néhány évvel ezelőtt hihetetlenül szédítővé tettem a belső történetemet, és néhány hétig ástam egy kérdést: mit ettek valójában az első hálaadáskor? Az eredmények meglepőek voltak (nincs pulyka?!), megvilágító, és egyszerűen csak kíváncsi. Gondoltam, adok neked valamit, amin rághatsz, azon kívül, ami az asztalodon van., Először is, állítsuk be a jelenetet:

a modern Hálaadás ünnep alapja egy olyan fesztivál, amelyet a zarándokok és a Wampanoag indián törzs osztottak meg a massachusettsi Plymouth Colonyban, 1621-ben. Az ünnep állítólag ünnepelte a telepesek első sikeres betakarítását az új világban. Míg a modern Hálaadás mindig november negyedik csütörtökén érkezik, az eredeti valamikor ősszel esett le, közelebb a betakarítási időhöz.

(zárójelben megjegyzem, hogy a Hálaadás eredetileg egyszeri volt., Abraham Lincoln volt az első, aki 1863-ban hozta vissza a Hálaadást, amikor egy Sarah Josepha Hale nevű nő meggyőzte őt arról, hogy egy országosan ünnepelt hálaadás ünnep egyesíti az országot a polgárháború után. Ettől kezdve a Hálaadást évente, jellemzően November utolsó csütörtökén ünnepelték, de a dátumot csak a Kongresszus 1941-ben rendelte el.)

csak két fennmaradt dokumentum utal az eredeti Hálaadás szüreti étkezésre., Leírják a frissen megölt szarvasok, válogatott vadmacskák, a bounty tőkehal és a basszus, valamint a flint, a bennszülött amerikaiak által betakarított kukorica őshonos fajtáját, amelyet kukoricakenyérként és zabkásaként ettek.

Ez a két forrás mindent tartalmaz, amit első kézből tudunk az első hálaadási ételről. A menü többi részét csak a rendelkezésre álló információk alapján tudjuk összeállítani, amit mindkét csoport az ünneplés idején evett, és amit az őslakos amerikaiak (szó szerint) hoztak az asztalra.,

Wildfowl

mindenekelőtt vadon élő szárnyasok lennének-valószínűleg kacsa vagy liba, de potenciálisan postagalambok vagy hattyúk. Így van-Törökország talán még az első hálaadáskor sem volt jelen. A madarakat valószínűleg hagymával és dióval töltötték meg a ma jobban ismert kenyérkockák és kolbászok helyett, majd főzték vagy pörkölték.

tenger gyümölcsei

a tenger gyümölcsei ritka látvány a modern hálaadási asztalon, de a telepesek valószínűleg halat, angolnát és kagylót, például homárt és kagylót fogyasztottak az ünnepükön.,

a vegetáriánusok 1621-ben nem éheztek volna. Az olyan őshonos növények, mint a borsó, a bab, a squash és a fent említett kovakő kukorica, valószínűleg megjelentek volna a hálaadási asztalon az Angliából behozott zöldségek mellett, mint például a káposzta és a sárgarépa. Sőt, ahogy az óvodában tanultad, van némi bizonyíték arra, hogy az őslakosok megtanították a telepeseknek, hogyan kell babot, squashot és más helyi növényeket ültetni. (Ha többet szeretne megtudni az őslakos amerikai főzésről, nézze meg interjúnkat egy Sioux séffel.,)

mi nem szolgált az első hálaadáskor

azt is érdemes megjegyezni, hogy mi nem volt jelen az első Hálaadás ünnepén. Nem volt felhőszerű halom burgonyapürével, mivel a fehér burgonya még nem haladt át Dél-Amerikából. Nem volt mártás sem, mivel a telepeseknek még nem volt malmuk a liszt előállításához. Nem volt édes burgonya rakott, mini mályvacukorral vagy anélkül, mivel a gumós gyökereket még nem vezették be a Karib-térségből.,

az áfonyákat beépítették a Wampanoag ételekbe, hogy hozzáadják a kátrányt,de további 50 év lenne, mielőtt valaki először írt arról, hogy cukorral főzzük őket, hogy ” mártást enni…hús.”- a most mindenütt jelenlévő áfonyamártás. Továbbá, mivel 1621-ben valószínűleg nem volt finomított cukor a kolóniákban (megfizethetetlenül drága lett volna), a lényeg vitás volt.

voltak azonban sütőtök

nincs liszt, nincs cukor-így van, nem volt egy pite. Se alma, se pekándió, se tök az első hálaadási asztalnál., A sütőtök valószínűleg jelen volt, valószínűleg ecettel és ribizlivel párolva.

tehát ebben az évben, amikor a zöldbabos rakodódba ásod, és a burgonyapürédet egy hamarosan mártott-“láva”töltött vulkánba rakod, légy hálás. Végül, lehet, hogy eszik egy bőséges tál két napos potage egy oldalán angolna, helyette.

Ez a történet eredetileg megjelent Food52.com: milyen ételt * ténylegesen * szolgáltak fel az első hálaadáskor