tehát beszéltünk a konyhai Lényegekről, és beszéltünk a sütéshez szükséges alapvető elemekről, amelyek a konyhai eszközöket és berendezéseket mind funkcionálissá, mind praktikussá teszik.,

Most fordítsuk figyelmünket, hogy a kamrában: a megfelelő összetevőket a kezét könnyedén dobja össze egy utolsó vacsorához, amikor egyszerűen nem megy a boltba, vagy süssük le egy adag alapvető cookie vagy süti a meglepetés vásárra, nem tudom, történik (vagy a késő esti vágy, hogy a látogatók csak akkor, amikor a hó kezd esni…)

Ezt a bejegyzést tartalmaz néhány elemet használjuk rendszeresen, de van tele, s a kezét a kényelem, ha a főzés., Ha csak most kezdik építeni a kamra, akkor biztosan nem kell menni vásárolni mindezt egyszerre, hanem lassan felépíteni a leltár, ha szükséges. Csak polcos stabil elemeket tartalmaztam itt; a tároláshoz hűtést igénylő kamra elemek / nyitás után itt nem szerepelnek.

jogi nyilatkozat: bár ezt a posztot nem szponzorálják, és egyetlen márka sem fizetett be ide, sok ilyen termék a múltbeli/jelenlegi márkapartnerségek részeként érkezett. Hogy az említett, ha a konyhában kell csökkenteni a törmelék ma, mi nem habozott vásárolni őket újra magunkat holnap., Ami azt jelenti, hogy ezen a listán minden olyan, amit birtokolunk és szeretünk, és rendszeresen, ha nem naponta használjuk. Vannak affiliate linkek ebben a bejegyzésben, FYI. Ha pedig ezt a bejegyzést RSS-ben vagy e-mailben olvasod, érdemes rákattintanod a hozzászólás oldalra, hogy könnyen kattinthass a lista minden elemére!

&

Ez a blog nem nevezhető szerelem & olívaolaj, ha nem használunk egy tonna olívaolajat., Általában 3 féle olívaolajat tartunk a kezünkben: egy mindennapi olívaolajat (szeretjük Joe ‘ s Turkish Olive Oil and California Olive Ranch mindennapi olívaolajat), egy finom olívaolajat (mártáshoz és szitáláshoz), valamint egy könnyű vagy tiszta olívaolajat sütéshez és sütéshez.

növényi olaj-a sütéshez és a pirításhoz fontos, hogy jó semleges olaj legyen, magas füstponttal. Személy szerint szeretem a napraforgóolajat, de a repceolaj, a földimogyoró-olaj, vagy akár a szőlőmag és/vagy az avokádó más nagyszerű lehetőségek (az avokádóolajnak valójában mindegyik egyik legmagasabb füstpontja van!,) Szőlő-és avokádóolaj kétszer olyan jó olaj a salátaöntetekhez, sőt a sütéshez is.

szezámolaj-Ázsiai receptekhez néhány csepp pirított szezámolaj csodákat tesz. Azt javaslom, hogy tárolja a szezámolajat a hűtőben, hogy megakadályozza a rozsdásodást (tudom, hogy azt mondtam, hogy csak polc-stabil elemeket tartalmaznék itt, de ez a kivétel).

balzsamecet – a szuper egyszerű salátaöntetektől a jó kenyér önálló kíséretéig a balzsamecet könnyen a konyhánk egyik leggyakrabban használt fűszere. Még konzerveket és desszerteket is készítettem vele!, Mi egy szép közepén az út balzsamos, az egyik, hogy nem szuper vizes, mint az olcsó is, de még mindig kedvező árú.

almaecet – a legjobb házi savanyúságokhoz, az almaecetnek több íze és karaktere van, mint a fehér ecetnek(bár néha keverést használok, ha tisztább sóoldatot akarok). Szintén kedvenc természetes gyógymód (ha meg tudod gyomorolni). Keressen egy jó szűretlen almaecetet, mint például a Bragg ‘ s a legjobb íz-egészségügyi előnyök érdekében.

vörösbor ecet-egy nagy minden célra ecet Salátaöntetek, szószok, pácok., Miközben fehérborecetet, pezsgőecetet és sherry ecetet készítenek, véleményem szerint a vörösbor a legsokoldalúbb, mint a többiek.

