az Egyik legjobb része a teszt konyhába vezető, Brad Leone, a munka a heti kirándulás a piacon. Az ő felelőssége, hogy a konyhát egész évben Érett termékekkel, fehérjékkel és kamrás kapcsokkal lássa el. Nyáron és ősszel, amikor a farmok a jó dolgokat forgatják, Brad olyan, mint egy gyerek egy édességboltban., Minden szerdán újrafelhasználható élelmiszercsomagjaival lepi meg a piacot, hogy összeszedje, mi friss és jó-és persze csináljon egy kis harapnivalót és harapnivalót az út mentén. Nézz vissza ide a piac rovatunkból, hogy megtudd, mit vett fel Brad, és persze, hogy kapj egy kis főzési inspirációt a sajátodból.

Romanesco egy nagyon hűvös zöldség. Ez bonyolult, matematikai minta teszi fraktál (akkor teljesen hagyjuk majom ki, hogy)., A brassica család tagja (tagjai: káposzta, kelkáposzta és karfiol), íze a brokkolihoz hasonló. Romanesco funky, szórakoztató megjelenése már ismert, hogy ösztönözze még a legkiválóbb evők enni a zöldségeket, de azt találjuk, hogy mindenki, a gyerekek a felnőttek, szereti romanesco—és talán senki sem több, mint Brad Leone, BA teszt konyha menedzser. Itt vannak a tippjei a vásárlásról és a főzésről.

Pick the Best of the Bunch

Brad ‘ s no slouch when it comes to Snipping out the best-quality veggies., Íme a tippek a romanesco tökéletes fejének megtalálásához:

* válasszon fényes színű fejeket (élénk zöld, mély lila stb.).
* a szár nem mutat hervadás jeleit; szilárdnak és nem hajlékonynak kell lennie.
* keresse meg azokat a fejeket, amelyek még mindig hegyes levelekkel vannak rögzítve, mivel ez a frissesség jó jele. Ha a leveleket eltávolították, nagyobb a valószínűsége annak, hogy a zöldség idősebb.
* a fejek mérete miatt sűrűnek és nehéznek kell lenniük.,

hogyan kell tárolni őket

tartsa a mosatlan romanesco – t egy műanyag zip-top zsákban a hűtőszekrényben; virágokba vághatja, de közvetlenül a használat előtt öblítse le. Egy hét múlva elkezdi elveszíteni a minőséget, de Brad azt javasolja, hogy a vásárlást követő 24 órán belül főzze meg (valószínűleg annyira izgatott lesz, hogy szakács, hogy egyébként nem akar várni!).

ötletek a főzéshez

csakúgy, mint a brokkoli, a romanesco hosszú utat tehet a crudité tálcából. Íme néhány módszer, amellyel Brad szereti elkészíteni:

* Blanch a florets, majd sokk egy jégfürdőben, hogy rögzítse az élénk színt. (Elnémulnak, ha kihagyod a sokkoló lépést.) Adja hozzá az előfőzött romanesco-t salátákhoz, zöldségtálcákhoz vagy akár hideg tésztaételekhez.
* nagyon jól megy a tésztával., Tartsa egyszerű, kemény, érlelt sajt és olívaolaj, vagy kap divatos valami pikáns és bonyolult.
•próbálja ki olívaolajban pirítva vagy pirítva hagymával és fokhagymával. Tálaljuk egy kolbászos szendvicsre vagy egy olasz tengeralattjáróra. Ne félj, hogy egy kis char a Vega; tud állni, hogy az íze.
•törje virágokba, majd fokhagymával savanyítsa.

a legfontosabb dolog, hogy emlékezzen: ne főzzük túl. “Meg akarja őrizni a zöldség egyedi alakját, nem pedig kása.,”

készítsd el ezt most: elszenesedett Romanesco szardellával és mentával