PCB-k vagy poliklórozott bifenilek, rendkívül mérgező ipari vegyületek. Súlyos egészségügyi kockázatot jelentenek a magzatok, a csecsemők és a gyermekek számára, akik fejlődési és neurológiai problémákat szenvedhetnek a kis mennyiségű PCB-nek való tartós vagy ismételt expozíció miatt. Ezek a vegyi anyagok a felnőttek számára is károsak. Bár 1977-ben betiltották a gyártást az Egyesült Államokban, a PCB-k lassan bomlanak le, és veszélyes szinten is fennmaradhatnak a környezetben.,

a PCB-k felhalmozódnak az üledékekben a patakok, folyók, tavak és part menti területek fenekén. Ezek a vegyi anyagok felhalmozódhatnak a halak és más állatok zsírszövetében, és nagy koncentrációban komoly egészségügyi kockázatot jelentenek azok számára, akik gyakran fogyasztanak szennyezett halat. A halak PCB-koncentrációira vonatkozó rendelkezésre álló adatok alapján a környezetvédelem bizonyos halak fogyasztásának korlátozását javasolja (lásd az egészségügyi figyelmeztetéseket).

mik azok a PCB-k és honnan származnak?

a PCB-k mesterséges klórozott ipari vegyi anyagok, amelyeket az Aroclor kereskedelmi neve is ismert., Vannak 209 különböző PCB-vegyületek (úgynevezett kongenerek), amelyek különböző kombinációkban keverhetők, hogy különböző Aroclor vegyületeket kapjanak. Ezek a keverékek általában kémiailag stabilak és nem gyulladóak, magas forráspontokkal és elektromos szigetelő tulajdonságokkal rendelkeznek.

Ez a hasznos kémiai tulajdonságok kombinációja a PCB-ket számos ipari alkalmazás számára népszerűvé tette, beleértve az elektromos transzformátorokban, hidraulikus folyadékokban, kenőanyagokban és szénmentes papírokban történő felhasználást. Több mint 1.,5 milliárd font PCB-t gyártottak az Egyesült Államokban, mielőtt betiltották őket, és néhány ma használt elektromos berendezés továbbra is tartalmaz PCB-ket.

sajnos ugyanazok a tulajdonságok, amelyek a PCB-ket ideálissá tették ipari használatra, lassan lebontják a környezetet. A PCB-k többsége nem keveredik a vízzel, és folyómederekbe, Tóparti fenékekbe és part menti üledékekbe telepedik. Itt léphetnek be az élelmiszerláncba és bioakkumulálódhatnak gerinctelen állatokban, halakban, madarakban és emlősökben-beleértve az embereket is.,

bár ezeket a vegyi anyagokat évek óta betiltották, a fokozott tesztelés a közelmúltban kimutatta, hogy a PCB-vel szennyezett halak problémája széles körben elterjedt. Az Environmental Protection Agency Nemzeti Lista a Fish and Wildlife Figyelmeztetéseket, figyelmeztetéseket a Pcb-k fokozott 177% között, 1993-tól 2003-ig (a 319, hogy 884). Harminckilenc állam adott ki PCB-tanácsokat 2003-ban, az 1993-as 31 államtól. 2003 – tól több mint kétmillió tó-és 130 ezer folyami mérföldet fedezett le valamilyen NYÁK-tanácsadás., Három állam (Indiana, Maryland és New York) és Columbia körzete adott ki országos szintű édesvízi tanácsadást, és hét állam (Connecticut, Maine, Massachusetts, New Hampshire, New Jersey, New York és Rhode Island) adott ki állami szintű tengerparti tanácsadást a PCB-k számára.Az állami tanácsadók arra ösztönzik az embereket, hogy korlátozzák az összes hal és kagyló fogyasztását az édesvízi vagy part menti területekről.

milyen egészségügyi kockázatok vannak a PCB-vel szennyezett halak fogyasztásával kapcsolatban?

az EPA szerint a szennyezett hal a PCB-k tartós forrása az emberi étrendben., A PCB-k nem nagyon mérgezőek egyetlen adaggal (mint egyetlen étkezés esetén), de a folyamatos alacsony expozíció (például a szennyezett halak hosszabb ideig történő fogyasztása) káros lehet. Az EPA a PCB-ket “valószínű emberi rákkeltő anyagoknak” tekinti, mivel laboratóriumi állatokban rákot okoznak. A laboratóriumi állatokon végzett egyéb vizsgálatok azt mutatják, hogy a PCB-k károsítják a keringési, idegrendszeri, immunrendszeri, endokrin és emésztőrendszerüket.

számos tanulmány azt mutatja, hogy a PCB-k károsítják az embereket, mivel a magzatok és a kisgyermekek különösen érzékenyek a PCB-k fejlődő idegrendszerükre gyakorolt hatására., Néhány közelmúltbeli tanulmány például azt állapította meg, hogy:

• azoknak az anyáknak a gyermekei, akik nagy mennyiségű PCB-t fogyasztottak a nagy-tavakból, kisebb fejmérettel rendelkeztek, csökkent a vizuális felismerés és késleltetett izomfejlődés.
• az anya PCB-kkel és más vegyi anyagokkal való expozíciója a gyermek születési súlyára, a rövid távú memóriára és a tanulásra gyakorolt enyhe hatásokhoz kapcsolódott.
• az idősebb (49-86 éves) felnőttek, akik PCB-ket és más szennyező anyagokat tartalmazó halakat ettek, alacsonyabb pontszámokat mutattak a memória és a tanulás számos méretében.,

hogyan csökkenthetem a PCB-kkel szennyezett tenger gyümölcsei fogyasztásának kockázatát?

a PCB-k felhalmozódnak a halakban és az állati zsírban, ezért a megfelelő főzési módszerek segíthetnek csökkenteni az expozíciót:

• főzés előtt távolítsa el a bőrt, a zsírt (a hát, az oldal és a has mentén), a belső szerveket, a homárt és a rákok mustárát, ahol a toxinok valószínűleg felhalmozódnak.
• főzés közben ügyeljen arra, hogy a zsír kifolyjon, és elkerülje vagy csökkentse a halcseppeket.,
• kevesebb sült halat szolgálnak fel; a pecsétek sütése olyan kémiai szennyező anyagokban, amelyek a hal zsírjában lehetnek, míg a grillezés vagy a seprés lehetővé teszi a zsír leeresztését.
• füstölt hal esetében a legjobb, ha a halat filézzük, majd a halat füstölés előtt eltávolítjuk a bőrt.

milyen halakat kell elkerülni?

az alacsony szennyezőanyag-tartalmú halak az egészséges táplálkozás fontos részét képezik. Ezért javasolja a környezetvédelmi védelem bizonyos halak fogyasztásának korlátozását az emelkedett PCB-szintek miatt (lásd az egészségügyi figyelmeztetéseket).