rizs ecet-ha sok ázsiai főzést végez, a rizs ecet kötelező. Könnyebb és édesebb íze van, mint a többi bornak. Megjegyzés: van különbség a fűszerezett rizs ecet, rizs ecet, de rizs bor ecet ugyanaz a dolog rizs ecet. A fűszerezett rizs ecet sót/cukrot adott hozzá, és bár ízletesebb, általában egy alapvető, nem fűszerezett rizs ecettel ragaszkodunk, kivéve, ha a recept másként rendelkezik.,

sütés

Liszt-legalább minden célra fehérítetlen lisztet kell kapnia a konyhában. Ha megvan a hely, jó kenyér vagy magas fehérjetartalmú liszt is jó, hogy a házi kenyér, pizza tészták, tészták. A tortaliszt sokkal finomabb és alacsonyabb fehérjetartalommal rendelkezik, és sokkal jobb morzsát termel, mint a hagyományos AP. A teljes kiőrlésű fehér liszt nagyszerű csere, ha egy kicsit egészségesebb akar lenni (általában 50: 50 keveréket csinálok, hogy elkerüljük a dolgok túl sűrűvé válását)., Természetesen, ha igazán belejössz, akkor könnyű lesz több tucat liszttel végezni, a speciális gabonaféléktől, mint a rozs és a tönkölybúza, a pizza és a tészta extra finomra őrölt lisztjéig. Alapvető? Valószínűleg nem. De a mindenit rohadt szórakoztató játszani körül.

cukor-sima fehér granulált cukor és világosbarna cukor elengedhetetlen, ha bármilyen mennyiségű sütést végez. Túl sokszor fogytam ki a cukorból, és ez teljesen meghiúsította a hétvégi sütési terveimet. Megtanultam raktározni. Míg a fehér cukrot könnyű ömlesztve vásárolni, a barna cukor kemény lesz, ha nem légmentesen lezárt tartályban tárolják., Ha van helyed, egy szép muscovado vagy sötétbarna cukor ízletes kiegészítés. A porított vagy cukrász cukor is hasznos a fagyok és a fagyok számára.

élesztő-szeretem a Red Star Active száraz élesztőt, amelyet nagyobb zsákokban vásárolok, és áthelyezem egy Kőműves edénybe, amelyet a fagyasztóban tárolok. De az aktív száraz vagy azonnali élesztő kis csomagjai mindig kényelmesek a kéznél (csak ellenőrizze, hogy nem lejárt-e használatuk előtt).

vanília-egy jó üveg vanília kivonat hozzá ízt, mélységet, hogy a desszertek., Függetlenül attól, hogy egy palackot vásárol, vagy saját, tiszta vanília kivonatot készít/essence egy pék legjobb barátja (csak kerülje az utánzási dolgokat, kérem!) Ha van helyed, a vanília babpaszta egy szép összetevő (ezt nagyjából bárhol használom, ahol egy egész vanília babot igényel.

Chocolate Chips-bízz bennem, az egyik alkalommal, amikor elfogy a csokoládé chips akkor megüt a legnagyobb vágy csokoládé chip cookie-kat valaha., Általában van néhány különböző kéznél, beleértve félédes, sötét, mini chips, csokoládé darabokat, de amíg van egy zacskó alapvető félédes csokoládé chips biztonságban vagy vészhelyzet esetén.

a csokoládé – csokoládé chips sütése nem olvasztásra készül. Miközben csipetnyi módon fognak működni, olyan helyzetekben, amikor olvasztott vagy edzett csokoládéra van szükség (brownie, szarvasgomba stb.), Azt javaslom, hogy a csokoládét kézzel süsse, bár formájában, vagy könnyen kezelhető lemezekben/kalitkákban/ostyákban, amelyek könnyen megolvadnak, aprítás nélkül., A jó minőségű étcsokoládé (60-70%) hihetetlenül sokoldalú; de ha van hely, akkor más százalékokkal vagy akár fehér csokoládéval is játszhat.

kakaópor-inkább a holland feldolgozású kakaót szeretem; korábban természetes is voltam, de soha nem használtam. Veszek nagy 2.2 lb zsák kakaó Barry Extra nyers kakaópor. Ez a kedvenc íz-bölcs és meglehetősen gazdaságos az ár.

