapját annak, ami gyorsan finom serpenyőmártássá válhat. Ha borsmártást szeretne készíteni a sült kacsamellhez vagy vörösboros mártáshoz a steakhez, akkor ezt kell tennie.

A rozsdamentes acél kiválóan alkalmas savas ételek, például paradicsomszósz főzésére is., A réz, az alumínium és az öntöttvas mind rosszul reagál a savas ételekre: az alumínium fémes ízhez vezethet, a réz betegséghez vezethet, ha nem reaktív felülettel van bélelve, a savas ételek pedig az öntöttvas serpenyő fűszerezését szalagozhatják.

A rozsdamentes acél nem reaktív, így ideális például bolognai mártás készítéséhez. Az ízt nem szennyezi a fém, és a savasság nem károsítja a serpenyőt., Mártások, levesek, pörköltek, ahol a készlet pot, csészealj, vagy sauté pan valóban ragyog: a stabilitás a fém, együtt a tartósság, hogy a rozsdamentes acél kiváló választás minden ilyen edények.

A rozsdamentes acél edényei verést okozhatnak, és továbbra is remek formában maradnak.

A rozsdamentes acél edények megfelelő gondozása ugyanolyan fontos,mint a főzés során., Ezzel biztosítani fogja, hogy a lehető legjobb formában legyenek, és értékes eszközök lesznek a jövőben.

a rozsdamentes acél serpenyő egyik fő előnye, hogy mosogatógépben mosható. Mivel nincs finom tapadásmentes bevonat a károsodáshoz, a rozsdamentes acél serpenyő számtalan túrát képes túlélni mosogatógépen keresztül.

Ha azonban inkább a serpenyő kézmosásának hagyományos módját részesíti előnyben, akkor egy rozsdamentes acél serpenyő is elégedett ezzel. Csak győződjön meg róla, hogy hagyja lehűlni a serpenyőt, mielőtt bármilyen vizet folyna rajta, hogy megakadályozza a csavarodást vagy elszíneződést., Ha hűvös, szappanos vízzel vagy egy dedikált tisztítószerrel moshatja, mint például a bar Keeper barátja.

győződjön meg róla, hogy a serpenyőt szárazon és nedvességtől távol tartja, ha nem használja. Még a rozsdamentes acél sem szeret nedves lenni, ha nem szükséges.

Ismerje meg a főzőedényt

azáltal, hogy tudja, hogyan lehet a legjobban használni az edényeket, a legtöbbet hozza ki a konyhájából. A rozsdamentes acél Serpenyők felbecsülhetetlen konyhai szövetségesek lehetnek, és hosszú ideig tarthatnak, ha megfelelően gondozzák őket.

A rozsdamentes acél a legjobb, ha kiváló vezetővel, például alumíniummal kombinálják., Képzelje el, hogy a két fém csapatként működik együtt: az acél kiváló hővisszatartást biztosít, míg az alumínium kiváló hőeloszlást tesz lehetővé. Az acéllal kombinált alumínium mag a lehető legegyenletesebb eloszlást teszi lehetővé. Míg néhány olyan vállalat, mint az All-Clad, háromrétegű alumínium-acél kombinációt használ, a Misen ötrétegű kialakítása lehetővé teszi az ideális főzési helyzetet.

Ez a fejlett konstrukció a rozsdamentes acél edényekben, ami sokkal könnyebbé és élvezetesebbé teszi a főzést velük., Kapsz egy egyenletes szakács szerte a hozzávalókat, valamint egy sokoldalú serpenyőben, amely képes kezelni szinte minden étel.

ha korábban már óvatos volt a rozsdamentes acélból, próbálja meg újra, és fedezze fel, hogyan működik az Ön számára. Frissítse a konyhai készlet, és megtudja, hogy mennyi szórakoztató főzés lehet.