vegán leveles tészta recept – beleértve a lépésről lépésre videót
Hogyan készítsünk vegán leveles tésztát a semmiből! Ne vásároljon boltban vásárolt vegyi terhelt szemetet. Ez a recept ad egy csodálatos arany pelyhes tészta., Az alábbiakban talál egy videót a teljes lépésről lépésre, hogy segítsen biztosítani a sikert otthon!
nem tudom megmondani, hogy mennyi időt töltöttem a recept tökéletesítésével.
azt mondani, hogy megszállott voltam abban, hogy ezt a receptet helyesen kapjam, enyhe kifejezés. Az elmúlt 2 hónapban aludtam, ettem és lélegeztem ezt a vegán süteményemet.
újra és újra teszteltem, minden alkalommal, amikor a méréseket kissé módosítottam, hogy megkapjam a kívánt végeredményt – egy házi tejmentes vegán leveles tészta, amely pelyhes, arany és finom.,
(és ha úgy gondolja, hogy ez is csodálatos, mindenképpen ragadjon meg egy példányt az ingyenes vegán Eszköztáramból. Tele van az összes kedvenc vegán receptemmel, plusz egy praktikus csalólap az egyszerű vegán főzéshez.)
miért kérdezed, elmentem-e olyan sok erőfeszítést, amikor egyszerűen csak tejtermékmentes süteményt vásárolhat a helyi szupermarket fagyasztószakaszából?
rögeszméje, hogy az élelmiszer a semmiből van valami köze hozzá., Szeretem, hogy amennyire csak lehetséges magam, mert akkor pontosan tudom, mi ment bele.
minden hétvégén készítek egy liter zöldségfélét, a minap pedig egy reklámból megmaradt búzát őröltem, amit filmeztem, és arra használtam, hogy zsemlét készítsek.
de bármennyire is szeretem pontosan tudni, hogy mi ment bele az ételembe, amit jobban szeretek, az a főzés cselekedete, ami a semmiből teremt valamit. Pihentető, és nagyon kifizetődőnek találom.
az utam a tejmentes leveles tészta útján kezdődött, amikor először Nina vegán vajat készítettem körülbelül 12 hónappal ezelőtt., Imádtam és csodálkoztam, hogyan-egy pár összetevő keverékéből-egy csodálatosan krémes emulgeált vaj alakult ki.
élveztem a vajat kenyéren és pirítóson…..aztán néhány hónappal ezelőtt elfelejtettem, amikor elkezdtem megtervezni a karácsonyi menüt.
a listám tetején az volt a tény, hogy a gombámat Wellingtonná akartam tenni, de azt akartam, hogy tejmentes és vegán legyen, hogy mindenki élvezhesse.
de mivel kevesebb tejterméket próbálok enni, az összes vajas tészta már nem volt kérdéses. Kellett egy vegán leveles tészta.,
(Ez jó alkalom lenne megemlíteni a vegán sütőlapomat. Ha szeretsz sütni, mint én, győződjön meg róla, hogy elkap egy példányt. Tele van a kedvenc helyettesítéseimmel a vegán-ize-re, szinte bármilyen receptre.)
aztán eszembe jutott Nina vaj, készített egy tételt, és durva leveles tészta készítésére használta.
a probléma az volt, hogy az időjárás ebben az évszakban megbocsáthatatlan, és a héten úgy döntöttem, hogy kipróbálom a kezem vegán leveles tészta készítésében, amit könyörtelen hőhullámmal tapasztaltunk.,
Még a légkondícionáló gőzerővel csak viszi a vajat a hűtőből, amikor feltétlenül szükséges a vaj gyorsan kezdett olvadni, majd tészta puha, tépte könnyen.
még az összes vajsüteményt is nehéz dolgozni az itt található hőségben!
tudtam, hogy valami stabilabbra van szükségem. Egy kicsit megbocsátóbb. És végül valami, ami megbirkózik a forró nyári napokkal itt Floridában.
ezután kiszúrtam a kakaóvajat (fogd meg néhányat itt!,) A spájzomban rejtettem el, amit vegán panna cotta és vegán fagylalt készítésére használok.
mivel ez egy kemény vaj, amely még a legforróbb nyári napokon is Szilárd, azt gondoltam, hogy megpróbálom. Közel voltam, de még mindig nem voltam ott.
kicseréltem az ecetet és a sót, és hozzáadtam a miso-t, hogy biztosítsam a vaj enyhe tangját, valamint azért is, mert csodálatos umami ízt biztosít.
minden kísérletnél kissé megemeltem a kakaóvaj százalékos arányát, amíg el nem értem a receptet, amelyet ma megosztok veled.,
nem sziklaszilárd a hűtőből, de jól tartja magát, és anélkül dörzsölhető bele a lisztbe, hogy teljesen szétesne, és amikor a tészta kigördül.
