Quando pensi all’Egitto, la gente spesso pensa alle piramidi, alla Sfinge, al fiume Nilo e al Mar Rosso.

Ma c’è un’altra cosa altrettanto piacevole da provare durante la visita di questo paese – il loro cibo.

Ci sono molte somiglianze tra la cucina egiziana e quella del Mediterraneo orientale. Entrambi usano un sacco di verdure, frutta e legumi. Questo li rende particolarmente buoni per le diete vegetariane.

Le carni comuni nella cucina egiziana includono pollo, piccione, coniglio e anatra., Manzo e agnello sono per lo più utilizzati per grigliare. La bevanda nazionale dell’Egitto è il tè e la bevanda alcolica più popolare è la birra.

Ecco alcuni dei più deliziosi piatti tradizionali egizianiper provare quando si visita il paese.

Ful Medames

Questo alimento è la colazione più comune per gli egiziani e un punto fermo nella loro dieta.

Si ritiene che risalga all’antico Egitto. È uno stufato tradizionale a base di fave, olio, succo di limone e sale.,

Le fave sono racchiuse in baccelli verdi e ammollate durante la notte. Vengono cotti a fuoco basso in una pentola a collo stretto chiamata idra la mattina successiva. Ciò rende la rimozione dell’involucro del fagiolo più facile mentre il processo di cottura dura per ore.

Questo è il modo tradizionale di cucinare e servire Ful Medames. Si può trovare venduto in strada carrelli in tutto il paese.

Questo piatto viene solitamente servito con formaggio, uova e pane pita. A volte è anche servito con falafel, un altro cibo popolare, o con burro e salsa di pomodoro.

Gli egiziani preparano questo cibo in molti modi., Alcuni includono ingredienti come cumino, cipolla, peperoncino, prezzemolo e aglio per un gusto ancora migliore.

I fagioli cotti fanno anche un panino nutriente per la colazione.

Koshari

Koshari, o koshary, proviene da un piatto Indiano di lenticchie e riso, cucinati dai coloni Inglesi in Egitto indietro nel 1800.

Prima che gli Egiziani aggiunto la salsa di pomodoro e cipolle fritte al piatto, gli Italiani aggiunto la pasta. L’interessante mix pieno di sapori è ora conosciuto come Koshari, piatto popolare dell’Egitto.,

Puoi trovare Koshari venduto in molti ristoranti egiziani e venduto da venditori ambulanti. Quando si ordina questa bomba carb, assicurarsi di specificare la dimensione del piatto, piccolo, medio o grande.

È un delizioso pasto di riempimento che è davvero economico. Strati di maccheroni, riso, ceci e lenticchie sono conditi con salsa rossa spessa, cipolle caramellate e una salsa. Questo è peperoncino, aglio o aceto. La gente del posto spesso lo preferisce con un po ‘ di succo di limone.

Shawarma

Questo è un popolare cibo di strada egiziano simile al gyro greco., È fatto di manzo o pollo marinato con una miscela di spezie mediorientali e cotto allo spiedo per ore.

La carne cotta viene rasata e farcita in un involucro insieme a cipolle, pomodori, salse grasse e spezie. La versione di pollo è tipicamente servita con salsa all’aglio chiamata Tomaya. Quello di manzo viene solitamente servito con tahini.

È una versione più sana del fast food che ha un prezzo sorprendentemente basso in Egitto.

Maccheroni Béchamel

Questo piatto appetitoso è la versione egiziana di maccheroni e formaggio o lasagne., È un piatto di riempimento tra cui proteine, latticini e amido e la gente del posto lo gode regolarmente. È fatto con tagliatelle rigatoni, carne macinata, di solito manzo, concentrato di pomodoro, cipolla e la classica besciamella.

Le tagliatelle e la carne cotta nel concentrato di pomodoro e la cipolla tritata vengono condite con la besciamella e cotte fino a doratura e spumeggiante.

