vegán főzés helyettesítések.
vegán főzési helyettesítések
könnyedén bekapcsolhat minden receptet vegánra!
a hús-és tejtermékekre már számos helyettesítés létezik, és egyre több jön ki! Egy kis próba akkor biztos, hogy megtalálja is tetszik mérhetetlenül!
sütés-főzés közben a tojásra és / vagy tejtermékekre vonatkozó receptek nagyon könnyen megváltoztathatók, gyakorlatilag nincs különbség a végtermékben!, Elgondolkodtat, hogy miért használt korábban bárki tojást és tejet!
akkor ott van a varázslatos búzasikér, TVP, tofu, és egyéb összetevők, amelyek valóban figyelemre méltó, így a rágás és a megjelenés a “valódi hús”, és néhány termék odakinn kevés ember is hallott (jack fruit), hogy becsapni mindenkit!
tudta…
a fő oka annak, hogy sok embert vonzanak a hús és a tejtermékek felé ,( túlsúlyosak, magas vérnyomásuk, szívbetegségük stb..,) azért, mert a húsban és a tejtermékben sok a zsír, ráadásul szinte minden feldolgozott élelmiszerben van hozzá só, sőt cukor is. Ezért, mint társadalom, hozzászoktunk ehhez.
zsírok és olajok kabát és marad is ízlelőbimbók hosszabb, valamint a fűszerek és egyéb összetevők a recept, így az illúzió, hogy ez a hús, hogy kell csinálni.
ugyanez vonatkozik a zsíros dolgokra, mint például a fánkokra, a sütikre és a hagymakarikákra.,
a legtöbb hús-és tejtermék analógot úgy tervezték, hogy egészséges alternatívák legyenek, kevés olajjal, ezért egyesek nem annyira ízletesek a legtöbb ember számára.
akkor van néhány, hogy van egy csomó adalékanyagok, sok zsír, cukor, mesterséges összetevők, vegán (vagy vegetáriánus), hogy az íze nagyon jó, de nem igazán minden, hogy egészséges.
mindannyian tudjuk, hogy az étrendben sok zsír nem jó egy személy számára, szinte mindenkinek át kell váltania egy alacsonyabb zsírtartalmú étrendre.,
ha az egyik oka annak, hogy vegán akar lenni, egészségügyi okokból van, akkor nézze meg jobban az összetevőket, csak azért, mert vegán, nem tesz mindent egészségesnek.
Igen, az étel más ízű lesz,csak húsmentes analógra vált. De akkor adjunk hozzá több olajat egy recept, és ez teszi az íz kifejezettebb, talán egy jó módja annak, hogy ween magát le valamit,de tényleg akar?
mivel az íz tanult folyamat, néhány dolgot is” meg kell tanulnunk”., Adj új termékeket egy esélyt, majd az idő csak a gondolat, hogy az összes, hogy a korábbi zsír a diéta fog fordulni a gyomor.
Húshelyettesítők és ötletek esetén keresse fel a húsmentes hús oldalt.,ubstitutes
- Drágám
- Tej Csoki
Kövessen minket a Twitteren is hallani, amikor új pontokkal egészül ki 
A HÚST HELYETTESÍT, menj a húsmentes húsok oldal
Vegetáriánus hús nélküli Húsok
Vegán, a SÜTÉS FŐZÉS nélkül, tojás vagy tejtermékek
Konvertáló receptek vegetáriánus nagyon egyszerű.,
vegán TOJÁSPÓTLÓK
a tojásokat elsősorban két okból használják a főzés során; kötőanyagként, hogy segítsen más összetevőket együtt tartani, például egy húsgombócban vagy kovászos szerként, hogy segítsen a tétel emelkedésében, mint a sütés során. Ha ezt szem előtt tartja, akkor jól kell tennie!
1 tojás helyett sütés közben használhatja…,szója liszt, 1 T víz
, Amikor a kísérletezés, amit általában használok, 1 T őrölt lenmag, 1 T kukoricakeményítő, 1 T olaj + 1 T víz vagy szójatejet, a hely, 1 tojás, s nem volt probléma még!,
alkalmazkodom a recepthez… Ha több mint 2 tojása van, akkor a leavaning részt vehet, ezért sütőport adok hozzá. Ha nem akarja a lenmagot, mondjuk egy sima tésztában fehér kenyér torta, akkor használjon valami mást….
ha van egy csomó tojás, mint egy popover, akkor valószínűleg nem fog működni.