kukoricakeményítő-kukoricakeményítő gyakran használják a sütés, hanem megvastagodása levesek, szószok. Szeretem az a fajta, hogy jön a tartályokban, mert könnyebb tárolni és mérni anélkül, hogy egy hatalmas rendetlenség., A tápiókakeményítő vagy a burgonyakeményítő jó helyettesítés.

szódabikarbóna & sütőpor – nagyjából nem lehet sütni nélkülük! Ezeknek az elemeknek korlátozott eltarthatósági ideje van, ezért használat előtt ellenőrizze a lejárati dátumokat. Tudja meg, hogy amíg a sütőport szódabikarbónával cserélheti (egy kis tartár krémmel keverve a savasság érdekében), nem helyettesítheti a sütőport a szódabikarbónához (30+ éve sütök, és még mindig nem tudom őket egyenesen tartani).

, Ez egy univerzális igazság, hogy a rainbow sprinkles mindent jobbá tesz (személy szerint nem tudok eleget szerezni a Sweetapolita gyönyörű megszórási keverékeiből). De a csokoládé jimmies mindig jó, ha kéznél is van.

fűszerek & fűszerek

a só – só lehet a legfontosabb összetevő minden főzés és sütés során., Legalább, van egy szilárd kínálat kóser só (szeretem a gyémánt kristály márka kóser só) a kezét, amely lehet használni a fűszerezés, pácolás, sütés, és nincs olyan csomósodásgátló szerek, mint más márkák. Tartson egy sópince tele ezt mellett a kályha, ahogy szakács könnyű csipet-by-csipet fűszerezés. Ha van helyed, egy jó pelyhes só, mint például a Maldon, kiválóan alkalmas ételek elkészítésére, desszertek megszórására, a finom tengeri só pedig tökéletes a pattogatott kukoricához.

bors-a sókkal ellentétben a fekete bors nagyjából azonos az egész fórumon., Inkább frissen őrölt, így veszek nagy zsák egész bors a helyi nemzetközi piacon, így mindig van néhány kéznél, hogy töltse ki a paprika daráló.

fűszerek-teljes “starter” fűszerkészletet vásárolhat, de gyakran ezek az előre összeállított készletek nem mindig tartalmazzák az igazán hasznos dolgokat (úgy értem, ki használ majoránna?) Szakács szakácsról szakácsra változik, de számunkra a konyhánkban leggyakrabban használt fűszerek közé tartozik a fahéj, a gyömbér, a kömény, a füstölt paprika, a pirospaprika pehely, a chili por vagy a cayenne bors., Második szint fűszerek közé szerecsendió (egész, lehetőleg), édeskömény, fokhagyma por, babérlevél, szezámmag, édes paprika, valamint a gyógynövények, mint a kakukkfű, zsálya, kapor, oregánó (bár a nyári időszakban különösen gyakran használja a friss változat ezek a kertből). A többi 62 fűszer a fiókban / rack? Valószínűleg lejárnak, mielőtt használhatod az egész üveget.

édesítőszerek

méz – tudtad, hogy a méz soha nem jár le? Még akkor is, ha kristályosodik, csak néhány másodpercig mikrohullámú sütővel hozza vissza az életbe., Megpróbálom elkerülni a szuper olcsó mézet, mivel úgy tűnik, hogy mindegyik ugyanolyan hamis ízű. Miután elkezdi kipróbálni a különböző fajtákat, meg fog lepődni az ízváltozatokon! A jelenlegi kedvencem Trader Joe török méz, amely egy szép édesgyökér felhangot. Azt mondják, hogy a helyi nyers méz nagyszerű a szezonális allergiások számára.

juharszirup-egy másik alternatív édesítőszer, amely mindig kéznél van, nem csak a palacsinta számára. Nem kell a szuper drága cucc, csak egy szilárd minőségű B juharszirup kiváló választás a sütéshez.,

kukoricaszirup – ez nem olyan gonosz, mint amit elhittek, és könnyű kukoricaszirup szükséges bizonyos receptekhez, mint a pekándió pite és a mályvacukrot, és hasznos a forrásban lévő cukor kristályosodásának megakadályozásához. Hacsak nem rendszeresen készít pekándiós pitét, valószínűleg egyáltalán nem kell sötét. Lyle Aranyszirupja nagyszerű helyettesítő, ha inkább teljesen elkerülné a kukoricaszirupot.

