ma Panama gyönyörű országába megyünk, hogy felfedezzük az ország egyikének robbanásveszélyes ízét legnépszerűbb levesek Sancocho, más néven Sancocho de Gallina panameño.

Ez a finom, gazdaságos étel csirkével ízesítve, egy népszerű dél-amerikai gyógynövény, a culantro nevű, különféle keményítőtartalmú gyökérzöldségek, amelyek segítenek a húsleves és a friss kukorica természetes sűrítésében.,

Culantro az íz fogsz találni sancocho, még több, mint a csirke. Nem csak Panama íze, hanem sok más dél-amerikai sziget és ország is.

mi az a culantro?

a közhiedelemmel ellentétben a koriander nem a culantro alternatív helyesírása, és nem is ugyanaz a növény. Bár ugyanabba a botanikus családba tartoznak, és hasonló aromájuk és ízük van.

a culantro levelei a kívánt rész a főzéshez. Nagyon népszerű A Karibi főzés, különösen népszerű, hogy ezt a sancocho étel Panamában.,

valójában a panamai helyiek úgy vélik, hogy a culantro a jó sancocho titkos fegyvere. Ez a legkülönbözőbb az összes ízek, hogy lehet felismerni a pörkölt, még több, mint a csirke, kukorica, bors, fokhagyma, oregánó, hagyma.

A Panamai sancocho az ország Azuero régiójából származik, a panamaiak pedig esküsznek, hogy egy tál forró levest ebédelnek a legforróbb napokon, hogy segítsenek lehűlni. A Sancocho-t szinte az élet elixírjének tekintik Panamában.,

a sancocho számos változata és egyedi változata létezik, amelyeket egész Latin-Amerikában meg lehet kóstolni,de leginkább Panamában szeretik. Ez a finom pörkölt minden ételhez vágott. Barátokra, családokra, élénk beszélgetésekre hívja fel a figyelmet az asztal körül, és boldog hasra.

egész évben lehet sancocho-t enni, de egy hideg napon a csirke, gyökérzöldségek és a kukorica megfelelő keveréke meleg, tápláló ételként érkezik a helyszínre. Mindenki szereti a Sancocho-t, Panama nemzeti kényelmi ételét.,

a meleg étel valóban lehűl, a hő pedig egyike annak a sok dolognak, amelyet a panamai sancocho orvosol. Hát persze, a csirkeleves a mama gyógymódja minden betegségre, világszerte.

Panamában azt is állítják, hogy segít a másnaposság gyógyításában, és ez igaz lehet. Végül is a helyi Abuelo rum olcsó.

mindenesetre, függetlenül attól, hogy hol utazik a világon, a csirkelevesnek hírneve van, hogy az emberek jobban érzik magukat, a házi sancocho-tól a Campbell csirke tészta levesének bolti vásárolt dobozáig.

mik a különböző változatai sancocho Panama?,

minden sancocho recept egy kicsit más, attól függően, hogy a régió és a szakács. A szín és az íz változhat világosbarna, világos zöld, sárga, narancs.

míg a leves összetevői háztartásonként vagy szakácsonként változhatnak, az egyik dolog, ami közös, az, hogy ritkán fűszeresek. Regionális különbségek vannak a különböző gyökérzöldségek miatt, mint például a Panama City-ben, amely barna színű.

levesek, amelyek nehéz squash, sütőtök vagy sárga jamgyökér néven is ismert édesburgonya lenne sárga színű., Sok a helyiek ismert szakács a sancocho egy nyílt tűz létrehozása füstös a húsleves, hogy egyszerűen isteni.

Az egyetlen fűszeres változata sancocho készül a külső Panama City, a város La Chorrera. A városról elnevezett Sancocho chorrerano kizárólag csirkéből, hagymából, fokhagymából, oregánóból, jamszokból és természetesen csípős paprikából készül.

mik a Sancocho változatai Latin-Amerikában?,

Sancocho (a spanyol ige sancochar, “a parboil”) egy hagyományos leves (gyakran pörkölt) számos Latin-amerikai konyhában.

Változatok képviselik népszerű nemzeti ételek a Kanári-Szigetek, Puerto Rico, Honduras, Ecuador, Kolumbia, Kuba, Panama, Dominikai Köztársaság, Venezuela, pörköltet, mint a Korzikai, Ír, dán, német, olasz verzió, plusz bouillon a Haiti pot au feu Franciaországban. Általában nagy húsdarabokból, gumókból és zöldségekből áll, amelyeket húslevesben szolgálnak fel.,

A Kanári-szigeteken az edényt általában egészben főzött halakkal készítik.

Puerto Ricóban a sancocho meglehetősen rusztikus ételnek számít. Csirke és füstölt sonka (sancocho de gallina), felső kerek marhahús, csicseriborsó (sancocho de patitas), vagy marhahús rövid bordák chorizo.

több változata Van, minden háztartás rendelkezik saját venni a sancocho, de egy igazi Puerto ricó-i sancocho mindig kéri, főtt kukorica, különféle gumók, guineos, sütésen múlik, illetve sazón., Egyéb zöldségek és ízesítők lehetnek zeller, sárgarépa, gyömbér, kakukkfű, petrezselyem, babérlevél, orégano, bor és rum. A kiadós pörkölt egy kis tál rizs, pique criollo, tostones, kenyér.

