Ön dél-indiai Chutney fajták rajongói? Ha igen, akkor ez a recept le fogja ütni a zoknit, garantálom! A paradicsom Chutney vagy a dél-indiai Thakkali Chutney finoman csípős, fűszeres, enyhén édes a felhasznált gyöngyhagyma miatt.

paradicsom Chutney vagy Thakkali Chutney teszi a tökéletes köret vagy kísérője csővezeték forró puha Idli, Kollu Idli (Horsegram Idli), hagyma Uttapam, Adai és Pidi Kozhukattai., A fenébe is, ezt párosítanám az ebédemhez néhány rotival, parathassal és sabzival is.

Ez az egyik leggyakrabban készített chutney otthon, különösen akkor, ha a barátok meglátogatják. A paradicsom Chutney szereti Narayan többnyire a kedvenc tál csővezeték forró Ven Pongal.

néhány más dél-indiai Chutney fajták a blog zöld paradicsom Chutney vagy Pachai Thakkai Chutney és Inji Chutney vagy Ginger Chutney.

az itt megosztott paradicsomos Chutney recept vegán, nem tartalmaz kókuszdiót, alapvető összetevői vannak a kamrából és a hűtőszekrényből., A chutney eltarthatósága egy hét, ha hűtőszekrényben tárolják. A recept gluténmentes lehet, ha kihagyja az asafoetidát vagy a hing-t.

a paradicsom Chutney erre a különleges receptjére házi paradicsomot használtam. Az érzés, konyhakert asztal minden bizonnyal kielégítő. Mumbai nem kínál sok nyitott terek, de csinál az erkély tér, és növekszik néhány alapvető dolog, mint a chili, paradicsom, stb kis cserépben.,

a paradicsom élénkvörös színű, és a rész nagy része a chutney színéhez került. Továbbá, én is használt 2 különböző piros chili ehhez a recepthez-Guntur piros Chili a fűszer, és egy pár kasmíri piros chili a szín. Teljesen kihagyhatja a Guntur Red chillies-t, ha otthon kevésbé fűszeres chutney-t szeretne.

gyöngyhagymát, Chinna Vengayamot tamilban vagy Madras hagymát használtam erre a receptre, mivel szeretem, hogy enyhe édességüket adják a chutney-nak., Használhat vöröshagymát vagy bármilyen fajtát, amely elérhető a kamrában.

a recept verzióm nem tartalmaz fokhagymát. Felnövő, szüleim nem tartalmazza a fokhagymát az élelmiszer, mint a tipikus Palakkad Iyers. Lehet, azonban, adjunk hozzá néhány gerezd fokhagymát, és élvezze a chutney túl!

mint már említettem, a Chutney recept vegán. Mivel hozzáadtam asafoetidát vagy hing-et a temperáláshoz, a recept nem gluténmentes. Akkor kihagyja hing gluténmentes recept.,

most, hogy már tudjuk, milyen egyszerű elkészíteni egy adagot ebből a finom ajkas chutney-ból, nézzük meg az egyszerű receptet, és próbáljunk ki néhányat a család számára, rendben?

lépésről lépésre paradicsom Chutney vagy Thakkali Chutney recept

hámozza le 30 páratlan gyöngyhagyma vagy Madras hagyma bőrét. Körülbelül 1 halmozott 200 ml-es csésze.

durván vágja le a paradicsomot és tartsa félre.,

melegítsen 1 tblsp olajat egy serpenyőben néhány másodpercig a hagymát és a saute-t.

addig adjunk hozzá piros chilit és saute-t, amíg a hagyma enyhén karamellizálódik.

ehhez adjuk hozzá a paradicsomot, és hagyjuk közepes lángon szakácsolni.,

só hozzáadása ízlés szerint, kurkuma por és további 1/2 teáskanál Kashmiri piros chili por a gyönyörű szín.

szakács, amíg a paradicsom pépes, és nincs nyers szaga.

kapcsolja ki a lángot. Hűtsük le a keveréket, majd őröljük egy keverőcsiszolóban (víz nélkül), amíg vastag, krémes az alábbiak szerint.,

készüljön fel a Tadka-ra vagy egy kis serpenyő melegítésével. Adjunk hozzá olajat, mustármagot, urad dal-t, pondy chillies-t vagy bármilyen fajtát, amelyet használ. Dobj be néhány curry leveleket, és egy csipet asafoetida vagy hing. Most öntsük ezt a temperálást a chutney-ra, és azonnal tálaljuk.,

