8 Diversi Tipi di Costole
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le Probabilità sono il primo o forse anche solo tipo di nervatura hai mai provato è il classico bambino indietro costole. Queste costole sono uno dei tipi più popolari di costole perché contengono molta carne di alta qualità e sono un’opzione perfetta per fumare., In questo post vi mostreremo i molti altri tipi di costolette che esistono, non solo costolette di maiale ma manzo e anche anche agnello. Abbiamo trovato 8 diversi tipi di costole, tutte con aspetti positivi e negativi, ma tutti molto gustosi e sicuramente vale la pena cucinare.
Tipi di Costine di maiale
L’immagine qui sotto è una perfetta ripartizione del maiale grazie a amazingribs.com. Se guardi il diagramma in alto vedrai dove si trovano le costole in tutto il corpo del maiale. I due diagrammi inferiori mostrano uno sguardo più dettagliato da dove proviene ogni tipo di costola.,
Baby Back Ribs
Le Baby back ribs sono talvolta conosciute come lombo posteriore o solo costole posteriori. Vengono da abbastanza in alto sul dorso del maiale. In realtà sono lo stesso osso che può essere trovato nelle costolette di maiale con osso, ma semplicemente non hanno il resto del muscolo lombo attaccato.
Le costole posteriori del bambino hanno una leggera curvatura a loro che corrisponde al lombo., Poiché provengono da tutto il lombo, sono piuttosto magri, molto carnosi e contengono poca cartilagine.
Come preparare le costine di maiale?
Tagliare il grasso in eccesso, staccare la membrana sul fondo del rack. Stagione e strofinare con il tuo sfregamento preferito. Quindi mettere nel fumatore o nel forno.
Queste costole sono molto versatili e sono quasi garantite per uscire alla grande, quindi fai un piccolo esperimento.,
Le costolette di maiale
si trovano molto più in basso nel maiale, più vicino alla pancia. Queste sono anche costole abbastanza grandi e possono estendersi fino alla parte anteriore dell’animale. Come sono dalla pancia tendono ad essere abbastanza grassi. Questo significa anche che sono probabilmente il meno carnoso di tutti i tipi.
Le costolette sono uno dei tipi più comuni di costine di maiale e nonostante la bassa quantità di carne il contenuto di grassi tende a renderle una delle più saporite.
Come preparare le costolette di maiale?
Simile al bambino indietro costole, un rapido assetto e strofinare vedrà questi pronto ad andare. Funzionano alla grande nel fumatore o nel forno per lunghi periodi di tempo per aiutare il grasso a sciogliersi per lasciare una tenera costola succosa. Dai un’occhiata al nostro post sulle migliori carni da fumare per capire perché queste fanno costolette così grandi. Oppure controlla il nostro post sui migliori fumatori principianti, o la lista di Grivic delle migliori griglie a carbone per vedere il modo più semplice per fumare alcune di queste incredibili costole., Di seguito abbiamo un breve elenco di alcuni dei migliori fumatori disponibili per le costole fumatori. Se si vuole veramente il miglior gusto, dare uno di questi una prova!
Meglio i Fumatori Costole
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St. Louis in Stile Costole
St. Louis in Stile costole sono realtà dalla stessa parte della gabbia toracica come costolette di maiale. E ‘ la preparazione e la tecnica utilizzata per preparare e cucinare che li rendono speciali. St., Le costolette di Louis sono quindi abbastanza grasse con poca carne, ma fanno un ottimo taglio saporito.
Come preparare St. Louis Style ribs?
La particolarità delle costole in stile St. Louis è che saranno un rack sparerib che è stato ulteriormente tagliato. Di solito sono tagliati quadrati e piatti per rimuovere l’osso del petto, lo sterno e il lembo di carne che pende sull’ultima costola sul rack., Questo ti lascia con un rack di costole più piccolo, più gestibile e più esteticamente gradevole.
Costole di maiale in stile country
Le costole in stile country si trovano verso l’estremità superiore della spalla del lombo. Queste costole hanno di gran lunga il più alto rapporto tra carne e ossa e generalmente hanno bisogno di un coltello e una forchetta per mangiarle. È inoltre possibile ottenere costole disossate in stile country che sono lunghe strisce di lombo muscolare con la carne intercostale.,
Come preparare le costolette di maiale in stile country?
Poiché c’è più carne sulle costole in stile country, si consiglia di cucinarle più in basso e più a lungo. Un fumatore è un’ottima scelta ovvia, insieme a molto tempo nel forno o anche in una pentola di coccio. Ottenere il vostro macellaio a fare tutto il difficile preparazione così si è lasciato con la semplice aggiunta di alcuni aromi e gettandoli sul fuoco.,
Tipi di costolette di manzo
Se non hai mai provato le costolette di manzo, ti stai davvero perdendo. Penso che le costolette di manzo siano probabilmente uno dei tagli di carne meno conosciuti e più apprezzati. Sono super ricchi, pieni di sapore e sono abbastanza facili da cucinare.
Baby Back Beef Ribs
Le costole posteriori di manzo sono talvolta chiamate costole di dinosauro a causa delle loro dimensioni e aspetto. Sono le grandi ossa rimaste da un arrosto di costolette. Di solito sono tagliati in porzioni a coste singole piuttosto che in un rack a causa di quanto sono grandi., Nonostante non ci sia molta carne su queste costole, specialmente dopo una lunga cottura, possono uscire incredibilmente teneri.
Come preparare le costole posteriori di manzo?
Ti consigliamo di afferrare il tuo sfregamento preferito, ottenere un legno forte e fumoso e accendere un classico fumatore di carbone. Se lo fai bene ti verrà lasciato con un perfetto, tenero taglio di manzo con uno dei più gradevoli anelli di fumo mai.,
Costole corte
Queste sono dalla spalla e sono un rack rettangolare di costole. Questi sono pieni di collagene e grassi saporiti, quindi hanno bisogno di un trattamento simile al petto.
Come preparare le costolette di manzo?
Questi devono essere cotti bassi e lenti. Un fumatore è la scelta migliore, ma è possibile ottenere alcuni risultati meravigliosi avvolgendoli in un foglio e mettendoli in forno per ore. Si consiglia anche la brasatura.
Costole stile fiancheggiato
Costole fiancheggiate provengono da una zona simile della mucca a costole corte., Sono tagliati longitudinalmente attraverso le costole piuttosto che verso il basso tra le costole. Questi contengono un sacco di media, ma si ha a che fare con più ossa.
Come preparare le costole di stile affiancate?
Questi sono un po ‘ diversi a causa del posizionamento dell’osso. Consigliamo di brasare o mettere direttamente in uno stufato. Questi possono ottenere un po ‘ grassa, ma se cotto per lungo tempo vi darà un ottimo pasto in cambio.
Tipi di costolette di agnello
C’è solo un tipo di costolette di agnello di cui vale la pena parlare. Costolette di agnello.,
Costolette di agnello
Questi sono presi dal seno dell’animale e contengono ossa lunghe e strette con molto grasso e carne. Sono generalmente molto piccoli e si vedono molto di più nella cucina asiatica e mediorientale. Sono meglio marinati poi cotti per un tempo medio-lungo.