konzervek

konzerv paradicsom-csak akkor próbálok paradicsomot vásárolni, amikor szezonban vannak, ami az év körülbelül 9 hónapját hagyja el, amikor nem. ekkor a konzerv paradicsom áldás., Általában van néhány nagy doboz egész San Marzano paradicsom (a legjobb a paradicsom, pizza szószok), valamint kockára vágott paradicsom, paradicsompüré (míg mindig lehet, hogy a saját püré segítségével egész paradicsom, ha kell, ez elég hasznos, hogy már kész az Ön számára).

paradicsompüré-amellett, hogy a fenti, paradicsompüré egy nagy alapot sok szószok és pörköltek, akkor is, ha a végtermék nem túl paradicsom-y. szeretem a csövek paradicsompüré, amelyek most rendelkezésre állnak, mert könnyen adagolni egy evőkanál vagy két., De néhány doboz is hasznos szószok, receptek, amelyek megkövetelik a nagy mennyiségben. Ha maradék paradicsompüré van, gyönyörűen lefagy.

szardella – ne csípje az orrát. A szardella a szuper ízletes olasz főzés titkos összetevője. Adjunk hozzá egy-két olajat, fokhagymát, mielőtt az épület a tészta szósz, meg kell lepődni, hogy milyen gazdag az íze lesz! Szardella általában jön a doboz, illetve tégely; felbontás után hűtőszekrényben vagy fagyasztva, mi maradt a hosszabb tárolás.,

tök-néha tökre vágysz, amikor nem Október van; ezért évente mindig felveszek néhány extra kannát, hogy átvészeljem az évet.

kókusztej-minőségű, teljes zsírtartalmú kókusztej egy vágott sok indiai és ázsiai ételek, valamint egy nagy tejmentes helyettesíti a tej sütés. Az alacsony zsírtartalmú kókusztej vékonyabb, nem különül el annyira, ami néha hasznos is lehet. Ha talál egy terméket hozzáadott íny vagy sűrítő nélkül, még jobb (a Chaokoh a kedvenc márkám).,

húsleves – készlet – mindig megpróbálok néhány doboz vagy doboz csirkét, marhahúst és zöldségféléket tartani a kezemben. Azóta inkább az alacsony nátriumtartalmú verziókat szeretem, receptekben tudom irányítani a saját sómat. A készletek általában gazdagabbak és ízletesebbek, mint a húslevesek. A konyha alapjai nagyszerű márka, amelyet keresni kell, bár a Trader Joe új készleteit is mesésnek találtam.

rizs & Szemek

bab – fekete bab, garbanzóbab és fehérbab a leggyakrabban használt fajták., Néhány doboz mindig hasznos, hogy a kezét az utolsó pillanatban étkezés, de én inkább szárított bab íz és textúra (ha van idő és előrelátás, hogy áztassa őket idő előtt).

rizs-tizenegy millió (adni vagy venni) különféle rizs van odakint. Attól függően, hogy milyen főzést végez a legjobban, az alapvető fehér jázmin rizs (ázsiai) vagy basmati rizs (indiai/mexikói) valószínűleg a legsokoldalúbb.Egy jó barna rizs, talán egy ragacsos sushi rizs (ha saját sushi-t szeretne készíteni), valamint egy közepes szemű Arborio rizs (rizottó) szintén nagyszerű sokoldalú lehetőségek.,

tészta-azokban az éjszakákban, amikor csak gyors vacsorát szeretne a boltba való utazás nélkül, mindig jó ötlet, hogy néhány zsák tésztát tartson a kezében. Úgy értem, ha van ez és néhány konzerv paradicsom, akkor a világ legegyszerűbb vacsorája.

hengerelt zab-régimódi (azaz nem gyors) zab a legjobb fajta receptek, mint a házi granola, zabpehely cookie-kat.

