Vanília puding
édes és egyszerű recept házi vanília pudinghoz! Selymes, sima, gazdagon ízesített vanília bab (és a lehetőség, hogy használja a vanília kivonat, ha nincs bab a kezét) ez egy nagy könnyű puding recept! Győződjön meg róla, hogy a tetején a tiéd le házi tejszínhabbal!
vanília puding
a házi puding nagyjából egymilliószor jobb, mint bármi, amit az élelmiszerboltban talál., Nincs snack pack, nincs csomag por, hogy rázza a hideg tej tart egy gyertyát, hogy az íze igazi, a semmiből vanília puding.
A mai recept klasszikus, és meglepően egyszerű elkészíteni. Semmi más, mint édes & egyszerű összetevők (fogadok, hogy most mindegyik a kamrában van), egy kis technika, és rengeteg valódi autentikus íz — mentse el ezeket a csomagokat puding cookie-k helyett!
Hozzávalók vanília pudinghoz
- tej — ehhez a recepthez használjon teljes tejet., Nem vagyok biztos benne, hogy a puding megfelelően sűrűsödik, ha alacsonyabb zsírtartalmú tejet vagy tejhelyettesítőt, például mandulatejet cserél, de szkeptikus vagyok abban, hogy így lenne.
- Heavy cream-I like to use a blend of milk and cream for a puding that is full-bodied and not too thin / watery.
- cukor — granulált, ne aggódjon, hogy a szemek feloldódnak, ha emlékszel, a selymes-sima citromos túróm elkészítésekor granulált is használtunk.
- tojássárgája-csak a sárgáját, és akkor csak kell kettő közülük!, Míg megpróbáltam ezt a receptet, több mint 5 sárgáját, valamint néhány, mint nulla, tetszett ez a középutat csak két. A pudingnak kellemes, megvastagodott konzisztenciát adtak anélkül, hogy túl vastag lenne. Dobja el a fehéreket, vagy mentse el őket habcsók készítéséhez!
- kukoricakeményítő-vagy “cornflour”, ahogy az Egyesült Államokon kívül hívják. Ez egy másik sűrítőszer; segít megőrizni a vanília pudingunkat attól, hogy túl vizes legyen!
- vanília – használhat vanília babot vagy vanília kivonatot, mindkettő jól működik., A recept tartalmaz utasításokat, hogy hol adjunk minden-ha egy bab akkor add hozzá az elején, hogy minél több ízt a bab, ha a kivonat nem adjuk hozzá, amíg a végén (a maximális íz).
- só-az íze
- vaj – majd keverjük ezt a végén egy krémes vanília puding sima, selymes szájérzettel.
tippek házi vanília puding készítéséhez:
ne forgassa fel a hőt!,
amikor először kombinálja az összes összetevőt a tűzhelyen, könnyű türelmetlenné válni, várva, hogy a puding megvastagodjon. Azonban tartsa a hőt közepes (vagy akár egy fokkal alább), hogy a cukor egy esélyt, hogy olvad, és nem a végén főzés bit a tojás. A hő felgyorsítása a dolgok felgyorsítása érdekében általában olyan pudingot eredményez, amely égett, vagy olyan, amely soha nem sűrül, ahogy kellene.
A kanál teszt
fontos, hogy a puding megfelelően megvastagodjon, de honnan tudja, hogy elég vastag-e?, A legegyszerűbb módja annak, hogy megállapítottam, hogy egy (tiszta) kanalat mártsunk a pudingba. A kanál hátulját kell bevonnia, és ha az ujjával húz egy vonalat a pudingon keresztül, akkor a vonalnak meg kell tartania az alakját (a kanálból származó felesleges puding nem folyhat vissza a vonal fölé). Lásd a fenti képet egy illusztráció, amit megvastagodott vanília puding néz ki.
Vanilla Bean vs. vanília kivonat
személyes preferenciám, hogy vanília babot használjak ebben a receptben (nem tudom legyőzni ezt a tiszta vanília ízt!,) de ezek most drágák, és még így is tökéletesen finom vaníliás pudingot lehet készíteni nélküle. Ha véletlenül egy vanília, hogy a tartalék, akkor osztott ki az elején a receptet, így minden íze lehet, hogy az utat a pudingot (ezt is én mit csinálok, ha én Krém a Krém Szippantás). Ha kivonatot használ, akkor valójában hozzá szeretné adni a főzés után a legjobb íz érdekében. A recept mindkettőre vonatkozó utasításokat tartalmaz!,
használjon szűrőt
a finom hálós szűrő ideális minden olyan darab vagy apró darab főtt tojás fogására, amely a pudingban keletkezhetett. Míg vanília pudingot készíthet anélkül, ideális a selymes sima puding garantálásához. Én kapcsolódik az egyik, hogy én a saját a recept leírása.
jó csokoládé verziót keres? Próbálja ki a könnyű csokoládé puding helyett!
