mi a Marsala bor: egy váratlan szicíliai bor
A Marsala bor Szicíliában készült dúsított bor. A Marsala-t leggyakrabban a főzéshez használják, hogy diós, gazdag karamellizált mártásokat hozzanak létre. Ez egy csodálatos kiegészítés a séf konyhájához.
egyébként, ha olyan palackot talál, amely nem Szicíliából származik, akkor nem szabad megbízni!
főzés Marsala borral
a legtöbb a száraz Marsala esetében a legjobb. Menj a finom vagy Superiore a legjobb minőség (és az ár). További információ a főzés Marsala alább!
valóban, Marsala sokkal több, mint egy főzőbor!, Sok stílus elég finom a kortyoláshoz, például Sherry vagy Madeira.
jelenleg a Marsala alulértékelt. Reméljük, hogy fel, hogy gyorsítsák fel ezt az egyedülálló bor, amely néhány feltűnő íz hasonlóságot Madeira bor.
milyen ízű a Marsala?
vásárolja meg a premiere wine learning és kiszolgáló felszerelést.
minden, ami a világ borainak megismeréséhez és kóstolásához szükséges.
Shop Now
a leggyakoribb ízek a vanília, a barna cukor, a párolt sárgabarack és a tamarind., Marsala bor tól egy majdnem száraz stílus sappy édes és tálaljuk kissé hűvös körül 55° F. Ha kap a lehetőséget, hogy megpróbálja a high-end Marsala, akkor megtapasztalják a nagyobb körű árnyalt ízek, beleértve morello cseresznye, alma, szárított gyümölcsök, méz, dohány, dió, édesgyökér.
élelmiszer párosítás: a Marsala bor csodálatosan párosul néhány nehezen egyeztethető élelmiszerrel, például spárgával, kelbimbóval és csokoládéval.
mennyi ideig tart nyitva a MARSALA? A Marsala bor körülbelül egy hónapig nyitva marad., Ha hosszabb ideig szeretné tartani, tegye hűvös, sötét helyre, majd távolítsa el az oxigént, mielőtt a fedelet felhelyezi egy borkonzerv segítségével.
A Marsala bor stílusai
a Marsala bor különböző stílusokra oszlik a felhasznált szőlő típusa (fehér vagy többnyire vörös) és a borkészítés módja alapján. Rájössz, hogy a főzéshez készült legtöbb Marsala Fino vagy finom Marsala, amely valójában a bor legalacsonyabb minőségi szintje.,
Marsala bor és főzés
itt van egy pár dolog, amit tudni Marsala bor főzés:
Édes vs.száraz Marsala bor főzéshez
- száraz Marsala jellemzően sós entrées, ahol hozzáad egy diós íz és karamellizálás marhahús bélszín, gomba, pulyka és borjúhús.
- az édes Marsalát jellemzően nagyon édes és viszkózus szószok készítésére használják., Általában desszertekben, például zabaglionban, főételekben csirkével vagy sertéshússal használják.
helyettesítheti a száraz Marsala édes Marsala összetevőket, de általában nem fordítva. Tartsa kéznél a száraz Marsala-t, ha több sokoldalúságot szeretne.
MARSALA főzéshez: általában a belépő szintű minőségű Marsala borok a legjobbak a főzéshez-egy 10 dolláros üveg elég sokáig tart., Használja a “finom” vagy “Superiore” Marsala vagy az arany (oro) vagy Amber (ambra) stílusok. Egyes receptek Ruby (rubino) Marsala-t igényelnek, de ez ritka.
MARSALA helyettesítő: a Marsala bor legjobb helyettesítője Madeira a hasonló ízprofil miatt. Ha Madeirát sem találja, próbáljon meg párolni 1 rész brandyt 2 rész fehérborral, barna cukorral és egy kis sóval.
mi teszi egyedivé a Marsala-t
a Marsala bornak két oka van: csak a szicíliai őshonos szőlő használata és egy összetett borkészítési folyamat. A Marsala bor készítése valójában nagyon nehéz:
- a Marsala pálinkával vagy semleges szőlőszemekkel van dúsítva, általában regionális szőlővel.
- a “Mosto Cotto” nevű főtt szőlőmust a borostyán Marsala mélybarna színét adja.
- a “Mistella” nevű édesített dúsított bort gyakran keverik Grillo szőlőből.,
- High-end Marsala borok foglalkoztat egy speciális öregedési rendszer úgynevezett Soleras.
Get the Book
Hands down, the best beginner book about wine. Nemzetközi bestseller. A Wine Folly díjnyertes oldalának alkotói.
lásd a könyvet