A tojásfehérje valójában helyettesíthető konzerv csicseriborsó / garbonzo bab folyadékkal! …
Elég csodálatos!
csak cserélje ki az 1 oz folyadékot 1 tojásfehérjére. 5 percig keményen ostorozza, majd lassan adjon hozzá más összetevőket, miközben még néhány percet korbácsolt!,
hagyja ki a sót, kivéve, ha a doboz sómentes.
a folyadék nagyon jól tartja a szilárd habot, még a habcsók sütikhez is!
alternatív kötőanyagok sült áruk vagy húsos, burger…
válasszon 1 helyett tojásonként…
- 2 T tört burgonya
- 2 t tört avokádó
- 2 t Tahini vagy más dió vaj
- 2 t nedves kenyérmorzsák
- 2 t nedves zab
- sima selymes tofu
- fehér szósz (szójatej, vegán margarin, kukoricakeményítő vagy liszt)
- 2 t Chia mag
ki chia mag!, Igen azok, cha cha cha chia
nagyszerű termék (más dolgokhoz a kerámia hajának termesztése mellett…) Például sűrítő-és kötőanyag. Adjunk hozzá 2-4 evőkanál 1 csésze folyadékot, majd hagyjuk 15 percig ülni… Vastag, mint a puding! És ez egy nagy fehérjeforrás! Használhatja ezeket kötőanyagként bármiben, de ne feledje, hogy enyhe ropogást adnak,mint a mák…
helyett tojás reggelire
ellenőrizze a recept oldal további ötleteket, de selymes tofu, tápélesztő, húsleves por, apróra vágott vegis, hogy egy hihetetlen vegán rántotta!, Plusz készíthet quiche-t, omlettet, kenyér pudingot stb… minden tofu helyett tojás!
Ha azt szeretné, hogy egy lemez úgy nézzen ki, mintha sült tojást tartalmazna… vágja a tofu alakját, főzve vagy sem… a tetején pedig egy felére csökkent darab konzerv sárgabarack! Voila! Lehet, hogy édes vagy sós.
vegán Deviled Tojás
valójában nagyon lehetséges! De íze, mint a “valódi” deviled tojás kemény főtt tojás. A titok a fekete Himalája só! Kala namak. Valójában rózsaszín. Ez a tojás, a szulfursav íze, a tojáshoz kapcsolódik, ezért használja a só helyett bármit, amit a valódi tojásokra szeretne emlékeztetni., Egy tülekedés vagy tojás saláta szendvics is! Deviled tojás esetében: használjon szilárd tofu-t. Vágja a tofut harapás méretű kockákra, vagy mint 1/2 tojást, ha olyan ravasz vagy… A tetejére (opcionális) Kanalazzunk egy kis tofut, keverjük össze vegán majonézzel és egy kis elkészített sárga mustárral, egy kis borssal és fekete himalájai sóval (Kala namak) egy kicsit az elkészített tofu tetejére. Csodálatos!
egyéb vegán Tejhelyettesítők
az olajok és a vaj receptekben való helyettesítésekor vegye figyelembe, hogy mit igényel a recept., Különböző zsírok vagy eltérő arányban, de általában kell maradnunk, hogy ez az arány
Vegán Vaj/margarin/zsiradék/olaj
az Olaj 100% zsír
vaj 80-82 százaléka tejzsír, 16-17% – a víz, majd 1-2 százalék, tej, szilárd anyagok
Igazi margarin kell 80%
Olaj Terjed, valamint Papucs Terjed terjedhet, nulla zsír 70% ezért olvassa el a címkét, ha főzés vele! Általában nem ajánlott sütéshez.
rövidítés, mint a hagyományos crisco vegán, vaj vagy zsír helyett receptekben is használható. (Bár ez nem a legegészségesebb választás.,) Egészségesebbé tétele érdekében használjon olajat, például repcét és 3/4-et . Ha egy recept 1 csésze rövidítést vagy vajat igényel, használjon 3/4 csésze olajat.
