Ez az egyszerű csirke teriyaki stir-fry A japán íz és néhány népszerű zöldség, például a portobello gomba és a spárga fúziójának eredménye. A csirkét keverjük össze a sós teriyaki mártással, amely intenzíven finom ízű. A ropogós zöldségek és a gomba éles kontrasztot adnak, és tökéletes egytálételré teszik.,

a teriyaki szósz íze hasonló a kínai char Siu szószhoz, mivel mindkettőt szójaszósszal készítik, cukorral karamellizálva. Hivatkozhat a Char Siu receptre, amelyet éppen néhány héttel ezelőtt publikáltam.

egy évvel ezelőtt egy hitelesebb teriyaki csirke receptet is közzétettem. Ebben a receptben, a mellhús serpenyőben sült bőr, vágatlan. A bőrt ropogósra sütjük, a teriyaki mártást óvatosan hozzáadjuk a serpenyőbe anélkül, hogy a bőrt nedvesítenénk., Ebben a receptben eltávolítom a bőrt, mert a mártással történő keverés következtében nedves lesz.

a zöldségeket és a csirkét külön is megsütöm, mert különböző időtartamú szakácsra van szükségük. Emellett a teriyaki szósz nagy részét hozzáadom a csirkéhez, hogy erősebb ízt adjak neki, és csak kis mennyiséget keverjek a zöldségekhez és gombákhoz, hogy ne legyen túl erős. Keverjük össze a zöldségeket külön-külön, szintén segítve a ropogósság megőrzését. A főzési folyamat végén összekeverem a csirkét és a zöldségeket a serpenyőben, majd tálaljuk.,

tehát minden további nélkül, itt van a lépésről-lépésre útmutató, hogyan kell elkészíteni teriyaki csirke keverjük-megsütjük zöldségekkel, gombával.

Megjegyzés: Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmazhat. Kérjük, olvassa el az Adatvédelmi politika További információ. Jutalékokat kaphatok az ebben a bejegyzésben található linkeken keresztül végrehajtott vásárlásokért. Mint Amazon társult, a minősített vásárlásokból Keresek.

vágja le és készítse elő az összes összetevőt

csirkehús

ebben a receptben mellhúst használok, mivel van néhány készletem a hűtőszekrényben., Ellenkező esetben inkább a kicsontozott dobpálcát használom, mert gazdagabb ízű,a hús pedig sütés után nem lesz kemény.

Butterfly a mellhús, majd puhítsa meg úgy, hogy a kés vagy a hús kalapács tompa oldalával üti meg. Ezután vágja harapás méretű darabokra.

pácolja a húst néhány sóval harminc percig, hogy fokozza az ízét. Ez a lépés hasznos, mivel a mártás csak a felületet borítja, de nem hatol be a csirke darabok belsejébe.

a spárga

spárgát használok, mert szeretem a ropogását., Cserélheti más ropogós zöldségekkel, mint például a francia bab, valamint a borsó.

pattintsa be a spárgát a szár közelében lévő egyharmados helyzetbe. Húzza le a rostos felületet a növényi hámozóval.

a gomba

tisztítsa meg a portobello gombát száraz ruhával, majd fél vagy negyedre vágja.

más helyi gombákat is használhat. Az Enoki gombák, a király osztriga gombák és a shiitake gombák elterjedtebbek Ázsiában,amelyek mind alkalmasak ebben a teriyaki csirkemellben.,

ha szárított Kínai gombát használ, áztassa őket egy éjszakán át vagy legalább egy órán keresztül forró vízzel, hogy használat előtt alaposan hidratálja őket.

Scallion

vágja a fésűkagylót keresztben kerek, vékony, üreges gyűrűkre. Nyersen fogyasztható,ezért csak az utolsó lépésben adjuk hozzá a keveréshez.

paprika (Capsicum)

vágja a paprikát harapás méretű darabokra. Inkább a piros paprikát használom a színkombináció miatt., Hozzáadhat egy sárga paprika, több szín, ha van kéznél

Minősül a teriyaki szósz előtt keverjük-sütés

Ez a stir-fry teriyaki szósz nem csak alkalmas ez a recept, de ezt fel lehet használni a legkülönbözőbb Japán fúziós konyha. Nagyobb adagot készíthet, a maradékot pedig hűtőszekrényben tárolhatja későbbi felhasználás céljából.

Japán szójaszósz

a japán szójaszósz a teriyaki szósz elkészítésének kulcsfontosságú összetevője. Egyedülálló íze van, ezért nem helyettesíthető a kínai könnyű szójaszósszal.,

Mirin

a Mirin egy édes Japán bor, amelyet sok Japán Konyhában széles körben használnak. Nagyon gyakran használják együtt a japán szójaszósz. Nincs helyettesítője, mivel egyedi íze van.

rizsbor (vagy kedvéért)

használhatja kedvéért vagy bármilyen rizsbor erre a receptre. A jó kedvéért drága, így minden japán főzőbor, amely viszonylag olcsóbb, ésszerű helyettesítő.

gyömbér és fokhagyma

gyömbér és fokhagyma szükséges a teriyaki szósz ízprofiljának kitöltéséhez., Vágja a gyömbért szeletekre, majd néhány gerezd fokhagymát keverjen össze más összetevőkkel.

cukor

használhat fehér vagy barna cukrot. A cukor karmelizálódik és sűríti a mártást. Ezek az összetevők állandó húzást biztosítanak az édes és a sós között, egy összetett íz, amely félúton emeli az ételt a paradicsomba.

ugyanakkor segít a csirke fényes befejezésének kialakításában is.

készítse elő a mártást:

a mártás elkészítése meglehetősen egyszerű., Csak annyit kell tennie, hogy az összes szükséges összetevőt a serpenyőbe tegye, majd az eredeti térfogat felére szakácsolja.

mivel a mártást a csirke megsütésére használjuk, nem akarjuk túl sokat nedvesíteni a csirkét. Ezért hagyom, hogy a mártás egy ideig forraljon, amíg kissé megvastagodik. Ezután távolítsa el a gyömbért, fokhagymát, és készen áll a használatra.

Pan-sült a csirke és kabát a mártással

miután minden a helyén van, barna a csirke egy kis olajat egy serpenyőben., Úgy találom, hogy egy tapadásmentes serpenyő használata sokkal kényelmesebb, mivel nem csak tapadásmentes, hanem kevesebb olajat igényel, és használat után könnyen mosható.

adjunk hozzá a teriyaki szósz körülbelül 2/3-át a csirke darabokhoz. Keverjük össze, majd keverjük össze, amíg a csirke darabokat bevonjuk a mártással, hogy fényes fényt kapjunk.

szakács a zöldségeket, gombákat külön-külön

Ezután távolítsa el a csirkét a serpenyőbe. Tartson egy kis olajat a serpenyőben, majd 1 percig pirítsa meg a spárgát és a gombát. Adjunk hozzá egy kis mennyiségű vizet a spárga szakácsához, amíg a ropogós ropogós.,

amint a víz kiszárad, adjuk hozzá a paprikát és a saute-t még fél percig. Adjuk hozzá a teriyaki szósz fennmaradó egyharmadát, majd jól keverjük össze.

kombinálja a csirkét és a zöldségeket, és tálalja

tegye vissza a serpenyőben sült csirkét a serpenyőbe. Van egy pár gyors keverjük és flip. Tálaljuk és tálaljuk.,