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Prima ancora di mangiare un solo boccone, la cucina etiope è una festa per gli occhi. Di solito servito su un grande piatto in stile familiare, una serie di ingredienti dai colori vivaci sono dolloped uno accanto all’altro in quello che sembra una tavolozza di vernice commestibile., I deliziosi piatti-come lenticchie spezie infusi, agnello, ceci, e stufati — sono meglio visti come una sorta di mix-and-match, tapas-stile tariffa destinata ad essere condiviso e passato in giro. Il cibo etiope è in circolazione dall’inizio letterale dell’evoluzione umana (è uno dei 10 paesi più antichi del mondo), quindi lo devi ai tuoi antenati di avere un boccone o due. Ecco i piatti etiopi più iconici che hanno superato la prova del tempo.,

Injera

L’Injera è la spina dorsale indiscussa dei carboidrati della cucina etiope. È alla base di ogni piatto o arrotolato sul lato, ma non è mai lontano dalla vista. Fatto da un grano locale chiamato tef, injera è un spugnoso, pancake-come focaccia che ha un sapore sorprendentemente piccante ed è 100% senza glutine. La vera magia di injera è la sua versatilità. È effettivamente il tuo sostituto per l’argenteria., Strappare un pezzo di injera e piegarlo attorno a un pezzo di carne, mangiarlo come una tortilla sul lato o mescolarlo in qualsiasi piatto. È sicuro dire che il cibo etiope non è cibo etiope senza injera.

Shiro

Per secoli, lo shiro è stato ampiamente considerato il cibo più comune per le classi inferiori dell’Etiopia. Recentemente, tuttavia, sta vivendo un po ‘ di rinascita ed è ora consumato da diversi tipi di persone in tutto il mondo., Fatto con farina di ceci e fagioli (in un processo estremamente laborioso), lo shiro è una specie di sostanza liscia e pastosa non dissimile dai fagioli fritti. Troverete diverse varianti di shiro a seconda della classe economica. Le famiglie più ricche usano burro, aglio, peperoni e cipolle, mentre altri si attengono solo a verdure e acqua. Indipendentemente da ciò, è un eccellente alimento vegetariano.

Kik Alicha

Kik Alicha è la versione etiope della zuppa di piselli divisa., È una ciotola cremosa di prelibatezza che combina sapori di cipolle e aglio. Di solito non è piccante, il che lo rende un bel piatto per bilanciare l’injera piccante e i piatti di carne speziati. Di solito è anche aromatizzato con curcuma (una delle spezie più importanti della regione), che ti darà tutti i tipi di benefici anti-infiammatori.

Doro Wat

Spesso considerato come il piatto nazionale dell’Etiopia, doro wat è il go-to senza fronzoli stufato di pollo. È per l’Etiopia ciò che tikka masala è per l’India., È un processo di cottura arduo e dispendioso in termini di tempo che può richiedere un’intera giornata e il prodotto finale è uno stufato deliziosamente abbondante pieno di spezie. Per darvi un’idea dell’importanza culturale del piatto, le donne che vogliono sposarsi sono state storicamente tenute a fare doro wat per la famiglia del loro fidanzato come dimostrazione della loro competenza culinaria (e apparente dignità come moglie). Per fortuna, le cose sono cambiate in molte aree urbane moderne.,

Tibs

Tibs è il termine generale per un piatto di carne di solito servito in cubetti o piccoli pezzi. Saltati in padella con cipolle, verdure, rosmarino e niter kibbeh (burro chiarificato speziato), tibs è un altro piatto di carne di base sempre su un menu etiope. Quando hai finito di scoprire dove trovare il miglior barbecue a San Antonio, tibs dovrebbe essere il prossimo nell’itinerario culinario di ogni amante della carne.,

Fir-Fir

Per quanto riguarda le colazioni, questo è il più comune in Etiopia. Di solito fatto da porzioni avanzi della notte precedente di injera, è essenzialmente solo injera saltata in padella condita con berbere (una spezia rosso scuro simile al condimento jerk giamaicano, e la spina dorsale di molti piatti etiopi). Anche se l’ingrediente principale qui è injera, molto probabilmente sarà servito con…un altro lato di injera.,

Mesir Wat

Simile a kik alicha, mesir wat è una zuppa cremosa a base di lenticchie rosse. È ricco, è piccante e ha un sapore come l’ultimo cibo vegetariano di comfort. Si fa anche per un ottimo salsa di immersione per (avete indovinato) injera.

Gomen

Il gomen è un contorno semplice e saporito a base di verdure di collard saltate., Poiché i verdi collard sono abbastanza resistenti, possono sopportare un lungo processo di cottura e un sacco di brasatura, che gli conferisce una consistenza croccante. Sentiti libero di gettare un ciuffo di gomen accanto alla tua carne e lenticchie, o semplicemente scavare nel piatto stesso con un cucchiaio.

Gomen essere Sega

Piggybacking sulla gomen, gomen essere sega è il nome del piatto quando si combinano gomen con una buona dose di aglio, carne a dadini, e alcuni extra verdure come carote, cavoli e cipolle., La carne è di solito della varietà di manzo, ma molte volte è possibile eleggere per l’agnello che è ugualmente appetitoso. Non puoi essere molto più sano di carne e verdure, quindi se stai cercando di trattenere i carboidrati, gomen be sega è la strada da percorrere.

Salata

E infine, l’eroe non celebrato della cucina etiope deve essere l’umile insalata di casa. Pur non sconvolgendo da solo, svolge un ruolo importante nel fornire equilibrio a un pasto altrimenti ricco, pesante e pieno di spezie., I morsi di trading tra i piatti salati sopra e un’insalata agrumata fanno una grande combinazione. Salata è di solito composto da pezzi di pomodori freschi, cipolle, peperoncini verdi, olio d’oliva, succo di limone e un pizzico di sale — non diversamente dalla tradizionale insalata greca (a proposito, questi 7 deliziosi dessert greci sono tenuti a stuzzicare il tuo interesse per il palato).