a margarin sütéshez használható, anélkül, hogy észrevehető különbség lenne a végtermékben, ha legalább 60% zsírt tartalmaz. Van néhány nagyon jó vegán vajpótló a piacon, amelyek többsége olyan egészségügyi élelmiszerboltokban található meg, mint a Föld egyensúlya. Egy igazi margarin, amelyet sok szokásos szupermarketben találtak, a Nucoa márka, egy bot margarin, így könnyen helyettesítheti a vajat vagy a margarint.,
vegán tej
A vegán tej felhasználható ivásra, gabonafélékre, főzéshez, sütéshez..bárhol, ahol a tejet hagyományosan használják. Csak vegye figyelembe, hogy egyes receptek különböző okokból támaszkodnak a tej fehérjére vagy zsírjára… tehát lehet, hogy a legjobb, ha ragaszkodik a szójatejhez a legtöbb sütési recepthez, kivéve, ha meg akarja próbálni… de az iváshoz számos lehetőség van a tejpótlókra, beleértve a szójatejet, a rizstejet, a kókusztejet, a mandulatejet stb… Néhány édesített, néhány sima, néhány csokoládé, vanília stb…, tehát a személyes ízlés és a preferenciák a fő kulcs a tej alternatívájának kiválasztásához.
ne várja el, hogy olyan ízű legyen, mint a tehéntej.
Ez egy olyan termék, amelyet olyan helyeken lehet használni, ahol néhány ember hagyományosan tehéntejet használ, nem ízlés szerint készül.
ha nem tudja, melyiket válassza,
főzés közben használja a sima cukrozatlan, ahol csak szójabab és víz van az összetevőkön.
bármely más összetevő, még akkor is, ha cukrozatlan, megváltoztathatja a végtermék ízét.,
vegán elpárolgott tej
az elpárolgott tej csak 2 adag tej 1 adag folyadékban. Így kap elpárologtatott tej használata kétszer annyi instant száraz szójatej por egy adag tej, vagy hogy kész szójatej (csak szójabab és a víz a címkén), és használja, hogy a víz helyett keverésére egy adag instant száraz szójatej por.
vegán édesített sűrített tej
megvásárolhat egy kész édesített sűrített tejet az egészségügyi élelmiszerboltban, vagy használhatja ezt a receptet a saját készítéséhez., Vegán édesített sűrített tej
vegán sajt
Chao márkájú vegán sajt csodálatos!
a Sajt az egyik legnehezebb ételt, hogy megtaláljuk a tökéletes helyettesíti, elsősorban azért, mert a sajt nagyon magas zsír -, só, egy csomó alternatíva alacsony zsírtartalmú!
bár vannak új sajthelyettesítők a piacon, néhány pedig elképesztő! Vannak subs szinte minden típusú sajt odakinn, cheddar, mozzerella, bors jack, parmezán, stb .. .. A Daiya márka nagyon jó, nagyon közel áll a tejtermékhez.., Egy másik sajthelyettesítő, amit találtam, a Follow Your Heart, márka, vegán ínyenc. A provolone különösen csodálatos!
keresse meg a miyokos konyhát is. Miyoko Schinner van néhány, a legjobb receptek sajt alternatívák ment kereskedelmi! igen!
amit csinálok, ha nem vásároltam vegán sajtot, vagy hogy meghosszabbítsam, akkor készítsen vegán krémmártást sima szójamilkkal vagy blendered áztatott kesudióval…, ha még több tápélesztőt és hagymaport adunk hozzá, és ehhez az aprított sajtos megjelenéshez extra szilárd tofut reszelek, és sok tápélesztővel és hagymasóval/fokhagymás sóval összekeverjük.
ez remekül működik pizza, vagy egy rakott, vagy lasagna, ahol van egy olvasztott sajt, és még mindig úgy néz ki, mint a valódi sajt. Ha egy élesebb cheddar ízt szeretne, adjon hozzá egy evőkanál könnyű miso-t!
ha szeretne kísérletezni a sajtos szószokkal, próbáljon hozzá néhány foltos zabpehelyet és / vagy tápiókát, ha a szálas megjelenést szeretné. A túlfőzött tápióka szép és szálas lesz.,
a táplálkozási élesztőt mindenkinek meg kell találnia! Ez a legjobb alapja minden vegánnak és sajtosnak.
keresse meg bármely egészségügyi élelmiszerboltban. Gyakran ömlesztve. Vegyél egy pár csésze egy időben. A krémes sajtos mártás mellett sok dolgot szeretne használni… Próbálja ki a spagetti szósz, zöldség, popcorn! Használja, mint a parmezán, de zsír nélkül van!
sajtmártás készítése szükség van zsírra. Ha nulla vagy alacsony zsírtartalmú sajtot szeretne, akkor természetesen hagyja ki, vagy használjon keveset. De a legtöbb ízhez hozzá kell adni egy zsírt…, Az avokádó nagy zsírpótló. Vagy olívaolajat, repceolajat, kókuszolajat is, de ez a kókuszdió enyhe illatát hagyja… ami jó lehet, ha desszertet készít.
