sütés egy igényes Tudomány. Mivel a tömegmérés sokkal pontosabb, mint a térfogatmérés, így nagyobb valószínűséggel érhető el megbízható eredmények, receptjeinkben uncia intézkedéseket kínálunk számos összetevő csésze intézkedései mellett. Lásd az alábbi táblázatot, hogy ezeket az intézkedéseket grammra konvertálja.

megjegyzések: * az amerikai általános célú liszt, amely a könyv leggyakrabban használt lisztje, nem tartalmaz kovászokat, mint néhány európai liszt. Ezeket a kovászos liszteket önemelkedőnek vagy önnevelésnek nevezik., Ha önemelkedő lisztet használ, vegye figyelembe ezt, mielőtt hozzáadná a kovászot egy recepthez.

* az Egyesült Államokban a vajat mind sózva, mind sózatlanul értékesítik. Általában sózatlan vajat ajánlunk. Ha sózott vajat használ, vegye figyelembe ezt, mielőtt sót adna a recepthez.,>

ÖSSZETEVŐ | GRAMM | GRAMM

| 1 csésze univerzális liszt | 5 oz | 142g |

| 1 cup cake liszt | 4 oz | 113g |

| 1 csésze teljes kiőrlésű liszt | 5 1/2 oz | 156g |

| 1 csésze kristálycukor (fehér) cukor | 7 oz | 198g |

| 1 csésze tele barna cukor (sötét vagy világos) | 7 oz | 198g |

| 1 csésze cukrászok’ cukor | 4 oz | 113g |

| 1 csésze kakaópor | 3 oz | 85g |

| Vaj |

a| 4 evőkanál (1/2 bottal, vagy 1/4 csésze) | 2 oz | 57g |

| 8 evőkanál (1 bottal, vagy 1/2 csésze) | 4 oz | 113g |

| 16 evőkanál (2 rúd, vagy 1 csésze) | 8 oz | 227g |