Venezuelában a sancochos az egész országban készül,amelyet a hétvége tipikus ételének tartanak., A pörköltet is lehet készíteni, marhahús (általában a Llanos régió), csirke (általában közép-nyugati régió), marhahús gyomor, szár (csak az úgynevezett “pacal”), vagy kecske (itt az úgynevezett “kecske pacal”, tipikus nyugati Falcón, majd Lara államok), valamint a halat vagy tenger gyümölcsei (általában Kelet felé Karib-tenger partján).,

Kolumbiában, sancocho egy hagyományos étel készült, sokféle hús (leggyakrabban csirke, tyúk, sertés borda, ez marhahús, hal, valamint direktíva), nagy darab útifű, burgonya, manióka, és/vagy egyéb zöldségeket, mint például a paradicsom, scallion, koriander, valamint mazorca (kukorica), attól függően, hogy a régióban.

néhány felső le friss koriander, hagyma, facsart mész, egyfajta “pico De gallo”, mínusz a paradicsom. A szeletelt avokádó oldalával és egy tányér fehér rizzsel is felszolgálják, amelyet általában minden kanál levesbe mártanak.,

A Dominikai Köztársaságban a sancocho-t az egyik nemzeti ételnek tekintik, a “la bandera” (a zászló) mellett, amely fehér rizsből, általában vörösbabból és húsból, általában csirkéből áll. Van egy változat, az úgynevezett sancocho cruzado vagy sancocho de siete carnes, amely magában foglalja a csirke, marha, sertés, más húsok.

Sancocho de siete carnes jelentése “Hét hús sancocho”, és a végső Sancocho ételnek tekintik. Longanizát, egyfajta sertés kolbászt is használnak.

Sancocho de gallina (hen sancocho) is gyakori, gyakran különleges alkalmakra vagy hétvégén., Míg a Sancocho de habichuela (bean sancocho) és a Sancocho de guandules gyakori, más típusú sancocho Nagyon ritka.

van egy hasonló étel Paraguayban puchero néven, amely szintén egyfajta pörkölt. Egy másik hasonló étel az olla de carne (hús pot), amely Costa Ricában található.

Az ecuadori Sierra-ban a sancocho, más néven fritada, sertéshúsból készült kényelmes étel. A part menti régióban hasonló a kolumbiai sancocho-hoz. Jellemző összetevői a yuca, a plantains és a corn (choclo). Halból, tyúkból, csirkéből, ökörfarkból vagy marhahúsból készülhet., A kulturális különbségek miatt zavart okozhat, ha az emberek egyik régióból a másikba mennek.

Tükrözi a spanyol befolyás, sancocho is evett a Fülöp-szigeteken, ahol a kiadós pörkölt készült, halak, marhahús shanks, háromféle hús, csirke, sertés, fenék, szalonnás, kolbászos de Bilbao pedig morcilla (spanyol véres hurka), valamint yuca, burgonya, koriander, kukorica, káposzta, bok choy, sárgarépa, zöldbab. Cocido néven ismert a Fülöp-szigeteken, gyakran összekeverik puchero Filippínóval, amely sonkát és különböző kolbászokat használhat.,

A Panamai Sancocho olyan alapvető összetevőket használ, mint a csirke, a jamgyökér és a culantro( jellegzetes ízének és zöldes tónusának nagy részét adja); gyakran yuca, mazorca (kukorica a cob-on) és otoe (taro gyökér) kerül hozzáadásra.

egyéb választható összetevők: ñampí (ahogy a Taro Eddoe fajtája ismert), apróra vágott hagyma, fokhagyma és oregánó.

szívében a sancocho egy finom pörkölt, amelyet reggelire, ebédre vagy vacsorára lehet elfogyasztani. Hihetetlenül egyszerű elkészíteni.

az egyetlen dolog, ami időt vesz igénybe, a gyökérzöldségek hámozása., A panamai módon enni, tálaljuk fehér rizzsel az oldalán. A rizst összekeverheti a levesbe,vagy minden kanállal haraphat. Gyakran kíséri a kedvelt patakonok, sült plantains, amelyek egy másik vágott a panamai étrendben.

tehát egy forró nyári napon vagy egy hideg téli éjszakán próbálja ki ezt a Sancocho de gallina panameño-t.,

Nita a Tastesspicy mögött álló foodie blogger. Eredetileg a kis sziget Trinidad és Tobago A Karib-térségben, ő most él a hideg Tundra Minnesota, USA, ahol élvezi megosztása receptek a világ minden tájáról, különösen a Karib-jellemző ételek fűszeres, de ízletes hangulattal.,

625 részvény