La besciamella di maccheroni è il piatto di pasta egiziano più delizioso. Spesso si può trovare servito con qualche insalata laterale per una cena incredibile.,

Fattah

Fattah è un piatto secolare che veniva servito solo durante le celebrazioni nell’antico Egitto, come i matrimoni o la nascita di un bambino. Oggi la tradizione continua perché è possibile trovare questo piatto nazionale in quasi tutti i grandi eventi come il primo giorno di Eid-al-Adha.

Fattah è fatto con carne, riso, pane croccante o Aish baladi, e salsa di pomodoro / aceto. Di solito, è fatto con carne di manzo, ma quando si tratta di un’occasione speciale, l’agnello è la scelta della carne.,

La preparazione del piatto è facile e richiede la miscelazione di pezzi di carne cotti, riso cotto e pezzi precotti di Aish baladi.

La miscela viene ricoperta con salsa di pomodoro subito prima di servire. Possono essere utilizzati anche condimenti a base di aceto.

A volte, è possibile trovare questo piatto semplice ma di riempimento servito con Tomaya o salsa di aglio e pollo rosticceria.

Torly

Torly è un piatto nazionale a base di carne e verdure., Gli egiziani usano agnello o manzo per la preparazione di questo piatto e varie verdure come fagiolini, zucca, cipolle, pomodori, carote e patate.

Altri ingredienti e spezie includono sale, pepe nero, cannella, noce moscata, peperoncino, salsa di pomodoro e olio vegetale. La carne viene condita e cotta separatamente dalle verdure condite.

Quindi, entrambi sono sparsi in più strati, l’ultimo costituito da carne. Il tutto viene cotto per circa 30 minuti.

Ci sono diverse versioni di questo pasto ricco e nutriente., Ad esempio, gli egiziani che vivono vicino alle coste usano frutti di mare come gamberetti invece di manzo o agnello.

Shakshouka

Questa è la colazione perfetta da gustare in Egitto. È una combinazione di uova in camicia e pomodori-più altri ingredienti come cipolle, paprika, peperoncino, cumino, noce moscata, aglio e pepe di cayenna.

La preparazione comprende soffriggere la cipolla, pepe, peperoncino e aglio fino a quando ammorbidito (circa cinque minuti). I pomodori tritati vengono quindi aggiunti e fatti sobbollire fino a formare una salsa di pomodoro densa.,

Infine, vengono aggiunte le spezie, tutto viene mescolato e le uova vengono incrinate sopra e cotte per circa 7 minuti.

Lo Shakshouka viene servito caldo con prezzemolo tritato e pane pita.

Molokhiya

Questa zuppa verde a basso contenuto calorico è un popolare piatto egiziano che mostra l’amore della nazione per le verdure.

Molokhiya, Molokhia o Mulukhiyah si basa su un brodo di pollo combinato con foglie di malva tritate, aglio e coriandolo e condito con sale e pepe.,

In alcune parti dell’Egitto, la base della zuppa è il brodo di pesce, mentre in altri viene utilizzato il brodo di gamberetti o di coniglio. E ‘ servito con pane pita e una salsa di aceto e cipolla, o sopra il riso.

Non lasciare che la consistenza leggermente mucillaginosa ti impedisca di provare questa deliziosa zuppa.

Molokhiya era un piatto tradizionale mangiato solo dai reali nell’antico Egitto, ma oggi è un cibo comune apprezzato da tutti.

Mahshi

Questo piatto nazionale e poco costoso è essenzialmente verdure ripiene di miscela di riso.,

Le verdure di scelta possono includere melanzane, zucchine, pomodori, peperoni, foglie di vite o foglie di cavolo. Il ripieno è fatto con riso, coriandolo, aneto, prezzemolo, salsa di pomodoro con condimento e un po ‘ di cannella.

È un delizioso pasto vegetariano. Tuttavia, c’è una versione a base di carne per tutti gli amanti della carne. In tal caso, la carne macinata viene aggiunta al ripieno.

