áttörést értünk el a tudomány a sört. Egyre több bizonyíték van arra, hogy a “hoppy” sörök molekulái csökkenthetik a súlyt és az inzulinrezisztenciát, egy új, a molekuláris anyagcserére vonatkozó Scripps kutatási tanulmány magyarázatot ad arra, hogy miért.

leültünk Enrique Saez tanulmányi vezetővel, PhD, docens, Bernard Kok, PhD, kutatási munkatárs, hogy többet megtudjunk.

2018. szeptember 25.

mi teszi különlegessé a hoppy söröket?,

Saez: a Hoppy sörök, mint az IPAs, izohumulonoknak nevezett vegyületeket tartalmaznak. Úgy tűnik, hogy ezeknek a vegyületeknek egészségügyi hatásai vannak, ezért úgy döntöttünk, hogy megvizsgáljuk, hogyan kölcsönhatásba lépnek a keserű íz receptorokkal a bélben.

várakozás-íz receptorok a bélben?

Saez: Igen! Szóval, sok volt a benyomásom, hogy íze receptorok volt csak jelen a száját, de a legújabb kutatások azt mutatják, hogy sok más szövetek express íze receptorok, keserű ízű receptorok különösen.

úgy gondolják, hogy ezek a receptorok különböző funkciókat látnak el a különböző szövetekben., Például a szájban található keserű íz receptorok azt mondják nekünk, hogy egy vegyület mérgező lehet, ezért el kell kerülnünk. Nem minden, ami keserű, nyilvánvalóan méreg, de ezt gondoljuk. Lehet, hogy egy védelmi mechanizmus, amely úgy fejlődött ki, hogy megvédje a gyermekeket a mérgező növények evésétől, amíg a felnőttek meg nem tanítják nekik, hogy mely élelmiszerek biztonságosak.

a bélben a szakirodalom azt sugallja, hogy a keserű íz receptorok szabályozzák az étvágyat szabályozó hormonok szekrécióját, valamint azt, hogy az élelmiszer Milyen gyorsan mozog a bélrendszerben., Ez olyan mechanizmusként fejlődhetett ki, amely csökkenti a mérgek felszívódását.

és most azon tűnődünk, hogy ez a válasz farmakológiailag manipulálható-e. Ebben a tanulmányban megmutatjuk, hogy ezeknek a receptoroknak a manipulálása előnyös lehet a metabolikus betegség szempontjából.

hogyan működött az új tanulmány?

Saez: a kindex Pharmaceuticals nevű cég által szintetizált molekulával dolgoztunk. Ez a komlóban található izohumulon molekulák szintetikus változata volt, amely keserű ízét adja a sörnek.,

egereken és embereken végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a különböző izohumulonokat tartalmazó keverékek előnyösek lehetnek a 2-es típusú cukorbetegség kezelésében. De mivel soha nem volt izolált molekulánk, nagyon nehéz volt kitalálni, hogy melyik izohumulonok működnek és hogyan működnek.

ennek a szintetikus izohumulon vegyületnek az előnye, hogy tiszta. Ez egy nagyszerű eszköz az új biológia felfedezéséhez.

mi történt, amikor ezt a vegyületet az egereknek adta a vizsgálat során?

Saez: úgy tűnt, hogy a vegyület felgyorsítja az anyagcserét, így kevesebb étkezés nélkül fogytak., A testsúlycsökkenéstől függetlenül az egerek négy napon belül fokozott inzulinérzékenységet mutattak. Ez azért történt, mert a vegyület keserű ízreceptort aktivált a bélben, ami stimulálta az agyat és a hasnyálmirigyet beszélő hormonok szekrécióját.

Kok: tanulmányunk azt mutatja, hogy a bélben lévő keserű íz receptorok célzása valószínűleg életképes módja annak, hogy új gyógyszereket találjunk az anyagcsere-rendellenességek, például az elhízás és a cukorbetegség kezelésére.

az emberek több hoppy sört isznak az egészségügyi előnyök érdekében?,

Kok: nos, ennek a tanulmánynak az egyik korlátozása az volt, hogy nem tudtuk tanulmányozni az emberi beleket, hogy lássuk, van-e ugyanolyan keserű ízreceptoruk, amelyet ez a tiszta vegyület aktivál egerekben. Az izohumulon keverékekkel végzett vizsgálatok azt sugallják, hogy a receptor ott van, de még nem lehetünk biztosak abban, hogy tiszta vegyületünk ugyanúgy működik-e az emberekben. Ez valami, amit nagyon érdekel a felfedezés.

furcsának tűnik, hogy még mindig olyan sok van, amit nem tudunk a bélről. Mi mást szeretne tanulni?,

Saez: ebben a vizsgálatban a GLP1 nevű hormon szekréciójára összpontosítottunk, amely előnyös a glükózszint szempontjából. De sokkal többet szeretnénk tudni. Ennek a receptornak az aktiválása befolyásolja számos más, kevésbé vizsgált hormon felszabadulását. Szeretnénk tudni ezeknek a hormonoknak a szerepét az anyagcsere átalakításában.

Ön két IPA ivó?

Saez: én vagyok!

Kok: megiszom őket. Az IPAs érdekes dolog az, hogy nehéz túlinni. Hajlamos vagy abbahagyni.

Saez: teljesnek érzi magát, a komló pedig az OK része., Kapsz több ilyen izohumulon vegyületek, amelyek úgy gondoljuk, hogy úgy érzi, tele. Ez nem történik meg könnyebb sörökkel.