sóra is szüksége van, vagy az íz valóban unalmas. Ehelyett gyógynövényeket adhat hozzá, ha alacsony sót szeretne, de a legjobb ízhez adjon hozzá sót, vagy szójaszószt, vagy egy kis miso-t a még gazdagabb ízért.
vegán parmezán sajt
parmezán sajt viszonylag könnyű helyettesíteni. Szeretne egy enyhén sós megszórjuk tészta vagy bruschetta, így dió, hogy a legjobb sub., Csak őröljünk 1/2-1 C-ot (sózatlan vagy hagyjuk ki a hozzáadott sót) mandulát, kesudiót, diót vagy akár pirított szezámmagot, majd keverjük össze 1 c tápélesztővel és 1 teáskanál sóval. Természetesen alkalmazkodjon a személyes ízléshez.
vegán krémsajt
Tofutti Nagyon Jó, Jobb, mint a krémsajt, és vannak mások is.
ahhoz, hogy egy a semmiből, majd cserélje ki a főzés, ne feledje, hogy majdnem 90% zsír! 54% nedvesség. Nagyon hasonlít a tejfölre, de feszesebb.,
sütéskor vagy desszert vagy édes étel készítésekor helyettesíthet egy másik magas zsírtartalmú vajat, például mandulapasztát, vagy akár avokádót vagy több olajat, és hozzáadhat egy kis tofut a konzisztenciához. Ha azt szeretnénk, krémsajt egy dip bázis, vagy feltöltés a főétkezés, akkor több tofu plusz egy dió vaj, tahini vagy avokádó, fűszerek, mint a hagyma só, táplálkozási élesztő, fokhagyma….
Több recept hamarosan összekapcsolódik
azt hiszem, a legjobb krém alternatíva egy kesudió krém. Csak áztassuk kesudió vízben néhány órán át, majd turmixgép sima, majd adjunk hozzá egy csipet sót., Használja ezt alapként bármihez, beleértve a tejszínt, a tejszínhabot, a krémsajtot, a sajtmártásokat, a gazdag mártásokat stb..
vegán író
1 csésze esetén: használjon kevés 1 csésze sima szójatejet plusz 2 evőkanál citromlevet vagy ecetet keverve.
tejföl
Tofutti teszi kiváló vegán változat, az úgynevezett jobb, mint a tejföl
főzéshez variációk:
állítsa alacsony zsírtartalmú / rendszeres zsír hozzáadásával vagy kivonásával olajok receptek
- Silken tofu, csipet só, evőkanál citromlé egy csésze.,
- érett avokádót tört, csipet sót ízlés szerint, evőkanál citromlé / csésze.
- vagy használjon fél tofu fél avokádót…. só, citromlé..
- . vagy használjon néhány evőkanál repce – vagy olívaolajat, ha nincs avokádó.
- vagy Tahini vagy más dió vaj.
- burgonya feltöltéséhez vagy hasonlóhoz:
- alacsony zsírtartalmú: selymes tofu, csipet só ízlés szerint, teáskanál citromlé vagy balzsamecet, evőkanál (többé-kevésbé) táplálkozási élesztő burgonyánként.,
- rendszeres tejföl:
- érett avokádó, csipet só, teáskanál citromlé vagy balzsamecet, evőkanál (többé-kevésbé) táplálkozási élesztő burgonyánként.
- vagy használjon fél tofu fél avokádót…. plusz só, citromlé, táplálkozási élesztő…
- vagy próbálja Tahini, egyenes vagy kevert tofu és egy csipet citromlé.,
Itt van egy recept, egy vegán tejföl, mint a szószt, hogy imádom a krumplit, majd vegis
Titkos tejfölös szósz
túró, Feta, vagy (tulajdonképpen bármilyen, sajt)
Morzsolódik, vagy kocka tofu, megszórjuk egy kevés sót, majd fedjük le olívaolaj, ülj a hűtő egyik napról a másikra, vagy hosszabb
nyúlósabb íz, vagy nagy húsos… próbálja 1 csésze morzsolt vagy kockás tofu, 1/4 csésze táplálkozási élesztő, 1/2 teáskanál só, 1/2 teáskanál fokhagyma por, egy teáskanál vagy két miso…,
Ha így egy sajttorta, vagy valami édes, hagyja ki élesztő, fokhagyma, miso, és adjunk hozzá 2 teáskanál kukoricakeményítő, 1 teáskanál sütőpor recept
egy nagy ízű feta, mint a sajt appitizers vagy egy saláta, kocka a tofu és adjunk hozzá néhány gyógynövények, mint a bazsalikom, oregánó, rozmaring, plusz egy pár evőkanál citromlé 1/4 csésze borecet, egy evőkanál vagy úgy miso. Hagyja lehűlni egy éjszakán át vagy tovább. A keveréket úgy lehet sietni, hogy vizet adunk a fedéshez, majd forraljuk fel, főzzük 30 percig, majd hűtsük le.,
számos csodálatos recept is létezik, amelyek házi vegán sajtot készítenek a semmiből. A legtöbb dió alapú, táplálkozási élesztővel és agarral, hínárból készült feszesítő vegán géllel, néha Rejuvelac-val, erjesztett gabonavízzel.
