egyikünk sem szeret pazarolni a dolgokat. Ez különösen igaz az ételre. Tehát amikor felfedezi, hogy a főzőolaj rancid lett, például, nem érzi a megbánás fájdalmát? A kellemetlen szag mellett a rancid olaj nagyon kellemetlen utóízet hagy az ételben. Sütés vagy főzés Avas olajjal élelmiszer-hulladékot eredményez, mivel a végeredmény szinte rothadt (kérdezd meg, honnan tudom ezt…).,

tehát eddig az egyetlen lehetőség, amire gondoltam, az volt, hogy kidobom a dolgokat. És ezt a beteg érzést a gyomromban éreztem, hogy mennyire pazarló ez. Meg tudod érteni? De csak ma futott rá információt, hogy mit kell csinálni Avas olaj. Ez azt jelenti, hogy nem kell dobni elvégre!

de mielőtt eljutnék a rancid olajhoz, beszéljünk arról, hogy miért ne használja tovább. Bármilyen Avas olaj használata súlyos egészségügyi veszélyekhez vezethet., A furcsa ízek és szagok mellett rákkeltő szabad gyököket is tartalmaz. Ezeket a bosszantó molekulákat ezután felszívják az élelmiszerekbe, amelyekhez az olajat hozzáadják. És mindannyian tudjuk, hogy a szabad gyökök elkerülése csak jó egészség.

a friss olaj használata mindig a legegészségesebb főzési szokás. Vannak konkrét dolgok, amelyeket megtehetsz az olaj frissességének meghosszabbítása érdekében, a Columbia Egyetem legújabb kutatása szerint:

• ne keverje össze a különböző típusú olajokat.

• kerülje a vas vagy réz edényeket vagy edényeket az újrafelhasználandó olaj sütéséhez. Ezek a fémek felgyorsítják a ranciditást is.,

• főzés után kapcsolja ki a hőt. Az olaj hosszabb hőnek való kitettsége felgyorsítja a ranciditást.

• használjon jó hőmérőt az élelmiszerek legfeljebb 375°F (vagy 190°C) sütéséhez.

• sütés előtt rázza le a felesleges tésztát az élelmiszerből.

• szűrjük át néhány réteg cheesecloth fogni minden élelmiszer-részecskék tárolás előtt. Legyen óvatos a forró olajjal, mert könnyen éghet.

• az összes főzőolajat hűvös, sötét helyen tárolja.,

a másik Pedig az olaj biztonsági tipp: NE fry élelmiszer fenti 375°F-így a felhalmozódása a 4-hidroxi-2-trans-nonenal (OKÉS) az olaj. A HNE olyan toxin, amely a stroke, ateroszklerózis, az LDL-koleszterin (a “rossz” koleszterin), az Alzheimer-kór, a Parkinson-kór és a különböző májbetegségek fokozott kockázatával jár. Csak úgy használni, hogy hozzon létre OKÉS, az olaj, illetve újrafelhasználása olaj túl magas hő okozhat még OKÉS, hogy építsd fel.,
a HNE elkerülése érdekében használjon hőmérőt az olaj melegítésekor, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem megy 375°F fölé.ez az ideális sütési hőmérséklet. A legjobb sütőolajok a kókuszolaj, az olívaolaj és a repceolaj, mert alacsony a linolsavtartalma. A Columbia Egyetem kutatói azt találták, hogy a HNE magas linolsavtartalmú olajokban épül fel. Tehát a sütéshez kerülje a linolsav legmagasabb százalékos olajait: sáfrányolaj, szőlőmag olaj, napraforgóolaj, kukoricaolaj.,
most mit lehet tenni a rancid olajjal? Az emberek dízelüzemanyagot csinálnak belőle, de komolyan, ki fogja ezt csinálni? Vannak más ötletek annak használatát, bár (mint megtalálható www.preparednessadvice.com), amit csak megpróbálhatsz:
használd kenőanyagként és rozsdásodásként mindent, a nyikorgó zsanéroktól a szerszámokig.,