Vörösbab és rizs
vastag és krémes vörösbab és rizs füstös Andouille kolbásszal, sonkával, aromákkal, fűszernövényekkel és friss fűszernövényekkel. Annyi íz!
néhány a legjobb comfort foods jön egyenesen New Orleans, a vörös bab és a rizs, hogy ott, mint a tökéletes komfort étel.
a louisianai stílusú vörösbabot szépen és lassan párolják a cajun fűszerekkel, így egy finom ajakrémes mártást készítenek, amelyet friss főtt rizzsel és kukoricakenyérrel töltött forró serpenyőben szolgálnak fel.,
vörösbab és rizs
hagyományosan hétfőn tálalják kukoricakenyérrel és édes jeges teával, egy tál vörösbab és rizs ízletes, mégis olcsó.
egy szívmelengető étkezés, ami miatt egy hideg téli napon bolyhos zoknit és egy jumbo méretű pulóvert szeretne felhúzni egy takaró alatt!
várakozás körül, szaglás minden szagok jön ki a konyhából, miközben simmers el a kályha a nehéz rész!, A vörösbabból gazdag és krémes mártás lesz, a csontról lehulló finom hús, a gazdag ízek egymásba fonódnak.
hogyan készítesz vörösbabot és rizst a semmiből?
az előkészítés egyszerű, annak ellenére, hogy az összetevők listája ijesztőnek és hosszúnak tűnhet. A Jamalaya receptünkből vagy a kedvenc marhahús Bourguignonból már tudja, hogy az összetevők hosszú listája hihetetlenül finom eredményeket jelent!
- ANDOUILLE kolbász vagy Cajun kolbász biztosítja, hogy a tömör füstös vörösbab és rizs ismert., A Kielbasa akkor is használható, ha nem találja andouille-t. Olajban sütjük, hogy ezeket a szeleteket enyhén pirítsuk.
- a Cajun Szentháromság és a kreol főzés: hagyma,zeller és paprika megy a következő. Ezek az aromák indítják az alapvető déli ízeket.
- a fűszerek ízlés szerint beállíthatók vagy elhagyhatók. Szeretjük hozzá cajun fűszerezés, cayenne bors, kömény, paprika, paradicsompüré és szárított olasz gyógynövények, hogy minél több ízt. Süssük meg a kolbászokat és a zöldségeket a fűszerekben, hogy azok az ízek fejlődjenek.,
- HAM HOCK vagy ham shank hihetetlen “állományt” hoz létre a vörös bab számára, gyengéd, széteső húst adva. Aprítsuk fel két villával, és keverjük össze a húst, ha kész.
- a víz helyettesíti a legtöbb receptben igényelt csirkeállományt vagy húsleveset. Nincs rá szükséged azzal a finom sonkával!
- szárított vesebab vagy kis vörösbab.
- friss fűszernövények húzza össze az egészet. Vörös bab szakács friss kakukkfű, babérlevél, petrezselyem.,
A vörösbab és a rizs sűrítéséhez
főzés után a bab krémes állagú lesz. Ahhoz, hogy még krémesebb legyen:
transzfer 1/2 csésze főtt babot egy kis tálba. Használjon villát a cefrehez, majd keverje vissza a tört babot a potba. Hagyja párolni további 10 percig, hogy szép vastag legyen.
vagy
használja a fakanál hátulját, hogy a babok egy részét a pot oldalára törje.
szárított vagy konzerv bab?,
A szárított bab csodálatos textúrát biztosít a vörösbab és a rizs számára. A konzerv babot azonban kisebb beállításokkal is használhatja:
hagyja ki a sonkát.
használjon csirkehúslevest vagy készletet víz helyett
csak a folyadék felét adja hozzá(6 csésze helyett 3 csésze)
csökkentse a főzési időt (összesen körülbelül 30 perc párolás).
élvezze!
Utasítás
-
Öblítse le a babot, majd áztassuk be egy nagy tál vízzel egyik napról a másikra., Ha készen áll a szakácsra, engedje le az áztatott babot, adjon nekik öblítést, majd tegye félre.
-
hőolaj egy nagy, nehéz alapú edényben közepes magas hőn. Süssük a kolbászt, amíg enyhén pirul, miközben alkalmanként, körülbelül 5 percig keverjük. Adjunk hozzá hagymát, paprikát, zellert és fokhagymát, pirítsuk 3-4 percig, amíg puha és illatos.
-
szezon paradicsompürével, olasz fűszernövényekkel, paprikával, Cajun fűszerekkel, köménnyel, paprikával, Cayenne-i és kakukkfű gallyakkal., Sauté, alkalmanként megkeverve, még egy percig.
-
adja hozzá a sonkát, a vizet és az előre áztatott babot. Szezon egy csipet sót ízlés szerint (csak adjunk hozzá körülbelül 1/8 teáskanál kezdeni), fekete bors. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt alacsonyra, fedjük le a potot. Pároljuk, miközben alkalmanként megkeverjük, hogy a bab ne tapadjon a pot aljára, körülbelül 1/2-2 órán keresztül, vagy amíg a bab meg nem puhul
-
óvatosan távolítsuk el a sonkát, és vágjuk le a húst a csontról., Keverjük vissza a húst a fazékba, és dobjuk el a csontot.
-
adjunk hozzá petrezselymet és pároljuk további 10 percig. Ízteszt és a fűszereket ennek megfelelően állítsa be. Dobja babérlevél és kakukkfű.
zöldhagymával és forró mártással (vagy Tabasco mártással) tálaljuk a babot rizs felett.
Megjegyzések
- fedje le a babot legalább 2-3 hüvelyk hideg vízzel egy éjszakán át.
- konzerv babot használhat, ha szeretné, de nem ugyanazokat a krémes eredményeket adja.,
- cserélje ki a vizet csirkehúsra vagy húslevesre, ha kihagyja a sonkát.
- Andouille kolbász a legjobb megoldás ebben a receptben. Fűszer – és füstös ízt ad hozzá.
- adjon hozzá több készletet vagy vizet, ha a bab túl száraz lesz. Szeretne egy szép, vastag, krémes állagú, nem vizes.
tudok szakács vörös bab egy CROCKPOT?
abszolút! Fogd meg a lassú tűzhelyed és főzz!
Barna kolbász először hozzáadott íz, majd sauté a Szentháromság., Vigye át az összes összetevőt (kivéve a petrezselymet), plusz egy további 2 csésze vizet egy 6 kvartos lassú tűzhelybe, majd szakács magas hőn 6-8 órán keresztül. (Lassú főzés esetén nem kell áztatni a babot).
HOGYAN KÉSZÍTSÜNK RIZS
4-5 adag kell:
2 csésze víz
1 csésze hosszú szemű fehér rizs
1 evőkanál vaj (élet változó)
Egy nagy csipet só (1-2 teáskanál)
- egy közepes serpenyőben közepes lángon, hogy a víz forr. Adjunk hozzá rizst, vajat és sót.,
- hozd vissza a serpenyőt pároljuk; alacsonyabb hő, fedjük le és szakács 15-18 percig, vagy amíg a rizs villás-tender, és a víz teljesen felszívódik.
- távolítsa el a tűzről, majd hagyja, hogy üljön, fedje le, további 5 percig, majd villával töltse fel, majd tálalja.