ha néhány napig lehűtötte a vajat, mielőtt a lisztbe dörzsölte, kissé szilárdabb lesz. Csak egy kis extra nyomást kell használnia. 🙂
a végeredmény a vegán leveles tészta, amelyet a gyönyörű vegán gomba Wellington köré tekert. Látod, milyen pelyhes és aranyszínű? És teljesen vegán tetőtől talpig!,
Ez az egyik legnépszerűbb recept a blog ma! Ez is szerepel az ingyenes vegán eszköztáramban – ragadj meg egy példányt, amíg itt vagy!
kétségkívül a vegán vaj nagyobb gondosságot igényel, mint a szokásos vaj, de szerintem teljesen megéri.
ezért gondoltam, megosztok néhány tippet a vegán leveles tészta sikeréhez:
- győződjön meg róla, hogy az olvasztott kókuszolaj és kakaóvaj használat előtt szobahőmérsékletre lehűlt. Hagyjon egy órát erre., Ha meleg éghajlaton élsz, mint én, a kókuszolaj valószínűleg szobahőmérsékleten folyékony lesz, ezért nem kell olvadni.
- hűtsük le az aquafabát (más néven csicseriborsó vizet) és az olívaolajat, amíg a kakaóvaj lehűl. Ahhoz, hogy aquafaba-szó szerint csak egy doboz csicseriborsót (mint ez!) használja a folyadékot a dobozból.
- hűtsük le azt a kancsót, amelybe vajat tervezünk. Fontos az is, hogy egy keskeny bázisú kancsót használjon. Ideális esetben a kancsó azonos átmérőjű lesz fentről lefelé., Az alábbi videóban a pyrex kancsómat használtam, hogy láthassa, mi történik, de általában egy ilyen kancsót használok.
- győződjön meg róla, hogy habosítsa fel az aquafabát, mielőtt az olajba csöpögne. Győződjön meg róla, hogy az összes hozzáadott olajat összekeveri, mielőtt még többet ad hozzá!
- menj lassan! Meg tudom ismételni ennek fontosságát. Ennek a folyamatnak a varázsa az aquafabára támaszkodik, hogy emulgeálja az olajokat. Túl gyorsan adjuk hozzá az olajat, és a vaj feloszlik. És ahogy a végére érsz, ne izgulj, és dobd be a maradék olajat. Ez az, amikor a leginkább hajlamos a felosztásra.,
- öntse vastag emulgeált vaját egy műanyag csomagolással bélelt, sekély, lapos edénybe, majd használat előtt 2 órán át hűtse le. Ne fedje le, amíg kezdetben hideg. Miután 2 órán át hűtötte, és ha nem szándékozik használni a vajat, akkor fedezheti.
megijesztettelek? Remélem, hogy nem, mivel úgy érzem, hogy ez egy érdemes folyamat, különösen a különleges alkalomra receptek. És mi lehetne jobb alkalom, mint a karácsony?
, hogy segítsen az út mentén, valamint megérteni a folyamatot összeállítottam egy videót a folyamatról., Ha még nem látja a játékot – görgessen le a receptkártyához, vagy nézze meg itt.
Igen, az első videóm. Mivel ez az első videó kérem legyen kedves. A visszajelzésektől függően a jövőben több videót készíthetek. Tehát, ha további videókat szeretne látni, kérjük, ossza meg velem egy megjegyzés elhagyásával!
GYIK az olvasóktól erről a receptről
Segítség, a vaj split!!!
Ez akkor történik, ha túl gyorsan próbálja hozzáadni az olajat, vagy nem hűlt le mindent kéz előtt.
Ha ez megtörténik, bár, ne félj, minden nem vész el! Fejezze be az összes olaj hozzáadását, majd hűtse le a szokásos módon.,
fejezze be az összes olaj hozzáadását és a szokásos módon hűtse le.
használhatja ezt az osztott vajat a szokásos vaj helyett cookie-k vagy torta készítéséhez. Azonban nem ajánlom használni, hogy vegán leveles tésztát készítsen. Annak a ténynek köszönhetően, hogy az olajokat nem teljesen emulgeálták, valószínűleg megtalálja a vegán leveles tészta az olaj egy részét sírja, miközben gördíti ki, és miközben sütik. Ha ez nem zavarja jól, de a végeredmény nem lesz teljesen ugyanaz.
mire használhatom a vajat a vegán leveles tészta kivételével?,
sikeresen használtam olyan cookie-receptekben, amelyek nem igénylik a vaj megolvasztását. Ha a recept olvasztott vajat igényel, egyszerűen használja kedvenc olaját.
süteményekben is használhatja. Azonban, ragaszkodnék a receptekhez, ahol a vaj íze kiemelkedő, különben úgy érzem, hogy ez egy kicsit pazarlás.
mennyi ideig tart a vegán leveles tészta?
a vegán leveles tésztát a készítéstől számított 3-4 napon belül lehet a legjobban használni.
mennyi ideig tart a vaj?