A Miso valójában nagyszerű termék a “sajt” szószokhoz, ha egy kicsit “éles” ízt szeretne hozzáadni, mint az éles cheddar esetében.
keresse meg Miyoko Schinner receptjeit.,
néhány nagyszerű szakácskönyv: kézműves vegán sajt, Miyoko Schinner, a sajtos vegán John Schlimm
fagylalt
Ha még nem ment… Ellenőrizze az egészségügyi élelmiszerbolt fagyasztó részét. Sok lehetőség, ízek, így a személyes ízlés számít mindent… Nagyon szeretem a szója finom márka… Olyan jók, mint bármely “igazi” fagylalt! Hihetetlen ízük van, mint a sózott karamell, a csokoládé karamell teknős pályák, a mogyoróvaj cikcakk.. stb., De ha szereted a sima vaníliát, érdemes több öntetet hozzáadni, mint például a csokoládé szirup, a mogyoróvaj, a lekvár, a dió… stb… de lehet szeretni, ahogy van!
sok más márka is létezik, ezért próbáljon ki egy csomót!
nem vagyok nagy rajongója a rizskrémnek, de talán tetszeni fog! Van is egy csomó fagyasztott gyümölcs szorbet, hogy nagyon jó, frissítő…
vagy készítsen saját vegán fagylaltot vagy sorbetet. Ellenőrizze a recepteket, vagy a szuper könnyű, csak fagyasztani néhány szeletelt banán, örvény egy kis tejmentes tej, adjunk hozzá egy kis vanília, csokoládé szirup, eper, bármi., Több nem tejtermék tej egy shake vagy refreeze kanál, mint a fagylalt!
vagy egy könnyű sorbet, fagyasztva egy doboz konzerv őszibarackot (vagy hasonlót), majd keverőben forogjon.. Nyami!
tejszínhab főzéshez: a tejszínhab általában körülbelül 30% tiszta zsír.
1 csésze használjunk 3/4 c szójatejet és 1/3 c vegán olvasztott margarint
turmixgép érett avokádót egy kis szójatejjel és olajjal vékonyra. vagy keverje össze a tofu-t 25% vagy több olajjal
tejszínhab feltöltéssel, vannak vegán változatok a boltban, de gyakran fagyasztott vanília szója finom vagy hasonló desszertet használok..,
akkor is csak habzik néhány nagyon hideg kókusz vagy más, tej egy kávé sajtó szivattyúzással. Igen!
vegán majonéz
amikor egy személy majonézre gondol, 2 típusra gondol. Az egyik az “igazi” majonéz, amelynek finom íze van, majdnem 100% olajból készül, amelyből tojással emulgeálják, vagy nehezen megváltoztatják állapotát folyadékról félig szilárdra. Valódi majonéz az, amit a sütéshez használnak, amikor egy recept majonézt igényel. Ez körülbelül 75% zsír.
a másik típus, amelyet majonéznek nevezünk, valóban salátaöntet vagy kenyér elterjedése., Olyasmi, mint a Miracle whip, amely édes, csípős ízű, leggyakrabban Cole slaw receptekben, burgonyasalátában vagy kenyérként használják. Van néhány vegán majonéz a piacon, mint a vegannaise. amely megtalálható az egészségügyi élelmiszerboltokban. De még jobb a receptek, hogy a saját.
házi vegán majonéz.
a recept helyettesítéséhez majonézre van szükség, amely elsődleges olaj, hozzáadott ízek nélkül. Próbáljon házi majonézt készíteni. Nincs szükség tojásra! Nehéz lehet emulgeálni, míg néha működik, néha nem.
házi vegán valódi majonéz.