A vanília puding és a puding ugyanaz?
a vanília puding és a puding is hasonló, de ha technikai dolgokat akarsz, akkor van némi különbség., A pudingokat általában tejjel és tejszínnel készítik, és kukoricakeményítővel sűrítik, míg a pudingokat tojássárgájával sűrítik.
bizonyos szabványok szerint ez a vanília puding recept puding/puding hibridnek tekinthető, de mivel elsősorban a kukoricakeményítő megvastagítja, és selymesebb, kevésbé szilárd konzisztenciájú, mint általában a pudingok számára elfogadhatónak tekinthető, határozottan úgy gondolom, hogy a puding táborba esik. Alternatív megoldásként a banánkrémes pite és a kókuszos krémes pite egy olyan alapból áll, amely jobban hasonlít a pudinghoz.,
azt tapasztaltam, hogy egyes források azt állítják, hogy a pudingot is sütni kell (mint például a Creme Brûlée), de úgy tűnik, hogy nem mindenki ért egyet. Íme egy nagyszerű cikk a kettő közötti különbségekről, amely még részletesebben megy végbe, ha ezt meg akarja nézni!
élvezze!
süssük együtt! Kövess engem a YouTube-csatornámon, ahol már több mint 150 receptvideót töltöttem fel, amelyeket ingyen nézhetsz!,
vanília puding
▢ 2 cups whole milk 475ml
Recommended Equipment
Instructions
-
Whisk together sugar, cornstarch, and salt in a medium saucepan.,
-
Hozzáadás tej, tejszín, tojássárgája, osztott vanília (ha használja vanília kivonat helyett, tartalék hozzá később), majd habverővel, amíg a tojássárgája törik fel, valamint az összetevők együttes.
-
helyezze közepes lángon, és habverővel gyakran, amíg az összetevők meg nem sűrűsödnek. Ez néhány percet vesz igénybe, ne növelje a tűzhelyet, mivel fontos, hogy lassan melegítse a keveréket, hogy a cukrok megolvadjanak, hogy a puding elérje a megfelelő konzisztenciát.,
-
miután a keverék megvastagodott, bevonja a kanál hátulját, folyamatosan habverje fel, amíg fel nem forral (tartsa a hőt közepes, közepes/magas max).
-
miután a keverék forrni kezd, szakács keverés/keveréshez folyamatosan 60 másodpercig, mielőtt eltávolítja a hő (továbbra is keverjük, így puding nem éget az alján a serpenyőben).
-
ha vanília babot használt, akkor ezt ezen a ponton eltávolíthatja., Adjunk hozzá egy darab vajat egyszerre, minden egyes hozzáadás után kevergetve, amíg meg nem olvad, majd be nem olvad a pudingba. Ha vanília kivonatot használ, add hozzá most is. Keverjük addig, amíg a vaj meg nem olvad, a puding pedig sima.
-
öntsön pudingot egy finom hálós szitán egy közepes méretű hőálló tálba (a szitán történő öntés opcionális, de megszünteti a csomókat). Hagyja lehűlni 20 percig, alkalmanként megkeverve, hogy megakadályozza a bőr kialakulását.,
-
fedje le a puding felületét műanyag csomagolással vagy pergamentpapírral, közvetlenül a puding felületéhez érve, hogy megakadályozza a bőr kialakulását. Hagyja lehűlni szobahőmérsékletre, majd tegye hűtőszekrénybe, majd tálalás előtt hagyja néhány órán át (lehetőleg egy éjszakán át) lehűlni.
-
ha szükséges, tálalás előtt tejszínhabbal töltse fel!
Megjegyzések
2vagy lehet helyettesíteni 2 teáskanál vanília kivonat. Ha kivonatot használ, keverje hozzá, amikor hozzáadja a vajat a 6. lépésben.
Táplálkozás