a vegán vaj legfeljebb 3-4 hétig tart légmentesen lezárt tartályban.,
Hogyan készítsünk vegán leveles süteményt – Recept& videó
60 g cocoa butter (1/4 cup plus 1 tbs)
VEGAN PUFF PASTRY
- 160 g pastry flour (1 1/3 cups)
- 1/2 tsp fine sea salt
- 160 g vegan butter (5.,6 oz)
- 95 ml hideg víz (1/3 csésze plusz 1 tbs)
a vaj elkészítéséhez
-
. Olvadjon a mikrohullámú sütőben vagy a kettős kazán módszerrel. Tegye félre, hogy lehűljön. Nagyon fontos, hogy a kakaóvaj használat előtt teljesen szobahőmérsékletre lehűljön. Hagyjon egy órát erre.olvassa el a kókuszvajat, ha szobahőmérsékleten szilárd., Ismét hagyja, hogy a kókuszolaj teljesen lehűljön a vaj elkészítése előtt.helyezze az olívaolajat egy kis edénybe vagy tálba, és hűtse le, amíg a kakaóvaj lehűl. Hűtse le az aquafabát ebben az időben, ha még nem hűtötte le.a kakaóvajat, a kókuszdióolajat és az olívaolajat egy kancsóban egyesítjük.megragad egy keskeny bázisú kancsót. Az alapnak csak illeszkednie kell a merülő keverőhöz., Adja hozzá az aquafabát, majd helyezze a merülő keverőt a kancsóba, majd keverje össze az aquafabát, amíg habos nem lesz.tartsa a turmixgépet futás közben, és lassan szitáljon az olajokban és a kókuszvajban. A folyamat olyan, mint a majonéz készítése, mivel mindent emulgeálni akarunk. Nem fog működni, ha bedobod az olajat. Győződjön meg róla, hogy az olaj teljesen emulgeált, mielőtt még többet adna hozzá. A lassú és egyenletes verseny itt nyer. Az összes olaj hozzáadása körülbelül 5-7 percet vesz igénybe. Ha közel vagy a véghez, ne kísértsd, hogy rohanj., Tartsa lassan és egyenletesen, mivel nem akarja megosztani a vajat.Miután az összes olajat hozzáadták, adjuk hozzá a miso-t és keverjük össze, amíg össze nem keverjük.öntsük a keveréket egy kis téglalap alakú sütőedénybe, amelyet műanyag csomagolással és hűtőszekrényben tárolunk. A vajnak körülbelül 2 órán belül használhatónak kell lennie, attól függően, hogy milyen hideg van a hűtőben.
a tészta elkészítéséhez
-
helyezze a lisztet egy közepes tálba, és adja hozzá a sót, majd jól keverje össze.,
-
a vajat darabokra törjük, hozzáadjuk a liszthez, és a lisztbe dörzsöljük. Legyen óvatos itt, mivel nem akarja túl sokat dörzsölni a vajat. Még mindig szeretné látni darabokat vajas jóság, mivel ez az, ami teszi a tészta szép, pelyhes.
-
adja hozzá a vizet apránként, majd keverje addig, amíg tésztát nem kap. Fedjük le és hűtsük le 30 percig.
-
formázza a tésztát egy téglalapba, majd tekerje ki, amíg az eredeti hosszának 3-szorosa nem lesz., Hajtsa a tészta felső harmadát a tészta közepére, az alsó harmadot pedig a tetejére.
-
adja meg a tésztát negyed fordulattal, majd tekerje ki újra, amíg az eredeti hosszának 3-szorosa nem lesz. Ismét hajtsa a felső harmadot középre, az alsó harmadot pedig tetejére. Csomagolja be a műanyag csomagolást, majd hűtőszekrényben 30 percig. Ismételje meg még 2-szer, és te tészta használatra kész!
Megjegyzések
miközben kupa intézkedéseket nyújtottam (elsősorban az amerikai olvasóim számára), erősen javaslom, hogy fektessen be a recept mérlegébe. Konyhai mérlegek nem drága, ők egy felbecsülhetetlen eszköz, ha szeretsz sütni. Azt javaslom, multifunkciós mérlegek, mint ezek, így szakács receptek segítségével gramm, uncia, anélkül, hogy mindent kézzel átalakítani.
a vaj receptjének 160-170 g vajat kell adnia, attól függően, hogy milyen szorgalmasan kaparja ki a kancsót.
ez a tészta elegendő tésztát készít a gomba Wellington számára.,
Nutrition
Did you make this vegan puff pastry recipe?
I’d love to see!, Instagram Facebook-oldalán ossza meg fotóját, majd használja a #deliciouseveryday hashtaget, hogy lehetőséget kapjon a megjelenítésre vagy megoszthassa azt a Facebook-oldalamon. a Facebook Instagram-oldalán és a Pinteresten is nyomon követheti a legfrissebb híreket és versenyeket.
szeretne finomabb recepteket?
iratkozzon fel a finom mindennapi hírlevélre. Ingyenes! Előfizetői bónuszként elküldöm az ingyenes vegán eszköztáramat is a kedvenc receptjeimmel, printables-ekkel és cheat Sheet-ekkel.,