Print

Paradicsom Chutney / Thakkali Chutney

Paradicsom Chutney, vagy Dél-Indiai Thakkali Chutney, édesen savanykás, fűszeres, enyhén édes miatt a gyöngy, a hagymát használni. Ez a tökéletes köret vagy kísérője csővezeték forró puha Idli, Kollu Idli (Horsegram Idli), hagyma Uttapam, Adai és Pidi Kozhukattai.,>

Prep Time 20 minutes

Cook Time 20 minutes

Total Time 40 minutes

Servings 8 people

Author Vidya Narayan

Equipment

• Small Pan or Kadhai
• Mixer Grinder
• Tempering Pan

Ingredients

• 1 cup Pearl Onions / Madras Onions or Chinna Vengayam Approximately 30 nos., használt gyöngyhagymából (1 csésze 200 ml mérés)
• 5 nos paradicsom (nagy)
• 1 evőkanál olaj szezám vagy Gingelly olaj.
• 5 nos száraz egész piros Chili használtam kombinációja Guntur piros chili és kasmíri piros chili
• 1/2 teáskanál kurkuma por vagy Haldi
• 1/2 teáskanál Kashmiri piros chili por adtam a szín. Szükség esetén kihagyhat vagy hozzáadhat többet.
• só ízlés szerint
• temperáláshoz
• 2 teáskanál olaj szezám vagy gingelly olaj
• 2-3 nos., Egész Vörös Chili használtam Pondy Chili
• 1 tk Urad Dal
• 1/2 teáskanál Mustármag, vagy Rai
• 1 csipet Curry Leveleket
• 1 csipet Ördöggyökér, vagy Hing

Utasítás

• Húzza le a bőr a 30 gyöngy, hagyma, vagy Madras hagymát. Körülbelül 1 halmozott 200 ml-es csésze.
• durván vágja le a paradicsomot, és tartsa félre.
• melegítsen 1 evőkanál olajat egy serpenyőben, adja hozzá a hagymát és párolja néhány másodpercig.,
• most add hozzá a vörös chilit és a saute-t, amíg a hagyma enyhén karamellizálódik
• ehhez add hozzá a paradicsomot, és hagyjuk közepes lángon szakácsolni.
• ízlés szerint adjunk hozzá sót, kurkuma port és további 1/2 teáskanál Kashmiri piros Chili
  port a gyönyörű színhez.
• szakács, amíg a paradicsom pépes, és nincs nyers szaga
• kapcsolja ki a lángot., Hűtsük le a keveréket, majd őröljük egy keverőcsiszolóban (bármilyen
  víz nélkül), amíg vastag és krémes nem lesz, ahogy az alább látható:
• készüljön fel a tadka-ra vagy egy kis serpenyő melegítésével. Adjunk hozzá olajat, mustármagot, urad dal-t, pondy chillies-t vagy bármilyen fajtát, amelyet használ. Dobj be néhány curry leveleket, és egy csipet asafoetida vagy hing.
• most öntsük ezt a temperálást a chutney-ra, és azonnal tálaljuk.

Megjegyzések

ez a chutney egy hétig friss marad a hűtőszekrényben.

mindenképpen adjunk hozzá fokhagymát ehhez a recepthez., Mondjuk 5 szegfűszeg a fenti recept ideális lenne. Adjuk hozzá, miközben pirítjuk a gyöngyhagymát.

hagyományosan ez a chutney szezám-vagy gingelly-olajjal készül, mint én használtam. Fokozza a chutney ízét, különösen akkor, ha idlis-szel tálalja. Ha nincs szezámolaj a kamrában, használjon növényi olajat.

a recept arányai 8 embert szolgálhatnak (figyelembe véve 2 evőkanál minden embert). A chutney fogyasztása személyenként függ. Ez egy durva számítás.

szeretni az általunk megosztott recepteket? Tervezi, hogy megpróbálja ezt otthon?, Facebook – Instagram, TWITTER, FACEBOOK oldal és PINTEREST-oldalunkon is közzéteszünk egy-egy receptet, vagy felcímkézünk minket, amikor a közösségi média egyik fogantyúján közzéteszünk egy-egy receptet.

feliratkozhat weboldalunkra is, hogy megkapja az összes finom receptet a postafiókban.

lenne igazán boldog, hogy megkapja a visszajelzést.

Köszönjük, hogy meglátogatta

Vidya Narayan