felnövő, volt egy állandó jellemzője a szüleim nappali – Jeroboam Mercier champagne. Ült, dísz-szerű, oldalán egy funkció kandalló soha nem világít. Ajándék volt, és mint sok “különleges” ajándék, soha nem nyitották meg. Soha nem volt olyan alkalom, amely úgy tűnt, hogy indokolja.

később rájöttem, hogy úgy döntöttek, hogy elhagyják a házat, amikor költöztek. Talán helyesen, a szüleim úgy döntöttek, hogy nem lenne alkalmas állapotban inni annyi év után, és jobb dísz lett, mint egy ital.,

Valójában a szüreti pezsgőt gyakran szánják. Lehet, hogy veszítenek egy kis fizz-t, de test -, karakter-és összetett ízeket kapnak. A legtöbb champagnes bár nem szüreti, ami azt jelenti, hogy a keverék több különböző év, és meg kell fogyasztani belül körülbelül 3-5 év kiadás. Vannak – mint minden más esetében-kivételek a szabály alól: a Krug Grand Cuvée egy több évjáratú bor, amely sok éven át fejleszti a tendenciát.,

Olvass tovább: Miért kell szüreti pezsgőt inni

néhány héttel ezelőtt, miközben a Twitteren böngészett egy tétlen szombaton, észrevettem egy kérdést. Egy barátom kiásott egy üveg Bollingert, amelyet sok éven át tartott. Valójában tizenöt év. Azt kérdezte, tudja-e valaki, hogy még mindig iható-e.

határozottan azon a véleményen vagyok, hogy a Bollinger NV jobb ízű néhány év után a palackban. Van egy mondás a borkereskedelemben, hogy meg kell vásárolni a jövő évi pezsgőt az előző évben. De tizenöt?, Nagyon kevés olyan szüreti champagnes van, amely ezt az időtartamot látná, és jobb lenne neki – Charles Heidsieck 1995 talán. Évjáratok, mint 1996 biztosan. De egy alacsonyan nem Vintage?

Curiosity got the better of me. Volt egy ötletem, hogy mire számítsak, ezért alkut kötöttem vele. Kinyitotta, megkóstolta, és elmondta, hogy ment. Cserébe küldenék neki egy friss üveget a gondjaiért.

igaz a szavára, másnap reggel kaptam egy e-mailt. Így ment:

“ma este úgy döntöttünk, hogy nyitunk egy üveg bollingert, amelynek körülbelül 18 éves vagy annál hosszabbnak kell lennie., 2001-ben kaptam a 21.születésnapomra, és akkor úgy döntöttem, meg akarom tartani.

amikor 2005-ben költöztem a saját házamba, a palack velem jött. Ki akartam nyitni, hogy megünnepeljem a beköltözést, de valamiért nem tettem. 11 évvel később, egy rugót takarítottam, és egy szekrényben találtam az üveget a régi festék-és szerszámdobozok mellett.

a másik fele el akarta dobni, de kíváncsi voltam, hogy milyen lesz ennyi év után., 15 évig nem bírtam meginni, és úgy gondoltam, kár lenne anélkül kidobni, hogy kinyitnám.

rávettem, hogy tartsa meg, ahogy minden mást kitisztítottunk, és Rákerestünk: “meddig tudsz pezsgőt tartani?”

az Általános válaszok Az voltak, hogy ha helyesen tárolták, akkor érett lesz, de még mindig iható.

ugyanezt a kérdést tettem fel a Twitterre is. Néhány ember azt válaszolta, hogy ha egész idő alatt felállt volna, a parafa kiszáradt volna, vagy rosszul ment volna.,

Ruari válaszolt a tweetemre, és azt tanácsolta, hogy nagyon érett lesz, és van egy “fejlett, oxidatív” stílusa. Amikor azt mondtam neki, hogy Bollinger volt, azt mondta, hogy potenciálisan iható, mivel Bollinger jól öregszik. “Nagyon dilis, finom ízekre számítunk” – mondta.

a nap végén azt gondoltam: “Mi a legrosszabb, ami történhet? Ezért betettem a hűtőbe, hogy lehűtsem.

vacsora után ma este úgy döntöttünk, hogy feltörjük. Idegesen kicsomagoltam a fóliát, és le kellett tépnünk a fém kupakot a parafáról. A szokásos ” POP!,”nem történt meg, mivel nyilvánvalóan elvesztette néhány fizz-jét az évek során.

miután a parafa ki volt kapcsolva, megszagoltam a palackot. Olyan szaga volt, mint a pezsgő, de nagyon koncentrált. Majdnem Tequila szaga volt, mézes illatú. Kíváncsivá tett, hogy megkóstoljam.

két poharat öntöttünk, és mivel megtöltötte az üveget, nagyon intenzív színű volt, sokkal sötétebb, mint egy szokásos pezsgő. Majdnem olyan volt, mint a méz öntése. Mindketten kortyolgattunk egyet, és eleinte nem voltunk biztosak az ízlésben, jó volt-e vagy sem?,

egy második korty, és olyan íze volt, mint a pezsgőnek, de annyira koncentrált volt, hogy nem igazán lehetett ülni és inni szombat este. Úgy éreztük, hogy valószínűleg megkönnyítheti a Chambord hozzáadását egy szép Kir Royale készítéséhez,de nem volt. Váltottunk, hogy inni egy szép ropogós hűtött Chardonnay és begrudgingly öntötte a többi Bollinger le a mosogató.,

szinte pazarlásnak tűnt, de annyira örülök, hogy olyan sokáig sikerült megkóstolnom azt a palackot, amelyet ilyen különleges alkalomra kaptam, és megérdemeltem, hogy ennyi idő után megkóstoljam.

valószínűleg soha többé nem fogok megkóstolni egy 18 éves Bollingert, ezért kiváltságosnak érzem magam.”

van egy kis részem, amely kissé féltékeny marad. Talán mazochisztikusan, szeretném tudni, milyen íze volt., Nem tudom, hogy ez jó-e, de csak azért, hogy egy boros-intellektuális szinten megértsük, mi történik az igazán régi, nem szüreti fizz-vel.

a történet erkölcse egyszerű-ha valaki ajándékba ad egy üveg pezsgőt, akkor ott inni vele. A tökéletes pillanat, a tökéletes alkalom, most.

nagy köszönet Paulnak, hogy gamely részt vett a kíváncsiságom kielégítésében. Ha valaki más próbált valami hasonlót, szeretnék hallani róla!,

időközben, ha kedve egy üveg valami egy kicsit frissebb, nézd meg a fantasztikus sor Vintage, nem szüreti champagnes itt.