Quinoa / Farro/Bulgar / árpa – egy alternatív gabona mindig hasznos, ha, ha nem érzi, mint a tészta, de szeretne valami kiadós, töltelék, mint egy alap., Válassza ki a kedvenc, ők nagyjából felcserélhető a legtöbb recept.

zsemlemorzsa-a húsgombóctól a csirkemellig a zsemlemorzsa funkcionális és ízletes. Inkább panko zsemlemorzsa a legtöbb esetben, ha csak az extra crunch; rendszeres zsemlemorzsa mindig úgy tűnik, extra száraz nekem. Ragaszkodjon a nem fűszerezetthez, mindig hozzáadhat fűszerezést, ha szükséges.

fokhagyma-a fokhagymából való kilépés majdnem olyan rossz,mint a cukor vagy a csokoládé chips. A fokhagymapor nem teljesen ugyanaz. A fokhagymát hűvös, sötét helyen, jól szellőző tartályban, kosárban vagy hálós zacskóban tárolja., Még mindig használhatók, ha elkezdenek csírázni (mindaddig, amíg a szegfűszeg nem penészes vagy pépes), de az idősebb, csírázott fokhagyma élesebb ízű lesz.

hagyma-hasonlóan a fokhagymához, a hagyma hónapokig nagyon jól tart száraz, sötét környezetben, és technikailag még mindig rendben van enni, ha csíráztak(bár az íz megváltozhatott). A vöröshagyma és a sárga hagyma a legsokoldalúbb fajták, bár a francia hagymaleveshez nem lehet édes hagymát verni.,

burgonya-egy másik technikailag romlandó élelmiszer-tétel, amely elég jól tárolható, ha jól szellőző dobozban vagy tartályban hűvös, sötét és száraz helyen tárolják. Ne tárolja a burgonyát a hagyma közelében, mivel ezek sokkal gyorsabban elrontják egymást. Vágja le a hajtásokat vagy a zöld foltokat étkezés előtt.

Tárolás

most, hogy megvan az összes alapvető eleme, meg kell szerveznie őket, hogy mindannyian illeszkedjenek a kamrába, és könnyen hozzáférhetők legyenek, ha szükség van rájuk., Vannak egész vállalkozások odakinn alapuló szépen szervezett kamrákban, de, sajnos, nem minden van, hogy a luxus. Mégis, egyszerűen át sok a száraz áruk klasszikus konténerek teszi a világ a különbség.

Pop konténerek – olyan termékek esetében, amelyek a légmentes tárolásból részesülhetnek (például barna cukor), az OXO Pop konténerei az egyik legjobb termék. Jönnek a különböző méretű, hogy tartsa mindent a fűszerek, magvak, hogy teljes zsák lisztet.,

üvegedények-ha a kamra bármely része nyitva van, a szép tárolóedények sokkal vonzóbbá teszik a helyet. Elmentem a rosszul illeszkedő útvonal, gyűjtése válogatott üvegedények és konténerek az évek során. Van egy csomó random mason üvegek (néhány új, néhány vintage kék üvegek), néhány nagyobb Weck Üvegek, és egy csomó különböző tartályok (amelyek többsége kaptam a világpiacon). Az üvegedényeimet krétával jelölöm.

szervezők-néha csak a dolgok rendezése, így könnyebben láthatja mindent, amire szükség van., Úgy értem, ha az a doboz fekete bab van eltemetve mögött egy csomó más dolog akkor valószínűleg elfelejti, hogy van ez, jobb? Egy szép, többszintű dobozszervező sokkal praktikusabb és vonzóbb, mint az összes doboz egymásra rakása. Lusta Susans is nagy tételeket, hogy a kamra: van egy szentelt teljesen sprinkles.

kosarak & kukák – a kevésbé vonzó elemeket, hogy talán nem lehet átvinni más konténerek, miután néhány szép egységes kosarak vagy kukák tudja tartani a kamra szép és rendezett., Én személy szerint szeretem a tiszta ládákat, így látom, mi van benne, van néhány különböző méretű doboz véletlenszerű dolgokhoz, például tészta, csokoládé chips, használt konzervdobozos fedelek.

* * *

egy jól felszerelt és jól szervezett kamra van felfegyverkezve, és készen áll a főzés és sütés a semmiből, anélkül, hogy folyamatosan fut a boltba, hogy vegye fel a hiányzó összetevő. Ez az első lépés, hogy egyre jobb szakács!

már mondtam neked, most mondd meg nekem…
mik az alapvető kamra összetevők?