a sonka sütésének nem kell ijesztőnek lennie. Itt van minden, amit tudnod kell, amikor a sonka főzési ideje.

Bár ham egy szuper egyszerű, nosztalgikus, valamint lehetőség fehérje hogy felkészüljenek a barátok meg a család, ha még nem vásárolt, vagy főtt a saját sonka, ez lehet egy félelmetes teljesítmény., A sonka általában három kategóriában kapható: frissen vagy füstölve, előfőzve vagy kikeményítve, pácolva és füstölve. A vásárolt sonka vágásától, típusától és súlyától függően ezeknek a fajtáknak a főzési ideje jelentősen változhat.

elengedhetetlen, hogy a sertéstermékeket teljes mértékben 160 fokos belső hőmérsékletre főzzük, hogy kiküszöböljük a szalmonellát, az E. coli-t és más élelmiszer-eredetű betegségeket okozó kórokozókat. Azonban annyi fajta és készítmény sonka, nehéz lehet tudni, hogy mennyi ideig kell megfelelően szakács vagy melegíteni minden., Kövesse ezeket az egyszerű irányelveket az időzítéshez, és minden alkalommal tökéletesen főtt sonkát fog elérni.

előfőzött vagy pácolt sonka

amikor a vásárlás előtt részben vagy teljesen főzött és csomagolt sonkákról van szó—például vákuumcsomagolt teljes sonka, szeletelt ebédhús vagy konzerv sonka—az USDA azt mondja, hogy ezek finomak, fűtetlen, nem veszélyeztetve a biztonságát. Ha azonban előfőzött sonkát szeretne felmelegíteni, süsse 325 fokban körülbelül 15 percig, amíg az élelmiszer-hőmérő 145 fokos belső hőmérsékletet nem mutat.,

a másik kezét, pácolt sonka—amely meggyógyult vagy száraz bökkenő, hogy felhívja a nedvesség ki a húst, vagy az injekció egy gyógyító megoldás, amely magában foglalja a só, a cukor, illetve más tartósítószerrel, valamint íz fokozó—kész ahogy van, nem igényel főzést, vagy melegítés. Néhány sonkát a kikeményedési folyamat után is füstölnek, füstölőbb ízt adva nekik, amely azt az érzést kelti, hogy tűzön főztek. A szárazra pácolt sonkát leggyakrabban prosciutto-ként jelölik az élelmiszerboltokban és a piacokon.,

nyers és friss sonka

általános szabály, hogy a “szakács-étkezés előtt” feliratú friss sonkát és sonkát 325 fokos sütőben kell sütni, és a belső hőmérsékletet 145 fokos hőmérsékleten kell elérni, mielőtt néhány percig eltávolítaná és pihentetné, hogy a belső hőmérsékletet további 15 fokkal emelje. A sütőben ezen a hőmérsékleten az idő a vágástól a vágásig változik, teljes mértékben a sonka súlyától függ. Míg sok boltban vásárolt sonka lesz a súlya szerepel a csomagoláson, ha vásárol egy hentes kérni a pontos súlya a sonka, ha még nem jelölt.,

egy egész, csontos füstölt sonka esetében szakács 18-20 percig fontonként. Fél csontos füstölt sonka esetén szakács 22-25 perc / Font. Csak a szár vagy a fenék rész, csont-in, szakács 35-40 perc per font. Csont nélküli váll vagy fenék esetén szakács 30-40 perc / Font. Mindegyik vágásnál szakács, amíg a hús elérte a 145 fokot, majd hagyja pihenni legalább 3 percig, mielőtt szeletelés és tálalás.

friss, nem füstölt sonka esetében a csontos teljes lábat fontonként 22-26 percig kell főzni., A kicsontozott egész lábat 24-28 percig kell főzni fontonként. A fél, csontos vágást 35-40 percig kell főzni fontonként. Ismét mindegyiknek legalább 3 percig pihennie kell a tálalás előtt.

ha fél vagy egész ország sonkáról van szó, ezeket 4-12 órán át kell áztatni, majd 20-25 percig forraljuk fontonként, mielőtt leeresztjük, üvegezzük, majd 15 percig 400 fokban pirítjuk.,

a sonka főzési útjának megkezdéséhez kezdje el egy egyszerű, kielégítő receptet, mint ez a klasszikus sült sonka, vagy egy ízletes mangó chutney mázas sonka, majd győződjön meg róla, hogy kreatív maradékot kap.