Il processo di preparazione è un po’ lento perché richiede di rimuovere la maggior parte del nucleo delle verdure e riempirle con cura con il ripieno preparato in precedenza., Le verdure ripiene vengono quindi coperte con acqua e bollite e fatte sobbollire a fuoco basso. Viene poi servito caldo.

Falafel

Il falafel è un altro cibo tradizionale egiziano che assomiglia a polpette fritte. La verità è che questo piatto non contiene carne ma fave o ceci, o entrambi.

Il processo di cottura include la frantumazione di fave morbide in un robot da cucina dopo l’immersione notturna. I fagioli schiacciati vengono quindi mescolati con prezzemolo fresco, coriandolo, porro, aglio e cipolla, da cui il colore verde., Nella miscela vengono aggiunte spezie come coriandolo, cumino, caienna, pepe e sale, così come la farina di ceci.

La miscela viene quindi arrotolata in palline e infine fritta nell’olio. Il falafel è solitamente avvolto nella tradizionale focaccia egiziana Aish baladi e servito con hummus, tahini e insalata. È perfetto per i vegetariani.

Sabanekh

Questo piatto egiziano è perfetto per chi ama gli spinaci. È uno stufato di spinaci che di solito viene servito con riso. È ideale per vegetariani e vegani, ma c’è anche una versione con carne.,

Piccoli pezzi di manzo possono essere aggiunti nello stufato per chi ama la carne. Altri ingredienti includono cipolla tritata, aglio, sale, pepe e talvolta anche hummus e salsa di pomodoro.

È un delizioso pasto di conforto che di solito viene mangiato con pane pita o riso.

Bamia Bi-lahm

Questo piatto egiziano è fondamentalmente gombo e stufato di carne. Bamia significa gombo cotto in arabo, ma questo stufato include anche l’agnello come ingrediente principale. Una delle chiavi per un buon Bamia Bi-lahm è l’agnello perfettamente cotto, che richiede di ottenere il giusto tempismo.,

Alcuni egiziani usano tendini di agnello per la preparazione dello stufato in quanto possono sopportare lunghe ore di cottura.

Altri ingredienti includono salsa di pomodoro, pomodori, aglio, cipolla, coriandolo, cardamomo, sale, pepe e olio vegetale. A volte, tomaya viene anche aggiunto allo stufato per un gusto ancora più ricco.

Hawawshi

Questo è un popolare cibo di strada egiziano che è fondamentalmente una torta di carne. La gente del posto lo mangia come spuntino, pranzo o cena., La preparazione comprende carne macinata, di solito di manzo, arricchita con i sapori di cipolla, prezzemolo, sale, pepe e peperoncino. Tutti gli ingredienti sono mescolati e utilizzati come ripieno per pasta o Aish baladi.

La torta di carne viene cotta in un forno a legna che rende il pane croccante come se fosse fritto. Hawawshi è un ottimo cibo di strada che di solito viene servito con verdure in salamoia. È simile alla pasticceria mediorientale chiamata Burek.

Kamounia

È uno stufato a base di manzo e fegato., Oltre agli ingredienti principali, lo stufato contiene aglio, prezzemolo, olio d’oliva, cumino e brodo di manzo. La Kamounia egiziana è simile alla versione tunisina che include anche peperoni e harissa.

Il cumino esalta il piatto e lo rende diverso dal tipico stufato di manzo. Ci sono varie versioni di questo delizioso stufato, ma una particolarmente interessante include i genitali di bull. Ora che è qualcosa che non si mangia tutti i giorni, o mai.

La Kamounia viene talvolta servita con riso.,

Hamam Mahshi

L’ingrediente principale di questo piatto egiziano è davvero unico: un piccione. La gente del posto qui scegliere il più paffuto, 6 settimane di età squab per la preparazione di Hamam Mahshi. Usare piccioni più anziani significherebbe carne troppo dura e muscolosa.

L’uccello viene poi marinato e farcito con riso o freekeh, rigaglie tritate e cipolle. Il ripieno è condito con cumino, cannella, noci e pepe. L’intero uccello è grigliato o allo spiedo.

Generalmente, questo piatto viene servito in occasioni speciali in Egitto., E ‘ simile al tacchino arrosto e pollo in Occidente.

Una cosa da considerare quando si ordina Hamam Mahshi: le parole arabe per bagno e piccione sono molto simili, quindi c’è la possibilità di ordinare una toilette imbottita a meno che non si sia madrelingua.

Eggah

Questo semplice ma gustoso piatto egiziano è un tipo di frittata simile a una frittata.

È fatto con uova, prezzemolo e farina, ma gli ingredienti aggiuntivi includono cumino, cannella, foglie o semi di coriandolo, uvetta, curcuma, noce moscata, pinoli ed erbe fresche.,

Il piatto a base di uova è generalmente denso e riempito con verdure diverse come cipolla, zucchine, spinaci, pomodoro, porro e carciofo. Alcune varianti includono carne come pollo e pane. In entrambi i casi, il piatto viene cotto fino a completa fermezza.

L’Eggah viene solitamente servito come colazione, spuntino, antipasto o contorno.

Feteer

Feteer , o Feteer Meshaltet, è la variante egiziana per pizza o torta. È una pasta sfoglia a strati fatta di strati sottili e croccanti di pasta e burro chiarificato.,

Ci sono molti ripieni diversi utilizzati per questa pasticceria, dal formaggio e verdure saltate alla frutta e cioccolato.

È confezionato in scatole simili a quelle utilizzate per le consegne di pizza e tagliato a fette o cunei. Questo lo rende un ottimo piatto da condividere con gli amici. È altrettanto delizioso se mangiato caldo o freddo in quanto la pasta rimane croccante anche quando è raffreddata.

Basbousa

Basbousa è uno dei dolci tradizionali egiziani più popolari. È fatto con pastella di semola imbevuta di sciroppo di acqua di rose o acqua di fiori d’arancio., Di solito è servito al Ramadan o Eids.

Roz Bel Laban

Questo dolce dolce è la versione egiziana del budino di riso. È fatto aggiungendo latte, o talvolta panna, al riso cotto e cotto in forno. Il dessert è solitamente condito con pistacchi schiacciati.

Umm Ali

Il nome Umm Ali, o Om Ali, significa letteralmente la madre di Ali in arabo egiziano., E ‘ un dolce che risale al 13 ° secolo, quando la moglie del sultano Ezz El Din Aybak ha fatto dopo la vittoria del marito e lo ha condiviso con la gente comune. Ecco perché il dessert è conosciuto dopo di lei.

È fatto con latte, pasta sfoglia (pane) e zucchero, condito con un mix saporito di noci, uvetta e pezzi di cocco. E ‘ sempre servito caldo.

Kunafa

Kunafa, Kanahef o Knafeh, è un dolce popolare in Egitto, così come in altri paesi come la Palestina e il Levante., Variazioni di questo dolce si trovano in Grecia, Turchia e nei paesi dei Balcani.

Si compone di strati di kataifi finemente triturati, che è pasticceria, e un ripieno di formaggio delicato cremoso che può includere frutta secca, miele, sciroppo di zucchero o burro fuso. Tutto è imbevuto di sciroppo a base di zucchero e condito con noci tritate, quindi soddisferà sicuramente i tuoi golosi.

22., Sahlab

Sahlab è una bevanda tradizionale invernale in Egitto, fatta con farina prodotta dai tuberi di Orchis che sono confezionati con glucomannano – nutriente, polisaccaride amidaceo.

Oltre a questa farina, che conferisce alla bevanda una consistenza particolarmente densa e un aroma unico e dolce, contiene anche latte caldo. A volte è fatto con bustine istantanee che contengono questa farina e altri ingredienti come cannella, zucchero e vaniglia.

Tradizionalmente, questa bevanda calda è condita con un pizzico di cannella, pistacchio schiacciato e cocco tritato.,